Ⅰ 購買蝦尾的時候，應該選小一點的蝦尾還是大一點的
在購買蝦尾的時候盡量的選擇小一點的蝦尾，再做蝦尾的時候，吃起來才會覺得更有味道。如果選擇大一點的蝦尾，會覺得煮蝦尾的時候，蝦尾裡面的肉根本就不進味，生活中很多人都比較喜歡吃小龍蝦。在吃小龍蝦的時候都會覺得清洗小龍蝦是一件非常復雜的事情，所以有的人就會考慮直接從超市裡面購買蝦尾，在挑選蝦尾的時候會發現大多數的蝦尾全部都是冰凍的蝦尾。
做蝦尾的方法
即使購買的蝦尾全部都是冷凍的，在處理蝦尾的時候也需要先查看一下蝦尾當中的垃圾是否清理干凈沒有。也需要在家裡邊進行多次清洗，因為小龍蝦身上的肉大多數都是屬於比較臟的，在經過二次處理以後，做出來的蝦尾味道會覺得更鮮甜可口一些。喜歡吃麻辣口味的蝦尾，則可以選擇直接從市面上購買小龍蝦專用的調味品。
Ⅱ 蝦越大越好嗎
不一定，買蝦最主要的指標就是新鮮，不過除了新鮮，也要關注一下它的大小。野生蝦所處的水生長環境可能受到污染，蝦生長時間越長，蝦體內的污染物質可能存在的越多，這種蝦最好少吃。
而目前，我國河水的污染程度普遍比海水要高，所以從這方面來看，海蝦（對蝦、基圍蝦）相對河蝦（以青蝦為主）受到的污染較小。對於人工養殖的蝦，雖然生長的速度較快，但如果個頭太大，口感就沒那麼嫩了，營養也會受影響。
若是稍小點的蝦，可以帶殼吃，蝦殼中的鈣含量較高，不過這些鈣並不容易被人體吸收，只是能稍微發揮一點補鈣作用。鮮蝦在運輸途中的顛簸和溫差，都會對蝦的品質和風味產生不好影響。
然而給蝦穿上「冰衣」後，使蝦與外界隔離，溫度變化小，減少其與有害菌和空氣的接觸，也可防止撞擊而出現斷裂。同時「冰衣」可減少蝦中水分揮發，防止脫水和變質。有些商家還會給冰衣中加入維生素C，起保鮮作用。
Ⅲ 蝦是大的好還是小的好是河蝦好還是海里的蝦好從營養方面講！
基圍蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
河蝦：
1.
蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2.
蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3.
蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.
河蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱asta）是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及葯品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
Ⅳ 蝦在菜市場，大的好吃，還是小的好吃
你是說活蝦嗎？我覺得都好吃，大的肉多，小的一會又要剝皮，麻煩，呵呵，如果是為了招待別人，就隨便買，當然是中小一點的好了，顯個數，嘿嘿（偷笑中）
Ⅳ 蝦買大的好還是小的好
蝦當然是買大的好。因為蝦的頭部基本上是不能吃的，因為它含鉛量很高，所以說蝦越大，它的肉也就越多。
當然啦，如果是包餃子的話，也可以用蝦米。