1. 炒青西紅柿怎麼做好吃，炒青西紅柿的家常做法
主料
青西紅柿
300g
輔料
油
15g
鹽
5g
生薑
適量
大蔥
適量
辣椒
適量
步驟
1.青西紅柿，嚴格的說是生長期長，成熟度淺的一種，這種西紅柿外皮發青，手感發硬。這種西紅柿含有少量的龍葵鹼，生吃的話口感稍微帶有一點酸澀。但不用擔心這種西紅柿經過高溫烹炒後龍葵鹼會消失，炒出來的西紅柿酸甜清爽，很是可口。
2.西紅柿洗凈切掉西紅柿蒂然後切成薄片。
3.辣椒切碎，大蔥切小段，生薑切成薄片。
4.鍋里倒進油，放蔥段生薑辣椒大火炒香。
5.倒進切好的西紅柿片，繼續大火翻炒。
6.炒到西紅柿片變軟後調進鹽，翻炒到出湯汁時即可。做這道菜一定要高溫烹炒，龍葵鹼只有在170攝氏度以上才會被破壞。這道菜成品口感清爽酸辣，特別下飯。
2. 青番茄的做法大全家常
青西紅柿的做法
炒青西紅柿，是生活中常見的一道家常菜，好多家庭都會做，做法也都不一樣，有的清炒，有的喜歡吃辣，還有的放青椒，每個人喜歡的口味不一樣，所以做法就會不一樣，今天做一道青西紅柿炒木耳。
我今天做的這個青西紅柿炒木耳，口感是辣味的，因為天氣熱，都沒有胃口，所以，來點辣的調節調節口味。
准備材料：青西紅柿2顆、木耳少量、紅辣椒(我用小尖椒)鹽、醋、蒜蓉等
製作方法：
1、青西紅柿切片，木耳泡發，紅辣椒切丁備用。
2、鍋中加入底油燒熱將紅辣椒、青西紅柿下鍋煸炒，加入鹽，花椒，耗油等。待七成熟時
放入木耳翻攪，最後加入蒜蓉，雞精出鍋。
這道菜酸辣爽口，營養豐富，搭配吃米飯特別下飯，而且木耳還有一定的溶栓功效，大家可以
試試哦。這道菜真的很家常，做起來也會很方便。
注意：
小貼士(青西紅柿含有龍葵素，而龍葵素是有毒的物質，過量的食用青番茄之後，有的人就會
出現有惡心、頭暈等現象，這就是由於龍葵素造成的，所以偶爾換換口味是可以的但是不能過
3. 青西紅柿怎麼炒好吃
需要五個步驟。
原料：青椒、青西紅柿、蔥、姜、蒜、干辣椒、鹽、味精、十三香、醬油、蚝油、料酒。做法步驟：
1、蔥姜蒜干辣椒、青椒切絲、青西紅柿切片。
2、油熱後放入蔥姜蒜干辣椒炒香。放入青椒炒出辣味。
3、放入青西紅柿。依次放入鹽、十三香、醬油、蚝油、料酒。
4、大火翻炒。蓋蓋悶炒一分鍾。
5、放入味精。翻炒均勻即可出鍋。
美味漂亮，香辣可口，配著熱饅頭吃一絕。不喜歡太辣的可少放辣椒。