⑴ 蓮藕粉絲家常做法，正宗蓮藕粉絲怎麼做
蓮藕粉絲
材料
蓮藕 一個
粉絲 一小捆
大蒜 2瓣
大蔥 1/4根
生抽 2大匙
鹽 1/2+1/4小匙
雞粉 1小匙
糖 1/2小匙
五香粉 1/2小匙
清水 1大匙
做法
1. 粉絲用溫水泡30分鍾，蓮藕凈洗後切大片，大蔥、蒜切末待用
2. 把所有調味料放入一小碗內，調勻待用
3. 鍋內倒入清水，加少許精鹽，水開後下入切好的蓮藕
4. 待水再次開起，撈出蓮藕
5. 另起炒鍋，倒入玉米油（比平時炒菜的油略多一點），放入蔥、蒜末炒香，放入焯好的蓮藕和泡過的粉絲
6. 翻炒幾下後，淋入調好的調味汁，待蓮藕和粉絲入味後即可出鍋
⑵ 藕粉條怎麼做好吃法大全
步驟/方法
1.粉絲加沸水中煮2-3分鍾，撈出瀝水，切合適大小，備用
2.蓮藕去皮，切薄片後再將藕片切成小塊
3.青椒去籽去蒂切絲，胡蘿卜切絲
4.蒜拍碎切末，姜去皮切絲
5.炒鍋加熱放食用油燒熱，放入薑末和蒜末小火煸香
6.放入肉片，肉片變色後，加入胡蘿卜和蓮藕翻炒
7.當胡蘿卜變軟，蓮藕變透明後，加入粉條和辣椒絲略炒
8.加入料酒、辣椒醬和生抽炒勻即可。
⑶ 旱藕粉絲怎麼做才好吃
炒旱藕粉絲
主料
旱藕粉絲一把 豬肉二兩
包菜半邊
輔料
辣椒數顆 蒜米數顆
油鹽醬醋適量
炒旱藕粉絲的做法步驟
1. 旱藕粉絲一把，用熱水煮4分鍾，撈出備用
2. 切好豬肉，蒜米、辣椒備用
3. 包菜切絲備用
4. 先放配料炒熟，再加入豬肉，豬肉炒變色放粉絲和青菜，炒熟即可出鍋
⑷ 蓮藕燉粉條的家常做法大全怎麼做好吃視頻
蓮藕粉絲的做法
粉絲用溫水泡30分鍾，蓮藕凈洗後切大片，大蔥、蒜切末待用
把所有調味料放入一小碗內，調勻待用
鍋內倒入清水，加少許精鹽，水開後下入切好的蓮藕
待水再次開起，撈出蓮藕
另起炒鍋，倒入玉米油（比平時炒菜的油略多一點），放入蔥、蒜末炒香，放入焯好的蓮藕和泡過的粉絲
翻炒幾下後，淋入調好的調味汁，待蓮藕和粉絲入味後即可出鍋
⑸ 連藕粉怎麼炒好吃
1.藕粉中加入香蔥；加入適量的清水慢慢將粉和勻；鍋中放入比平時炒菜多一些菜籽油
2.將調好的藕粉全部倒入；用中火快速翻炒；轉小火邊炒邊翻面
3.等它快凝固時就不停的翻面按壓；等到全部熟透沒有白點的時候即可關火盛出；放在刀板上晾涼後切塊備用
4.鍋中留底油，下姜蒜末炒香；倒入切好的藕粉；加入鹽；加入蔥花；翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
1、在調制藕粉的時候一般按1：2的比例加入水，不能調的太稀，要不不容易成型
2、下鍋一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透
用溫水浸泡軟化，炒食、水煮、涼拌、或添加其他佐料，製成多種藕粉美食。
湯粉：將藕粉放入你喜愛的湯中煮3-5分鍾，加入配料、調味料即可食用。
炒粉：將藕粉放入沸水中煮3-5分鍾，撈出濾干水；注油入鍋，配料炒熟後放入藕粉，再入少量高湯翻動起鍋食用。
2、洗漿：將藕漿盛在布袋中，袋下放一個缸或盆，用清水往布袋裡沖洗，邊沖邊攪動袋中藕渣，直到濾出清水時為止。
3、漂漿：把沖洗出的藕漿用水漂1至2天，每天攪動一次。待澄清後，去掉浮在水面上的細藕渣，
並除去底層的泥沙，然後把中間的粉漿放在另一容器內，用清水調稀再沉澱。
如此反復1至2次，至藕粉呈白色為止。
4、瀝烤：將經過漂洗、沉澱後的藕粉用一清潔布袋盛好，再用繩吊起，約半天就可瀝干(也可將干凈的裝草木灰的布袋放入其中把水吸干)。
水分瀝干後，將藕粉取出，掰成500克左右的粉團，晾曬1小時左右，然後用刀將粉團削成薄片；
繼續烤乾或曬干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。
⑹ 旱藕粉條怎麼煮
旱藕粉的做法
1、主料：旱藕粉絲一把、豬肉二兩、包菜半邊。
2、輔料：辣椒數顆、蒜米數顆、油鹽醬醋適量。
3、旱藕粉絲一把，用熱水煮4分鍾，撈出備用。
4、切好豬肉，蒜米、辣椒備用。
5、包菜切絲備用。
6、先放配料炒熟，再加入豬肉，豬肉炒變色放粉絲和青菜，炒熟即可出鍋。
(6)圓藕粉條怎麼做好吃又簡單擴展閱讀：
旱藕冬粉耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，無異味，是冬粉中之上品。食前用開水浸泡10分鍾即軟，可涼拌，可煮湯，可炒食，亦宜下火鍋，添加如意作料，便成宴餐美食。久食旱藕粉，可健胃脾、降血脂、清腸道，益血補髓，清熱潤肺，減肥增智。
旱藕冬粉的加工是採用民間傳統手工藝精製而成，特點如下：
1、冬粉亮白透明；
2、無點狀雜質，無碎條並條；
3、手感柔軟，富有彈性，冬粉不易拉斷折斷，是優質真品。
4、純旱藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使粉的顏色由白而轉微紅。
5、旱藕粉和其它澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡。
6、取少量旱藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化。
⑺ 旱藕粉條怎麼做好吃法大全
涼拌旱藕粉條
「旱藕粉條又叫芭蕉芋粉條，是使用旱藕澱粉兌水配成適當濃度的粉漿，經高溫蒸制後曬干（烘乾）而成。是老少皆宜的健康長壽食材。
食材明細
主料
旱藕粉條一小爪
小米椒3粒
香菜1棵
蔥花少許
輔料
花生油適量
醬油適量
精鹽適量
微辣口味
拌工藝
十分鍾耗時
簡單難度
涼拌旱藕粉條的做法步驟
1
備湯鍋，加清水。旱藕粉條一小抓（200g四人的用來哦）。
2
粉條用清水沖洗後，放入鍋中，開火。
3
水開一分鍾後關火，留粉條在熱水中浸泡至溫度降至常溫。（若急著完工，則需水開後再煮5分鍾，就可以關火，把水瀝干）。
4
把水瀝干，放入盤中。
5
加入配料：小米椒、蔥花、香菜。
6
加入醬油。
7
加入花生油和精鹽。
8
用筷子均勻攪拌即可。吃起來是什麼感覺呢，我是說不出來啦，一個字「爽」！哈哈！！
小竅門
1、水不要瀝得太干，有點汁液會更順滑。
2、拌料可以單獨用個大碗備好。在餐桌上想吃的，可以夾一筷子到自己碗里，再加上拌料，拌一下就可以啦。