① 怎麼做雞排
用料：雞小腿4-6個
腌料：洋蔥四分之一個左右、紅蔥頭一個、小蔥一根、海鹽少許、現磨黑胡椒碎、料酒、姜粉少許、楓糖漿、蚝油、蒜泥、生抽、美極汁、橄欖油、澱粉、檸檬汁
做法
1、先將雞腿的骨頭去掉，然後清洗干凈了，我們盡可能是不要讓雞皮脫離掉。
2、首先就是將洋蔥、蔥頭和小蔥都切碎了，然後就是將所有的調料都攪拌成腌料，將雞腿放入腌制一晚上。
3、然後將雞排用鍋煎，在鍋裡面倒入適量的油，一定要將雞皮朝下，用大火煎到雞皮焦黃就可以了。
4、然後是將雞排翻面，煎到雞肉變色，在烤箱裡面烤10分鍾，等到雞肉熟透了，就可以取出食用了。
小貼士
我們一定是要注意腌制的時間盡可能是要超過24個小時，但是也不要多餘兩天，這樣是會有更好的入味。
雞腿排還可以怎麼吃
蒜香雞腿排
准備：雞腿2隻、黑胡椒碎1小勺、鹽適量、生抽和適量、老抽適量、橄欖油適量、蒜瓣5瓣
蒜香雞腿排步驟
1、將材料都准備好，將蒜切碎了，然後將雞腿洗干凈了，去掉骨頭，可以用刀背拍一拍，這樣會更容易入味。
2、將所有的調味料都攪拌均勻了，將雞腿放入進行腌制，一定要腌制1個小時以上。
3、雞腿腌制好後包上錫紙，然後就是放入已經預熱好的烤箱裡面，溫度控制在175度左右，然後烤20多分鍾就可以了。
提示：因為烤箱的大小和品牌不一樣，所以大家在烤的時候要注意觀察，等到雞腿變得焦黃就可以了，時間和溫度都是要根據具體的情況來決定。
② 炸雞排最省油的做法，不用澱粉和麵包糠，究竟要怎麼做呢
提到油炸食物里深受大家喜歡的，一定有熱騰騰脆酥酥的雞排，軟嫩的雞脯肉經過高溫的煎炸，色澤金黃、脆香勁脆，咬一口令人迷之鬼迷心竅，盡管明知道油炸食物不宜多吃且容易長胖，可還是讓人難以抗拒它的美味。
此外提前准備50克乾麵粉，把腌制好的雞脯肉先裹一層乾麵粉，再放到炒好的面漿里，面漿薄薄一層就可以了。把裹起來面漿的雞排出進搓好一點的小面片里，用小面片把他埋起來，裹滿面片，隨後壓一壓，抖去多餘乾麵粉。
鍋里倒進適量的油，待油燒沸170度，放入裹起來麵粉的炸雞，期內拿筷子滾動，使其勻稱遇熱，類似炸4分鍾，著色撈起來瀝干油就行了。
③ 雞排怎麼做好吃又簡單
零失誤的烤雞排
用料 雞胸肉一塊；麵包糠適量；乳酪片兩片；生菜少許；低粉適量；雞蛋兩個；鹽1/2小勺；料酒一小勺；白砂糖一小勺；胡椒粉適量；泰式甜辣醬適量 做法
雞胸肉用刀切去多餘的脂肪，修一下外形用刀片去三分之一的雞胸肉放一邊，剩下的大約有兩厘米厚用尖刀伸進在雞肉窄的一頭，割出一個口袋形狀用到背拍松雞肉，有筋膜的一面用刀輕輕的拉點小口子放入料酒、白砂糖均勻的撒上鹽，裡面也要撒一些撒胡椒粉，用手按摩雞胸，腌制20分鍾入味把兩片乳酪片重疊一起平整塞入雞胸口袋裡雞胸肉均勻的沾上低粉放入蛋液里兩面都沾滿蛋液放入麵包糠的盤子里，用手按壓盡量多沾麵包屑，沾好輕輕抖掉多餘的麵包屑油溫五成熱時下入雞胸，炸到兩面金黃酥大火逼出油分，撈出控油。撒上甜辣醬或者喜歡的醬料滋味更美
④ 雞排的製作方法和材料
主料
雞大胸500克
雞蛋2個
- 輔料
料酒適量
鹽適量
黑胡椒碎適量
黑胡椒面適量
大蔥適量
姜粉適量
澱粉適量
麵包糠適量
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用自製的漢堡坯夾上剛剛煎好的雞排，真是好吃極了。
雞排的製作方法的做法步驟
食材用料
雞胸肉300克
蔥適量相剋食物
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
胡椒粉少許
料酒少許
白糖少許相剋食物
雞粉少許
香油少許
雞排的做法
雞排的做法圖解11.准備雞胸脯肉
雞排的做法圖解22.用刀背敲打雞胸脯
雞排的做法圖解33.將雞胸脯肉放碗中，加蔥姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、鹽拌勻腌一個小時。
雞排的做法圖解44.鍋燒熱加玉米油至五成熱時下入腌好的雞胸肉煎制。
雞排的做法圖解55.一面煎至金黃翻另一面煎制
雞排的做法圖解66.兩面煎至金黃即可，擠番茄醬在煎好的雞胸肉上。
雞排的做法圖解77.外酥里嫩，酸甜可口的雞排就可以上桌了。
用手機看這道菜做法
小貼士
雞胸肉切時薄厚均勻，中小火煎制，小心油濺。
⑥ 雞排怎麼做
主料
雞胸脯500g 料酒1勺
海鮮醬油3勺 花椒粉1勺
鹽1勺 孜然炸雞粉5勺
雞蛋3個 麵包糠適量
雞精2勺
自製大雞排的做法步驟
1. 1、准備雞胸肉，我買了10塊錢的，也不知道是多少千克，兩大塊
2. 2、雞胸肉太厚，不容易入味，也不容易
炸熟，影響口感，每塊胸脯肉從中間片成薄點的三片，分別用刀背輕輕的拍松，不要切斷
3. 3、各種調味料放入盆中攪拌均勻
4. 4、拍好的六片雞胸肉放入步驟3中的盆中拌勻腌制十分鍾，可以適當添加孜然炸雞粉，看自己口味啦
5. 5、三個雞蛋打入盆中攪拌，這里我又加了一點鹽，和一點炸雞粉還有雞精調味
6. 6、雞排放入麵粉中翻滾，兩面都均勻的沾上麵粉
7. 7、沾好麵粉的雞排放入雞蛋液中掛滿雞
蛋液，然後放入麵包糠里翻滾
8. 8、叮！准備下鍋的大雞排，可以包好保鮮膜放入冰箱，想吃時就拿出來炸一下
9. 9、雞排放入油鍋里炸至兩面金黃即可，控油，切成一天天，擺盤，上面淋上沙拉醬，美味的大雞排可以來吃啦
⑦ 雞排做的方法
做雞排原來這么簡單，只需3步？沒錯，以後就不需要再去買啦
本來小編開始不喜歡吃雞排，後面帶著小叔的兒子經常去吃雞排，也自然而然就愛上了吃雞排，慢慢的小編，便想著自己去製作雞排，找到了一位朋友，這位朋友家是賣烤雞的，也順帶著賣雞排，小編知道，做雞排他是非常的在行，所以小編邊向這位朋友請教了做雞排的方法。
其實雞排的做法，說難也難，說簡單也簡單，需要准備雞脯肉來做雞排，今天正好超市買的雞脯肉，非常的新鮮，便買了一些回家。做雞排需要准備的食材和配料：雞脯肉，雞蛋，黑胡椒，麵包糠，姜，蒜，油，鹽，蚝油，澱粉，孜然粉。如果做孜然味的雞排，孜然粉是必不可少的。下面小編就給大夥分享雞排的做法。
【雞排的做法】
第一步：將雞脯肉洗凈，切成片可以根據自己的愛好，來控制大小。劃刀，裝入碗中，准備腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，鹽攪拌均勻，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的時間大約20分鍾。腌制好之後，再塗抹澱粉，塗抹均勻。
第二步：准備一個干凈的碗，將雞蛋打入碗中，用工具打散，加入適當的鹽，攪拌均勻。將腌制好的雞排，放入碗中沾雞蛋液，另外再准備一個碗，倒入麵包糠，將粘好雞蛋液的雞排粘上麵包糠，粘好麵包糠之後，放入碗中備用。沾了麵包糠之後就不容易粘鍋，所以在做炸雞排的時候，要准備麵包糠。
第三步：熱鍋，鍋中倒入大量的油，等油溫燒至7成熱的時候，將雞排放入鍋中開始炸，雞排入鍋炸的時候，一定要小心油，免得油濺到身上。放入鍋中炸的時候先用大火，等油溫高了之後再轉為中火，這個就是要自己去控制好火候。將兩面都炸至金黃，撈出撒些孜然粉，當然這只是針對喜歡吃孜然粉味的雞排。這樣，美味的雞排便已經做好。
⑧ 雞排怎麼做
主料3人份
雞胸脯肉一塊
輔料
雞蛋一個 麵包糠150克 姜絲適量 玉米澱粉兩勺
步驟1雞排的做法大全
雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然後在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了
步驟2雞排的做法圖解
用刀背在雞肉片上反復敲打半分鍾，使雞肉鬆懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大
步驟3雞排的家常做法
加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之後還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻
步驟4雞排的簡單做法
再放入澱粉大約放2勺，玉米澱粉或者豌豆澱粉都可以。將肉片抓揉均勻後，腌制1個小時以上
步驟5雞排怎麼吃
腌好的肉片放在盛滿麵包屑的盤子里，將兩面都粘上麵包糠
步驟6雞排怎麼做
將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可
步驟7雞排怎麼炒
因為片得比較薄所以很快就熟透。兩面金黃即可撈出控油
⑨ 家常自製雞排的做法
雞排外焦里嫩，是人們喜愛的一道美食小吃。那麼怎麼做雞排比較好吃呢?家常雞排怎麼做?下面我給大家帶來雞排的家常做法，希望對你有幫助。
蜜酥雞排的家常做法
材料：
A：雞胸排 1 副(約 600 克) B：低筋麵粉：1 大匙 蛋：1 個 水：少許 C：蜂蜜：1 小匙 生抽：1 小匙 生粉：少許 水：1 大匙
腌料：蔥段：50 克 薑片：50 克 生抽：1 小匙 砂糖：少許 酒：1 小匙 胡椒粉：少許 雞粉：少許
做法：
1、 將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20 分鍾至入味;材料 C 的生粉與水調成生粉水備用。
2、 將材料 B 調成麵糊，與做法 1 的雞胸排拌勻，使雞胸排上裹上 一層麵糊。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱，將做法2 的雞胸排下鍋後，隨即轉小火(約1
10℃的`油溫) 炸約 3 分鍾，再轉回中火炸約1 分鍾即可撈起瀝干油脂備用。
4、將 1 大匙水與蜂蜜、生抽下鍋煮熱，再以生粉水勾薄芡，淋在做法3 的雞胸排上即可。
備註：將黑、白芝麻炒過後撒在雞排上，更加美味。
洋蔥雞排的家常做法
1、雞肉切塊用腌料腌30分
2、氣炸鍋180度10分，沒有氣炸鍋的同學就用煎的喔
3、起一油鍋，洋蔥跟紅蘿卜先炒至金黃
4、再下雞排快炒
5、加入蔥段與調味料快炒
6、油油嫩嫩的雞肉上菜羅
轟炸雞排的家常做法
材料：雞胸排 1 副(約 600 克) 蛋：1 個 低筋麵粉：1 大匙 水：少許 麵包粉：1 大匙
腌料： 蔥段：50 克 薑片：50 克 生抽：1 小匙 酒：1 小匙 雞粉：少許 蔥末：50 克 酒：少許 鹽：少許 做法：
1、將雞胸排洗凈，以所有腌料腌約20 分鍾至入味後，拍上少許低筋麵粉備用。
2、將做法 1 剩下的低筋麵粉與蛋、水均勻調成麵糊，裹於做法1 的雞排上後，再均勻沾上一層麵包粉。
3、在鍋中倒入 1/2 鍋的油量.以中火燒熱，將做法2 的雞胸排放入約 130℃的油鍋中後，隨即轉小火(約
110℃的油溫)炸約 2 分鍾，再轉回中火炸約 1 分鍾即可。
原味雞排的家常做法
【原料】
A雞胸肉1/2塊
B蔥末20克(約2根)、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打 1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
C炸雞排粉100克
【製作過程】
1.雞胸肉洗凈後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。
2.材料B放入果汁機中攪打約30秒混合均勻即為腌汁備用。
3.作法1的雞排以作法2的腌汁腌漬約30分鍾後撈起瀝干，再以按壓的方式均勻沾裹炸雞排粉備用。
4.熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法3的雞排炸約2分鍾，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起瀝油。 5.食用前撒上適量的胡椒粉即可。
⑩ 雞排怎麼做好吃又簡單
雞排的做法如下：
主料：雞胸肉一塊。
輔料：雞蛋一枚、料酒少許、澱粉適量、麵包糠適量、蔥一段、姜一片、蜂蜜一小勺、醬油少許、鹽少許、蚝油一大勺。
1、雞胸肉片成大片，用刀背斷筋，用叉子戳出洞洞。
雞排的介紹：
雞排，是現在小吃店裡很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香。呈米白色，上有"麵包渣"似的小面團。里是雞胸片成的肉片，須選上等澱粉將胸片肉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，變成"排"似的雞胸肉。
用鐵板燒烤，大約5分鍾左右即可熟，再將朝天椒榨成的油與風寧大醬做成的辣醬過一遍，輔以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派雞排。