① 烤羊排刷什麼料好看又好吃
沒有專業調料的話，就刷燒烤醬吧，
孜然烤羊排
材料
羊排，大蔥，老薑，紅酒，孜然燒烤醬，孜然粉
做法
1.羊排洗凈，用保鮮袋把羊排、蔥段、薑片、紅酒、孜然燒烤醬一起放進去拌勻，腌制幾小時入味。(最好是放冰箱腌制一晚隔天再烤，用保鮮袋腌制也比較方便，在腌制的過程中可以隔著保鮮袋對羊排進行多次的按摩，讓羊排更入味)
2.提前將烤箱預熱到180度，拿一張錫紙放上腌好的羊排，蔥白、薑片也不必丟棄一起包入，將錫紙四周包嚴，放在烤架上，用180度先烘烤50分鍾。
3.然後將羊排取出，打開錫紙，再抹一層剩餘的腌料，撒上孜然粉，繼續用200火力烘烤上色即可。
② 燒烤烤羊排的做法大全
一、蜜汁羅勒烤羊排
材料准備：羊排400克，洋蔥50克，蒜蓉30克，叉燒醬4茶匙，黑椒粉1/2茶匙蜂蜜3茶匙，稻花香酒1茶匙 ，食鹽2克 ，干羅勒碎 1.5茶匙。
做法：
1、羊排洗凈抹乾，洋蔥切碎。
2、將洋蔥、蒜蓉，叉燒醬、鹽，黑椒粉、稻花香酒、1茶匙羅勒碎放入羊排里拌勻，腌制。24小時以上。
3、腌制好的羊排去掉洋蔥和蒜蓉，加入一勺蜂蜜拌勻。
4、將羊排擺在鋪了錫紙的烤盤上。
5、中層180度烤25分鍾，將羊排翻轉身再刷一次蜂蜜，均勻撒上一些羅勒碎再烤10分鍾即可。
二、秘制五香烤羊排
材料准備：鹽池灘羊排1000g（切成了12塊），八角4顆，香葉3—4片，花椒一小把，五香粉，孜然（切碎）或者用孜然粉，辣椒粉， 海鹽，油適量。
做法：
1、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鍾。
2、羊排洗凈後，孜然碎，五香粉加入料理盆中，腌大約10分鍾。
3、壓好的羊肉取出後，加入等量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分鍾。
4、 烤箱預熱到180度，烤盤上鋪好錫紙，羊排整齊地放好。帶皮的那面朝上，用羊毛刷輕輕地在每一塊上面刷一點油，然後再均勻地撒一點孜然粒、海鹽。
5、 錫紙包好以後送入烤箱烤20——30分鍾。然後拿掉頂部的錫紙，用上火200度烤，把皮下的油烤出來，皮也會變得很酥脆。
6、拿出烤箱，趁熱吃！小貼士烤這個肉，沒那麼精細的！入味的秘訣是「腌——煮——腌——烤」只要照著這個步驟來~一定成功的~~唯一要求！買好的羊排！！
三、新疆烤羊排
材料准備：羊排6根約500克，洋蔥頭1個，鹽 1勺，孜然少許，辣椒粉少許
做法：
1、羊排清洗干凈後瀝干水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後把一整頭洋蔥切絲加入羊排里，在加一勺鹽。將鹽均勻的塗抹在羊排上，用雙手揉搓每一根羊排1-2分鍾，將鹽味搓進肉里！然後將洋蔥和羊排裝進袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上。
2、准備少許孜然和辣椒粉。
1. 將腌制入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來的油脂，考盤上可以放一張錫紙為方便清洗烤盤。200度烤10分鍾，然後230度在繼續烤20分鍾左右。
3、將羊排朝下的一面翻上來，230度烤8分鍾左右。
4、將羊排取出來，撒少許孜然和辣椒粉。圖2里的孜然和辣椒粉撒少許即可，不要全部用完！
5、再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鍾左右即可出爐！因各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考！建議大家在烤制時間里，每隔幾分鍾就看一下烤箱里的肉，然後在適當調整烤箱溫度為宜！
四、蒙特利烤羊排
材料准備: 小羊排 500g,味好美蒙特利調料適量。
做法：
1、羊排洗凈、擦乾，塗抹適量橄欖油（少一點，一會兒烤制時候會出油），正反兩面撒勻蒙特利調料（少一點、咸）。
2、烤箱預熱200度，25分鍾左右即可。根據羊排厚度、大小多觀察、適時調整。
小貼士：味好美的蒙特利調料不要買超市袋裝的，要買大罐裝的，味道不一樣哦，罐裝的好吃太多！一般超市沒有，在麥德龍超市有的，小袋裝的還不如咱們中國的孜然等組成的羊肉串調料好吃！所以這道羊排換成孜然神馬的來烤，也很好吃。
五、紅燒羊排
材料准備：羊排500克，冰糖12顆，醋約25毫升，八角 2顆，桂皮一小塊，草果 一個，香葉2片，紅棗5顆，干辣椒3個，生、姜、蔥，料酒 適量。
做法：
1、將斬好的羊排洗凈血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗凈的羊排，加入約25毫升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水沖凈血沫，瀝干待用。
2、將冰糖敲碎，凈鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻。
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米），大火燒開後用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鍾至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
小貼士：
1、羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除膻味；
2、炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦。
3、水最好一次性放足，如中途需加水請加熱水。
③ 請烤羊排的料水怎麼做用什麼料
主料：羔羊排1000克（生長期在一年內的羔羊排骨）。 調料：鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料、野韭菜花、羊醬各一碟。
製作：
1、羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽、味精、時蔬水、八角、花椒、蔥頭腌制2個小時入味。然後上烤箱烤40分鍾，烤箱溫度為150度。
2、將烤好的羊排再次改刀成小塊，上桌時帶上野韭菜花、羊醬、風味蘸料。
特點：外酥香、內鮮嫩。
製作關鍵：烤制羊排時，烤盤內應加老湯，讓羊排一半露出水面，防止羊排被烤乾不鮮嫩。
時蔬水：胡蘿卜、洋蔥、芹菜各50克，香菜、姜、蒜各10克，水250克，用榨汁機榨好取汁即可。
風味蘸料的製作：五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞粉250克，以上原料混合拌均即可。
註：鑒別羊肉烤得是否成熟，可用以下方法檢驗：將烤好的羊肉用筷子扎一下，如果流出血水，說明不熟，如果流出少量清汁，則不老不嫩，恰到好處。 另一種南派做法：
原料：羔羊整排約1500克（生長期在一年之內的羔羊整排）。
調料：牛奶250克（加牛奶可增加羊肉的鮮香味），鹽15克，白酒50克，胡椒粉10克。花椒、蔥姜適量，秘制醬料75克。
製作：
1、羊排飛水去腥，入湯鍋加蔥姜、花椒小火燉1小時，加鹽、白酒、胡椒粉、牛奶燉熟爛，出鍋改刀備用。
2、烤箱打熱（底火180度，面火220度）放羊排烘烤10分鍾，取出刷醬料，烤5分鍾取出，再刷一次醬料烤5分鍾，至羊排表皮酥脆，色澤醬紅即可。
特點：醬香濃郁，外脆里嫩，成菜大氣。
秘制醬料：博湖香辣醬5瓶（約1000克），泡椒末1000克，芝麻500克，細辣椒面250克，蒜末1500克，孜然500克，花生醬1瓶（約200克），麥芽糖1瓶（約200克），加入色拉油小火炒2分鍾炒香即可。
④ 烤羊排一定會用到哪些調味料呢
在夏天小編一看見烤羊排就口水直流。有的時候在燒烤店吃的烤羊排會有一股膻味，所以讓人很難接受，於是小編就在家琢磨出來了一道非常好吃的烤羊排。
製作過程
當以上調料都准備好了之後，我們就可以把腌好的羊排拿出來，平鋪在烤盤裡面，把剛剛調好的料汁淋在羊排上面，接下來就可以准備烤了。烤盤的上面一定要鋪上一層錫紙當羊排充分領到了料汁之後，需要用錫紙包裹整個羊排，接下來就可以放入烤箱烤了。因為大家的烤箱都是不一樣的，所以說要根據說明書來定時。如果不太確定的話，為了防止羊排烤糊，大家可以15分鍾烤一次，如果打開之後沒有熟的話，再烤一次，可以烤到自己想要的程度。
⑤ 烤羊排刷醬怎麼調汁
需要提前准備好的材料包括：老抽1湯勺、生抽1湯勺、精鹽1/2小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、辣椒醬適量。具體做法如下：
1、取一潔凈的空碗，加入生抽和老抽各一湯勺。
⑥ 烤羊排要刷什麼醬
在子柒膚淺的認識中，黑椒醬真的是世界第一優秀的醬料，擱哪兒都出色。
菜品名稱:烤羊排
菜系:清真菜
功效:補血食譜，陽痿早泄食譜，補虛養身食譜，補陽食譜
加入鹽，雞粉，白鬍椒拌勻至蔥脫水，然後澆入熱油。
一份看起來明晃晃的醬料就做成了～上桌。
如果您對（燒烤）感興趣，如果您有不同意見或更高見解請務必聯系我們 ，真誠相邀，真誠相交。以上就是我的回答，謝謝大家。
⑦ 烤羊排醬料的做法烤羊排的醬怎麼做
食材明細羊排大約兩斤 洋蔥一個 黑胡椒一湯匙 辣椒粉半湯匙 孜然粉一茶匙 五香粉一湯匙耗油三湯匙 肉桂粉一茶匙 番茄醬兩湯匙 韓國辣醬一湯匙 黃豆醬一湯匙 料酒適量 紅酒兩湯匙
醬烤羊排的做法步驟
1羊排洗凈，放進加入料酒的涼水中泡去血水，約一小時左右後取出洗凈，擦去水分後放在案板上備用。
2准備好所有調料，洋蔥隨意切碎
3除洋蔥外所有調料混入盆中，加入紅酒混合
4把調料均勻塗抹在羊排上，並給羊排按摩
5放入洋蔥後腌制至少四個小時。理想的是像圖片所示，羊排放進袋子里，蓋上所有洋蔥，然後系緊袋子入冰箱，頭天晚上准備好，第二天隨時可以拿來烤，入味而且肉質更軟嫩
6腌制好的羊排取出，揀去洋蔥，拍干凈後放進鋪了錫紙的烤盤。注意一定要肉多那一面朝上，骨頭那面朝下
7烤箱無需預熱，上下火180度至200度（視家中烤箱實際情況而定），先烤35至40分鍾，然後翻身再烤15至20分鍾。
8我這是180度40分鍾加20分鍾的效果，肉上的脂肪全部烤出來了，因此外皮有些焦脆，裡面的肉還是非常軟嫩的。
9簡單改刀上桌，絕對是一片哄搶。看，裡面的肉還是非常嫩的。
⑧ 怎麼烤羊排好吃
烤羊排營養價值高，味道鮮美，想要烤得好吃還得在調料和烤的技巧上去下功夫。烤羊排的肉要新鮮，肉嫩。烤前切肉處理要逆著肉的紋理切，要剔除筋膜，這樣烤好的肉才不會硬。烤羊排的方法很多，搭配的醬汁調料都很豐富，根據不同的品味來調配就好，腌制的時間要足夠長，才能更入味。
怎樣烤羊排好吃方法一
材料
羊排一扇，韓式燒烤醬200G，孜然粉一小勺，生薑粉一小勺，蒜粉一小勺，鹽一小勺，五香粉一小勺，辣椒面一小勺。
做法
1.首先就是要准備好羊排，如果你追求完美的話可以洗一下，不過我沒有洗，我覺得洗過的肉不好吃。
2.准備腌料，混合上述所有調料，拌均。
3.用刷子均勻的刷把醬料刷到羊排上。
4.用叉子使勁的扎一紮，以便能夠更好的入味。然後，把羊排放到冰箱里冷藏放至30個小時左右。
5.然後將腌好的羊排慢慢放入預熱好的烤箱，選擇炙熱風扇助力炙烤模式，烤個大概15分鍾就可以。
6.好了，拿小刀片著吃吧。
怎樣烤羊排好吃方法二
材料
羊排，洋蔥，韓式燒烤醬3勺，油1勺，鹽適量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
做法
1、整根羊排放入水中煮熟(涼水下鍋即可)，水中加花椒、大料、鹽適量。
2、洋蔥切絲，鋪入烤盤，將煮熟的羊排擺在洋蔥絲上，韓式燒烤醬三勺、油一勺、鹽適量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌勻。
3、烤箱預熱，將羊排刷一層醬汁，放入烤箱，上下火烘烤。
4、三至五分鍾後，改為上火，再烤兩分種。
5、取出烤盤，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
怎樣烤羊排好吃方法三
材料
紐西蘭羊排、麵包糠、大蒜、番茄、番薯、鮮迷迭香、旗牌芥末、義大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油。
做法
1、用蒜碎、迷迭香、麵包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制後，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末後，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鍾即可。
4、用炸番薯條、烤番茄配菜。
5、用義大利黑醋加橄欖油澆汁。
⑨ 烤羊排要刷什麼醬醬料怎樣製作才最好吃
配料：大蒜辣椒醬、海星醬、排骨醬、阿香坡辣牛肉醬各150克，老乾媽辣椒醬各120克，桂林辣椒醬各300克，花生醬各350克，南奶各350克，麻油辣妹醬各400克，番茄醬、梅洛辣椒醬各500克，味精、十三香各75克。200克糖和孜然粉、100克辣椒粉、50克雞粉、蔥、姜和大蒜粉。
今天，除了介紹3種不同的食譜外，我還想談談配方以外的一些方法，這些方法可以讓我們看到「活」起來的配方，讓我們更容易找到自己的游戲。200克柔道醬、100克海星醬、100克醬油、100克花生醬、100克番茄醬、50克番茄醬、30克雞粉，用湯料或啤酒稀釋。
小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。如果大家有什麼想.法，可以在下面的評論中告訴我們。
⑩ 新春硬菜少不了烤羊排，烤羊排一定要用到什麼調味料
逢年過節，年夜飯上的硬菜總少不了烤羊排，烤羊排因為肉質鮮美，風味獨特，深受食客的喜歡。烤羊排最常放入的調料有孜然粉、辣椒粉、白芝麻，焯羊排需要多種配料：大蔥、生薑、八角、小茴香、花椒、桂皮、香葉、料酒，烤羊排的具體做法如下：
3.烤羊排
把家中的烤箱提前預熱一下，拿一個烤盤，把腌制好的羊排放入烤箱中，把烤箱的溫度調至200攝氏度，烤30分鍾左右，等時間到了，把羊排取出，再刷上適量的植物油，撒上適量的孜然粉以及少許的白芝麻點綴，再次把羊排放入烤箱中，仍舊把溫度調至200攝氏度，烤十分鍾左右即可，焦香四溢的羊排就烤製成功了，把烤好的羊排分盤，放入香菜點綴，就可以享用了，在年夜飯上大口吃羊排，再大口喝酒，那滋味美極了。