Ⅰ 簡單不失美味，好吃又營養，全家人都愛吃的幾道家常菜有哪些
拌冷盤麻辣雞爪
原材料：鳳爪10個、香萊1棵、食用油2湯勺，芝麻油1湯勺，鹽3克，大蔥1棵、姜2塊，蒜頭2瓣、美味鮮醬油2湯勺、米酒1湯勺、麻椒20粒、辣椒干6作法：1.將鳳爪清洗，裁掉手指甲，鍋放水，涼水放入鳳爪，加1湯勺勺米酒、生薑片，燒開後頂蓋用小火煮12min。2.到時間時，將煮熟鳳爪撈起來用溫水沖干凈，盛出來晾涼。3.鳳爪斬成塊備用，將蔥切蔥花，姜切碎，蒜頭切成薄片，辣椒干切割成段兒，香萊切條。4.鍋加油熱，放入麻椒文火炸香，放入蔥蒜，辣椒干炒出香味。5.淋入生抽醬油，添加鹽煮沸，熄火放涼，放入鳳爪，香萊，芝麻油，翻拌勻，盛出來擺盤就可以。
Ⅱ 營養好吃又滋補，如此做，簡單省事，超級美味的家常菜有哪些
西紅柿大豆燉牛腩
做法1.在超市買到新鮮的牛腱回家切成塊在清清水中三十分鍾除掉鮮血清洗在清水中綽水除掉油脂殘渣後馬上放進涼水中太涼瀝干水預留2.提前准備原料麻椒和八角蔥和姜切成片裝進調味盒中3.牛腱放進鍋里倒進適當冷水放進備好調味盒再倒入一品鮮醬油、耗油、米酒、糖翻拌走紅逐漸煮起來4.煮到牛腱滑嫩就可以噢5.提前准備輔材番茄清洗削皮、西紅柿大豆水果罐頭、麻椒、八角、蔥蒜預留6.鍋里倒進底油燒放進蔥姜蒜爆香7.放進番茄走紅煸炒出料汁8.倒進純正的牛腩肉肉和料汁燉10分鍾9.料汁燉至很少番茄汁融入牛腱中10.倒進西紅柿大豆水果罐頭放進鹽燉至汁水粘稠放進雞精提味就可以出鍋了享受。
Ⅲ 有哪些好吃、營養、做法又簡單的菜
自己在家做的飯菜肯定比較營養衛生，做得好吃不好吃就是另外一回事了，但是干凈，外面的餐館多多少少都有些衛生問題，如果自己有時間做飯的話，那自然是好，自己做的也吃得也放心，買菜做飯也沒外面吃快餐貴，這里分享幾道做法簡單，營養又好吃的家常菜，喜歡的記得收藏起來。
紅燒茄子
食材及調味料：茄子一根、蒜頭、食鹽、花生油、豆瓣醬、生抽
做法步驟：
1、茄子洗凈切成短條狀，用鹽水浸泡下，然後擠出多餘的水分備用，蒜頭洗凈拍碎即可。
2、把鍋燒熱後，倒入花生油，放蒜煸香一下，再把茄子放進來快速翻炒，等茄子煮軟了，加入豆瓣醬、食鹽、生抽調味即可。
3、溫馨提示：用鹽水浸泡茄子，或者是用焯水的方法處理一下茄子，這樣炒茄子的時候就不那麼吸油。
紅燒茄子香軟可口，好吃又下飯，值得做一做這道菜。
清炒南瓜
食材及調味料：板栗南瓜、蒜頭、食鹽、花生油、生抽
做法步驟：
1、把南瓜洗凈切成小塊，同時把蒜頭拍碎備用。
2、起鍋，倒入少量的花生油，油熱了加蒜末進去炒香，然後把南瓜放進來翻炒，加入適量的食鹽和生抽調味，再加點清水進去，蓋上蓋子燜煮至水干即可。
板栗南瓜營養豐富，熱量低，主要還是粉糯粉糯的，好吃又營養。
番茄炒蛋
食材及調味料：番茄3個、雞蛋2隻、食鹽、花生油、生抽、蒜頭
做法步驟：
1、番茄洗凈切塊、雞蛋打好放鹽調味。
2、起鍋，先把雞蛋煎至金黃色鏟出來，然後放蒜頭和番茄進來，加入食鹽和生抽調味，快速翻炒至出汁，再把雞蛋倒進來，快速炒勻即可出鍋。
番茄炒蛋，酸甜可口還下飯。
胡蘿卜炒肉
食材及調味料：胡蘿卜一根、豬肉小塊、蒜苗、蒜頭、食鹽、油、生抽
做法步驟：
1、胡蘿卜洗凈後切成薄片，豬肉洗好切小片備用。
2、先把鍋熱好，倒油進來燒熱，放蒜頭煸炒一下，加入豬肉翻炒，炒至豬肉變色了，把胡蘿卜放進來翻炒。
3、出鍋前加入食鹽、生抽 和蒜苗進去調味增香，即可出鍋。
胡蘿卜炒肉，葷素搭配，營養加倍。
這幾道菜都是比較 健康 有營養，而且做法簡單，好吃實惠，希望大家喜歡。
火腿蒜茸蒸娃娃菜
原料：娃娃菜、尖椒、小蔥、蒜瓣、火腿、
1、娃娃菜洗凈瀝水，放置案板，將菜根部稍加切除後整株分切，平鋪蒸盤中，入鍋隔水蒸制6-8分鍾至熟
2、蒸菜的同時，將尖椒洗凈去蒂切椒圈，小蔥洗凈切末，蒜瓣去皮切茸
3、炒鍋燒熱，不放油，將火腿整條鋪入鍋中，煎至兩面出油焦香起鍋，放置熟食案板切成條絲狀
4、將蒸好的娃娃菜取出，將盤中滲出的汁水潷入小碗中備用，將火腿絲鋪在蒸制好的娃娃菜上面
5、炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將椒圈下鍋煸炒，將蒜茸下鍋煸香，將潷入小碗中的菜汁倒入鍋中煮開，添加美極鮮醬油、白糖，鹽調味，用水澱粉勾薄芡
6、將鍋中熬煮的味汁攪勻收濃，澆淋在火腿娃娃菜面上，將小蔥末撒上點綴盤面，菜品即成
豉汁蒸排骨
原料：豬大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蚝油1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鍾左右，撈出瀝干水分
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉調勻做成豆豉汁
3、把調好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鍾左右至排骨熟爛即可
蒜酥蒸南瓜
原料：南瓜300克、紅椒1大勺、蒜2大勺、蔥1大勺、姜1小勺、高湯1小勺、生抽2大勺、香油1小勺、水2大勺
1、南瓜去皮去瓤洗凈，切成厚約0.3厘米的片，碼入盤中
2、炒鍋燒熱倒植物油，油溫4成熱放入蒜蓉，用小火將蒜蓉炸至金黃色後，倒入蔥薑末和紅椒末炒出香味
3、倒入生抽醬油、高湯、香油和水煮滾，關火
4、將熬好的蒜酥汁澆在南瓜片上
5、入蒸鍋，開鍋後蒸6-7分鍾，出鍋後撒上香蔥末即可
來自網路
這道菜好吃又營養，做法簡單，千萬不要錯過
鮮嫩，多汁，辛辣，
再加上酸奶油的清甜，
不需思考，
只要享受！
這道來自匈牙利的經典燉菜，
必定會贏得你和你家人的歡心！
1，洋蔥、芹菜切丁，大蒜切末備用。
2，雞腿洗凈去皮，抹上適量食鹽、胡椒粉，撒上適量烤肉粉腌制半小時左右。
3，放入預熱好的230 的烤箱中烘烤15分鍾。
4，烤雞的同時，中火熱鍋放入橄欖油和20g黃油，放入洋蔥炒2分鍾，直到洋蔥變透明變軟。
5，加入芹菜和大蒜，繼續炒1分鍾，直到大蒜香味飄出。
6，撒入適量鹽和胡椒粉，將匈牙利辣椒粉倒入，攪拌均勻。
7，加入麵粉，攪拌均勻。
8，慢慢加入適量水，烹飪直至混合物開始稍微變稠，關小火。
9，將酸奶油放在一個小碗，並加入2或3湯匙溫暖的鍋醬，拌勻。然後將混合物加入到鍋中，攪拌至平滑的奶油狀。
10，加入烤熟的雞腿，轉動幾次，讓其周身裹上醬汁，蓋上鍋蓋備用。
11，另一鍋內熱水煮熟面條，出鍋前加入歐芹和剩下的10g黃油，再煮1分鍾瀝干水分出鍋。
12，將溫熱的辣椒粉燉雞碼在面條上，就可以開吃啦！！
番茄炒蛋，既簡單又營養。
番茄含有豐富的番茄紅素，胡蘿卜素，維生素B和C。番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能夠清除自由基，保護細胞。將番茄炒出沙就能最大程度的讓番茄紅素被人體吸收。
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂，對於神經體統和身體發育都有非常大的作用。能夠健腦益智，改善記憶力。
番茄炒蛋營養互補，在豐富營養的同時還具有健腦抗衰老的作用。是一款老人小孩都非常適宜的營養 美食 。
平常下廚房的人們經常做簡單的幾樣菜，可能都做膩了，今天給大家推薦幾款好吃營養做法，又簡單的菜，讓大家平常的菜市裡換一些新花樣。
第一，芹菜炒豆腐，大家在做芹菜炒豆腐的時候，可以放進去一些香菇來提升整道菜的味道，炒之前可以加入適量的蔥和蒜。
第二，土豆絲炒青椒，這是一款比較常見的家常菜做法，這里給大家一個小竅門，大家在炒土豆之前可以把土豆放在涼水裡過一下，這樣的話炒出來的土豆絲就不會那麼粘了。
第三，白菜燉豆腐，這道菜我覺得很適合冬天吃吃了，身上會非常的暖和，而且白菜也是冬天的應季蔬菜。
希望大家健 健康 康，每天能夠吃到符合自己口味的飯菜。
好吃的菜非常之多，有營養的也非常多，做法都超簡單，吃法也多，味道也多，各種各樣，五花八門
火腿腸炒辣椒，首先拿兩根火腿腸幾個辣椒切小？然後洗鍋，起鍋燒油，差不多的時候，辣椒倒進去炒一下，然後再把香腸倒進去炒一下，再放一點辣椒粉，花椒粉，鹽，香蔥香菜，等等佐料，然後就可以吃了
西紅柿豆腐湯，拿一坨豆腐切小，一個西紅柿幾個辣椒切小？洗鍋燒油，然後把辣椒先炒一下，豆腐在盛到裡面炒一下，香蔥生薑放裡面炒一下，然後往裡面倒一點水，再把西紅柿往裡面倒，各種花椒，辣椒粉，香菜，鹽等等佐料往裡面放，煮個一分鍾就可以吃了
好吃，營養又豐富的菜還非常多，西紅柿炒蛋，苦瓜炒蛋，洋蔥炒蛋，辣椒炒蛋，青椒肉絲，土豆炒辣椒，魚香肉絲，宮保雞丁，水煮肉片，酸菜魚，麻婆豆腐，酸辣土豆絲，麻辣土豆絲，辣子雞，叫花雞，回鍋肉，水煮魚片，剁椒魚，干鍋雞等等，非常之多的優美菜，還有各種各樣的特色菜，歡迎大家留言評論，還有多少特色菜？讓大家多了解
那首推鹽水蝦啦。活蝦，記得做鹽水蝦一定要鮮活的蝦，河蝦最好，基圍蝦也行不過鮮味就差點了，蝦洗凈，剪去蝦須蝦槍和蝦腳，鍋里放水，蔥和姜，水燒開把蝦放進去待水再次燒開後滾兩滾加鹽就可以了。 健康 的吃法往往呼籲人們少放調料，這樣一來味道就打折扣沒滋沒味的，這道鹽水蝦可以說是 健康 美味和營養都兼顧了，還無需任何廚藝
蚝油杏鮑菇，杏鮑菇肉質肥厚，口感脆嫩,經常食用可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。 蚝油杏鮑菇，味道鮮甜，讓你能吃出肉肉的感覺，此菜製作過程簡單，適合下廚新手，而且零失敗，我用波浪刀切出花紋狀，也可以用廚房刀改成十字刀
要的食材；
主料；杏鮑菇400克
輔料；油25毫升蚝油1湯匙小蔥5克蒜末少許料酒10毫升白糖5克
烹飪 技巧；
1.烹入少許料酒能去除菌菇味
2.白糖能提味增鮮，不喜歡的可以不加
杏鮑菇洗凈後瀝干水分
用波浪刀切成0.5左右的厚片，也可以直接切片
備好蒜末，蔥花，蚝油
熱鍋倒油溫油把杏鮑菇片煎成兩面微黃，把蔥花，蒜末倒入爆出香味翻炒均勻後
烹入料酒
倒入蚝油後翻炒均勻
加入白糖翻炒均勻後熄火出鍋
我做了一道好吃、有營養、做法又簡單的 美食 ，現在分享給你，希望你喜歡！
這道菜主料是雞蛋，大家分享雞蛋的做法太多了，視覺感覺有點疲勞。我這做法雖然很簡單，但是，會讓你有一些想吃想做的沖動！閑話少敘，請看我的演示吧！
簡單又營養的菜真的好多好多，這幾種是我的最愛：
可樂雞翅
番茄炒蛋
香乾炒肉
紅燒豆腐
肉絲藕片
辣子雞
Ⅳ 既能節省時間、並簡單易做又營養好吃的飯菜有哪些呢
引言：上班族，時間比較緊張，吃飯總是敷衍了事的解決。對健康非常不利，但是要想吃，節省時間又有營養的飯菜是非常難的。今天小編想分享的話題就是，既節省時間又營養好吃還簡單易做的飯菜有哪些？
Ⅳ 10道好吃不膩的家常菜，好吃又營養，做法很簡單
雞蛋燒番茄豆腐
食材
嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。
做法
1、材料准備好：嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。
2、番茄切小塊，豆腐切小塊，雞蛋入碗中打散。
3、炒鍋加油，倒適量油，油5成熱時，將雞蛋液倒入鍋中，稍定型後用鏟子劃散，成均勻的雞蛋塊。
4、將豆腐倒入雞蛋中，淋少許水增加湯汁。
5、將番茄塊倒入鍋中，輕輕混合均勻。
6、待湯汁煮開後，撒少許鹽，撒一根蘆筍末，紅白綠黃，清新又好吃。
紅燒肉
食材
豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、豬肉切成大塊。
2、涼水上鍋，下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鍾。
3、過涼水，清洗干凈浮沫。
4、准備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。
5、起鍋加少許水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。
6、油成微琥珀色時，轉大火，下入豬肉翻炒上色。
7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒，翻炒均勻。
8、加鹽、雞精、蚝油翻炒均勻。
9、轉入電高壓鍋內，壓20分鍾，好了起鍋裝盤。
胡蘿卜炒雞蛋
食材
胡蘿卜適量、雞蛋2個、青椒2個、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。
做法
1、准備好雞蛋和胡蘿卜，雞蛋磕入碗中，胡蘿卜切成薄片片。
2、雞蛋劃散。
3、起鍋燒油，油七成熱時，下入雞蛋快速翻炒均勻。
4、炒好的雞蛋先用碗盛出。
5、鍋中留油，下入青椒和大蒜頭翻炒斷生。
6、再下入胡蘿卜，翻炒至軟，加鹽、雞精、蚝油調味，翻炒均勻。
7、倒入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
清炒木耳山葯萵筍
食材
萵筍一個、木耳20g、山葯1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。
做法
1、木耳泡發撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小蔥切斷，萵筍、山葯切片放進水裡，裡面加兩滴醋以防氧化變黑。
2、鍋里倒油，爆香蔥蒜花椒。
3、萵筍倒進去翻炒均勻。
4、再把木耳、山葯和枸杞倒進去翻炒均勻，加少許鹽，芝麻油即可出鍋了。
干煸雞
食材
三黃雞一隻、干辣椒適量、姜少許、洋蔥一個、鹽適量、雞精少許、麻椒少許、干辣椒面少許、蚝油1勺、花椒少許、蒜適量。
做法
1、雞收拾干凈，剁小塊，洋蔥切塊，姜蒜備好，麻椒備好。
2、冷水放入雞，准備焯水，焯水後瀝干水分備用。
3、熱鍋溫油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。
4、放入辣椒節繼續翻炒，炒到稍微變色。
5、放入雞塊翻炒，放入鹽，繼續翻炒。
6、中小火煸炒到雞塊微微發黃，肉質變得稍微干緊。
7、放入少許蚝油，翻炒均勻。
8、准備好乾辣椒面，撒入，繼續翻炒均勻。
9、這時候干辣椒節也幾乎變焦糊出辣味了，你可以嘗嘗鹹淡來決定是否加鹽。
10、最後放入洋蔥，翻炒均勻到洋蔥剛變軟即可，放入雞精。
12、嘗了味道鹹淡辣味合適就可以關火了。
腐竹炒芹菜
食材
芹菜適量、腐竹適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、腐竹泡發，切段備用。
2、芹菜洗凈切段備用。
3、芹菜焯水，撈出過涼水。
4、燒熱油，蔥花熗鍋。
5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。
6、放芹菜，放鹽味精。翻炒熟透即可。
家常紅燴牛肉
食材
牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。
做法
1、牛肉洗凈，焯水。放入高壓鍋，放蔥姜，大料，香葉，桂皮。醬油，料酒。鹽，冰糖。加水，沒過牛肉，燉制。
2、將牛肉燉熟，燉至軟爛即可。
3、西紅柿洗凈去皮切塊備用。
4、土豆，胡蘿卜去皮，切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。
5、燒熱油，放番茄醬炒出紅油。
6、放西紅柿煸炒軟爛出湯。
7、放入牛肉湯，放土豆，胡蘿卜，寬粉，煮到入味。
8、放牛肉和洋蔥，攪拌均勻即可。
火麻仁白玉菇燒帶魚
食材
帶魚1條約2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、紅彩椒半個、蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、醋適量、蚝油適量。
做法
1、帶魚去頭去內臟洗凈切段並用料酒、鹽、蔥段薑片腌制一下。
2、鍋中放油，下帶魚段煎一下。
3、煎至兩面金黃色，放蔥姜增香去腥。
4、放生抽、鹽、蚝油、糖適量調味並放清水燉煮入味。
5、待水少一些放白玉菇一起燒制。
6、湯汁粘稠放紅彩椒斷生，放蒜片增香。
7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香。
8、最後撒上火麻仁增加營養。
嘟嘟魚片
食材
草魚一條、五花肉一塊、芹菜一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜適量、雞蛋一個、色拉油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、蚝油1/5匙、鹽少許。
做法
1、一條草魚，把它片成片兒。清水洗凈。反復的洗。
2、加入雞蛋清，白鬍椒粉，適量的鹽，腌10分鍾。
3、五花肉切薄片備用。
4、鍋里放油，放入五花肉煸炒。
5、放一點色拉油，繼續翻炒。。
6、五花肉出油以後放姜大蒜翻炒
7、把火關中火放入腌好的魚片。一片一片的放上去
8、放入生抽，蚝油，蒸魚豉油。
9、讓這些調料慢慢的融入魚片，，千萬不要翻炒喲。一面好了以後，我們用筷子輕輕的翻面。一面烹飪兩分鍾就可以啦。
10、關火放多點芹菜燜五分鍾。讓芹菜的香味和魚片融合。
11、把芹菜拿出來，放點香菜作為裝飾就可以出鍋啦。
韭菜燒豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。
做法
1、首先將豆腐切成厚片，韭菜切成長段。
2、往鍋中倒入適量的清水，將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽，再將豆腐放入鍋中，焯水兩分鍾，然後將其撈出來，控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。
3、往鍋中倒入適量的食用油，等油溫略微升高後，將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出，放在盤中備用。
4、往鍋中倒入適量的食用油，將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中，將其煸出香味。
5、然後往鍋中下煎好的豆腐，再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽，接著將其翻炒均勻，最後加入韭菜，略微翻炒後即可出鍋。
Ⅵ 有哪些簡單易做又好吃又營養的家常菜
1、可樂雞翅
買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋，大火煮；煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
2、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）
3、紅燒茄子肉絲
三根細茄子，洗凈，削皮，剖成兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖，雞精，鹽，悶之。三分鍾後即可食用。
Ⅶ 七道家常菜，做法簡單，營養又下飯
第一道菜：韭菜炒雞蛋。
准備食材：韭菜500g，小蔥80g，雞蛋2個，鹽3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。
韭菜炒雞蛋做法：
一：韭菜洗干凈切成一小段，小蔥也切小段。
二：雞蛋在碗打碎，攪拌均勻。
三：雞蛋碗中倒點料酒。（特別提醒：炒雞蛋時倒入料酒會去腥 ）
四：小火熱鍋，放花生油，然後倒入雞蛋液。中火翻炒，放入蔥，翻炒10秒。（特別提醒1：雞蛋要炒碎小點，時間不要太長。炒得太老了不好吃而且顏色也不好看。）（特別提醒2：熱鍋放花生油，炒出的雞蛋比較軟和香）
五：把翻炒的雞蛋用碗盛出來。
六：鍋內重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入鹽、糖、生抽，大火翻炒20秒後，倒入雞蛋，翻炒5秒，炒均勻馬上出鍋即可（特別提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，顏色不好看）（特別提醒2：用糖代替雞精和味精更提味，更 健康 ）
第二道菜：可樂雞翅。
前言：可樂雞翅是一道以雞中翅和可樂為主料，以料酒、姜、蔥、生抽、鹽作為調料製作的 美食 。製作原料使用雞中翅最好。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤艷麗、雞肉嫩滑、咸甜適中的特點。
食材材料：雞翅、可樂300ml、蔥、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、鹽、花生油。
可樂雞翅做法：
1：雞中翅洗干凈，蔥切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干凈。
2：鍋中倒入水大火煮沸，放入雞翅焯燙2分鍾後撈出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸騰撈出雞中翅，瀝干水分。
3：鍋內放少許油燒熱，放入雞中翅，煎至外皮兩面泛黃。
4：鍋中倒入可樂，淹沒雞中翅即可。在加入生抽，蒜，鹽，大火燒開轉小火，收汁濃稠即可。
5：最後放蔥點綴一下即可。
第三道菜：雞蛋炒飯。
准備食材：農家雞蛋2個，米飯一碗，花生油，鹽，生抽，蔥。
雞蛋炒飯做法：
1：把兩個雞蛋打進碗裡面，加入湯勺料酒，攪拌成蛋液。
2：開鍋，加入花生油，預熱8秒，放入蛋液翻炒，放少許鹽，把蛋炒碎，絮狀為佳。
3：接著，加入隔夜米飯，放兩勺生抽。
4：雞蛋和飯翻炒15秒，再放蔥，翻炒5秒，即可。
（特別提醒：要取隔夜飯，因為隔夜飯水分少。）
第四道菜：紅燒排骨。
准備食材：排骨，姜，蔥，八角，香葉，桂皮，生抽，鹽，陳醋，花生油，料酒。
紅燒排骨做法：
1：排骨洗干凈，切塊狀，姜和青紅辣椒切片，其他材料洗干凈。
2：冷水放入鍋，燒開，放一勺料酒，放入排骨滾燙至出血水，撈起洗凈後瀝凈水備用。
3：鍋內加花生油，小火預熱，放入姜，爆香後，放入排骨煸炒到金黃微焦。
4：然後鍋內倒入少量開水，依次放入八角，香葉，桂皮，生抽，中火燜15分鍾左右，收汁，放鹽均勻翻炒即可。
5：最後放上蔥，出餐。
第五道菜：番茄炒蛋。
准備食材：番茄三個，雞蛋兩個，鹽，糖，蔥，花生油，蒜。
番茄炒蛋做法：
1：番茄切塊狀，可以大一點點。
2：在碗中，打碎兩個雞蛋，攪拌均勻。
3：小火熱鍋，加入花生油，倒入雞蛋液翻炒15秒，盛出即可。
4：小火熱鍋，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄塊，放少量水，加點鹽，再添加點糖，煮10秒，放入做好的雞蛋。
5：最後把雞蛋和番茄均勻翻炒，撒點蔥，出鍋即可。
總結：番茄含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋番茄是很好的健腦食品 。
第六道菜：酸辣土豆絲。
准備食材：土豆2個，青紅辣椒1個，蒜，蔥，姜，鹽，白醋，花生油。
酸辣土豆絲做法：
1：先把土豆削皮洗干凈，然後削土豆絲，用水浸泡5分鍾。
2：把青紅辣椒，蒜，蔥，姜，洗干凈，然後切好拍碎。
3：小火熱鍋，放入花生油，把蒜，蔥，姜放入鍋中，翻炒爆香。
4：倒入土豆絲中火翻炒，放青紅辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入適量鹽調味。
5：翻炒均勻出鍋即可。
總結：用清水泡過的土豆，清爽，不粘鍋。
第七道菜：糖醋排骨。
食材准備：排骨，蔥，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，鹽，雞精，芝麻。
糖醋排骨做法：
1：排骨，蔥，姜八角洗干凈。排骨切一塊塊，蔥切一小段，姜切一小片。
2：鍋中加清水，放入排骨，煮30分鍾，撈出，
3：鍋中放適量花生油，小火熱鍋，放入冰糖融化。
4：放入排骨，均勻翻炒，再放入蔥姜，加生抽，老抽，料酒均勻翻炒。
5：加入清水，加點鹽，小火燜10分鍾，大火收汁，再加點米醋，少量鹽和雞精出鍋即可。
6：最後，撒點芝麻。
Ⅷ 營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜
營養又美味的簡單菜譜，家常菜雖然普普通通，但勝在口味可以隨自己口味調配，不油不膩，吃起來健康營養，也更適合家裡人的口味，即使經常吃也不會覺膩。分享營養又美味的簡單菜譜。
營養又美味的簡單菜譜1
青椒炒雞蛋：
1、雞蛋打散先炒熟。
2、爆香蔥根辣椒後炒青椒，放炒熟的肉末跟醬油。
3、倒入雞蛋翻炒關火即可。
土豆燉南瓜：
1、土豆、南瓜去皮，切塊；大豆蛋白用水泡軟後擠干水分，切塊；青紅椒切段。
2、起鍋熱油，爆香姜絲，先放入土豆塊翻炒幾下後，加少許水，蓋上蓋子燜五分鍾左右。
3、再放南瓜和大豆蛋白，並加醬油、鹽、咖喱油，翻炒均勻，再次加入適量水，並蓋上蓋子繼續燜至土豆和南瓜都熟透為止，快出鍋前，放青紅椒、蘑菇精，翻炒均勻，待鍋中剩下少許湯汁後，出鍋。
清炒黃豆芽：
1、豆芽洗凈，摘去小尾巴，放入滾水中焯半分鍾，過涼水，控干水份。香菜切段備用。
2、起鍋熱少許油，爆香薑末，倒入黃豆芽快速翻炒，中間淋一點點水，並用鹽、蘑菇精調味，待水收干後即可出鍋，裝盤時拌入香菜即可。
蒜茸豉香苦瓜：
1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；
3、蒜粒，豆豉切碎。
4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。
5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；
6、加入白糖和鹽拌勻。
青筍肉絲：
1、青筍一根
2、去皮切絲
3、瘦肉切絲
4、肉絲加入適量澱粉。鹽，水，拌勻
5、鍋里放油，滑散肉絲
6、撈出
7、鍋里留底油，炒青筍，炒熟
8、加入肉絲，拌勻，加入適量鹽，糖出鍋
營養又美味的'簡單菜譜2
韭菜餅
食材：韭菜1小把、麵粉適量、鹽半勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺。
做法：備好食材，韭菜摘洗干凈，切碎，放在大一點的容器里，放鹽，五香粉，胡椒粉拌勻，加入麵粉和面，因韭菜會出水份，可把面和的硬一些，蓋上保鮮膜醒10分鍾，揉成長條，分割成小份，擀成面餅，薄厚都可以的，用小刷子在鍋里刷上一層油，放入擀好的生坯，中小火烙餅，及時的翻面，將餅烘至到餅面上了花色即可。
夏季天氣炎熱，做起飯來又麻煩，煮一鍋餃子更省事，大人小孩都愛吃，唯一不同的，大概就要屬餃子餡了，夏季我家只用它調餡，它就是茴香，是香料也是食材，有豐富的蛋白質和膳食纖維，有獨特的香味，用來做包子或調餡是不錯的選擇，還能清腸去火，最適合積食的孩子。
茴香餃子
配料：茴香苗250克、麵粉500克、肉餡200克
做法：肉餡放耗油，鹽，少量生抽，順著一個方向，攪拌上勁，放入洗凈切碎的茴香苗，攪拌均勻，麵粉加水，和成面團，擀成劑子，包成餃子，鍋中加水燒開，下入餃子，出鍋開吃。
這道早餐基本上可以說是很完美的，好吃好看有營養能吃飽還能瘦身。
食材：燕麥片1/2量杯、牛奶1量杯、鹽（一點點）1/16茶匙、桂皮粉1/8茶匙、早餐粟米片2湯匙、樹莓6顆、藍莓15顆、酸奶1湯匙、香蕉半根、白砂糖1/4茶匙
做法：將麥片，鹽，糖，牛奶，桂皮粉全部混合在一起，放入微波爐，3分半鍾就可以拿出來了，把做好的麥片粥盛入玻璃杯中，在麥片粥上面加一層早餐粟米片。沒有的話，用自己喜歡的餅干捏碎一下也是很好的！粟米片上放一層香蕉，再加一層樹莓，再加一層希臘酸奶，或者任何你喜歡的酸奶，加上藍莓，加一顆樹莓做裝飾。完成了。
玉米餐
這款早餐以玉米為主的健康營養餐，玉米羹做法方便簡單。
材料：玉米粉2匙、牛奶1匙、麥片1匙
做法：將材料用開水沖飲即可，如果覺得不夠飽，可以前一天晚上煮好一根鮮玉米，第二天早上微波一下，配玉米羹。