Ⅰ 50種簡單易學家常菜
一、燉排骨
炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。
注意：
1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
二、悶蛋
1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。
2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好准備一個盤子~先把盤子扣在鍋上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油，切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。
3、三分鍾後即可食用。
四、雞蛋炒西紅柿
1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少量鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。
2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
五、可樂雞翅
1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切薑片，少許，放入鍋中；
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。
六、蘑菇香菇紅燒豆腐
新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
七、牛肉芹菜
材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。
做法：
1、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、薑末和清水，浸10分鍾後，加入花生油，再腌1小時。
2、炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油復上火，放入蔥薑片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。
Ⅱ 新手學做菜的簡單菜譜有哪些
簡單的菜譜有很多，如紅油金針菇，具體做法如下，首先准備材料：金針菇：500克、蒜：10克、小米辣：適量、醬油：1勺、陳醋：1勺、白糖：1勺、辣椒油：2勺、味精：少許、鹽：少許。
1、金針菇洗凈，然後撕成小花，再瀝干水分備用。
Ⅲ 哪幾道家常菜，好吃下飯，營養又暖身，做法簡單，想吃就學學呢
豆腐花燴粉絲
原材料：豆腐花、紅薯粉條、芡粉、生抽、酥黃豆、洋白菜、香萊、油辣子、麻椒末、雞精、醋、大蔥作法：1.紅薯粉條泡透，放進沸水鍋里煮開，撈出過冷水。洋白菜剁碎粒。2.配調味品：碗里放進油辣子、麻椒末、雞精、生抽、醋翻拌。3.蒸好的紅薯粉條先放進調料碗中。4.鍋里煮3碗水，燒沸，將芡粉慢慢放入鍋中，邊倒邊攪拌鍋里的水，以防結團。5.再次文火加溫鍋子，使它維持燒開狀態，運用飯勺的薄邊沿輕輕地薄薄地削下豆腐花，邊削邊放進鍋子中。6.由於一直保持燒開狀態，削完豆腐花。7.將鍋子里的豆腐花舀入調料碗中，上灑炸好的大豆、洋白菜，香萊和大蔥就可以。
Ⅳ 簡單易學，新手也能學會，美味又下飯，家人都愛吃的家常菜有哪些
干鍋籮卜
作法：1.提前准備所需資料2.五花肉放進鍋里焯燙一下撈起來3.將白蘿卜切片，五花肉切成薄片，青紅尖椒切斜刀，干紅辣椒、蒜黃切條，姜切絲預留4.鍋中加少許油或者是不加點油，放進五花肉和薑片爆鍋5.中火爆鍋至五花肉片冒油，而且色澤變金黃色6.放進青紅辣椒段煸炒，添加生抽醬油、耗油、米酒、少量白砂糖炒勻（喜歡顏色深的朋友可以加一小勺老抽王）7.炒勻後放入白蘿卜片8.加一小碗或水大骨湯煸炒，蓋上燉煮煮一會，籮卜煮熟撒韭菜苔9.煸炒炒勻後放少許鹽、味精調料就可以。
Ⅳ 初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦
初學做菜，有哪些簡單易上手的菜值得推薦？
1.菠菜蒸蛋，材料:菠菜一把，雞蛋3個，鹽，醬油2勺，香油1勺。雞蛋加鹽打散後，加入適量水拌勻。然後把剁碎的菠菜倒進雞蛋碗里，攪拌幾下。用高溫保鮮膜蓋住碗。用牙簽紮好孔後，放在開水蒸籠上，蓋上蓋子，小火蒸13分鍾。最後在菠菜蒸蛋表面淋上醬油和香油，就可以享用了。
2.干鍋菜花，食材:菜花1朵，干辣椒3個，醬油2勺，蚝油1勺，胡椒粉1g，鹽少許，蒜粉適量；做法:菜花洗凈切成小朵，干辣椒切成小塊泡水；熱鍋放入適量食用油，撈出干辣椒和蒜粉炒香；加入花菜翻炒均勻；加入生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均勻；最後加鹽調味出鍋。
5.蒜蓉娃娃菜，食材:娃娃菜2個，粉條1條，玉米油1大勺，鹽2克，蒜6瓣，生抽30克，辣椒2個，耗油10克，糖2克。將娃娃菜洗凈，豎著切成2瓣，然後每瓣豎著切成3瓣，一個娃娃菜切成6瓣；蒜、辣椒切沫，鍋中燒油，蒜末煸炒，辣椒沫煸炒15秒左右，放入碗中備用；依次放入蒜碗中，鹽、醬油、耗油、糖；將泡好的粉絲放入盤中，放上切好的娃娃菜，澆上調好的調料汁；上蒸鍋，大火燒開後，轉中火蒸15分鍾出鍋；
Ⅵ 特別好吃的家常菜，做法簡單非常開胃，一起來學學的家常菜有哪些
麻辣干鍋黃牛肉
原材料：帶皮小黃牛（買回完用噴漆槍將牛皮革里的毛燒毀，隨後用刀刮清洗干凈）500克，尖椒10克，圓蔥塊20克。調味品：蒜蓉辣醬10克，番茄醬10克，排骨醬5克，雞精、味精各8克，耗油3克。製做：1、將小黃牛皮肉分離，各自切發展5cm、寬2公分的條，不用腌漬。2、鍋下食用油100克、無鹽黃油10克燒開，下三種醬汁炒出香味，加冷水1kg，先放入牛皮革小火燒三十分鍾，隨後放入牛羊肉一起燒1鍾頭，加入雞精、味精、耗油。（之上為大批量製作過程）3、顧客點餐後，取生產加工好一點的牛羊肉入凈鍋，燒造勻稱，放進尖椒、圓蔥塊鋪底，勾薄芡，出鍋入熱麻辣干鍋就可以上菜。