❶ 木須肉怎麼做好吃 推薦四種做法
木須肉做法一
材料：黃瓜一根，肉絲適量，雞蛋2個，木耳適量，蔥姜蒜適量，味精適量。
做法：
1、木耳用溫水泡開，洗凈，黃瓜切片，瘦肉切絲備用，雞蛋打入碗中打散，鍋內倒油，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，切絲。
2、准備工作完成了，炒鍋內倒油，放入肉絲、蔥花爆炒，加入鹽，肉絲炒至顏色發白基本就熟了，加入黑木耳，炒一會，加入雞蛋，煸炒幾下，加入黃瓜，味精出鍋即可。
木須肉做法二
材料：豬肉，雞蛋，黑木耳，黃瓜，姜，料酒，鹽，澱粉。
做法：
1、准備食材：豬肉、雞蛋、黑木耳、黃瓜、姜。
2、豬肉洗凈切片，放姜、料酒、少許鹽、澱粉，抓勻腌製片刻。
3、黑木耳泡發，摘去根蒂，放些鹽搓洗，去泥沙沖洗干凈。鍋內加水燒開，放入木耳，中火煮20分鍾左右，熟透即可撈出瀝干水分。
4、黃瓜洗凈，去兩頭切厚片，講究點可改菱形片。
5、雞蛋洗凈蛋皮，磕進碗里打散成蛋液，放少許料酒、鹽、微量清水攪拌均勻。
6、熱鍋溫油，轉中火，倒入蛋液，炒熟裝盤備用。
7、鍋內留底油，轉小火，放入肉片滑散變色。
8、轉大火，放入黃瓜翻炒。
9、放煮好的黑木耳、適量鹽翻炒。
10、放雞蛋翻炒出鍋裝盤即可。
❷ 怎麼做木須肉更好吃
兩口子都是上班族，一日三餐都是怎麼簡單怎麼來的，不過家裡還有正在長身體的孩子，所以營養方面也不能馬虎，今天給大家帶來一道做法簡單，但是營養特別全面的菜，這菜在我家出現的頻率特別高，一年少說也得吃上上百次吧！5分鍾就能出鍋，營養特別全乎呢，味道也非常贊，孩子老公都喜歡！
豬肉要先煸炒，加料調味，這樣肉片更香更入味。
❸ 木須肉怎麼做
木須肉怎麼做？我的回答是：木須肉是一道非常好吃的家常菜，製作木須肉要先把黃花，木耳泡發，肉片要掛糊溜一下，然後再炒，這樣肉片很嫩不柴。
木須肉是傳統魯菜之一，最早的木須肉除了豬肉，雞蛋，木耳以外還有筍片，現在筍片逐步被黃花菜和黃瓜片所代替。製作木須肉就不要選擇五花肉了，要用裡脊肉或者前後腿肉。這些肉的瘦肉比例較多，在家製作木須肉如果沒有黃花菜可以不放，直接用雞蛋，黃瓜，木耳和肉片炒制就行了。木須肉在炒的時候如果放了黃瓜片就不能炒的時間太長，如果炒的時間太久黃瓜片很容易出水，菜品不夠乾爽。另外黃瓜片炒久了就會變軟，失去了黃瓜脆的口感。同樣的道理雞蛋也不能煎的時間太長。木須肉看似簡單，其實炒的時候要先分開炒，然後再放以炒。
❹ 怎麼做好吃的木須肉
木須肉做的好吃的關鍵在於，先把雞蛋單獨炒熟，另起一鍋，把豬肉和其他配料一起炒制，再調味，最後把炒好雞蛋加進來一起炒，具體做法如下：
主料：裡脊肉100克、黑木耳10克、雞蛋2個、胡蘿卜半根、黃瓜半根、蒜薹1把
輔料：蔥1棵、姜5克、花生油15毫升、老抽5毫升、五香粉1勺、鹽2克
1、炒鍋放油，燒熱後放入蛋液炒熟待用。
注意事項：
1、調料根據口味調整。
2、可以把豬肉腌制一下再炒，更加入味。
❺ 木須肉怎麼做好吃
熬過了秋老虎的暴曬炎熱，北京開始颳起呼呼的大風，秋燥又要來了。這個時候辛辣，肥膩的食物就要適可而止了，清潤爽口才是正經事。可對於肉食愛好者來說，沒點肉是萬萬不行的，有沒有一道菜，既要解饞還得潤燥，更要快速出鍋，適合忙碌的上班族，那麼，木須肉就唰得一下立刻在腦海里出現了。
木須肉怎麼做好吃？ 木須肉相信大家一定不會陌生，想必一定是家中媽媽常做的一道家常菜！木須肉是豬肉配合雞蛋、干木耳、黃瓜和油菜炒至而成！ 色彩鮮艷、營養豐富，十分下飯！ 富含維生素、鈣等有益於 健康 的營養元素！ 那麼好吃的木須肉怎麼做呢？
這次二明向您推薦這道美味下飯的「醋溜木須肉」！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條， 美食 第一條！
技巧學起來，家庭幸福好！
木須肉的家常做法，爽口濃郁，營養豐富，大人小孩都愛吃！
木須肉
豬瘦肉含有優質蛋白質、脂肪酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養物質，能調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的 健康 ，增強免疫系統和神經系統的功能，比較適合老年人食用。
木須肉原名木樨肉，原出現於曲阜孔府菜單中。這個菜的搭配真是妙，滑嫩的肉片，脆甜的胡蘿卜，清爽的黃瓜，香軟的雞蛋，還有脆滑的黑木耳，爽口而不失濃郁。此菜含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。用它來下飯，大人小孩都愛吃！
食材 ：
豬瘦肉200克，胡蘿卜120克， 黃瓜100克， 雞蛋2個， 水發黑木耳25克， 蔥15克 ，生薑10克 ，大蒜5克
調料：
鹽3克， 白糖4克， 味精2克， 雞精少許 ，料酒3毫升， 生抽6毫升，陳醋5毫升， 水澱粉、芝麻油、食用油各適量
木須肉
1、將豬瘦肉洗凈切片；胡蘿卜洗凈去皮切段，再切片；黃瓜洗凈切段，改切成片；水發黑木耳洗凈切小塊；蔥洗凈切段；生薑洗凈去皮切片； 大蒜去皮洗凈切片；雞蛋打入碗中，待用。
2、取一個干凈的碗，倒入適量水澱粉，加入少許鹽、白糖、味精、雞精； 再淋入適量陳醋、生抽、芝麻油，攪拌均勻，製成味汁，待用。
3、將豬瘦肉片放入碗中，加入少許鹽、白糖，倒入適量蛋清，淋入少許水澱粉， 拌勻；再倒入適量食用油，腌漬約10分鍾，至其入味。
4、鍋中注入適量清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入胡蘿卜片、黑木耳塊，攪散拌勻，煮約半分鍾；再放入黃瓜片，拌勻煮片刻；至食材斷生後撈出，控水，待用。
5、熱鍋中注入適量食用油，燒至六成熱，倒入腌漬好的瘦肉片，滑油約半分鍾後撈出，待用。
6、鍋底留油燒熱，倒入蛋液，用中火滑炒，至蛋液六七成熟，盛出滑炒好的雞蛋塊，裝碗備用。
7、炒鍋置火上，注入少許食用油，放入蔥段、蒜片、薑片，煸炒香；再放入焯過水的胡蘿卜片、黑木耳塊、黃瓜片，用中火翻炒一會兒，至食材變軟；淋上少許料酒，炒勻提鮮；然後倒入炒好的雞蛋塊，翻炒均勻，加入調好的味汁，炒勻調味；最後放入滑過油的瘦肉片，翻炒均勻。
8、關火。盛出裝盤即可。
木須肉
1、瘦肉滑油時不宜用大火，以免將肉質炸老了，影響口感。
2、豬肉宜同食白蘿卜，能夠消食、除脹、通便； 豬肉宜同食萵筍，能促進食慾、補脾益氣 ；豬肉宜同食竹筍，能清熱化痰、解渴益氣；豬肉宜同食 南瓜，可預防糖尿病；豬肉宜同食豆苗，能夠 利尿、消腫、止痛。
2、豬肉不宜同食田螺 ，容易傷腸胃； 豬肉不宜同食鯽魚， 會降低鯽魚的利濕功效；豬肉不宜同食驢肉， 易導致腹瀉； 豬肉不宜同食茶， 易引發惡心、嘔吐、腹痛。
木須肉
木須肉這道菜，好幾種配菜搭配在一起，真是戳中了我，好看又好吃！
木須肉
首先准備材料：豬裡脊，雞蛋，木耳，黃花菜，黃瓜，紅椒，大蔥，鹽，生抽，老抽，白糖，料酒，澱粉，胡椒粉，准備好後將豬裡脊切成片，放入鹽，胡椒粉和油腌制大約10分鍾，放入澱粉抓勻，准備一個碗，放入生抽，老抽，白糖，料酒，攪拌成湯汁備用，雞蛋打散備用，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋炒熟後取出，鍋底留油，放入蔥段炒出香味，放入腌制好的肉片，炒散，放入調好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜，炒至斷生後放入鹽調味，最後放入黃瓜和紅椒炒至斷生後出鍋盛盤就可以 。
木須肉
首先准備材料：雞蛋，豬裡脊，木耳，胡蘿卜，黃瓜，洋蔥，油，鹽，五香粉，料酒，澱粉，雞精，准備好後將木耳提前用水浸泡，泡發好後清洗干凈去蒂，撕成小朵，，將肉切成肉片，放入鹽，五香粉，料酒，澱粉，抓勻後腌制大約10分鍾，腌制入味，黃瓜清洗干凈切成片，胡蘿卜清洗干凈，去皮切片，將雞蛋打到碗中，放入適量的鹽攪拌成蛋液，洋蔥清洗干凈，切成丁，准備炒鍋加油燒熱，放入雞蛋，炒熟後盛到碗中，另起炒鍋加油燒熱，放入肉片，炒至變色後盛出，鍋底留油，放入五香粉，放入洋蔥丁，炒出香味後放入胡蘿卜片，翻炒半分鍾後放入黃瓜片，木耳，鹽均勻翻炒，放入肉片，雞蛋，雞精，均勻發出後出鍋盛盤就可以了。
以前聽過岳雲鵬和孫越說過一段相聲，岳雲鵬說：「孫越，特能吃，吃的好，吃了……」一大段話，結果孫越很不屑的說：「就兩木須肉哇。」當時就笑慘了，這個木須肉是多麼的神奇，岳雲鵬說了一大段話，結果就是一個菜。好神奇。那麼什麼是木須肉呢？
木須肉是以豬肉、雞蛋、木耳等食材炒出來的一道典型的北方傳統「大菜」。食材多種多樣，說白了就隨手拿到什麼都可以炒，各地的炒法不一樣。這個菜口味清新鮮美、口感多變，男女老少都喜歡吃。對於廚房新人來說，這個道菜也沒有難度，做法簡單很容易就上手了。
准備食材：
1塊豬肉、2隻鮮雞蛋、小半根黃瓜、小半根胡蘿卜、幾個干木耳、幾瓣蒜、少許白糖、適量芡粉、適量生抽、少許鹽、少許雞精、適量食用油。
烹飪做法：
娟子來為大家分享這道木須肉的製作方法，
此菜製作簡單，口味鮮美，營養豐富，對於不經常下廚的人 ，是一個很不錯的選擇；
木耳、裡脊肉、甜椒、姜蔥、雞蛋、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、生抽、料酒、香油
1；先將木耳提前泡發，豬裡脊肉洗凈
2；切成薄片，加鹽、白糖、胡椒粉、澱粉腌製片刻
3；甜椒切成塊，姜切末，蔥切段
4；把泡好的木耳洗凈去根部摘成小朵瀝干水分
5；雞蛋磕入碗中打散
6；鍋中倒油燒熱，倒入蛋液炒成蛋花盛出
7；鍋中留底油燒熱倒入腌好的肉片翻炒至變白斷生，加生抽和料酒放入木耳翻炒片刻
8；倒入炒好的蛋花、甜椒、蔥段快速翻炒，
9；加鹽調味，再滴入香油快速翻炒均勻即可出鍋
家常木須肉做法如下：
1.准備木須肉、木耳、黃瓜等食材。
2.黃瓜切成菱形片，木耳撕成小朵，胡蘿卜切成菱形片，豬肉切薄片。
3.將豬瘦肉放入料酒，鹽，水澱粉抓勻，放入油攪拌均勻。
4.熱鍋涼油，放入花椒，炸香後撈出，放入肉片滑散，放入蔥，炒出香味，放入料酒和生抽。
5.翻炒後，加入木耳和胡蘿卜翻炒，接著放入黃瓜，翻炒至斷生，放入鹽和雞精翻炒均勻即可。
材料：豬裡脊肉200克、木耳、黃花菜適量、雞蛋4個、醬油、鹽適量。
做法：
1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉腌製片刻。
2、蔥姜切絲。
3、木耳用清水泡發後洗凈，撕成大小適中的塊。
4、黃花菜用清水泡發後洗凈，切掉兩邊硬的頭。
5、雞蛋打散。
6、放入油鍋中炒熟，盛出備用。
7、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色。
8、放入蔥姜絲炒香。
9、放入適量醬油翻炒均勻。
10、放入黃花菜、木耳翻炒片刻。
11、放入適量鹽調味。
12、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。
小提示：
1、炒雞蛋的時候不要把雞蛋炒太熟，炒至雞蛋成塊即可關火盛出，讓雞蛋嫩嫩的更美味。
2、從始至終都大火爆炒這道菜。
木須肉，也有稱為木樨肉。有一本小說巜敵後武工隊》有記載，武工隊化妝進城到飯店吃飯，扮演翻譯官的想起老人們常說：好吃不貴是木樨，指的就是這個菜品。豬
❻ 木須肉的正宗做法 怎樣做木須肉好吃
1、食材准備：豬裡脊肉200克、木耳10克、黃瓜一根、雞蛋兩個、蔥一段、姜一小塊、蒜兩瓣。
2、泡發木耳。提前將木耳泡在溫水中直到泡發。
3、將豬裡脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小塊、黃瓜切片、雞蛋打散、蔥姜蒜切末備用。
4、腌肉。往豬裡脊肉內加入一勺料酒、一勺玉米澱粉、半個蛋清，然後抓勻腌制十分鍾。
5、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火將雞蛋炒熟然後盛出備用。
6、鍋中再倒入少許油，油熱後放入裡脊肉快速滑開。
7、待裡脊肉顏色變白，放入蔥姜蒜煸炒出香味。(肉不需要炒太久，變白即可。炒太久，口感就老了。)
8、將木耳放入鍋中煸炒均勻後加熱2分鍾。然後放入1勺鹽、2勺生抽調味。
9、將黃瓜放入鍋中煸炒均勻。
10、然後在出鍋前放少許雞精和香油翻拌均勻即可。
❼ 木須肉怎麼做呢
起初，我以為木須肉只是一道肉蛋合炒菜，輔以木耳、黃花菜、黃瓜或者玉蘭片一同炒制而成，除了營養豐富、口感清淡以外，並沒有什麼特別之處。心裡還納悶，就這么一道其貌不揚的菜品，為何能從眾多家常菜中脫穎而出，成為一道家喻戶曉的名菜，虜獲了廣大食客的味蕾。
仔細了解下才明白，這道菜起初叫木樨肉，何為木樨？就是金秋時節，只聞其香、不見其貌的桂花，影影錯錯於綠葉之下，誰能想到香飄十里的桂花，竟是如此的鵝黃、嫩小。而木須肉這道菜，正是要把雞蛋炒的嫩黃且碎細，最好如桂花一樣，才能對得起此名。
如何把雞蛋炒的黃而碎，才是木須肉的高明之處。
第五步：烹飪
鍋內再燒油，放入蔥花和薑片翻炒出香味，倒入肉片翻炒幾下，淋入一點料酒去腥，倒入木耳、黃花菜和黃瓜，急火快炒以免黃瓜出水。黃花菜和木耳一定要瀝干水分再下鍋，否則容易炸鍋。然後倒入雞蛋，加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞精2克、再少加一點白糖提鮮，快速翻炒入味以後淋入香油、即可出鍋。成菜不出水、口感清新脆嫩、老少皆宜。
❽ 木須肉的家常做法介紹
木須肉這道菜，裡面的配菜幾乎都是我的最愛，這個搭配真是妙極了，滑嫩的肉片，香軟的雞蛋，脆滑的木耳，勁道的`金針，還有清爽的黃瓜。爽口而不失濃郁，吃饅頭我能吃仨!
原料：
豬裡脊、雞蛋。
配料：
木耳、黃花菜、黃瓜、紅椒、大蔥。
調料：
鹽一點五茶匙(兩次用，腌漬肉零點五茶匙，調味一茶匙)、生抽二分之一湯匙、老抽五分之一湯匙、白糖半茶匙、料酒半湯匙、澱粉、胡椒粉。
做法：
1、原料圖。豬裡脊切片，用鹽，胡椒粉，食用油腌漬十分鍾，臨上鍋前放一茶匙澱粉抓勻。(忘記拍了)。生抽二分之一湯匙 老抽五分之一湯匙 白糖 料酒半湯匙兌成汁在碗里備用。
2、雞蛋打散，炒出來，炒雞蛋的竅門是火要大點，油要稍微多點，才會松軟。也可以加點白醋或者料酒在雞蛋里。
3、炒雞蛋的油倒掉只剩下半湯匙左右，炒香大蔥段，又蔥香的時候，下入腌漬好的肉片，炒散。
4-5、放入步驟一中兌好的汁炒勻，放入木耳和黃花菜炒斷生。調入半茶匙鹽。
6、最後放入黃瓜和紅椒炒斷生即可。
烹飪小技巧
做好木須肉，看起來容易，其實不容易，但是也沒有想像的那麼難。只要掌握肉片的腌漬，和火候，就會做出超級好吃的木須肉——
1、肉片，我謹遵「一夫上漿法」：就是肉片先不用澱粉抓拌，先用鹽 胡椒 食用油腌漬，臨上鍋再拌澱粉，這樣不容易脫漿，也更嫩。
之所以用食用油，不用蛋清，因為蛋清你用不好就會在炒製得時候出現很多白色的渣滓。
2、炒制時間：全程中大火，肉片五成熱倒入料汁(就是肉片外面全部變白)，料汁就是生抽老抽，白糖料酒兌好，在碗里，會節省很多時間也不會手忙腳亂。翻炒勻了就放木耳和金針菜，大概八成熟。最後倒入黃瓜和紅椒。ok了。
3、為什麼老抽和生抽兌著放，因為只放生抽顏色太淺，老抽少許可以增色，但是好醬油的顏色才會很好看。
❾ 木須肉的家常做法，營養高，味道棒，老婆三天兩頭點名吃，真香
木須肉是山東的傳統名菜，以瘦肉、雞蛋、黃瓜等食材製作而成，木須肉又叫木樨肉，主要是指炒雞蛋黃而碎小，形似木樨，所以就有了「木樨肉」這個名字。
木須肉的做法多種多樣，所放的配料也各不相同，方法雖然有很多，常見的做法還是那幾樣，想要炒出營養好吃的木須肉非常簡單，今天介紹一個家常做法的「木須肉」，都是常見易購買的食材，簡單易做，營養好吃，家裡老人和孩子也都喜歡。
【木須肉】
材料：瘦肉、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、木耳
輔料：大蔥、生薑、大蒜
調料：料酒、澱粉、食鹽、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油
做法：
1.豬瘦肉一塊切成薄片，瘦肉比較軟，可以放入冰箱冷凍一會，這樣更容易切片。
2.把切好的瘦肉片放入盆中，加入1克胡椒粉、1克食鹽、2克生抽、少量多次加入蔥姜水，把瘦肉抓拌均勻，讓瘦肉吸收調料和水分。
3.待瘦肉抓拌至粘手後加入一小把澱粉抓勻，加入澱粉可以鎖住水分，炒出的瘦肉口感更滑嫩。
4.碗中打入三個雞蛋攪散備用。
5.准備其它食材，黃瓜切菱形片，胡蘿卜切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干凈，再准備蔥姜蒜備用。
6.調一個醬汁，碗中加入1克食鹽、1克白糖、3克蚝油、1克胡椒粉、3克生抽、3克料酒、5克澱粉和少許清水，把調料攪拌化開後備用。
7.燒一些開水，下入木耳和胡蘿卜焯水一分鍾，使其斷生後控水撈出。
8.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱淋入雞蛋液，炒成焦黃的雞蛋花後盛出。
9.鍋內填入少許植物油，下入肉片劃開炒散，待變色後下入蔥姜蒜爆香。
10.下入黃瓜、木耳、胡蘿卜、雞蛋，翻炒一分鍾左右，把所有食材炒香。
11.最後淋入調料汁，把調料翻炒化開，等到湯汁濃稠包裹在食材上後即可出鍋。
一道鮮香味美的「木須肉」，營養高，味道棒，大人小孩都喜歡的一道下飯菜，希望您能夠喜歡。