⑴ 紫著丸子的做法
紫薯是一道營養價值非常高的食材，紫薯內含有豐富的硒元素和一些其他的微量元素，硒被稱為「抗癌之王」，所以常吃紫薯對人的身體大有益處。平時用來蒸著吃，煮著吃都非常的好。而且有很多紫薯的深加工產品，做出來的味道也非常受人歡迎，現在紫薯是一種垂手可得的食材，吃法也非常多。接下來就說一下紫薯的幾種好吃做法。
做法一，紫薯丸子。
准備食材:
紫薯，牛奶，白糖，白芝麻。
烹飪步驟:
紫薯清洗干凈，去皮切成片，放入盤中，放入鍋里蒸15分鍾取出，這時候切片，可以切得薄一些，蒸的時間更短。
用勺子把紫薯搗碎成泥，然後放入牛奶，白糖攪拌均勻。
團成圓形的小球，然後在白芝麻里打個滾，裹上一層白芝麻。
鍋里放入植物油，加熱到七成熟，然後放入紫薯丸子炸到硬挺即可撈出。
控油即可食用。
做法二，紫薯饅頭。用紫薯蒸饅頭可以做成紫色的任何花樣，既好看又好吃。
准備食材:
麵粉，紫薯，酵母。
烹飪步驟:
紫薯去皮，切成薄片，放入鍋中蒸15分鍾，取出以後冷涼用勺子搗成泥。
放入酵母，溫水，攪拌均勻，加入麵粉和成紫色的面團，放在溫暖的地方，醒至兩倍大。
醒好的面，繼續揉均勻，排空氣體，搓成長條，切成劑子。
每個劑子都揉成圓形的饅頭，或者是做成花樣的饅頭。
在面板上醒15分鍾，放入鍋中，涼水下鍋蒸15分鍾，燜三分鍾出鍋。
做法三，紫薯餅。
准備食材:
麵粉，紫薯，白糖，白芝麻，酵母。
烹飪步驟:
紫薯去皮切片，放入鍋中蒸15分鍾，取出以後搗碎成泥。
然後放入白糖攪拌均勻，搓成圓形的小球，做成紫薯餡。
酵母提前用溫水化開，倒入麵粉中和成面團，放在溫暖的地方醒至兩倍大，然後擀成麵皮。
把紫薯用麵皮包起來，用手團成圓形，壓扁，做成餅的形狀。
表面撒上一層白芝麻。
平底鍋內刷上一層油，加熱到五成熟，把紫薯餅放入，煎至兩面金黃即可出鍋。
⑵ 糯米粉紫薯丸子做法大全家常
路過菜市場，看見一個阿婆在路邊賣紅薯、還有芋頭，天色已變暗，還下著雨。我走到阿婆跟前，把紅薯（紫薯和白薯）、還有芋頭一起買回家，讓阿婆可以早些回家。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
每次家人看見我拿很多菜回家，就知道我肯定又遇見老人賣菜了。說實話，只要我路過看見老人賣菜，我都會買回來，反正也要吃，早些賣完菜，老人家就可以早些回家，畢竟種菜不易，我只是舉手之勞。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
家裡紫薯多了，就天天變著花樣吃，蒸紫薯、紫薯粥、紫薯饅頭、紫薯糖水等等。最受歡迎就是紫薯丸子了。1碗糯米粉2根紫薯，做成丸子，放到油鍋里炸至外皮酥脆，內里軟糯香甜。一口一個，很好吃。兒子連吃20個，實在太香了，說以後還有做這這種丸子。接下來，我把種做法分享給大家。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
【紫薯丸子】食材：紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
1.紫薯洗凈，放入鍋里，隔水蒸熟，去皮，搗碎。煮的紫薯容易熟，也省電。但是蒸的紫薯會比煮的香，更好吃所以我通常是蒸紫薯的。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
2.加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。糯米粉和紫薯炸的丸子會軟糯香甜。麵粉和紫薯炸的丸子，不會軟糯，只有香，個人喜歡吃糯米粉做的紫薯丸子。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
3.如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米團。加水的時候，一定要一邊拌一拌加，這樣可以觀察到水是否足夠揉成團。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
4.把面團取一個小團，揉搓光滑的小丸子。不粘手哦，超級贊。瞧我手上的小丸子，揉好二個紫薯丸子，手還是很乾凈。
1碗糯米粉2根紫薯，做成小丸子，兒子連吃20個，實在太香了！
5.揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
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6.熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子。我的炸鍋比較迷你，分了二次炸。炸丸子最重要的是油溫，可以放一個小段蔥，入鍋馬上起來，周邊還有泡，說明油溫高，可以炸丸子了。
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7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。
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8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，瀝干油，也可以用吸油紙把多餘的油吸干，這樣會比較好吃哦。
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【Sourcehe溫馨小貼士】1.紫薯建議用蒸的方法，這樣紫薯香，水分少，做丸子的時候比較好。2.丸子要小小個，大小均勻。3.炸丸子只金黃色，外皮焦脆即可出鍋。
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這樣在紫薯丸子喜歡吃嗎？紫薯還有哪些吃法，期待你的分享，我家裡還有好多紫薯呢，等著你的好方法，把紫薯吃完。
⑶ 紫薯丸子怎麼做
⑷ 炸紫薯丸子用麵粉還是糯米粉
用糯米粉，炸紫薯丸子的做法如下：
主料：糯米粉80g，紫薯200g
輔料：白砂糖適量
步驟一：紫薯蒸熟碾成泥。
⑸ 油炸紫薯丸子的做法
軟軟糯糯炸紫薯丸子，方方正正爆漿芝士，紫薯仙豆糕
紫薯，紫薯是和紅薯一樣的薯類食材，屬於高纖維食材，也就是粗糧類的食材，它最簡單的就是將其放鍋中蒸好，然後拿出來吃就可以了，仿造紅薯的做法，可以得到很多紫薯美味。
當然它也可以製作小吃美味，甜點糖餡，味道和顏色使它非常的受歡迎哦。在甜點里，它可是應用的非常多的哦，下面就來製作一道用紫薯製作的炸丸子吧。軟軟糯糯的，吃著芝麻香得很，喜歡的朋友趕緊試試吧。
准備需要的食材：紫薯適量、糯米粉適量、芝麻適量、白糖適量、清水適量、食用油適量。
步驟一：准備好需要的食材，然後將紫薯洗凈去皮。切成薄片兒，放入鍋中蒸制，切的片越薄越容易蒸熟。
步驟二：將蒸好的紫薯取出，把紫薯搗成泥，在紫薯泥中加入白糖，攪拌均勻。再倒入適量的糯米粉。
步驟三：然後揉成面團，將揉好的面團切成大小均勻的小方塊。用手揉搓成光滑的小丸子。
步驟四：把所有的方塊都揉好，把搓好的小丸子放入清水中。蘸上一層清水，然後放入芝麻碗中，粘上一層芝麻。
步驟五：用手把丸子握一握，使芝麻緊貼在丸子表面。然後鍋里倒入油，將丸子冷油下鍋，開小火慢慢把油溫加熱。
步驟六：等到丸子漂浮起來以後再轉中火炸丸子。炸到丸子表殼變硬即可撈出控油。
紫薯糯米丸子就做好了，看著圓溜溜，香酥脆軟的紫薯丸子，味道可好啦，做成小吃很好吃喲，喜歡的朋友趕緊試試吧。
紫薯最愛用來做仙豆糕啦，吃著爆漿，看著漂亮，甜滋滋的味道超級棒。
外皮：低筋麵粉 120g、玉米澱粉 23g、細砂糖 20g、奶粉 15g、雞蛋 1個（約48g）、室溫軟化的椰子油 30g、鹽 一點點。
內餡兒：紫薯（含皮） 360g、奶粉 15g、煉乳 20g、馬蘇里拉芝士 60g。
步驟一：外皮材料混合，揉成無乾粉面團，用保鮮膜包起來放冰箱冷藏半小時。（這段時間我們正好來做餡兒）
步驟二：紫薯洗凈切塊（360g紫薯去皮之後約300g，上鍋蒸熟（約15分鍾）。取出蒸熟的紫薯，放入奶粉、煉乳用刮刀邊攪拌邊按壓成泥。
步驟三：最後成無明顯大顆粒狀態，馬蘇里拉芝士切丁。從冰箱取出冷藏好的面團，分成20個小劑子備用。紫薯餡兒包入馬蘇里拉芝士，搓成圓球備用。
步驟四：紫薯約15g，芝士約3g，以此類推包完所有餡兒。面團小劑子擀開，包入餡兒料，以此類推包完所有面團。
步驟五：用刮刀整形成骰子狀，鍋子中火預熱，不用塗油，放入包好的面團，把每個面都煎成金黃色。
這樣一個個方方正正的仙豆糕就製作好啦，仙豆糕的味道挺多的
⑹ 想吃紫薯糯米丸子在家該怎麼做呢可以不加糯米粉嗎
想吃紫薯糯米丸子在家該怎麼做呢？可以不加糯米粉嗎？先來處理一下紫薯，將咱們准備好的紫薯先清洗一遍，把表面大部分泥土清洗干凈就可以了。紫薯糯米丸子是湖北江漢平原的一種特殊食品，俗稱糯米球。新鮮的豬肉被製成球，塗上白糯米，然後蒸熟。紫薯糯米丸子的原料包括豬肉、雞蛋、馬蹄、糯米、蔥姜碎、鹽等。這道菜注重原味，其原料成分，不含醬油、胡椒和其他重口味。蒸熟的糯米丸，糯米粒的外觀晶瑩剔透，宛如珍珠。吃起來口感綿軟糯，嚼起來有水栗子的酥脆感，味道鮮美而令人驚嘆。其對新鮮材料的追求，再加上晶瑩剔透的外觀，使珍珠球宛如一種優雅的藝術。
王阿姨正在為正在高中讀書的兒子做珍珠球。他每天起得早，睡得晚。他復習功課很努力。母親認為珍珠球營養豐富，味道鮮美，可以用來滋養兒子的身體。如果你不是湖北人，如果你看過珍珠球，你也會喜歡這道菜的外觀，不禁想嘗嘗，只要你吃過珍珠球，肯定會贊不絕口，甚至想吃。
山東人老張有機會聚在一起吃珍珠球。他非常喜歡它們的味道。後來，他經常去湖北餐館吃飯。在新冠肺炎大流行期間，湖北省的當地餐館受到了影響，而且他已經快一年沒吃東西了，所以他忍不住上網，點了外賣珍珠球。珍珠為什麼來自江漢平原？這與得天獨厚的地理環境有關。江漢平原自古以來就是魚米之鄉，土地肥沃，物產豐富。這里的人們通常吃新鮮的肉和魚，不僅生產大米，還生產糯米。珍珠球有豐富而新鮮的食材。
准備紫薯將紫薯切片,上鍋蒸30分鍾,趁熱放白糖壓成泥。揉成光滑的紫薯團,裹上提前泡好的糯米,裝入盤中。最後上鍋蒸30分鍾。
⑺ 紫薯糯米粉丸子的做法
【紫薯丸子】食材：紫薯2根、糯米粉1碗、白砂糖30克、油適量。
1.紫薯洗凈，放入鍋里，隔水蒸熟，去皮，搗碎。煮的紫薯容易熟，也省電。但是蒸的紫薯會比煮的香，更好吃所以我通常是蒸紫薯的。
2.加入白砂糖，拌均，然後把過刷的糯米粉加入，再次拌均。糯米粉和紫薯炸的丸子會軟糯香甜。麵粉和紫薯炸的丸子，不會軟糯，只有香，個人喜歡吃糯米粉做的紫薯丸子。
3.如果紫薯水分比較少的，可以加少許冷水，拌均。揉搓成光滑的紫薯糯米團。加水的時候，一定要一邊拌一拌加，這樣可以觀察到水是否足夠揉成團。
4.把面團取一個小團，揉搓光滑的小丸子。不粘手哦，超級贊。瞧我手上的小丸子，揉好二個紫薯丸子，手還是很乾凈。
5.揉的丸子均勻放入盤子上，丸子與丸子自己要留空隙，避免黏在一起。
6.熱鍋，倒入適量的食用油，油溫達到180度左右，放入做好的丸子。我的炸鍋比較迷你，分了二次炸。炸丸子最重要的是油溫，可以放一個小段蔥，入鍋馬上起來，周邊還有泡，說明油溫高，可以炸丸子了。
7.把紫薯丸子炸至外皮焦脆，酥香。撈出，放在瀝油架上，繼續炸第二鍋。
8.炸好的紫薯丸子，放入漏勺里，瀝干油，也可以用吸油紙把多餘的油吸干，這樣會比較好吃哦。
【溫馨小貼士】
1.紫薯建議用蒸的方法，這樣紫薯香，水分少，做丸子的時候比較好。
2.丸子要小小個，大小均勻。
3.炸丸子只金黃色，外皮焦脆即可出鍋。
⑻ 紫薯圓怎麼弄
1、南瓜蒸熟以後壓成泥；
2、加入木薯澱粉揉成團。沒有什麼比例，幹了加泥，濕了加粉。
3、案板上撒薄薄的澱粉，把揉好的面團擀成薄片，用刀切成條，再切成小丁，搓圓；
4、鍋內入水煮開後，放入丸子，煮到漂浮起來再煮一分鍾，撈起後入冷開水裡浸泡一會兒會很Q；
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紫薯圓的做法也是一樣樣滴
每次可以多做一些
餘下的可以撒點生粉冷凍保存
想吃的時候拿出來煮下
放到奶茶里、甜湯里
怎麼吃都行。
⑼ 糯米粉紫薯丸子怎麼蒸
剛出鍋的紫薯糯米丸子香氣十足，軟糯香甜，超級好吃，可以直接食用，也可以用來涮火鍋，營養又美味，完全是一道老少皆宜的佳品！喜歡的朋友趕緊做起來吧！如果您有什麼更好的做法和建議，歡迎在評論區留言，三人行必有我師焉！我是瘦猴，關注瘦猴廚房，每天都會跟大家分享各種美食做法供您參考。