㈠ 什麼大米好吃排行榜
1、黑龍江五常稻花香大米
五常稻花香大米顆粒飽滿均勻，顏色月白，色澤光亮。用五常稻花香大米煮的飯，口感綿軟略粘，味道清淡微甜。
㈡ 什麼大米煮飯好
大米也被稱為稻米，是中國大部分地區人民的主要食品，優質大米可作為嬰兒輔食，促進消化，大米也是成年人補充營養元素的基礎物質，長期使用具有健脾養胃，止煩止渴，聰耳明目的功效，那麼究竟什麼樣的米煮飯好吃營養價值又高呢？下面小編為您一一介紹。
1、無論何時，只要提及大米，多數人都會想到五常這片黑土，古到今來，更是流傳著一餐五常米，能忘酒肉香的俗話。五常大米之所以好吃好看，和孕育它的黑土地有著密切相關的聯系。五常是世界三大黑土地之一，它的黑土層是上億年的植被腐熟而成，厚度可達1米，其中含有機物高達10%以上，堪稱是孕育水稻的稀有產地。除此之外，五常自然環境優良，水稻成熟期時正是五常晝夜溫差最大的時刻，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。而五常米中的善穰禾大米更是具有觀清白如玉、油潤艷麗，入口香醇爽口、營養價值高、微量元素適中的優點，可以稱得上是米中貴族，吃過的人，無不為其品質以及口感折服。
大米的吃法很多，和小米搭配還能營養互補，提高它們的營養價值，尤其是和栗子搭配，還有健脾養胃的功效，但是在選購大米時一定要擦亮雙眼，謹防買到那些摻假大米，建議到官方渠道，各大電商平台選擇，質量有保證，性價比也高。
㈢ 什麼品種的大米做出來的飯最香
這個主要在於個人口味。從大的方面講：生長期越長，米越好吃。從小的方面講做什麼飯用什麼米。比如新疆米泉稻米煮粥特別好，稻米香味濃郁，比較糯，粘度高。而東北貢米做抓飯好吃！粒粒透亮，勁道可口！記得我第一次來香港的時候吃中午飯，那飯很香很好吃，是用泰國香米做得，那米顆顆都晶瑩剔透也非常的飽滿， 而那米煮成的飯口感也特別的好，做揚州炒飯也很好吃。
個人認為，米好吃品種很重要，其次是水質，土壤，氣候溫度，再有就是栽培管理也馬虎不得。還有一點，煮飯的水也很關鍵。依個人喜好，南北方都有好吃的大米。我是東北人，所以，我還是覺得東北米比較好吃，尤其我家鄉的我們自己栽培的水稻，煮出的米飯的確香糯，筋道，晶瑩剔透也不回生。稻種：選用好的稻種是關鍵一步。水肥：決定了米的品質。生長期：是不可替代的地理優勢。小站稻是目前國內生長期最長的水稻品種。
㈣ 什麼米煮飯好吃香軟
什麼米煮飯好吃又香？推薦幾種最好吃的大米
大米是我們平時生活裡面最離不開的主食之一，在我國種植水稻的地區有很多，但是不同的品種種植出來的大米，吃起來口感和味道也都是不同的，那麼什麼米煮飯好吃又香呢?
什麼米煮飯好吃又香?如果大家平時喜歡吃米飯的話，那麼最推薦的就是品嘗一下東北地區生產出來的大米，這些大米無論是從口感還是味道上面都非常的優秀和出色，雖然南方也是有很多好吃的大米，但是與東北地區的大米比起來的話差別還是很大。
㈤ 什麼米煮飯好吃又香
1、五常稻花香大米：煮成飯食，味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質。
2、泰國香米：原產於泰國的長粒型大米，是秈米的一種，其有香糯的口感和獨特的露兜樹香味。
3、胚芽米：保留米的胚芽部分，其他部分則與白米完全相同的一種米。其保留了米最重要的部分即胚芽，食用時營養且有嚼勁。
4、珍珠米：粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白，形似珍珠而得名，其顆粒飽滿，色澤潔白，米質油潤、味道香甜，營養豐富，富含蛋白質、脂肪等成分。
5、粳米：大米的一種，常見的主食。其味甘淡，其性平和，每日食用對身體有益。
大米的選購都要注意哪些事項呢
1.看硬度
大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
2.看腹白
大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。—般含水份過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
3.看爆腰
爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，急熱現象後，米粒內外收縮失去平衡造成的。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
4.看黃粒
米粒變黃是由於大米中某些營養成份在—定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
5.看新陳
大米陳化現象較重，陳米的色澤變暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。
6.聞氣味
捧起大米聞一聞氣味是否正常，優質大米具有正常的谷香，無異味。若香氣濃郁或有異味，要謹慎選擇，如有發霉的氣味說明是陳米。大米色澤和氣味等方面考察。
7.嘗滋味
抓幾粒米，放到嘴裡咀嚼，味佳，微甜，無任何異味為正常米，乏味或微有異味，有酸味，苦味及其他不良滋味均為劣質米。
㈥ 什麼米蒸米飯香好吃
白米飯是大家最經常吃的一種正餐，要想蒸出美味的白米飯在稻米原料的挑選上還要狠下功夫，一些，米的種類蒸出去的白米飯柔軟甘甜，味兒十分爽口，有很多人到蒸米飯的情況下會察覺自己做出去的白米飯並不是過軟便是太硬，一直不可以作出想像的味兒。那麼蒸米飯用哪種米比較好?
無論是啥種類的米都能夠蒸米飯，具體方法以下：
蒸米飯的做法
用材：稻米150g、水200ml
1、最先先提前准備150g的稻米，隨後把稻米清洗二遍。(哪些種類的稻米都可以，按需挑選)。
2、稻米洗干凈後，盛入海碗里，添加200ml水，侵泡20分鍾(水無需倒)。
3、隨後在壓力鍋里放水，添加蒸屜，把流程二的海碗(泡米的水無需倒)放到小蒸屜上。
4、蓋好蓋子，開槍蒸米飯，壓力鍋噴汽後調文火。
5、噴氣式飛機6分鍾就可以熄火，壓力鍋放到沒有壓力就可以開啟鍋了。
無論是新米還是舊米，都能蒸出香味怡人，顆顆晶瑩剔透的白米飯，這里有四大秘笈，要是記牢這四大秘笈，一定也會蒸出美味可口的白米飯。最先，我們用一個器皿量出米的量。
常見問題
淘洗：淘洗一定不必超出3次，假如超出3次能，米里的營養成分便會很多外流，那樣蒸出去的白米飯香氣也會降低。記牢淘洗不必超出3次。
泡米：先把米在涼水裡侵泡半小時，那樣能夠讓小米粒充足的消化吸收水份。那樣蒸出去白米飯會顆顆圓潤。
米和水的佔比：蒸米飯時，米和水的佔比應該是1：1.2。有一個非常簡易的方式來精確測量水的量，用無名指放進米水中，要是水超過米有無名指的第一個骨節就可以。
㈦ 什麼大米蒸米飯最香最好吃
市場上常見的大米有3種，分別是：糯米、粳米、秈米。其中糯米又叫江米，它的外觀很明顯，顏色乳白（上圖就是），江米黏性很強，煮熟後口感很軟，比較適合做各種甜品，還可用作釀造醪糟、米酒之類的，很少有人會用它蒸米飯。
大家平時說的圓粒米，多數都是粳米。粳米的造型比較短而胖，米粒呈比較圓潤的橢圓形，而且多數呈現半透明，表面很有光澤度的感覺。圓粒米的膨脹性比較小，烹飪熟後黏性很大，比較適合煮粥或煲湯，黏稠軟糯好喝。也可以像糯米那樣做一些米糕、甜品之類的。
長粒米多數都是秈稻米，外觀細長，顏色發白，大多數都沒有透明感。秈米的膳食纖維含量高，吸水性強，膨脹度很大，出飯率較高，而黏性很差，很適合用來煮大米飯。蒸熟後比較鬆散軟糯，口感好有嚼勁。如果你想吃蓋澆飯或者炒飯，建議用長粒米，賣相和口感都更好一點。
圓粒米和長粒米在營養上差別非常小，幾乎可以忽略不計。那麼哪種更好吃呢？其實這個各有特色，分別適合不同的烹飪方式。喜歡煮粥建議用圓粒米，喜歡蒸米飯建議用長粒米。另外若是胃酸較多的話，應該少吃圓粒米，可以適當多吃長粒米，能益脾養胃，更容易消化和吸收
㈧ 平時購買哪種大米煮飯會更加好吃
大米，是我們日常生活中的必需品，我們的一日三餐都是需要用到大米的，那麼你知道在選購大米的時候應該是哪種米會好吃些嗎?以下是我為你整理的購買哪種大米煮飯好吃，希望能幫到你。
購買哪種大米煮飯好吃
一、國內大米
秈米
秈米系用秈型非糯性稻穀製成的米稱為秈米。米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮後出飯
率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。根據稻穀收獲季節，分為早秈米和晚秈米。早秈米米粒寬厚而較短，呈粉白色，腹白大，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小於晚秈米，質量較差。晚秈米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明或半透明，腹白較小，硬質粒多，油性較大，質量較好。
在國際市場上，有按秈米米粒的長度分為長粒米和中粒米者。長粒米粒形細長，長與寬之比一般大於3，一般為蠟白色透明或半透明。性脆，油性大，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是秈米中質量最優者。中國廣東省生產的齊眉、絲苗和美國的藍冠等均屬長粒米。
中粒米粒形長圓、較之長粒米稍肥厚，長寬比在2～3之間，一般為半透明，腹白多，粉質較多，煮後鬆散，食味較粗糙。質量不如長粒米。中國兩湖、兩廣、江西、四川等省所產的大米多屬中粒米。美國的齊奈斯也屬中粒米。
泰國大米標准根據大米的長度分為特長型(7毫米以上)、長型(6.6～7毫米)、中型(6.2～6.6毫米)和短型(6.2毫米以下)4種。
粳米
粳米是用粳型非糯性稻穀碾製成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚，橫斷面近於圓形，長與寬
之比小於2，顏色蠟白，呈透明或半透明，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。
粳米根據收獲季節，分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀，腹白較大，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白色或蠟白色，腹白小，硬質粒多，品質優。
粳米主要產於中國華北、東北和蘇南以及江蘇泗洪等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優良的粳米。粳米產量遠較秈米為低。
糯米
糯米又稱江米，呈乳白色，不透明，煮後透明，粘性大，脹性小，一般不做主食，多用
製作糕點、粽子、元宵等，以及作釀酒的原料。
糯米也有秈粳之分。秈糯米粒形一般呈長橢圓形或細長形，乳白不透明，也有呈半透明的，粘性大，粳糯米一般為橢圓形，乳白色不透明，也有呈半透明的，粘性大，米質優於秈粳米。
上述3種大米以秈米和粳米尤為重要，尤以秈米的貿易量為最大。東南亞、非洲和拉丁美洲以消費秈米為主，尤以長粒米最受歡迎。日本、朝鮮、義大利等國人民喜食粳米。歐洲地區，秈粳兩種大米均有消費。
質量定等
中國大米質量是根據加工精度定等的。加工精度指大米背溝和粒面留皮程度。根據國家標准《大米GB1354-2009》規定，大米按其加工精度分為一等、二等、三等、四等4個等級。
二、國際大米
糙米
稻穀經加工僅碾去谷殼後為糙米。糙米是一個完整的果實，糙米一般需經過進一步加工才能食用，糙米的貿易量不大。
白米
糙米經繼續加工，碾去皮層和胚(即細糠)，基本上只剩下胚乳，即我們平時食用的白米或大米。中國大米分特等、標准一等、標准二等、標准三等四個級別。
泰國白米系指非糯性糙米經加工碾去穀皮的大米。共分100%A級，100%B級、100%C級、5%、10%、15%、20%、25%(上)、25%、35%、45%等11個級別。
蒸穀米
蒸穀米是將稻穀浸在熱水中，經蒸汽加熱再使之乾燥後，經碾制而成的大米。蒸穀米具有剛性增強，出米率較普通稻穀高;穀皮的養分經水浸後滲入大米內部，提高大米營養價值;煮食容易，但由於米經處理後，米色變黃，帶有油腥味，故未能被消費者普遍接受。
碎米
大米在加工時被碾碎的部分，稱為碎米。泰國碎米分白碎米和小白碎米。
大米中澱粉含量最高，其次為蛋白質。一般情況下大米不會生蟲，發霉(黴菌的大量繁殖)。因為大米中的水分活度值很低(即水含量很少)，而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在。水分活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分。而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收大米中的水分進而分解和使用大米中的養分。
在米袋的中間或兩頭各放幾瓣大蒜，或者用布或用紙包些花椒放在盛米的容器內。平時要把存米的缸或桶清掃干凈，以防止過冬的蟲蛹隱藏在裡面。一旦發現米生蟲，可將米放在陰涼處晾乾，讓蟲子飛走或爬出，生蟲的米除蟲後還可食用。切忌將米放在陽光下暴曬。
稻花香米的優缺點
稻花香米優點：
1、香：在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出來的大米更是香，做飯時整個房間都有香味。這是稻花香的最大特點。為什麼很多人在其他的大米中添加稻花香大米(或者在加工前，將水稻混合，然後一起進入加工生產線)，就是因為他的香味很誘人。
2、甜：稻花香大米咀嚼起來，有一種微微甜的感覺，很好吃。
3、吃起來，不咂，口感好。
4、由於該種水稻的支鏈澱粉含量多等原因，不回生，可以用於做壽司米。
稻花香米的缺點：
1、出米率低：普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%。
2、產量低：普通大米的產量高達每畝1300-1400斤，稻花香米好年頭的產量只有畝產900-1100斤。
㈨ 煮飯好吃的大米應該要怎麼選擇
現在我們在煮飯的時候經常都會挑選一些好吃的大米進行烹飪，那麼這時對於好吃的大米你知道有哪種是合適煮飯的嗎?以下是我為你整理的煮飯好吃的大米，希望能幫到你。
煮飯好吃的大米
五常稻花香大米煮成飯食，味清淡略甜，棉軟略粘，芳香爽口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生。有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質，這種大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。為什麼五常稻花香煮飯更好吃，肥沃的土地、優異的地勢條件、黃金緯度以及優質的水源為五常稻花香大米的生長提供了充足的條件。
最肥沃的土地——黑土
五常位於世界僅存的三大黑土地之一的黑龍江，黑龍江地區是特有的寒地黑土帶，經過億萬年的積累，導致了特有的黑土地，保證的大米的營養充分。
黑龍江黑土層厚度平均為20至30厘米，而五常黑土層的平均厚度竟達2米，土中含很多種礦物質和大量的微量元素，高達10%以上，堪稱“膏腴”之地，以至於可以“捏把黑土冒油花，插雙筷子也發芽”。
最優越的地勢條件
五常地處黑龍江最南端，在一個開口朝西的巨大的“C”字形盆地中，這里三面環山，有利於躲避風災、早霜等自然災害，對高積溫的形成提供了得天獨厚的條件。
東南部海拔超千米的高山遮擋了東南風，而西部松嫩平原的暖流又可直接進入盆地內迴旋，水稻從灌漿到成熟的8、9兩個月，盆地內風和日麗，光照充足，晝夜溫差明顯拉大，平均溫差13℃，比同緯度地區大5℃之多，最大溫差達20℃，這就使水稻成熟期相當集中。
最黃金的緯度
五常地處北緯44度零4分至45度26分，與日本“天價”大米產地在同一緯度，是水稻生長的最黃金的緯度，這里光照充足，晝夜溫差大，為水稻生長提供了首要條件，還有利於水稻中糖分的積累，讓大米吃起來香甜。
中國人有句老話說“一方水土養育一方人”，錦綉中華，山靈水秀，僅就大米而言，與日本北海道處於同一緯度線上的中國五常，出產品質、口感、營養完全可與日本米媲美的優質大米，而且比日本米質量更好、價格更便宜!
最優越的水源
五常水系發達，河網密布，溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境，稻花香大米種植採用的灌溉用水，起源於大面積原始森林，由千萬個山泉匯成的三大水系的優質水，水質甘甜，沒有污染，經檢測符合礦泉水的標准。山是水之源，水為米之魂，這優質的山泉成就了稻花香大米的靈魂和品格。
五常稻花香大米是黑龍江粳稻的一種，屬於長粒、香米，水稻秧苗散發一種香氣，在稻田中就能聞到香味，收獲的水稻放在糧庫里，整個倉庫都有稻花香的氣味，加工出的大米也更具香氣，做飯時會散發獨有的清香。缺點就是出米率太低了，普通大米的出米率可以高達70%，甚至更多。稻花香米的出米率只有50-60%，所以價格高些也是合情合理。
煮飯大米的選購
1、看顏色
優質的大米呈半透明色，顏色精白或淡青色，一定要看仔細哦。
2、看外形
買大米，不可忽略大米的外形，最好買顆粒整齊、均勻、表面光滑完整的米粒。
3、看腹白
先給大家普及下什麼是大米腹白。大米腹白是指大米腹部的一個不透明的白斑，挑選大米要選擇腹白小的，因為大米腹白中含有很多的澱粉和水分，但蛋白質含量低，飽腹感不高。
4、手感
將手放入大米中，然後抽出看手面上是否有白色粉面，如果有少許粉面，且輕輕一吹就能吹掉，則說明是新米。反之，吹不掉還有油泥的則是陳米。
大米的營養價值
1、含有蛋白質：但不是優質的蛋白質，也不是人體攝取優質蛋白的來源物質。
2、脂肪低：在2%左右，在糊粉層和胚乳中含對人體比較好的脂肪，但由於在穀物加工時會流失。
3、澱粉含量高：是人體能量的主要來源，也可以起到節約蛋白質的作用。
4、適量的礦物質：含量在1.5%---3%之間，吸收率不是很高。