A. 刀豆怎麼做好吃又簡單
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。
B. 好吃刀豆的4款做法
刀豆味甘，性平，無毒。刀豆的養生功效是能夠溫中焦，順氣，調養腸胃，益腎，補元氣。你想了解如何做出可口的刀豆嗎?接下來我給你推薦4款好吃刀豆的做法。
一、豉椒醬刀豆的做法
刀豆的材料
刀豆3根，豆豉50g，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許
刀豆的做法
1.刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟。將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉
2.加入糖和鹽
3.加入豆瓣醬和辣椒醬
4.攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用
二、小炒刀豆絲的做法刀豆的材料
刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽
刀豆的做法
1、刀豆將兩邊的筋撕去;紅蘿卜切成細絲; 大蒜按壓切成條狀。
2、燒鍋開水， 加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
3、將煮好的刀豆撈出沖涼。
4、煮過的刀豆切成細絲。
5、鍋中放適量的油， 下入大蒜瓣翻炒。
6、翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。
7、再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
8、炒至紅蘿卜絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
9、最後加入少量的鹽調味，盛出。
刀豆的小訣竅
1、刀豆煮水時先要撕開兩邊筋後整根下入，避免營養的流失，煮過後再切成細絲。
2、刀豆煮水時要加入點鹽和幾滴油，能保持刀豆的翠綠;煮好後撈出過涼水能使得刀豆爽脆。
3、刀豆煮的時間長點，縮短炒制時間，要知道刀豆不炒熟會有毒。
4、炒制時，先煸香大蒜瓣，加入豆瓣醬翻炒，再下入紅蘿卜絲煸炒至微微發軟，最後加入刀豆絲一起翻炒。
5、記得調味時要少加鹽，因為豆瓣醬已經有鹹味了。
三、刀豆肉臊的做法刀豆的材料
豬肉,,刀豆, 蔥, 蒜 ,料酒, 豆瓣兒醬,老抽, 陳醋, 鹽
刀豆的做法
1、豬肉洗凈切片,約1CM厚度,用刀背拍松，再切成肉丁。
2、蔥切末，蒜切末。
3、刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。
4、炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜,適量豆瓣兒醬炒香;放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鍾左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鍾左右刀豆熟透即可。
刀豆的小訣竅
豬肉可選用五花肉,腿肉,臀肉
四、扇貝炒刀豆的做法刀豆的材料
扇貝肉(最好是元寶貝，就是有黃的那種)、刀豆、大蒜
刀豆的做法
1、扇貝取肉，洗凈
2、大蒜拍碎，刀豆洗凈切寸長
3、加油燒熱，放入大蒜炒香
4、放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋
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C. 圓刀豆怎麼做好吃又簡單
刀豆的外形像刀一樣，所以有其名字的由來，它是我們平時吃得較多的豆類蔬菜。刀豆不僅口感十分清脆，而且味道也是十分清新怡人，喜歡素食的人一定會愛上它。我們知道，刀豆不能吃生的，必須要烹飪熟了才可以食用，那麼，刀豆怎麼做好吃?刀豆有哪些營養價值呢?
1、清炒刀豆
(1)清炒刀豆是刀豆的常見做法之一，平時炒制時需要准備四百克刀豆，五六個干紅辣椒，另外再准備適量的鹽與雞精，加外蔥姜蒜和食用油也要適量准備一些。
(2)把刀豆的丙裝頭去掉，並去掉它兩側絲，在在後用清水冼凈，再把它斜著切成絲狀，把辣椒切成小段，蔥姜蒜切成碎末。
(3)炒鍋中放油加熱以後把辣椒放入炒香，然後把蔥姜蒜入鍋炒制幾下以後再把刀豆放進去，然後快速的翻炒，如過鍋中太干可以加入少量清水，炒到刀豆變色以後加入食用鹽和雞精調味，調勻以後關火直接出鍋就可以。
2、剁椒刀豆
(1)剁椒刀豆也很好吃，在製作時需要准備刀豆兩百克，剁椒一百克，鹽和香油各適量准備一些。
(2)刀豆摘干凈，去掉兩側的絲我，在後切成一厘米左右的斜段，然後加入食用鹽腌制一個小時，把腌出的水分去掉不要。
(3)把腌好的刀豆放入到小盆中，加入准備好的剁椒和適量的香油，用筷子把它們調勻，調勻以後再腌制幾個小時，腌好以後就能食用。
3、肉末刀豆
(1)備好清洗干凈的刀豆，一小截胡蘿卜，幾瓣大蒜和調好味的肉末(肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒和一點點生抽調均)。
(2)將刀豆和胡蘿卜切絲，蒜拍一下，切碎。
(3)鍋中倒油，油溫熱下調好味的肉末。
(4)炒變色，盛出備用。
(5)原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿卜。
(6)炒變色，加少量一點水。蓋鍋燜兩分鍾，最後將炒好的肉末下鍋，全部炒均即可享用。
4、刀豆的營養價值
刀豆是一種營養價值很高的蔬菜，它含有蛋白質、澱粉和纖維素等多種人體代謝時必須的營養成，還含有多種維生素和氨基酸以及礦物質，平時人們食用刀豆，可以調節身體酸鹼平衡，也能調節神經，讓人們精神充沛。
(1)補鈣
刀豆這種蔬菜中有多種營養成分存在，特別是微量元素鈣的含量特別高，平時食用刀豆人體能很快把它含有的鈣質吸收和利用，能起到良好的補鈣作用，對人類的牙齒和骨骼都有很大好處，還有益於人類骨質疏鬆的恢復。
(2)抗癌
刀豆是一種可以抗癌的食材，它的嫩莢中含有大量的刀豆赤霉，這種物質可以抑制癌細胞的生成與再生，人們食以後能起到良好的抗癌防癌作用，另外刀豆中還含有大量的維生素和無機鹽，人們食用它以後能補充能量，能讓身體的疲勞感快速消失。
(3)禁忌
食用刀豆時，必須注意火候，如火候不夠，吃了有豆腥味和生硬感，會引起食物中毒，故一定要炒熟煮透，但要保持碧綠，不能煮成黃色。刀豆不宜搭配田螺食用，會引起結腸癌。
D. 刀豆怎麼做好吃
說到刀豆，相信不少的朋友都吃過，刀豆口感雖然吃起來不是嫩嫩的那種，但是說實話的它的口感也是非常不錯的，喜歡這種口味的人會越吃越喜歡，刀豆味甘，性平，無毒。刀豆具有溫中下氣、止嘔逆、益腎的功效，可以有效治療病後及虛寒性呃逆、嘔吐、腹脹以及腎虛所致的腰痛等病症。此外，虛寒呃逆及胃寒嘔吐，宜與生薑同食；腎虛腰痛的人宜與豬腰子一同食用，效果顯著。這期的美食教程呢，天健美食坊就准備給大家分享刀豆幾種好吃的做法，喜歡吃刀豆的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
做法1：豉椒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，食鹽1茶匙，蒜6瓣，干辣椒3個，豆瓣醬2湯匙，豆豉2湯匙，酸甜辣椒醬2湯匙，糖1茶匙
具體做法如下：刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟，將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和鹽，加入豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
做法2：五花肉炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，五花肉150克，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將刀豆去老絲，然後切斜刀備用！五花肉切成薄片，然後起鍋，將五花肉放入鍋中，煸炒出油，等五花肉變的干香之後，盛出多餘的油脂，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後翻炒均勻，淋入半碗清水，再蓋上鍋蓋燜煮5分鍾，5分鍾後揭蓋，大火翻炒2分鍾即可出鍋！
做法3：辣炒刀豆
准備食材如下：刀豆300克，大蒜5瓣，小米椒5個，食鹽1茶匙，雞精1茶匙
具體做法如下：先將小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，再將刀豆去老絲，切成小斜刀段，接著起鍋加油燒熱，然後下小米椒碎和蒜末，小火炒香，炒香後下刀豆，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精，淋入少許清水，大火煸炒至刀豆斷生即可出鍋！
做法4：刀豆炒臘腸
准備食材如下：刀豆300克，臘腸100克，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，植物油1湯匙
具體做法如下：刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片，鍋內加一點點油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色後盛出，油留在鍋內，油鍋重新燒熱後，倒入刀豆不斷翻炒，炒至刀豆表面起泡，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻，繼續倒入臘腸並加白糖一起炒勻即可 ！
做法5：刀豆炒肉片
准備食材如下：刀豆1把，豬裡脊肉1塊，竹筍1個，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，朝天椒5個，澱粉1湯匙，油1湯匙，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：裡脊肉切片加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油等調味， 攪拌均勻後腌制十分鍾，筍片冷水下鍋焯一下，再將整個刀豆放入加入少量的鹽和油的開水中煮上兩分鍾，燒熱鍋，放入適量的油，下紅辣椒、蒜瓣翻炒，爆香調味料後下入腌好的肉片一起翻炒，將肉片翻炒直至其變色；下入焯過水後掰成段的刀豆，再加入焯過水的筍片，一起翻炒， 可以加入少量的水， 讓刀豆進一步成熟，起鍋前加入鹽和胡椒粉調味；翻炒均勻後盛入盤中！
好啦，朋友們！刀豆的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做
E. 刀豆怎麼做好吃
食材：刀豆、五花肉、小蔥、大蒜、小米椒、豬油、生抽，食鹽、雞粉、白糖
1、首先准備一下食材：刀豆一把，放在清水中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鍾，目的是去除刀豆中的農葯殘留。
F. 刀豆子怎麼做好吃
刀豆子燜豬腰的做法
菜系及功效：腎調養食譜 補陽食譜 工藝：燜
刀豆子燜豬腰的製作材料：
主料：豬腰子150克
輔料：刀豆30克
調料：鹽3克
刀豆子燜豬腰的做法：
1. 將刀豆子洗凈；
2. 豬腰切開去脂膜，洗凈切小塊；
3. 起油鍋，放刀豆子、豬腰略炒，濺清水適量，武火煮沸後，文火燜半小時，放鹽調味即可。
健康提示
溫腎補中、散寒泄濁；
腎病日久不愈屬脾腎陽虛者，症見腰膝酸痛，小便清長或混濁，肢冷乏力，食慾不振或腹脹等，以及腎虛遺精；腎病濕抽刀斷水蘊結，或陰虛內熱者不宜食用本品。
G. 刀豆的家常做法
刀豆的家常做法大全
刀豆別稱刀豆角、刀板豆、挾劍豆等，為豆科刀豆屬一年生纏繞性草本植物，嫩莢食用，質地脆嫩，鮮美可口，清香淡雅，可單作鮮菜炒食，也可和豬肉、雞肉煮食尤其美味，還可腌制醬菜或泡菜食之，下面我們就一起來看一看刀豆的家常做法大全吧!
一、木耳炒刀豆的做法
【材料】木耳，刀豆，鹽，雞精，麻油。
【做法】
①木耳泡發撕成小朵，刀豆去頭尾切小段洗凈。
②材料入油鍋煸炒，加鹽雞精調味。
③淋上麻油即可。
二、醬香刀豆的做法
【材料】刀豆，蔥，蒜，甜面醬，豆瓣醬，辣椒油，花椒油，生抽，糖，鹽。
【做法】
①刀豆洗凈掐去兩頭，中間切開分成兩段。
②炒鍋燒熱放油，放入刀豆轉小火煸炒變色，表皮起皺斷生，轉中火，加少量水燒開，翻炒刀豆變軟熟透出鍋擺盤。
③炒鍋燒熱放油轉小火，放蔥末，蒜末炒香，放少許甜面醬，少許豆瓣醬、辣椒油、花椒油、生抽、糖、適量鹽，加少量水中火收汁，澆在刀豆上即可。
三、橄欖菜刀豆的做法
【材料】橄欖菜50克，刀豆300克，油、鹽、雞精適量。
【做法】
①刀豆洗凈切粒。
②起鍋熱油煸炒橄欖菜、刀豆片刻。
③放少許水小火燜煮5分鍾。
④刀豆熟時放鹽和雞精調味即可。
四、刀豆炒土豆的做法
【材料】四季豆段150克，土豆條200克，小炒料包30克
【做法】
①鍋中放入200克油，油溫接近6成熱，將土豆條均勻放入鍋中，炸至金黃色撈出待用。
②鍋中留50克，下刀豆炒2分鍾左右，下土豆條一起炒。
③根據個人口味調入小炒料包即可。
五、刀豆木耳紅椒的做法
【材料】刀豆50克，紅椒、木耳少許，油、鹽、雞精適量。
【做法】
①刀豆去兩頭老筋掰小段，木耳泡發，紅椒去蒂洗凈切絲。
②起鍋熱油煸炒刀豆片刻。
③放半碗水和木耳燜煮10分鍾。
④刀豆燒透放紅椒煸炒片刻。⑤放鹽和雞精調味即可。
六、小炒刀豆絲的做法
【材料】刀豆250克，紅蘿卜，大蒜，豆瓣醬，油，鹽。
【做法】
①刀豆將兩邊的筋撕去，紅蘿卜切成細絲，大蒜按壓切成條狀。
②燒鍋開水，加入適量的鹽和幾滴油，放入刀豆煮上一會至7-8成熟。
③將煮好的刀豆撈出沖涼。
④煮過的刀豆切成細絲。
⑤鍋中放適量的油，下入大蒜瓣翻炒。
⑥翻炒出香味後下入豆瓣醬一起翻炒。
⑦再加入紅蘿卜絲一起翻炒。
⑧炒至紅蘿卜絲微微發軟後，倒入刀豆絲一起翻炒。
⑨最後加入少量的鹽調味，盛出。
七、刀豆肉臊的做法
【材料】豬肉，刀豆，蔥，蒜，料酒，豆瓣兒醬，老抽，陳醋，鹽
【做法】
①豬肉洗凈切片，約1厘米厚度，用刀背拍松，再切成肉丁。
②蔥切末，蒜切末。
③刀豆洗凈掐去兩頭撕掉豆筋切丁。④炒鍋燒熱，放入肉丁翻炒出油，放入蔥、蒜，適量豆瓣兒醬炒香。
⑤放料酒、少許醋、老抽翻炒上色，加水沒過肉丁，轉小火上蓋燒30分鍾左右，放入刀豆丁、適量鹽中火燒15分鍾左右刀豆熟透即可。
八、刀豆炒臘腸的做法
【材料】刀豆300克，臘腸100克，鹽1茶匙，糖半茶匙。
【做法】
①刀豆去蒂去筋，切成斜段，臘腸洗凈斜著切片。
②鍋內加一點點油燒熱，倒入臘腸翻炒至變色後盛出，油留在鍋內。
③油鍋重新燒熱後，倒入刀豆不斷翻炒。
④炒至刀豆表面起泡，邊角微焦，加入鹽翻炒均勻。⑤繼續倒入臘腸並加糖一起炒勻即可。
九、扇貝炒刀豆的做法
【材料】扇貝肉，刀豆，大蒜。
【做法】
①扇貝取肉，洗凈。
②大蒜拍碎，刀豆洗凈切寸長。
③加油燒熱，放入大蒜炒香。
④放入扇貝肉翻炒，把黃弄碎，再放入刀豆，撒鹽，起鍋。
十、豉椒醬刀豆的做法
【材料】刀豆3根，豆豉50克，蒜6瓣，干辣椒若干，豆瓣醬2大勺，辣椒醬2大勺，鹽1小勺，糖少許。
【做法】
①刀豆斜切成寸長的大塊，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈、泡軟。
②將刀豆放入一隻干凈的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉。
③加入糖和鹽。
④加入豆瓣醬和辣椒醬。
⑤攪拌均勻，蒙上保鮮膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
;H. 刀豆怎麼腌制好吃
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刀豆怎麼腌制好吃
方法一：
將刀豆清洗干凈之後切成小段備用，然後再准備一些花椒，將花椒投入鍋中再放入一些水煮開之後，再加入適量的鹽，以備使用。
准備一個壇子，將清洗好的刀豆放進壇子中，然後再往壇中倒入已經煮好的花椒水，也可以再放入一些辣椒，倒入一些白酒，這樣靜放幾天之後，悶上一段時間就可以使用了。
方法二：
將刀豆清洗干凈之後切成條狀，在刀豆中放入少量的食用鹽，還有一些辣椒，可以根據自己的口味添加輔料，喜歡口味重的話可以多放一些，將混合好的食材放入容器中，倒入適量的生抽，生抽的量也可以根據自己的口味，放置六天左右，等完全腌制好就可以食用了。
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如何選刀豆
刀豆應該挑選色澤鮮綠的比較好，這樣的刀豆往往豆莢硬實比較好，掰開時橫斷面可見莢果壁充實，豆粒與莢壁間沒有空隙，撕扯兩邊筋絲很少。如果刀豆在貯存過程中表皮易出現褐斑，表示已老化，纖維化程度高，豆莢脫水，品質變劣。
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刀豆沒煮熟吃了會中毒嗎
刀豆和扁豆中含有皂素和植物血凝素兩種有毒物質，必須在高溫下才能被破壞，燒熟煮透後，有毒蛋白質就失去毒性，可放心大膽食用，否則會引起嘔吐、惡心、腹痛、頭暈等毒性反應。
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刀豆和什麼搭配好吃
豬肉
刀豆和豬肉搭配味道鮮美，可以改善胃口，增進食慾，還可補充油脂，滋潤皮膚，維護皮膚的健康。
雞肉
刀豆和雞肉搭配著吃可以補充鈣元素，保護骨骼的健康，健腦補腦，維持免疫系統的正常，抵抗細菌入侵身體，補充蛋白質，提高身體免疫力，增強抵抗力。