A. 外婆菜炒肉怎樣做，好吃開胃，營養又滋補呢
外婆菜炒肉是人們在生活中吃的最普通的一道菜，其中的外婆菜是要經過精心腌制之後才能夠炒制，而在腌制的過程中，採用民間傳統的手法是最好的選擇，裡面是不添加任何的防腐劑和色素，在腌製成功了之後接著加上其它配料爆炒之後我們就可以開始實用，加配料的時候都是根據適量來加的不可過量，這樣炒出來的味道非常的香辣，非常好的下飯菜，吃起來口感美味，那麼這么好的一種美食在我們生活中真的有人完全把它成功做出來過嗎，或者說我們在生活中所做的外婆菜炒肉真的把它的精髓給提現出來了嗎，今天我們就來看看外婆菜炒肉到底該如何做？
這就是我們外婆菜炒肉的方法了，這道菜最關鍵的地方就是我們在腌制外婆菜的時候，如果你腌制的不好的話，後面不管用多高超的廚藝去炒也是沒用的，所以大家在腌制的時候，一定要把所有的調料全部下進去，而且腌制的過程當中千萬不可打開觀看，而在我們炒的時候只要注意火候和調味的問題就行了，所以大家有沒有覺得勾起了你兒時的回憶呢，是不是有點懷念了，
B. 外婆菜怎麼炒 怎樣炒外婆菜好吃
1、食材：青紅椒圈100g、外婆菜250g、瘦肉80g、蒜苗50g、蒜末15g、蚝油5g、胡椒粉3g、鹽2g、生抽3g。
2、將瘦肉炒變色，熱鍋冷油，倒入瘦肉丁，將肉末炒散、炒香、炒至變色。
3、調味並倒入青紅椒圈。下入蒜末翻炒出香味，加入蚝油、胡椒粉翻炒均勻，倒入青紅椒圈，翻炒出香味。
4、倒外婆菜和蒜苗翻炒。倒入外婆菜，持續翻炒幾分鍾，加入一點鹽、生抽，大火翻炒均勻，撒上蒜苗，翻炒幾下即可出鍋。
C. 用外婆菜可以炒哪些菜
這道菜我覺得挺好吃的，希望能對你有所幫助。
各材料，瘦肉、胡蘿卜、蒜頭切小顆備用
步驟2外婆菜肉末炒雜蔬的做法圖解
豆角撕去筋絡，切小顆，瘦肉用蚝油，一點點的醬油、糖拌好
步驟3外婆菜肉末炒雜蔬的家常做法
豆角用沸水加點油、鹽焯至轉綠，撈出，濾去水分待用
步驟4外婆菜肉末炒雜蔬的簡單做法
燒熱炒鍋，下油爆香蒜末，再倒進腌好的瘦肉
步驟5外婆菜肉末炒雜蔬怎麼吃
待瘦肉炒至轉白色後加入外婆菜翻炒均勻
步驟6外婆菜肉末炒雜蔬怎麼做
把胡蘿卜、玉米同時放在鍋內
步驟7外婆菜肉末炒雜蔬怎麼炒
加入焯過水的豆角繼續炒均勻
步驟8外婆菜肉末炒雜蔬怎麼煮
倒入小許醬油
步驟9外婆菜肉末炒雜蔬怎麼燉
再把所有材料炒透至干香，關火
步驟10外婆菜肉末炒雜蔬怎麼煸
外婆菜肉末小炒上碟了，下飯太香了，不過我喜歡配白粥吃，你也可以試試
D. 外婆菜到底是什麼菜 外婆菜怎麼炒好吃
外婆菜是我們大家都很熟悉的一種菜，很多人都是吃過的，但是對於外婆菜到底是什麼菜還是有很多人不清楚，那麼我們便了解一下外婆菜到底是什麼菜？外婆菜怎麼炒好吃？
外婆菜到底是什麼菜
外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，腌製成功之後加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用，炒好之後特別香辣，剛好體現了湘菜最大的特點，是難得一見的時尚湘菜，下飯拌飯極好，口感美味，品之逾香。
外婆菜怎麼炒好吃
首先將瘦肉清洗干凈，洗好後用刀剁成肉末備用。接著將蘿卜干放入清水中浸泡，泡開後切丁備用。將梅乾菜、鹽菜清洗干凈，洗好後切碎備用。將青紅椒清洗干凈切圈備用，大蒜剝好後切成蒜末，干辣椒切段備用。開火將鍋燒熱，鍋被燒至冒煙後倒入適量食用油，油熱後將干辣椒和大蒜末放入鍋中翻炒均勻爆香，炒香後將肉末下入鍋中，快速翻炒均勻，將肉末炒散變色後，加入半勺老抽上色，撒上適量食鹽翻炒均勻調味。接著將蘿卜、梅乾菜和鹽菜乾下入鍋中翻炒均勻，炒勻後加入一勺豆瓣醬繼續翻炒均勻，然後加入一碗清水，調成小火蓋蓋燜煮5~8分鍾，時間到後調成大火，揭蓋放入青紅椒圈翻炒均勻收汁，撒上少許雞精後繼續翻炒，將青紅椒炒至斷生後出鍋裝盤，這樣就完成了。
外婆菜是什麼菜做的
外婆菜可以用很多種蔬菜或者野菜腌制，最常見的是用蘿卜和梅乾菜腌制。先將蘿卜洗凈切條，梅乾菜清洗掉泥土，然後將它們放入罐子中，加上一些鹽、花椒等調料，腌制1個月左右可以了。要做外婆菜的時候只需要將蘿卜和梅乾菜切碎再和肉丁或者雞蛋一起翻炒即可，味道酸甜可口，吃起來脆脆的，非常適合開胃，是一道非常好的下飯菜。外婆菜的製作材料並不是固定的，除了蘿卜和梅乾菜以外，還有很多種做外婆菜的方法。我們可以用芥菜葉子取代梅乾菜，芥菜頭取代蘿卜製作梅乾菜。用外婆菜和肉丁一起炒，可以吸收油膩的肉汁，吃起來非常的可口，是開胃下飯的必備菜。
外婆菜是梅乾菜嗎
外婆菜不是梅乾菜。外婆菜是難得一見的時尚湘菜，拌飯極好，口感美味，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。外婆菜又名萬菜，是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成。外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬干放入壇內腌制而成，不添加任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。
E. 外婆菜配什麼好吃
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、陽光豆豉 (也可根據季節及個人口味，隨意搭配如酸菜、干豆角、蘿卜乾等）
配料：花椒油、姜、蒜、老抽、鹽、白糖、干貝素、花雕酒
做法小貼士：
1）青椒一定要選擇嫩一點的，先不要放油干扁一下，然後再放少少的油鹽，這樣炒出來的青椒既不變色，也比較美味。
2）肉沫先放鹽、白糖、干貝素、花雕酒、老抽掩制一下，然後放油炸一下，把肥肉的油逼出來，會很香。等肉沫炸得稍點乾的時候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加進去炒勻。
3）肉沫撈起時，鍋內留適量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有點干黃時放一點鹽去入味。
4）豆腐煎好後再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放進入攪勻，再加一點花椒油，使各種味道互相滲透一下。
5）出鍋了，美味下飯的「外婆菜」隆重登場了。
原材料:蘿卜干、梅乾菜、肉沫60克、青紅椒各2個、干辣椒、獨蒜1瓣。
調味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣醬2大勺、鹽少量、雞精。
做 法：
1：將蘿卜干、梅乾菜用溫水泡20分鍾左右，將蘿卜干泡發些。
2：將蘿卜乾和梅乾菜切丁，青紅椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒備用。
3：鍋內入油，油溫不能太高，入干辣椒炒香，放肉沫炒斷生，加蒜粒炒香。
4：入老抽、鹽翻炒2分鍾後加入蘿卜干、梅乾菜沫、豆瓣醬繼續翻炒片刻。然後倒入半杯水，轉小火燜5、6分鍾左右，直至水被燜干。最後加入青紅椒丁和雞精炒勻即可。
F. 美味又下飯的外婆菜做法有哪些
下飯外婆菜
【食材】：梅乾菜、五花肉、蘿卜丁、青椒、大蒜、蔥、干辣椒
【做法】：
1、梅乾菜洗凈，放入蒸籠隔水蒸10分鍾左右。
2、蒸梅乾菜的時候，將五花肉切成小丁，青椒、大蒜、干辣椒分別切好備用。
3、鍋里燒熱油，放入五花肉丁煸炒出油。
4、然後加入蔥、姜、蒜、干辣椒一起炒出香味。
5、加入生抽、少許白糖翻炒均勻。
6、倒入蘿卜丁、青椒丁一起翻炒均勻。
7、倒入梅乾菜一起翻炒均勻，最後烹入料酒或者白酒提味，盛出即可。
G. 外婆菜和什麼一起炒好吃
外婆菜炒肉末的做法如下：
食材：外婆菜80克、瘦肉80克、豆角150克、玉米60克、胡蘿卜30克、蒜10克、色拉油15克、蚝油10克、糖1克、醬油10克。
步驟：
1、瘦肉、胡蘿卜、蒜頭切小顆備用。
H. 外婆菜怎麼炒好吃
我們在炒外婆菜的時候，一定要加入五花肉，一起炒，叫入小米辣大蒜，蒜葉這樣炒出來的外婆菜非常香，好吃