❶ 草魚怎麼炒好吃又簡單
1、紅燒草魚特別好吃，而且特別有味，製作時需要草魚400克，大蔥生薑以及大蒜適量，准備一點，除此以外還要准備料酒胡椒粉生膠以及蚝油和白糖等調味料。
2、把草魚處理干凈以後，去掉魚鱗和內臟，然後用清水沖洗，再把它們切成均勻的段狀放在碗中加入料酒和胡椒粉以及十三香，還有食用鹽和少量的薑片腌制一小時，腌好以後把腌出的水分去掉，加入適量生粉調勻。
3、在鍋中放色拉油，加熱以後，把魚塊入鍋，煎到表面金黃以後取出。把生抽蚝油白糖以及醋或食用鹽，加少量清水放在一起，調成料汁備用。
4、炒鍋中重新放油，放入蔥薑末，炒出香氣，然後再把少量的紅椒和青椒放入鍋中翻炒幾下隨後把煎好的魚塊入鍋，接著要把調好的料汁倒入鍋中，然後用大火燒開，再用中火把湯汁收到濃稠，鍋中的紅燒草魚塊也就做好了
❷ 嫩香的炒草魚片怎麼做好吃又簡單，做法圖
主料
草魚：1條
料酒 ：1勺
蒜 ：2顆
蔥 ：1根
豆粉 ：1勺
姜：2塊
鹽 ：1勺
泡椒 ：6粒
第十一步
11.開吃
1、魚要放料酒姜蔥蒜去腥。大火快炒才嫩。
輔料
具體步驟
烹飪技巧
❸ 炒草魚片最簡單做法
炒草魚片，魚片一定要先腌制好上漿，然後用水汆一下，草字的過程中，先把汁調好，味調好，勾好芡汁後再下魚片下去翻炒兩下就好了
❹ 滑炒草魚片的做法
食材：草魚600克 木耳1000克 青椒1個 紅椒50克 姜1塊 小蔥3根 雞蛋清1個 澱粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水澱粉1勺 香油半勺
步驟：
1.草魚洗凈沿魚骨切開，去掉魚皮，片下魚片，木耳撕小塊，青椒切小塊，紅椒切小塊，姜切片，小蔥切段；
2.魚片中放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌勻腌制5分鍾，放入雞蛋清、澱粉拌勻；
3.木耳、魚片分別放入沸水中焯水10秒，撈出瀝干；
4.油溫燒至6成熱，爆香姜蔥，放入青、紅椒、木耳炒勻，加入鹽1勺、白糖1勺、雞精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒勻；
5.放入魚片、水澱粉1勺、香油半勺炒勻即可。
❺ 炒草魚片的做法炒草魚片怎麼做好吃
步驟
1.今天用了已經去刺去皮的龍利魚肉，洗凈控干表面
2.切成厚度約4毫米，長度約40毫米的片
3.放入盤中先用黃酒和胡椒粉抓拌一下，
4.然後放入少許干澱粉抓拌均勻
5.最後再加入約3克的食用油抓拌均勻腌制15分鍾左右。這樣處理可以保證魚片炒出來更滑嫩，形狀更完整。
6.配菜切好備用
7.鍋燒熱，鍋中放適量食用油炒香薑末，然後倒入腌制好的魚片
8.滑炒至魚片變色後盛出
9.鍋中底油，放入配菜翻炒
10.加適量鹽炒半分鍾
11.最後把滑炒好的魚片放入，再加適量香蔥
12.稍加翻炒即可出鍋
❻ 怎樣炒草魚好吃又簡單
草魚在生活中經常吃，草魚中蛋白質含量高，脂肪含量低，食用後不用擔心會發胖，對身體健康也很有好處，很多人都喜歡吃草魚，草魚的營養價值也比較高，草魚在平時的做法比較多，一般常見的家常做法最受歡迎，下面為大家介紹幾種草魚簡單又好吃的家常做法，供大家平時做草魚的時候參考。
草魚怎麼做好吃又簡單家常的做法
紅燒草魚
材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，姜絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油。
1、將草魚洗干凈後切成大約三厘米左右的軲轆狀，放一個干凈的盆內備用。
2、將用料的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子腌制5小時左右。
3、取出盆子內的姜絲和蔥段，放入一干凈的小碗備用。
4、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干凈的盤子裝入備用。
5、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
水煮草魚
材料：草魚，蔥，姜，辣椒，花椒。
1、魚頭、魚尾切下。把魚片成片，片好的魚片用鹽、料酒、姜米腌制15分鍾。
2、加工調料吧：蔥切段。姜分兩半，一半切絲，一半切片，絲是做炒料，片是與魚同煮的。辣椒要紅紅的才有感覺滴，而且它很辣。
3、將鍋放火上加水放入魚頭尾、魚皮、蔥姜料酒煮熟後下入片好的魚片。鍋開即好。
4、另用一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋炒香，倒入魚鍋內即成。做好了，看看成品吧。
清蒸草魚
材料：蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉2茶勺，油5ml，花椒少許，鹽少許，料酒2茶勺。
1、先把魚用料酒和鹽腌制30分鍾。
2、水開後，上鍋蒸8分鍾。取出，把盤子里的水倒掉。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鍾。
4、另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。
5、在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把步驟(4)澆在上面就ok了。
草魚冬瓜湯
材料：用料草魚300克，冬瓜400克，香菜、蔥、生薑、蒜、花生油、料酒、清湯、香油、精鹽、味精各適量。
1、魚去鱗、鰓、內臟，洗凈，兩面劃上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成塊。香菜洗凈，切成段。蔥、生薑、蒜均洗凈，切成絲。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
❼ 草魚片怎麼炒
草魚是我食用歷史悠久的一種經濟型淡水魚類，肉質肥嫩，肉味鮮美，骨刺少，含有維生素B 1、B2、煙酸、不飽和脂肪 酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等多種微量元素，營養豐富，價格低廉，是老少皆可食用的美味水產品，深受家庭餐桌的喜愛。草魚的烹飪方法很多，今天我們就來一起學一道正宗爆炒香辣草魚片的家常做法，很美味噢！
做爆炒香辣草魚片所需食材：
主料：草魚350克，干辣椒10個，青辣椒40克，紅辣椒50克，木耳5-7朵，姜50克，蔥35克，豆瓣醬20克，辣椒醬15克，洋蔥40克，大蒜1頭，雞蛋清（腌制用）1個，澱粉（腌制用）1湯匙，料酒（腌制用）15毫升，白鬍椒粉（腌制用）2克，食鹽（腌制用）2克，花椒3克，雞精4克，生抽15毫升，白芝麻10克，黃瓜1根
爆炒香辣草魚片的做法步驟：
1. 草魚清洗干凈去骨取肉，切成0.5裡面薄片
2. 加入1個蛋清
3. 1湯匙澱粉
4. 15毫升料酒
5. 2克白鬍椒粉
6. 2克食鹽
7. 抓勻後腌制20分鍾
8. 黃瓜洗凈切絲
9. 鋪與盤底備用
10. 干辣椒煎絲，大蒜一頭去皮洗凈，花椒3克備用
11. 紅辣椒切圈，青椒切圈，姜切絲，蔥切段，洋蔥切絲，木耳泡發後洗凈切絲備用
12. 鍋中倒入色拉油，稍微多一些，小火，一片一片放入腌制好的魚片
13. 放入後不要急於翻動，一面變色後翻面再煎
14. 肉質變白即可
15. 撈出瀝干油份備用
16. 鍋中倒入適量色拉油
17. 倒入姜絲煸炒
18. 倒入花椒
19. 倒入大蒜煸炒出香味
20. 放入20克郫縣豆瓣醬
21. 放入15克辣椒醬煸炒出紅油
22. 倒入干辣椒絲
23. 翻炒片刻
24. 倒全部配料
25. 翻炒均勻
26. 倒入處理過的魚片
27. 輕輕翻動
28. 加入15毫升生抽
29. 4克雞精即可出鍋
30. 撒上香菜芝麻點綴
31. 完成品
注意事項：
1、煎魚片時用小火，以免外面外面熟裡面加生；
2、最後快炒時不要翻太猛，以免把魚肉弄碎。