A. 烤麵筋怎麼做才好吃
引言：烤麵筋是許多人都喜歡吃的一種，街邊小吃，在大街小巷都能夠經常看到，我們都知道，麵筋的口感非常的筋道，而且也很有嚼勁，如果再刷上一層好吃的醬料，那麼就更會讓人回味無窮。我們都知道街邊小吃可能會存在著一些衛生問題，這樣也就不利於人的健康，如果我們想要在自己家中做出美味的烤麵筋，又應該怎樣操作呢？
三、合理操作
在製作烤麵筋時，一定要按照合理的原則進行操作，否則，很有可能會影響到最後的味道以及口感，在製作醬料時，也要嚴格把控好調味品的使用，否則過淡、過咸都會影響味道。後來在烤的過程中，也要注意火候。如果沒有烤至相應的時間，那麼就會過軟，從而影響到口感。如果烤的時間過長，也就會導致麵筋過硬。其中有許多注意事項，需要我們加以注意。
B. 你喜歡吃麵筋嗎麵筋都有哪些美味的做法
麵筋我平時很喜歡吃，麵筋有油麵筋和水麵筋，水麵筋的口感很好，油麵筋也不錯，它們是我們日常生活中很常見的食材，做法也是多種多樣的，我平時比較喜歡做青椒炒麵筋、香菇燒麵筋、烤麵筋等，都很好吃，做起來也不算繁瑣，很簡單易學，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練的掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【烤麵筋】
製作烤麵筋我選用的是水麵筋
將水麵筋清洗干凈後，切成小片放入碗中，倒上醬油和料酒以及少許蒜蓉辣醬，放上食鹽和雞精以及白砂糖，撒上一些壓腳分和孜然粉，用手抓勻後靜置十五分鍾
烤盤中鋪上錫紙，然後在錫紙上刷上色拉油，然後放入麵筋
好吃的青椒炒麵筋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
C. 烤麵筋的醬料怎麼配最香
烤麵筋的醬料需要用到原味燒烤醬，加入辣椒粉、孜然粉、十三香，大量的糖以及大量白芝麻，最後倒入適量雪碧，沖兌完成。這樣搭配出的醬料和燒烤攤的味道相似度非常高，十分香辣可口。
調整好形狀的麵筋可以刷上調味辣醬，放入烤箱中高溫烤制。使用烤箱烤麵筋的優點是不需要離火太近，尤其是在室內溫度較高的夏天，使用炭火烤麵筋會比較熱，而用烤箱則沒有這樣的問題。但是烤箱烤出來的麵筋沒有炭火的香味，如果喜歡口感十分勁道緊實的麵筋，還是建議用炭火烤制。麵筋的辣椒多種多樣，想要調制出夜市小攤上的美味，就必須多下心思。除了必要的原味燒烤醬外，加入辣椒與自然可以凸顯麵筋的香味兒，並使燒烤味更濃，是自製烤麵筋必不可少的。
D. 烤麵筋刷什麼調味料味道好
烤麵筋的時候可以刷一下辣醬芝麻醬，或者也可以使用甜面醬，放些蔥花孜然辣椒面，就很美味的。或者也可以按照自己的想法調味。
烤麵筋做法
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺 旋狀 坯 料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
下面開始介紹所需要的食材：谷 朊 粉1000克、辣椒粉、麻辣鮮
先把一千克谷 朊 粉倒入盆中，再加入一勺食鹽增加勁道，然後分次倒入涼水，攪拌成面絮，然後上手揉搓均勻，然後再放入涼水，用手揉搓，揉搓掉麵筋里殘余的澱粉，這樣吃起來口感更加勁道
再用手揉搓壓去裡面的空氣，再到出裡面的水，蓋上保鮮膜醒20分鍾。醒麵筋的同時，我們把熟白芝麻倒入碗中，再倒入辣椒粉、麻辣鮮、孜然粉，然後分次倒入熱油，把調料嗆香，再加入一勺黃豆醬、生抽，少許白糖提鮮，然後再次攪勻
這時拿出醒好的麵筋，擺在案 板上給它壓成長方形，再用擀 麵杖趕一下，再切成大小適中的面劑子，然後把麵筋條夾在兩個筷子中間。裹緊，最後把麵筋頭塞到裡面去，然後把筷子拔出來，這樣麵筋就形成了
再放入熱水鍋中，中小火煮十五分鍾，燒的時間到時撈出放入涼水盆中過涼。過涼以後串在竹簽上，再用刀把麵筋劃成螺 旋 狀，然後再稍稍拉開，這樣烤是更容易入味
然後把剛剛配好的料汁刷在麵筋上，然後放在烤盤中，放入烤箱溫度180度，開上下火烤半個小時，時間到了可以拿出來了
麵筋營養價值
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素
E. 街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
街邊小攤非常好吃的烤麵筋的做法，附帶所有配方
烤麵筋是一種傳統特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是將麵筋製作成螺旋狀坯料，放置於炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成。
一、烤麵筋的做法和配方
調料配方：
豆瓣醬：100克、食鹽：25克、味精：25克、色拉油：400克、白糖：50克、雞精：25克、大蒜末：50克、花椒面：50克、白芝麻：50克、蔥花：50克、薑末：25克、十三香：20克
做法：
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條後，把麵筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞麵筋，直到纏完為止。或者將面團揉成細條後，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內放水，燒開後把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來後撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好麵筋的竹簽或筷子置於炭火上或烤箱內進行烘烤，並在上面撒上調料，烤至金黃即可食用。
二、投資利潤分析
烤麵筋原料為麵粉，因此決定了其成本的低廉性。一串的成本只有3毛左右，售價一般在1塊到2塊，利潤率為7毛到1塊7不等;在高消費區域，零售價甚至可以賣到1塊5到3塊不等。一般的街邊檔口，每天大約可以正常銷售300份;如果位置好，客流量大，銷售400份以上可能都不成問題。
你如果批發別人的串自己烤制，利潤在5毛左右，這樣省下來時間可以做別的，把握好烤串的調料就好了。
三、烤麵筋的核心技術
1.不辣撒料 和紅油醬料注意事項
2.大料配比 辣椒撒料 和面配比
3.紅油醬料製作
4.和面、醒面、纏面、煮麵、切面的注意事項
四、內容資料截圖，含教學視頻
F. 麵筋和什麼炒好吃
可以搭配線椒炒。
材料:麵筋適量、線椒六個、干紅椒八個、小蔥三根、花椒適量、蒜適量、食用油適量、十三香適量、生抽適量。
做法:
1、麵筋切片，線椒和干紅椒斜切，小蔥切圈，蒜切末;
2、熱鍋燒油，放入干紅椒和花椒爆香;
3、放入線椒翻炒，放入十三香;
4、放入麵筋翻炒，倒入生抽入味;
5、放入蔥末，關火，裝盤即可。
麵筋炒什麼好吃
青椒洗凈切成條。
麵筋撕成條，洗凈，擠干水分。
鍋燒熱，放油，比平時做菜要多一點，下麵筋，不要翻炒，讓麵筋煎一會，再翻。
煎至金黃。
下青椒翻炒。
放入生抽、醋、糖、鹽、少許水，翻炒出鍋。
2麵筋的做法
糖醋麵筋
材料：水麵筋250g，青蒜5根(100g)，鎮江香醋3湯匙(45ml)，白砂糖3湯匙(45g)，鹽1茶匙(5g)，油2湯匙(30ml)。
做法
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用。
將水麵筋用手撕成小塊，放入涼水中泡2小時，青蒜斜切成絲備用
大火燒開煮鍋中的水，放入泡好的麵筋，煮5分鍾撈起，瀝干水分備用。
取一隻碗倒入鎮江香醋、白砂糖攪均，調成糖醋汁。
大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，先倒入青蒜絲，炒出香味，倒入麵筋，快炒1分鍾，淋上糖醋汁，調入鹽，快速翻炒上色入味即可出鍋。小訣竅麵筋應在炒之前煮熟，放入鍋中與青蒜一起炒時只要入味上色即可出鍋，這樣青蒜就不會炒老，保持青綠色。
口味清淡的玉米胚芽油很適合用在這道菜里，玉米油清香、清淡、不油膩，對心血管病的預防還有著積極作用。
麵筋青椒
材料：麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克。
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
3麵筋的簡介
【名稱】麵筋
【拼音】miàn jīn
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄣ
【解釋】亦作「面觔」。亦作「麵筋」。食品名。用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團富有粘性的混合蛋白質就是麵筋。
【出處】宋 沈括《夢溪筆談·辯證一》：「濯盡柔麪，則麪筋乃見。」 宋 陸游《老學庵筆記》卷七：「﹝ 仲殊﹞所食皆蜜也。豆腐、麪觔、牛乳之類，皆漬蜜食之。」
【示例】明 李時珍《本草綱目·谷一·小麥》：「麪筋，以麩與麪水中揉洗而成者。古人罕知，今為素食要物。」《紅樓夢》第六一回：「 春燕 說葷的不好，另叫你炒個麵筋兒，少擱油纔好。」
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產麵筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗麵筋的方法。清代麵筋菜餚增多，花樣不斷翻新。
G. 在做烤麵筋的時候，需要放哪些配料呢
其實很多人可能都比較喜歡吃烤麵筋，特別是一些男性朋友，晚上出門在外邊的燒烤攤上面來一些烤麵筋，然後配上兩瓶啤酒，那滋味確實是非常的爽。不過外面攤位上做的那些烤麵筋衛生很有可能不過關，所以吃的也不是很放心，在這種情況下，我們可以自己嘗試著在家去做烤麵筋。
准備一些麵筋，然後把麵筋直接做成那種螺旋狀的，並且要把這些麵筋全部串起來，接著把這些串好的麵筋全部放到烤箱裡面去烤，在烤的過程當中撒上一些撒料或者是撒一些孜然粉。等到麵筋烤的出油之後，我們就可以拿出來了，然後在上面刷上一層紅油辣椒醬就可以直接開吃了。
H. 烤麵筋放什麼料好吃 正宗烤麵筋的調料配方
1、材料：麵筋20串，輔料：植物油400克、鹽30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、雞精20克、大蔥20、孜然粉30克、紅油、十三香20、大蒜50克。
2、把姜切末，大蔥切末，大蒜切末。
3、植物油燒至高熱後再涼到四成熱，加辣椒粉、豆瓣醬、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、薑末、大蒜、大蔥、白芝麻都加鍋里。
4、加水，小火慢熬，用鍋鏟不停的翻動，熬制10分鍾左右，水變少了。
5、把鹽、雞精加進去。
6、拌均勻關火盛起。
7、把麵筋，用簽子串好。
8、刷上熬制好的醬汁。
9、把燒烤爐通電，開始用小火烤，放上烤架，把麵筋串放在烤架上。
10、烤到有香味，大約2分鍾，再刷一次烤醬，再刷上紅油。
11、烤好後撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。
I. 麵筋和什麼食材搭配好吃
在這美好的節日里，我祝大家每天都健康幸福，萬事如意！
而今天我也一如往日，將要在這里和大家分享一道素食美味。
這是一道有關於麵筋的菜餚——豆角燒麵筋，希望大家能夠喜歡。
9、翻炒均勻，出鍋裝盤！
溫馨提示：這道菜之所以選擇干煸的方法，我是覺得這樣可以更好的發揮豆角的原味，如果是焯水，或者直接加水燒制，我覺得那樣會讓豆角的味道變淡。
當然油炸的方法我沒試過，感覺有點費油，所以最終選擇了干煸＋燒制的方法烹制麵筋。
菜成後，吃著還可以，確實有豆角的味道在裡面。雖然沒有飯店做的好，但我的家人覺得還是可以的。