1. 野蔥什麼時候可以挖 野蔥怎麼做好吃
野蔥是蔥的一種，屬於野菜，每到野蔥生長的季節，很多人都喜歡到山上挖野蔥，它對人體有發汗、驅寒的功效，那麼野蔥一般什麼時候可以挖呢。
野蔥什麼時候可以挖
野蔥最佳的採摘季節是秋季。 在冬季最寒冷的時候，野蔥的蔥葉也不會泛黃或枯萎，依然保持著嫩綠的色彩，只是停止了生長的速度。到了春季天氣開始回暖的時候，野蔥就長出新的蔥葉，連同冬季生長的蔥葉一起，開始了新一輪的萌發。 到了桃花和油菜花盛開的時候，野蔥也進入了生長的旺盛時期，並且抽生出蔥苔，開花結果。 等到油菜開始收獲的時候，野蔥就開始枯萎腐爛了，結出的果實就會落入泥土中，靜靜地等待著萌發新生命的最佳時機。 進入伏天，落入泥土中的野蔥果實就會萌發出細如發絲的嫩苗，這個時候的野蔥我們老家人稱它為伏蔥。等伏蔥到了秋天，地里的秋莊稼都收完以後，成片的野蔥越發長得翠綠鮮嫩。此時也沒有什麼農活可做了，老百姓就開始動手採挖野蔥了。
野蔥生長地區
除新疆、青海外，全國各省區均產。生於海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，極少數地區(雲南和西藏)在海拔3000米的山坡上也有，所以如果說種植的地區除了新疆、青海外全國都可以種植，種植的海拔最好是在1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上。
野蔥怎麼做好吃
野蔥蛋餅
1、洗凈的野蔥切成細末，磕入適量雞蛋，加鹽(除了鹽不需要加任何調味料)，攪打均勻。 2、平底鍋燒熱後刷層油，倒入適量野蔥蛋液，攤成薄薄的一層，兩面煎熟後即可出鍋，趁熱吃軟中帶嫩，柔中帶香。
涼拌野蔥
1、野蔥洗凈後瀝干水，切成長短均勻的小段，加適量鹽拌勻後腌制20分鍾左右，潷掉腌出的汁水。 2、腌好的野蔥放在盤子里，再切點干辣椒丁和薑末放在野蔥上，然後撒點花椒粉，燒點滾油澆在佐料上面激發出香味。 3、接著加點味精和白醋，用筷子拌勻即可端上餐桌，開胃又爽口。
野蔥炒臘肉
1、野蔥洗凈後切成拇指長短的小段，臘肉切片，青椒切段。 2、炒鍋下油燒熱，倒入臘肉片翻炒幾下，加甜酒、青辣椒和薑片炒出香味，起鍋前再倒入野蔥，翻炒2到3分鍾，炒到野蔥斷生，讓野蔥的香味滲透到臘肉中即可起鍋。
腌制野蔥酸菜
1、野蔥洗凈後控干水分，用棕葉紮成小把，掛在通風處晾曬半個月左右，直到野蔥的葉子變得枯黃乾燥。 2、取下晾曬好的野蔥，再次清洗一遍，切成碎粒狀，攤放在陽光下再次曬干，放在干凈的盆子里，加鹽、白酒和花椒粉使勁揉搓擠壓。 3、等野蔥被揉得比較軟和了，再裝入干凈的壇子里壓緊壓實，鋪上一層箬竹葉，然後再塞入適量干棕葉子直到壇口，壓實後密封起來隔絕空氣。 4、將壇子放在室內腌制3個月左右，野蔥酸菜就腌制完成了。
野蔥炒牛肉
1、將野蔥去雜洗凈切段; 2、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會; 3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味; 4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
野蔥的危害
野蔥沒有什麼危害，相反有不少好處。但是患有胃腸道疾病特別是潰瘍病的人不宜多食；另外蔥對汗腺刺激作用較強，有腋臭的人在夏季應慎食；表虛、多汗者也應忌食；過多食用蔥還會損傷視力。
2. 野蔥怎麼做好吃且保存久
炒來吃；想要保存久可以用報紙包好，放入雪櫃儲存。雪櫃溫度不用太低。18～20°就夠了。野蔥參考下面方法炒：
食材：野蔥：一斤，蒜頭：兩瓣，花生油：適量，鹽：適量。
1、首先准備好所有材料：野蔥一大把，蒜頭兩瓣。
3. 野蔥怎麼腌制好吃
准備材料：折耳根1兩、野蔥1兩、香菜3-4根、大蒜2瓣、生抽適量、味精適量、白糖少量、花椒面適量、辣椒面適量。
1、首先用清水把野蔥、折耳根、香菜清洗干凈，然後瀝干水分備用。
4. 野蔥能吃嗎有什麼營養價值了
野蔥為蔥科蔥屬植物,又名沙蔥、麥蔥、山蔥,多生在山坡及草地上。其鱗莖外被宿有的纖維狀葉鞘。葉披針形,基部鞘狀,先端細尖,兩面平滑無毛。花莖直立,由葉叢中抽出。野蔥以全草入葯,味辛、性溫,無毒,具有促進新陳代謝、延緩衰老、淡化白斑的功效。 1、促進新陳代謝 野蔥是一種高營養食材,平時人們食用以後,可以吸收豐富的碳水化合物、植物蛋白、胡蘿卜素,以及鐵、鈣、磷等營養成分,能滿足人體正常代謝時對不同營養的需要,促進身體代謝,提高各器官的功能。 2、延緩衰老 野蔥含有天然抗衰老成分,其中植物皂苷和黃酮類化合物都具有抗氧化作用,能清除人體內的自由基,增強身體的抗氧化能力。而因為氧化反應與自由基是導致人體衰老的主要原因之一,所以平時多吃一些野蔥有助於延緩衰老。 3、淡化白斑 野蔥能促進黑色素生成,調節內分泌,因此適量食用野蔥,有助於淡化白斑。
野蔥主要營養成分不良蛋白質、糖類、維生素A原、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、蘋果酸、維生素B1、維生素B2、維生素C及揮發性成分,並含以及鈣、磷、鐵、鎂等礦物物質,有利於促進新陳代謝,延緩衰老,對人體有益。
1、野蔥這種食材味辛，性，發汗和散寒與消腫是它的重要功效，平時可以用於人類感冒和頭痛發燒以及腹痛疼痛等種疾病的治療，治療功效十分明顯。2、野蔥對人類披膚白斑有很好的治療功效，治療時可以取適量的新鮮野蔥搗成泥狀，加入蜂蜜調勻，然後直接外敷在長有白斑的部位，能讓白斑慢慢消失。3、野蔥還能治療人類的聽力下降，治療時可以把野蔥加清水煎制，煎好以後入鍋濃縮，得到液體以後直接滴入到耳道中，就能消除耳部炎症，讓聽力明顯提高。
野蔥含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素，煙酸，維生素C，維生素B1，鈣元素，鐵元素，磷元素，皂苷，黃酮類物質。
5. 野蔥怎麼腌制好吃
野蔥，屬百合科多年生草本植物，莖葉針狀，開紫色小花，是沙漠草甸植物的伴生植物，生長在內蒙古、甘肅、新疆無污染的沙漠邊緣或山石縫隙中，因其形似幼蔥，故稱野蔥。以下是我為大家整理的野蔥怎麼腌制好吃，歡迎閱讀與收藏。
野蔥不僅營養豐富，風味獨特，無論涼拌、炒食、做餡、調味、腌漬均為不可多得的美味，屬純天然綠色保健食品。經專家測定：野蔥含豐富的植物蛋白、膳食纖維和人體所需礦物質、維生素等多種營養成分。據蒙葯典記載：野蔥具有降血壓、降血脂、開胃消食、健腎壯陽、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、腸炎、腹瀉、胸痹諸疾。被譽為"菜中靈芝"。
野蔥受到人們喜愛，除了人們用開水氽了，拌上精鹽、陳醋涼拌外，與肉、蛋包餃子也很美味。特別是經過腌制的野蔥，其味辛而不辣，色澤深綠，質地脆嫩，口感極佳。當你吃罷了大煮羊肉，做上一碗黃米面條，再就了野蔥，真是絕配啦。或者煮了一鍋沙沙的土豆，再配上一碟翠綠的腌野蔥，對北方人來說不亞於吃海鮮啊。
野蔥嬌嫩，不易久儲，腌制是最好的保存辦法。但是好多人由於腌制不得法，不是爛了，就是黃了，最後只好倒了。好的腌制野蔥可保存近一年不爛不壞，保持碧綠。這里根據本人的經驗，給你介紹一種腌制方法，可學習實踐之。將買回的新鮮野蔥摘干凈，先在清水中漂洗一兩次，不要揉搓，再打開一鍋濃鹽水，記住必須用土鹽，也就是原鹽，不能用加碘鹽。待鹽水放涼後，把野蔥放入再漂洗兩遍，撈出控水。找一腌菜壇子，將控過水的野蔥徐徐放入，一層一層撒點鹽，到壇子腌滿後，再把洗過野蔥的濃鹽水澄清後倒入，讓基本淹住野蔥為好。然後封壇腌制二十天左右即可。喜歡辣味的.朋友還可在腌制時放些青紅辣椒絲，效果更好。腌制的關鍵是鹽要放合適，太少會爛，太多就會發苦不能吃。
野蔥做法
野蔥炒牛
主料：野蔥150克，牛肉（瘦）500克，
調料：料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克
做法：
1、將野蔥去雜洗凈切段；
2、牛肉洗凈切片，放大碗內加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌漬一會；
3、鍋放油燒熱，倒入牛肉煸炒熟而入味；
4、放入野蔥炒至入味，出鍋即成。
野蔥米餅
做法步驟
1、野蔥洗凈。
2、切成小段。
3、兩種米粉混合（我喜歡糯米里加點粘米，如果沒有粘米光用糯米也是可以的）加入鹽、糖。
4、加開水用筷子攪拌。（開水可以先少加點，後面視情況再加。）
5、加入切好的野蔥。
6、揉成軟硬適中的團，在揉的後期可加一點色拉油，會不大粘手好操作些。
7、做成一個個餅。
8、不粘鍋放少量油，煎成兩面微黃香脆趁熱食用。
使用的廚具：不粘鍋
拓展：
春暖花開，清明假期我來到了外婆老家，去竹山尋找春天的味道。
我們到了竹山，驚奇的發現有馬蘭草、野蔥……我馬上跑過去摘，媽媽也來幫忙，沒一會兒就摘了一大把野蔥和一袋馬蘭草。我又繼續上山找竹筍，經過仔細觀察，終於找到了一株冒著頭的竹筍，我小心翼翼地用手拔，可是怎麼拔也拔不起來，我只好用鋤頭挖了，可算挖出來了，我滿頭大汗，但是覺得全身好舒服。我看看媽媽，「哇！」她好快，一連就是好幾株，我也要像媽媽一樣的挖法，可以挖好幾個。
幾個鍾頭過去了，終於回家了，我准備做一道菜叫「野蔥炒年糕」。首先把買來的年糕洗個澡，再拿一小段筍切成一片片的讓它們躺在那裡先睡一覺，最後把野蔥切成一小段一小段的，每一小段都要1厘米左右。開始炒年糕了，我有點小小的緊張，萬一炒焦了怎麼辦呢？我只好硬著頭皮做。先切一些肥肉放進去，弄出油來，再加點橄欖油。然後把小筍片寶寶放進去翻炒，放點鹽再來回翻炒。接著把泡好澡的年糕放進去，把切好的小野蔥寶寶也放進鍋中，再放點兒醬油調調味兒，炒出香味後加點雞精，這時香味撲鼻而來，我都快流口水啦！最後把炒好的年糕搬進新家，一盆香噴噴的「野蔥炒年糕」就做好了。
我迫不及待地嘗了一口，啊，真香！真是人間美味，這就是春天的味道。野蔥是百合科蔥屬植物，具有溫補作用，可健脾開胃，助消化解油膩，歡迎大家多多品嘗。明年春天我還要做這道菜。
6. 野蔥炒雞蛋怎麼做，營養美味，吃完提高免疫力身體棒呢
野蔥炒雞蛋怎麼做，營養美味，吃完提高免疫力身體棒呢？
為了能讓家人品嘗到好吃不貴的野蔥，我回了趟老家，畢竟在老家的田埂上，到處全是野蔥，不上1個多小時時長，採收5斤左右的野蔥是完全沒問題的。而大家採收野蔥時，一定要記牢它樣子，野蔥的形態類似小蔥，但它的莖比小蔥長，並且根處一定要球型，假如和這並不像，您摘採的一定不是野蔥。
野蔥是最合適清明前後吃的東西山野菜，由於清明前後，陰雨連綿，溫度隨高隨低，而野蔥自身的營養成分等同於「青黴素鈉」，它不但能殺菌消毒，並且還能提升身體的免疫能力，所以家裡有老人和孩子的，一周吃2次野蔥，能使他的身體更棒。
【食物提前准備】：野蔥350克、生雞蛋2個、生薑沫5克、白糖2克、生抽醬油3ml、辣椒干5克、純糧酒2ml，食用鹽適當。【野蔥炒雞蛋的做法】：
無論野韭菜炒什麼菜，野韭菜翻炒的時間也最好是保持在40-60秒以內，由於在這個時間段炒過的野韭菜不但吃起最鮮美，並且最香。
野蔥便是「田裡長天然青黴素鈉」，無論老人和孩子，都適合吃這道菜，而野蔥生長時長僅有2月，喜歡吃野蔥的，一定要抓緊了。文中是胡師傅原創文圖，後面胡師傅還會繼續為大家講解大量燒菜技巧、最新菜譜來給大家，感謝大家的收看，如果今天文章內容對你也有幫助，那麼就點一個關心，點一個贊，感謝您的支持。
7. 野蔥的吃法和做法大全
野蔥炒雞蛋需要准備的食材：野蔥，雞蛋，鹽。
具體做法：
第一步：摘洗干凈的野蔥控干水分，切成均勻小段備用，碗中打入4枚雞蛋，加適量鹽攪散，鹽要在蛋液中加足，炒野蔥的時候不要加鹽，以免導致出水發黑影響鮮味，和韭菜炒雞蛋是一樣的，這菜吃的就是個鮮味。
烹飪小貼士：
1、野蔥先用清水浸泡5分鍾，摘洗起來方便快速。
2、蛋液中要把鹽加足，下鍋後就不要加鹽了，以免導致野蔥出水發黑，影響鮮嫩的口感。
3、野蔥變軟，香味十足即可關火盛出，這是火候菜，不要炒過火，否則也會影響鮮味的。
8. 野蔥怎麼做好吃 野蔥如何做好吃
1、食材：野蔥一斤，蒜頭兩瓣，花生油適量，鹽適量。
2、野蔥切斷根部，清洗干凈，切成一段段，備用。
3、蒜頭切片，備用。
4、熱鍋下油，放入蒜頭煸香。
5、等油熱後，倒入切好的野蔥，快速翻炒。
6、等野蔥炒軟後，加入適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋了。
9. 野蔥怎麼做好吃
生拌野蔥的做法：
主料：野蔥400g。
輔料：芝麻油3g、鹽0.5g、大豆花生辣椒醬30g、熟花生50g、陳醋15g、生抽3g。
1、野蔥摘洗干凈。