㈠ 雲南玉溪最著名的特色美食有啥
雲南玉溪最著名的特色美食有啥？玉溪是一個氣候宜人，特色美食眾多，風景很美的城市，沒有大城市的喧嘩，但獨有小城市的舒適與溫柔，今天小編就來分享雲南玉溪最著名的六大特色美食，一起來看看吧。
一、玉溪涼米線
「凡動都是肉，凡綠皆是菜，凡花即可食」，雲南玉溪戛灑鎮有一種傳承了上百年的特色牛肉湯鍋，其湯汁鮮香濃郁，牛肉色香味美，選料蘸水都十分有講究，可以任由店家配一套6-7個菜的套餐，將牛的各個部位精髓逐一品嘗。看似簡單普通的湯鍋，卻擁有巨大的吸引力，它讓八方遊客慕名而來，吃得酣暢淋漓。
以上就是小編分享雲南玉溪最著名的六大特色美食，你還知道哪些？記得留言評論哦。
㈡ 玉溪土鍋泥巴雞哪家好吃
玉溪土鍋泥巴雞好吃的店有鵝香家宴柴火雞、陳記土鍋泥巴雞好吃。根據查詢相關公開信息顯示鵝香家宴柴火雞和陳記土鍋泥巴雞，選用新鮮土雞，湯底味濃，製作手法熟練，味道好。
㈢ 玉溪什麼東西好吃
玉溪能有什麼好吃的？其只要你想吃，有好的心態去吃，到處都有好吃的。
不討論心態問題，說吃的。當然，都是個人觀點，吃這種仁者見仁的事情，如果我說呢你不喜歡，就算你扔我雞蛋，我也不怕，我就是愛這么吃。。。
玉溪的風味很雲南，味道比較重，對於吃的比較淡的同志，比較遺憾了，你可以隨便了解下算了。
從小吃說起，因為個人認為玉溪最有特點的食品就是小吃，本人從愛好講，也更愛小吃點。
先說經常吃呢豆腐米線－－－加臭豆腐呢小鍋米線，玉溪這種加在小鍋米線裡面呢臭豆腐不是很臭，相對來說是介於新鮮豆腐和臭豆腐之間的感覺，煮在米線裡面吃起來比較爽，米線也會香點，豆腐吸收了湯汁味道也更加，相得益彰，是玉溪大眾比較喜愛的食品，我當然也很中意。就吃過的而言，這些地方的還可以：1，我們公司「食堂」，北苑小區雙星專賣點對面呢「好吃點」，經常在那裡遇到同事，味道是比較重的，一般是沙鍋煮的，滾燙呢抬上來，2塊5一鍋吃呢嘴歪嘴歪的。2，沿著七星街往西走，過了珊瑚路就是一棵大的榕樹，下面有家比較熱鬧的小店，主營業務就是沙鍋呢豆腐米線，相對蔬菜多點，味道淡點，還可以。3，北門街與人民路交叉口的「蔡記小吃」，老店了，味道是我最喜歡的，主要是豆腐給呢多，在這里最好要豆腐餌絲，更好吃，最好的是吃完還可以出來買點水果，雖然這里的水果稍微貴，但是吃完濃墨重彩的豆腐餌絲來電酸甜呢草莓啊楊梅啊櫻桃啊，相當呢愜意，不然么旁邊買冰稀飯也是很過癮呢，春天來么出來還聞見香樟呢香味。另外他家賣涼米線，味道還過得去，本人很不吃，不多評價。4，師院豆腐米線，就在鳳凰路和環山路交叉口旁邊，在鳳凰路這側，吃呢人太多了，而且太遠啦，一般很吃不著。其他地方也很多，么就不一一介紹了。吃著老實好吃呢再說。
中間插哈，我吃不來涼米線涼面這種高檔呢東西，所以不說啦，高低公園旁邊有家，師院旁邊有家，據說都是玉溪最阪扎呢啦，只能據說了，實在品不來，天生呢，毛鄙視我。上面提到那家是我會吃呢不多呢啦。
開始說豬腳米線：這個名字格式有點黑人？一般么可以稱呼肘子米線，是豬肘上呢肉剔下來烹制之後做帽子呢大鍋米線，味道很不錯。最著名呢以下：1，便民中心旁邊，有2家米線館，我們要去的都不是這兩家，看見中間進入村子的路沒有？進去，右轉，走10米就看見桌子和很多人了，對，就是那裡！很隱蔽吧，其實特有門面的，只是門面太小了，不足一米寬，來吃的都是老主顧，生意依然火爆，一般我吃這里呢肘子米線都叫老闆不加味精呢，依然鮮美。2，蘭苑上居下面，就是昆玉高速呢收費站出口旁邊一點點，只在早上出來支哈攤攤，味道還可以。3，據說（又是據說）太遺憾啦，某克過，N個人講呢好吃呢，大營街呢某個角落裡面－－－對我來說實在太遠了，一般不往那邊跑呢同事也不曉得，等著落實哈。。。最後，一般人吃不著呢，我也只吃過一次呢，就是－－－同事家呢！過米線節的時候吃呢，太太太好吃啦～～～～順便說說米線節：不知道是不是玉溪獨有的，就是每個村裡的人，輪流坐莊請客，宴請各路鄉親、親戚、朋友，應該是送神祈福之類呢風俗演變而來，比如2月初5楊家請客，宴請3天，么2月初8，李家開始請客，又請個3天之類。食物很豐盛，一般樣樣好吃呢拿手呢菜都有，米線一定有，但是也可以吃飯。同事他老爸相當呢厲害，第一次整呢米線天大的一桌呢帽子，有辣雞，肘子，悶肉，雜醬。。。。我都記不清了，只是當天創下了本人單頓吃米線最大記錄---六碗，每碗都是一半帽子一半米線，加點香椿，花生－－－太過癮啦，第二年在特家吃呢是豆悶飯，也是太好吃啦。挖哈哈。我愛米線節。
接的描述。
牛肉米線：
玉溪人都認得呢西部小屋，大名鼎鼎呢，他的主營業務是燒烤，但是我覺得燒烤味道馬馬虎虎
，當然比昆明的雞腳王好不少（雞腳王真難吃啊，雜個出名呢？），但是比版納啊，紅河州什麼
的又差點，但是特呢牛肉米線，真是好吃啊，帶去吃的人某地說不好吃呢，雜醬面也可以，一般
我們去就是一個人一碗牛肉卷粉或者米線，然後一鍋雜菜，一杯小酒，可以點點烤魚什麼的，燒
烤呢價格不便宜，環境在賣燒烤的來說很不錯了。另外還有一家呢牛肉米線很好吃，就是據說有
悠久歷史呢小廟街清真圓，位置是小廟街六組團，原來公司在特樓上，一天聞呢香了受不了，特
的牛肉熬的香，佐料也配的好，就是牛肉的分量太少。。。另外他家的豆漿和油條都非常的正宗
，每天去上班去早點，都看見豆漿是現磨出來的。～
其他米線：
據說玉溪呢鱔魚米線很有名，而其中尤以老牌子的新興飯店的為佳，我都是跳的跳的呢去品嘗
呢，結果。。。。。。。實在不怎麼樣，太油啦，完全沒有什麼特別的味道，倒是他家的悶肉做
的還不錯，大蒜有點多，但是風味很好，悶肉還單賣，15塊一小罐罐，有點貴，另外他家的蕎包
子不錯，不過干吃會噎著，建議和豆漿一起吃。其他呢地方就沒怎麼吃過，畢竟不是很喜歡鱔魚
這種東東，不過通海風味的飯館裡面，和鱔魚配的賣的「葉子」，也就是豬皮，味道都非常的好
。至於雜醬悶肉么，到處都有了，不贅述。
說零食啦：我喜歡呢是甜白酒，這個東西么。。。看運氣了，一般雖然都說是通海曲沱關呢，
但是味道么。。。反正個人不喜歡太甜呢，太甜呢太膩啦，一般喜歡清香微甜呢，所以很吃不著
老實合口味呢，某次老爸意外在菜市買了些回來，吃的太過癮啦，就是帶米酒清香呢，有淡淡的
甜味的，但是再也沒吃過，一般人可以直接到曲沱關買，在玉溪到通海的路上，好大一排，不是
個瞎子都能找到，另外沃爾馬賣的小古井牌也還可以。
通海涼糕，是用糯米做的涼糕，有點像年糕，吃的時候撒冰撒紅糖水，也是不錯的甜品。
冰稀飯：玉溪夏天還是熱呢，冰稀飯到處都有，最有名的是在聶耳故居對面的那家，他家的院
子很漂亮，另外的話，烤洋芋也還是可以呢。還有一家在人民路100號左右，具體幾號記不得了，
只有一間門做門面，要上到民居的二樓才可以吃，味道和前面那家的類似，是比較傳統的口味。
比較新鮮點呢么是南門街上的胡九小吃有水果冰稀飯，感覺像嘉華的刨冰，胡九小吃是通海人開
的，所以有前面說的涼糕，還有味道不錯的酸辣粉都有的賣，是新近的玉溪有名的小吃店。
小吃差不多了，隨便說說菜吧。
玉溪點菜呢方式跟雲南其他地方也差不多，都是看的新鮮的菜點，基本是不用菜譜的，汗的很
。好在這種方式點的菜一般都非常的新鮮，吃法少點就無所謂了。
著名的菜：宮爆肉（還是好吃呢），醬油雞（也好吃呢。。。。）大營街烤鴨（嚴重推薦，好
吃極了，一般大營街的烤鴨是用小鴨子烤的，非常的嫩，油很少，皮也很脆，骨頭軟，可以直接
連皮帶骨吃的。過癮的很，大營街很多，我比較喜歡昆林的。）玉溪的雞、鴨肫一般都是炸的吃
，初見覺得很浪費，但是越吃越香，是上好的下酒菜。～江川三道菜，大家都很熟悉，去江川問
問就曉得哪裡吃了，其實著名的是該店老闆娘，據說做了2次隆胸手術，達到E－F級別，哈哈，沒
見過廬山真面目。江川的菜我就喜歡吃銅鍋魚和銅鍋洋芋悶飯，魚當然要新鮮的從海子裡面撈出來的，不講
究啥吃法，直接煮，就圖一個「鮮」字，配合牛X的，極度推薦呢銅鍋洋芋悶飯，加點江川呢蘿卜
絲腌肉，太過癮啦。其他呢，新平呢湯鍋啊，三線肉和燒烤啊，通海呢太極黃鱔啊。都不錯呢。
但是太遠啦，吃都很少吃過，不好描述了。
餓了，吃夜宵了。。。。
㈣ 玉溪有什麼特色小吃
1、酸角糕
酸角糕，以天然酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成雲南特產。
因酸角糕果味純正、口感津潤，被人們稱為「可以嚼著吃的果汁」。其實，它是以優質熱帶水果酸角為原料，運用獨特的保色護香工藝精製而成。
2、芝麻片
芝麻片是傳統小食品之一,歷史悠久。成品為小方塊,色澤乳白,質地細密,鬆脆爽口、甜香宜人。其特點為選料細致，製作認真，產品規格、組織、口味均臻於上乘。
3、澄江藕粉
澄江藕粉產於玉溪澄江縣壩區。澄江藕粉之所以有名，主要是這里的蓮藕大部分的頂端不結蓮米。
4、百抖茶
百抖茶是雲南鳳慶獨特的傳統茶俗，也是雲南新平彝族、傣族自治縣群眾一種頗具當地特色的飲茶方式。當地的彝族、傣族老年人，特別喜飲瓦罐烤茶。
5、油鹵腐
玉溪油鹵腐相傳始制於明清之際，當時境內家家戶戶腌制，作為家用鹹菜，或作饋贈外地親友的禮品。後來發展為小商品生產。油鹵腐的腌制，以黃豆製成的臭豆腐為主料，要求質地細膩，塊狀均勻，厚薄一致。
㈤ 玉溪有什麼好吃的美食
玉溪烹調技藝譽滿全滇，風味小吃早在清代乾隆年間就在昆明風行，我收集了玉溪有什麼好吃的美食，歡迎閱讀。
1、玉溪抗浪魚
來玉溪，我帶你吃抗浪魚，大概由於魚類喜歡逆流而上的特性在抗浪魚身上體現得比較明顯-所以才被稱之為「抗浪魚」。抗浪魚個頭雖小，但刺軟肉嫩，味道鮮美，吃法很多，蒸、煎、煮皆可，最著名的吃法是銅鍋煮魚。
2、青松毛烤鴨
大營街青松毛烤鴨遠在明、清時期就有悠久的`歷史，活鴨宰殺後除去羽毛，塗上蜂蜜利用松毛暗火燒烤後，色澤鮮艷油亮透紅，皮脆肉嫩是大營街傳統名吃，古今聞名，而以鴨血、鴨腸、鴨肝等烹制的鴨全席也是讓人回味無窮。
3、峨山舂雞
峨山舂雞是峨山縣的特產，被稱為一道彝族名菜，口味獨特，麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名，因加入當地產的大香椿籽面、花生，口味獨特，麻辣鮮嫩。
4、嘎灑湯鍋
到新平首先沖著戛灑湯鍋而去，戛灑湯鍋，一看肉質，二看蘸水，美酒助興，一桌一夥人，一個大棚一大群人，熙熙攘攘，熱熱鬧鬧，把人的粗獷豪放、澎湃激情吃出來不可！
5、通海甜白酒
通海曲陀關甜白酒釀造有700年的悠久歷史，民間自古有「以糯米拌曲，對時而成甜酒，醇甜清香，可祛風除濕、滋補強身」的說法， 並以其天然、清甜可口、營養豐富、蘊涵濃郁文化底蘊等特點吸引著四方來客。
6、酥炸鴨肫
刀工精細，薄而不碎，經炸制後鴨肫捲曲，色澤紅亮，入口酥香化渣，餘味無窮玉溪傳統名菜百年來經久不衰。此菜在參加全國第五屆烹飪技能大賽和雲南省第二屆烹飪技能大賽獲金獎。
7、玉溪風味涼米線
盛好一碗米線，先放入韭菜，蓋上一片四指見方，約一厘米厚的豌豆涼粉，依次放入甜子（自製酸醋）、醬油、芝麻醬（自製）、香椿水、鹽水等佐料，最後澆上一勺清亮、鮮紅帶有兩三小點油渣的油辣椒。濃郁的香味撲鼻，使你胃口大開。
8、澄江藕粉
澄江荷藕以其肥壯、粉多、味濃而受到人們的歡迎。它質地純凈，沖調後透明如晶，食之醇甜清香，細膩潤滑，餘味無窮，使人感到舒暢，故而譽滿全省。
㈥ 玉溪有什麼好吃的
1、景香園
2、酸多哩冷盤
3、二中雞腳
4、尹家小院
5、盜芝記
㈦ 從雲A到雲S，一州一市，知名特色美食小吃
雲南，素有動物王國、有色金屬王國之稱，即「彩雲之南」、「七彩雲南」。 雲南位於中國西南的邊陲，東面是廣西和貴州省，北面是四川省，西北面是西藏自治區，境內擁有麗江古城、石林等眾多 旅遊 景點，多民族聚居的民俗文化和獨特的地理氣候條件造就了豐富多樣的飲食文化，各州市都有著各具代表性的特色 美食 小吃。
1、 雲A（昆明市）：過橋米線
對於雲南昆明比較知名的 美食 小吃，當屬 過橋米線 。 「過橋米線」是雲南滇南地區特有的食品，已有百多年 歷史 。過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。除開過橋米線，正宗的昆明 豆花米線 也是小有盛名的 美食 之一。
2、雲D（曲靖市）：炸洋芋
洋芋作為曲靖不可不嘗的佳餚，雖然是很普通的菜色，被煎炸、蒸悶後，灑上特有的佐料，吃起來又是相當的有滋味，在雲南，當地流傳著這樣一句話：吃洋芋長子弟（雲南話意為帥氣）！洋芋吃法做法眾多，在曲靖， 炸洋芋 最為有名。 精選雲南曲靖 紅土高原 優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面澱粉後油炸而成，根據不同人的口味炸製成不同程度，加上蔥花 魚腥草 香菜 辣椒面 雲南腐乳等調料食用。除炸洋芋之外， 燒餌塊 也是有名的 美食 之一。
3、雲F（玉溪市）：酸角糕
酸角糕 精選雲南酸角為主要原料，採用特殊的保香護色技術加工、保持了酸角原果口味，酸甜爽口、回味無窮，真正的綠色 健康 。酸角糕果味純正、口感津潤、老少皆宜，被人們稱為「可以嚼著吃的果汁」。在雲南比較常見的有酸角果派。酸角糕成果膠狀，口感細膩上佳，風味卓絕，在酸酸甜甜的口味中，它富含多種維生素，開胃解暑。 除酸角糕之外，玉溪的 豆末糖 也是有名的 美食 之一。
4、雲C（昭通市）：天麻燉雞
昭通地處雲南東北部，是中原文化進入雲南的重要通道，是著名的「南絲綢之路」的要沖，素有「鎖鑰南滇，咽喉西蜀」之稱。得天獨厚的地理環境孕育了個大、肥厚、飽滿，品質極佳的昭通天麻，而勤勞善良的昭通人使用這優質的特產，製作出了解饞且 養生 獨特 美食 —— 天麻燉雞 。 許多省城人士慕名遠道而去，只為看那天然的美景和品嘗傳說中的雲南 美食 -野生小草壩天麻燉雞。除天麻燉雞之外，昭通的 麻糖 也是有名的 美食 之一。
5、 雲M（保山市）：「大救駕」
大救駕 是保山騰沖最出名的小吃，是炒餌塊的一種，製作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。 最後還配一碗酸湯就上了桌。大救駕米食配酸湯爽口、開胃又益於消化，「大救駕」坐定了熱門菜的位置。餌塊在保山 至今已有近400年的 歷史 ， 大救駕 為食客所普遍喜愛的一種方便小吃。 除大救駕之外，保山的 春卷 也是有名的 美食 之一。
6、 雲P（麗江市）： 臘排骨
在麗江古城附近的 象山市場 ，有很多大大小小的攤子，聚集著整條街的臘排骨火鍋店，掛著整面的排骨，甚是壯觀。 麗江臘排骨 便因此有名，麗江臘排骨是 選自放養在雪山高原中的走地豬的 排骨，加大量食鹽腌制，有的會加輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，其味道變得「臘味十足」。上好的臘排骨加上適量的輔料做出來的臘排骨 湯色純白、排骨軟糯而不離骨。 除臘排骨之外，麗江粑粑也是有名的 美食 之一。
7、雲J（普洱市）： 二中雞腳
普洱聚居著多個少數民族，飲食偏向於涼拌、鹵汁、燒烤， 二中雞腳 便是普洱（思茅）有名的特色風味小吃之一。選用最優質的材料精心製作，特色產品香，辣，回味無窮。是絕好的休閑 美食 ，憑借自己獨特的配方，分為特色涼雞腳，特色鹵雞腳，特色香辣雞胗三個特色。 除二中雞腳之外， 普洱 雞豆腐 也是有名的 美食 之一。
8、 雲S（臨滄市）： 佤族雞肉爛飯
雞肉爛飯 ，佤族語稱「布安納亞」，是佤族菜譜中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳餚，因其比稀粥要稠一些，有經過加工的雞肉混合，故俗稱雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯使用普通土產雞，但忌用白羽毛雞，風俗認為用白羽毛雞是對客人的不禮貌。作為臨滄市的特色 美食 ，雞肉爛飯是取鮮嫩烏骨子雞切碎和新穀米一起放入鍋中煮，然後再放入茴香葉、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、蔥、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色澤鮮艷，味道糯滑鮮香，獨具特色。 除 雞肉爛飯 之外， 耿馬烤崩 也是有名的 美食 之一。
9、 雲N（德宏州）： 撒撇
來德宏 旅遊 除了逛逛當地的美景之外，自然不能錯過當地的 美食 ！因為當地的 美食 不僅名字有趣而且味道上好。 撒撇 便是其中之一，撒撇名字聽起來很深奧，其實是將生肉搗成泥，和韭菜香柳等佐料拌在一起，再加入動物的腸子，配上米線烤腸等食料，絕對是難得的美味。 很多人剛開始看到這個配料的時候都是拒絕的，又是腸子又是韭菜，這個味道只有你嘗過之後才能體會到它的美味。 除 撒撇 之外，德宏 手抓飯 、 潑水粑粑 也是有名的 美食 之一。
10、雲Q（怒江州）： 漆油雞
漆油雞 是生活在怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統食品，也是怒江最具特色和代表性的 美食 之一。選用當地特有的漆油和土雞烹制而成，有一股漆油獨有的清香，逢年過節或遠方的朋友到來，傈僳人都會做上這道菜來慶賀佳節、招待貴賓。怒江傈僳族自治州盛產漆樹、漆油，漆油可食用，當地高山散養的土雞個小，肉質細膩，勤勞智慧的傈僳族人將漆樹油與土雞完美融合，做出了這道有種獨特味道的 美食 ，品嘗一口，味蕾就會得到極大的滿足。 除 漆油雞 之外，怒江 石板粑粑 也是有名的 美食 之一。
11、雲R（迪慶州）： 香格里拉糌粑
迪慶藏族自治州，藏語意為「吉祥如意的地方」，迪慶的香格里拉是很多人心中的天堂，其飲食以藏式飲食為主。 香格里拉糌粑 便是其中有名的 美食 之一， 糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑，搭配上熱騰騰的酥油茶，安靜舒適。糌粑，名宇聽起來新鮮，它是青稞麥炒熟、磨細、不過篩的炒麵，與我國北方的炒麵有點相似，但北方的炒麵是先磨後炒，而西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。 除 糌粑 之外， 迪慶 風干牛羊肉 也是有名的 美食 之一。
12、 雲L（大理州）： 大理生皮
大理生皮 最早起源於洱源縣，經過發展成為大理民族的一道傳統菜餚，當地土話將這種吃法叫「海格兒」。生皮選材與製作都特別講究，上好的生皮選取豬後腿肉和裡脊、腰脊作為主料，用稻草或麥秸燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗凈，伴上佐料生吃。一般有兩種吃法：一種是生皮和佐料不擱一起，吃時蘸取佐料一起吃；一種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成一道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。當然，生皮屬於涼拌類菜品，腸胃不好的人可以選擇性地少量食用。 除 大理生皮 之外， 乳扇 、 水性楊花 也是有名的 美食 之一。
13、 雲E（楚雄州）：牟定腐乳
牟定腐乳 是楚雄的一個傳統特色產品，它悠久的 歷史 、傳統的工藝配方、特殊的發酵菌群、優良的水質、得天獨厚的氣候條件，造就了牟定腐乳外觀鮮紅油潤、入口細膩柔糯、品後齒頰留香的品質和較高的氨基酸態氮營養指標。牟定腐乳走出牟定即不可復制，它是上蒼賜給牟定人民的寶貴資源和財富。牟定早期的豆腐流行於街頭、市井、村間小巷，流淌在嘖嘖的松明燈下和軲轆的石磨間，成熟於上祖留下的那口老井---石羊井。 除牟定腐乳之外， 蕎粑粑 也是有名的 美食 之一。
14、 雲G（紅河州）：石屏烤豆腐
紅河哈尼族彝族自治州，素以神奇壯麗的元陽哈尼族梯田和豐富多彩的民族風情著稱。這里的飲食文化 歷史 悠久，許多雲南名吃均起源於此，素有「 美食 之鄉」的稱譽。 石屏烤豆腐 便是其中具有代表性的 美食 之一， 在石屏縣，無論是在縣城的街頭巷尾，還是在鄉鎮的集貿市場，隨處可見烤豆腐這種風味小吃。石屏烤豆腐的製作工藝特別講究，先將新鮮的豆腐發酵兩三天，待其略有酸臭味，再用木炭文火慢慢翻烤而成，外焦里嫩，清香四溢。尤以用石屏北門的酸性井水製作的豆腐，味道最鮮美。另外，建水古城的燒豆腐，在雲南也非常出名。 除石屏烤豆腐之外， 蒙自過橋米線 也是有名的 美食 之一。
15、 雲H（文山州）： 岜夯雞（ bā hāng jī ）
岜夯雞 是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統美味菜餚，為雲南一絕。「岜夯」為壯語，意為酸湯，是用紅青菜或野菜製作的一種酸菜湯。烹飪岜夯雞時，首先將洗凈的雞肉切為小塊，用佐料拌勻浸透；再把准備好的多種佐料入鍋，倒入酸湯；沸騰後放入青菜、豬油，煮一至三分鍾後放入雞塊。湯沸後即可食用。也可放入粉絲、木耳、海帶等一同煮著吃。岜夯雞以香甜、鮮美和奇特的酸味為特色，油而不膩，開胃，易消化。 除 岜夯雞 之外， 花糯米飯 也是有名的 美食 之一。
16、 雲K（西雙版納州）： 菠蘿飯
受西雙版納地理氣候和自然資源等條件的影響，西雙版納的民族風味 美食 獨具特色，其 美食 基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、腌等，很少有炒菜；其味道特點以香、辣、苦、酸、生為主。 菠蘿飯 便是其中一道具有代表性的 美食 之一，將紫糯米浸泡7-8個小時，將菠蘿頂端切一個蓋，掏去菠蘿心，放入糯米，蓋上菠蘿蓋後放到甄鍋里煮，聞到香味後，即可開蓋食用。味道有點甜。來到西雙版納，品嘗當地獨具特色的 美食 ，嘗之不盡的 美食 會使人流連忘返。 除 菠蘿飯 之外， 烤啰嗦 、 火燒牛乾巴 也是有名的 美食 之一。
㈧ 玉溪有什麼好吃的美食
在雲南玉溪遊玩那麼開心之外，是不是就該去尋玉溪當地最好吃的美食，玉溪的美食又因為其當地的產的東西而美食不一樣，在玉溪產木瓜野果，也就才有木瓜粉這種美食，在玉溪還有什麼奇特的美食，跟著小編一起去看看。
1、木瓜水、拉拉粉
這是雲南的兩種解暑好夥伴，在雲南大街上也是很好見到，因為便宜的價格也深受學生黨的喜愛。入口冰涼舒服，去掉了炎炎夏日的煩躁。說起這個木瓜水呢，先從木瓜粉開始說起。木瓜粉是在雲南的一種野生草本植物，取它的果實，搗爛，煮成膠狀。放冷後就變成了像水晶一樣透明的東西。吃的時候，劃成一塊一塊的，再加入冰塊，加入紅糖水，在農家還喜歡放上玫瑰糖，這樣就做成了木瓜水，說是水，其實不是水，而是像果凍那樣的東西。
拉拉粉，拉拉粉的原材料就是蠶豆澱粉。煮好後也會透明狀，放冷等凝固，吃的時候用專門的濾網刀拉出細長粉條，吃的配料一般是糖漿等。
2、烤鴨
烤鴨，在雲南好吃的烤鴨就有永昌板鴨，在玉溪也有很好吃的烤鴨。玉溪最好吃的烤鴨集中在大營街，玉溪烤鴨的特色就在熏制烤鴨的材料是用青松針葉曬干扭成的草團，這樣的烤鴨就會有青松針的香味。在火紅的土爐之中，不斷翻轉。使之受熱均勻。整隻熟了之後，准備上桌之前，撒上椒鹽。小編吃過最頂級的吃法推薦給你們，就是用麵皮包裹著吃。佐料是用大蒜桿切絲，配上蚝油醬，生生的大蒜這時候特別脆，又有點辣味，皮包鴨肉加大蒜加蚝油，就兩字，好吃。
3、銅鍋飯
這個也叫作洋芋飯，洋芋飯是將洋芋跟飯一起煮而得名，這個，小編走過大江南北，特別好這口的，估計就雲南人，小編是隔壁貴州省的，咱們那邊跟雲南類似，偶爾也這么煮飯，但是將它發揮到極致的就得數雲南啦！雲南的洋芋飯喜歡搭配上玉溪的腌菜跟野菜一起吃。在撫仙湖還有一種好吃的方式，就是乾柴煮的青魚加上洋芋飯，在撫仙湖地區很受歡迎。
4、小雞米線
小雞米線算是玉溪另一種米線的吃法吧，最好吃的小雞米線就在玉溪的老街上，這家店最經典的搭配就是小雞米線+燒豆腐+燒洋芋。小雞米線材料很簡單，就是雞肉塊，薄肉片，木耳，蔥花撒在最後，作最後提香用。
6、通海太極鱔魚
杞麓湖邊，這道菜在當地的菜譜上就存在了200多年了。在湖邊，可想每家肯定都會做魚，時間久了，做魚的手藝就很厲害啦！尤其是這鱔魚是當地的最愛。說起這個做法也是看起來有些殘忍。將活鱔魚直接放在鍋中油炸，任其在鍋中翻滾，最終身體盤曲，像極了「太極」，故得名太極鱔魚。
7、峨山舂雞
這是道彝族名菜，也是玉溪的名菜，口味獨特，有些偏辣，峨山舂雞中以小街舂雞尤為有名，有點想辣椒雞，喜歡的就會很喜歡，不喜歡的就會有些嫌他辣。
小編最喜歡哪個木瓜粉跟拉拉粉了，現在這么熱，什麼都不想吃，就想解暑，涼快，涼快。