① 干米線該怎麼泡發呢干米線可以用來做成哪些美味菜餚
米線又名米粉、米絲或米面，是以新鮮大米為原料，經過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所製成的一種條狀的米製品。米線是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是我國南方數省人們經常食用的米製品。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。
過橋米線做法，將烏雞或者老母雞取出內臟洗凈，將雞油取出。雞肉切成小塊，先入油中爆香，加入水蓋過烏雞，慢慢熬煮成濃雞湯。（用走地雞或老母雞久熬出的湯色更濃，全看個人喜好）裝米線的碗必須先用沸水燙過，保持溫度。米線先用水煮開，或者燙熟備用。平底鍋中放入切成丁的雞油慢慢熬出雞油。將熬好的雞油放入燙好的厚底碗中，將滾燙的雞湯淋入碗中約八成滿，這時厚厚的雞油就浮在上面，可以保持雞湯的溫度。
② 干米線怎麼泡發它還可以做什麼美味佳餚
一般干米線在溫水中浸泡30分鍾左右，即可使干米線變軟。干米線也可以用冷水泡，但是冷水泡的時間會相對長一些，會讓干米線逐漸變軟。記住不要泡在熱水裡，它可能會變得外面很軟，裡面很硬。經常在外面的早點攤吃干米線的時候，可以看到干米線一般都是放在冷水裡，然後用熱水燙一下，馬上就可以吃了。很多時候干米線買回來不是直接濕的，不知道要煮多久。以下是製作方法。干米線從外面買回來的米線有乾的也有濕的。
它們熟成快而均勻，熬煮持久，爽口嫩滑，熬煮後的湯汁不渾濁，易於消化。它們特別適合火鍋和休閑快餐。小貼士:米粉的營養在沖泡過程中很容易流失，所以米粉需要搭配各種蔬菜、肉、蛋、墊料來增加營養，同時適當的調味可以讓米粉變得美味。
③ 吃米線你們最喜歡什麼配菜為什麼
米線很多人愛吃，特別是很多女姓朋友。
據說700萬人口的省會昆明，每天要消費掉200萬碗米線。在雲南早餐江湖上，能和各式米線平分秋色的只有形態各異的餌；在夜宵場里，煙火逼人的燒烤攤前「炒米線」也能謀得一席之地。 米線出沒在任何時間地點，在雲南人碗里生出無數風情。
這款雞丁米線做法非常適用，可以把米線換成龍須面或者米粉或者各種各樣的面。
④ 米線配什麼主食好吃
米線一般配香菜，豆腐皮，肉沫和香菜都非常好吃，味道鮮美
⑤ 吃米線配加什麼菜
肥牛、炸雞柳、生菜、豌豆尖，韭菜，豆芽，水腌菜、油麥菜、金針菇、綠豆菜、魚豆腐、章魚丸、蟹肉棒、鵪鶉蛋、豆腐絲、海帶絲、麵筋。
⑥ 米線裡面一般都放什麼菜
油菜和金針菇。
砂鍋米線的做法
主料；油菜1棵、米線250克、金針菇50克、甜不辣適量、魚丸適量。
輔料；豆瓣醬15克、鹽2克。
1、食材清洗干凈，油菜分好備用。
⑦ 在家做米線放什麼蔬菜
在家做米線可以放什麼蔬菜，在家做米線可以放金針菇，豆皮絲，木耳，油菜，花生碎，西紅柿片，鮮筍絲，海帶絲，干豆角，香菜葉，芹菜葉等等，都不錯，葷菜可以放火腿絲，蝦，雞蛋，雞絲，肉絲，牛肉片，各種肉醬等等，味道都不錯。就像雲南過橋米線，配菜很豐富。
⑧ 米線配什麼吃好
我家是開小吃店的。
米線的做法很多種，主要看是在哪裡。
下面是網上的，參考下：
台灣泡菜 · 醬八寶菜 · 醬油花生
· 醬蒜薹 · 醬黃瓜 · 紅辣大頭菜
· 五香花色蘿卜絲 · 醬萵筍 · 醬辣黃瓜
· 醬蘿卜 · 五香蘿卜干 · 腌五香辣椒
· 腌糖蒜 · 怪味蘿卜絲 · 腌酸辣蘿卜干
· 腌西紅柿 · 酸白菜 · 腌朝鮮辣白菜
· 酸甜蓮藕 · 腌糖醋蒜頭 · 腌辣韭菜花
· 泡筍條 · 泡辣茄條 · 泡菜花
· 泡雪裡蕻 · 什錦泡菜 · 泡糖蒜