① 蛋包飯的做法
蛋包飯詳細做法圖解
蛋包飯成品圖
用料：
1、米飯一碗。
2、蝦仁一兩。
3、熟青碗豆二兩。
4、甜椒半個。
5、黃瓜三分之一根。
6、雞蛋兩個。
7、香蔥兩棵。
8、咖喱粉一小匙。
9、番茄醬三大匙。
10、料酒一小匙。
11、鹽適量。
做法：1、黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉里加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎。
3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。
3、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾
6、將另一個雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪
7、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
8、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將咖喱飯放在蛋皮上
9、將飯包好
10、淋上番茄醬即可食用(此步驟不喜歡的也可不加)。
② 蛋包飯怎麼做做起來容易嗎
蛋包飯是最受歡迎的美味早餐之一。包的飯食裡面有番茄、洋蔥和培根，和米飯炒在一起，鮮香酸甜，非常開胃。下面分享一道簡單的做法
-- 用料 --
雞蛋 2個、西紅柿 1個、剩米飯 小碗、蔥花 少許、番茄醬 10克、鹽，糖 少許、澱粉 一克
-- 做法 --
❿ 西紅柿丁從入鍋到出鍋，大火，一分多鍾就可以了倒在准備好的蛋包飯上，就完成了。
③ 如何做蛋包飯
①新版蛋包飯
〖主料〗糯泰米飯
〖餡料〗西芹丁、胡蘿卜丁、香菇丁、韭菜碎
〖調料〗鹽、胡椒粉、香油，雞蛋，澱粉。
〖做法〗鍋里加高湯，燒開後把西芹、胡蘿卜、香菇在高湯煮2分鍾，加少許鹽，關火後把韭菜散進去，瀝干湯汁備用。
2、將在高湯里煮過的材料倒入米飯里，加少許胡椒粉，淋入香油菜，拌好備用。
3、雞蛋打散後煎成蛋皮。用手把蛋皮的邊緣拎起來，用一根燙熟的韭菜葉（生的韭菜容易斷）把口子紮上就好了！
②營養蔬菜蛋包飯
〖備料〗蔥、蒜、黃瓜、胡蘿卜、火腿、米飯
〖做法〗1、蔥切花、蒜切粒，把黃瓜、胡蘿卜、火腿切成小丁，准備好昨天的米飯。
2、熱鍋放少量油，加蔥花和蒜粒炒香。放入1做好的三種小丁炒香，再放入米飯炒到米飯粒粒分明後放鹽、味精、糖少量，起鍋備用。
3、打兩個雞蛋，放少許鹽，打成蛋液，鍋里放少許油，最小火煎蛋皮，煎好一面後翻過來，放入2炒好的米飯，不要放太多，蛋皮能包住飯為佳，包好了翻過來裝盤。
4、為了增加食慾，在盤子旁邊裝點了香菜葉子，包飯放好後撒上蔥花，淋上番茄醬。
③五花肉蛋包飯
〖主料〗米飯、雞蛋5枚、五花肉、青椒、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、茴香，蚝油、燒汁、黃豆醬油、雞精，黑胡椒、白糖。
〖做法〗五花肉切成丁，雞蛋打散，加入少許鹽備用；青椒切丁備用。鍋加熱，放入水、蔥、姜、香葉、八角、桂皮、茴香，炒制後放入蚝油、燒汁、黃豆醬油、雞精，少許黑胡椒、白糖，燒制五分鍾左右即可。鍋中放油，放入五花肉丁，將肉丁炒制焦酥後下入米飯，炒制後再放入熬好的料汁、青椒丁，炒熟後，關火出鍋。鍋中放油，加入少許雞蛋液後，迅速翻動，稍微炒制一下，雞蛋呈現出嫩滑的狀態便出鍋，攪拌後備用。往鍋中再倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅，將之前炒好的半凝固的雞蛋放在雞蛋餅的中間，像包餃子一樣，將半凝固的雞蛋包在雞蛋餅中。最後，將米飯倒扣在盤中，然後將雞蛋餅放在雞蛋上，用刀切開雞蛋餅，再倒上熬好的醬汁、蔥段即可。
④三鮮蛋包飯
〖用料〗米飯一碗、蝦仁50g、熟青碗豆100g、甜椒丁50g、黃瓜50g、雞蛋兩個、香蔥50g、咖喱粉一小匙、番茄醬三大匙、料酒一小匙。
〖做法〗黃瓜、甜椒均切小丁；取一個雞蛋打碗里，放適量鹽攪打成蛋液；香蔥切碎；澱粉里加少量水兌成水澱粉；蝦仁去沙線後切丁，放入料酒、鹽、一咖啡匙水澱粉拌勻腌五分鍾。
2、鍋中放油燒至六成熱，倒入蛋液炒熟後用鍋鏟切割碎、將蛋推至鍋邊，下黃瓜、甜椒、蝦仁丁炒約兩分鍾。
3、倒入米飯、適量鹽，用大火翻炒約一分鍾、放咖喱粉、蔥碎翻炒成咖喱飯，起鍋裝碗里待用
4、將另一個雞打碗里，放適量鹽攪打成蛋液，再加入水澱粉攪、倒入溫熱的不粘平底鍋中（如果煎鍋沒有不粘塗層的話，那就需放少量油濕鍋），將鍋轉動幾下，使蛋液鋪得既薄又圓，用小火烙成蛋皮。
5、蛋皮起鍋盛入一大盤內，將咖喱飯放在蛋皮上、將飯包好、淋上番茄醬即可食用(此步驟不喜歡的也可不加)。
⑤培根蛋包飯
〖主料〗米飯80g、胡蘿卜50g、青椒 50g、培根50g、雞蛋3個，油、番茄醬、鹽各適量。
〖做法〗先將胡蘿卜、青椒、培根切丁。平底鍋中倒少許油燒熱後，放入培根翻炒，待肉色稍變時加入蔬菜。 註：配料可以根據個口味自行變化~
2、加入米飯，把米飯炒散後，加入適量鹽、加入一點番茄醬，翻炒均勻、將炒好的米飯盛出備用。
3、雞蛋中加入適量鹽，打散。 雞蛋的多少是根據自家平底鍋的大小決定的，一般2~3個。
4、平底鍋中倒入少許油，小火燒溫熱，將雞蛋液倒入鍋中，煎至即將凝固。 再將之前炒好的米飯鋪到蛋餅的一側。
5、再把雞蛋餅的另一邊對折過來把米飯蓋住，四邊用鍋鏟輕輕壓一壓，再稍煎片刻取出裝盤，淋上少許番茄醬裝飾，完成！
⑥日式蛋包飯
〖材料〗雞蛋、洋蔥、培根、玉米、青豆、澱粉、冷米飯、李錦記豉油雞汁、鹽、料酒、胡椒粉、番茄沙司。
〖做法〗洋蔥、培根分別切丁備用；
2、熱鍋入油，油溫後下洋蔥煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；下米飯炒散後加李錦記豉油雞汁、鹽、胡椒粉調味, 炒勻備用；
3、雞蛋打散後加少許干澱粉、鹽打勻，滴入幾滴料酒和植物油打勻；平底鍋燒熱後調小火，到入蛋液，轉動平底鍋，把蛋液攤成薄薄的蛋皮；
4、在蛋皮中央上鋪上炒好的米飯，四邊迭起，小心翻面至雞蛋全熟；將蛋包飯盛入盤中，用小刀在蛋皮表面劃個十字，翻開蛋皮，淋上番茄沙司即可。
⑦火腿蛋包飯
〖用料〗米飯 一小碗，雞蛋2個，火腿丁、青瓜丁各50g、醬油一勺番茄醬鹽蚝油少許。
〖做法〗把需要切的食材，切小塊備好
2.兩只雞蛋攪拌均勻（放少許水，少許鹽，少許糖），放油，倒入一半翻炒，不用抄太久，嫩嫩的才好吃
3.火腿，青瓜，倒入鍋內翻炒，倒入飯，翻炒均勻，加入雞蛋，蚝油，醬油，翻炒均勻，盛起。
4.加油，熱鍋，倒入剩下的蛋液，把炒飯放入，盛起即可，最後加點番茄醬黃瓜片裝飾
〖小貼士〗
1. 切記蛋皮不要太厚，我的就是太厚了不好包，容易裂開。
2.一定要用隔夜飯炒，不然飯當天的會很軟。
④ 蛋包飯的製作方法 蛋包飯怎麼做
1、食材：胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉。
2、去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。
3、玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
4、兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
5、准備一碗米飯。
6、鍋中放少許底油，下入胡蘿卜丁炒至斷生後加入火腿丁。
7、加玉米粒和豌豆粒翻炒，倒入米飯。
8、待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。
9、取少許澱粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
10、另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11、待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12、將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可，然後淋上番茄醬。
13、好看又好吃的蛋包飯就完成了。
⑤ 簡單蛋包飯怎麼做如何做好吃
1.雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2.雞肉切丁、番茄醬備用；
3.豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4.熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5.下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6.加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鍾；
8.最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9.燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；
10.倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12.從兩邊向中間捲起；
13.翻面；
14.澆上適量番茄醬，即可。
⑥ 蛋包飯的美味做法
材料
主料： 蛋 米飯
輔料： 香菇切丁 青瓜去皮切丁 蝦仁去線切丁
調料： 鹽 蕃茄醬
蛋包飯這道菜中蛋皮做法 ：如果是新手，可以在雞蛋里多放一點澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋里倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60℃時，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待面漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。
蛋包飯的做法：
1、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的'炒飯材料翻炒兩分鍾，
2、放入適量的鹽，
3、放入剩飯，
4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，
5、盛出備用，
6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，
7、雞蛋餅翻一個面，
8、將炒飯放入蛋皮中間，
9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
蛋包飯製作提示
1.炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。
2、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配。
⑦ 蛋包飯怎麼做
蛋包飯是日本的傳統美食，也是非常受大眾青睞的一款普通食物，甚至有專門的店做這款美食，還有人排著隊去吃，不知道從何時起，突然蛋包飯來了一個升級版，那就是流心蛋包飯，記得第一次點開視頻看到的是一個非常典型的，一個精乾的日本老頭，嘴裡邊叨叨著聽不懂的話一邊劃開就像爆開了的岩漿一樣流淌下來的流心蛋，再淋上醬汁，至今我還記得這份飯帶給我的視覺震撼，真沒想到還有這樣巧妙的做法，這份被大家迅速傳開並被神化的美味在各大視頻網站爆發開來。
1、 第一次倒入平底鍋時，一定要小火，另外倒進去後要不停的攪拌，剛一出現小小凝固狀態就盛出來。千萬不要太久了，這個時間大概也就30秒不到，一久雞蛋就成型了，那就失敗了，只得重來。
2、 盛出來放到碗里，打入一個雞蛋，一定要攪拌的非常的細膩，這個影響到後來蛋包打開來的顆粒狀態。
3、 再次倒入平底鍋時，是重中之重，一定要快，不要墨跡，小火，剛一成型，立刻就翻卷，然後形成完整形狀這一步，一定要小心翼翼，一不留神就失敗了，只要能捲成形，只用滾動一個來回，就出鍋，不要在鍋內停留太久，第一次就是失敗在這里，因為要拍照，雖然我是關火拍的，但還是多了那幾秒，蛋包就變老了，不夠嫩，出不來那個劃開自行流動的效果。
⑧ 孩子最愛的蛋包飯15種做法，蛋皮軟嫩營養美味，小孩都喜歡吃
一、蛋包飯
食材
雞蛋3個、黃金米飯1碗、香菇3個、香腸半根、彩椒適量、紫甘藍1片、香菜1根、食用油適量、鹽少許、清水1大勺、澱粉1小勺、胡椒粉少許、番茄醬少許、聖女果3個。
做法
1、准備好的食材清洗干凈，將香菇、彩椒分別切丁備用。
2、香腸、紫甘藍分別切丁備用。
3、燃氣灶開火，放上九陽不粘炒鍋，燒熱後倒入少許食用油（油不用放太多，香腸炒制的過程中會出油）。
4、油燒熱後加入香腸丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香腸表面變金黃。
5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇變色、表面變軟。
6、加入黃金米飯一起翻炒（米飯入鍋前先用鍋鏟打散，入鍋後更容易受熱均勻）。
7、將米飯均勻地翻炒均勻，有米飯塊的要翻炒散。
8、加入彩椒丁、紫甘藍和適量的鹽一起翻炒。
9、翻炒均勻後撒上少許胡椒粉和香菜翻拌均勻。
10、炒好的米飯出鍋備用。
11、雞蛋打入干凈碗中。
12、用筷子攪拌成均勻的蛋液，再倒入水澱粉攪拌均勻（水澱粉是水和澱粉混合而成的液體）。
13、用剛才炒飯的鍋來攤雞蛋皮，不粘鍋炒完米飯後非常干凈，不需要清洗即可直接使用。往鍋里滴入幾滴食用油抹均勻。
14、油熱後倒入雞蛋液，雞蛋液從四周往中間倒，讓蛋液自然流向鍋的中間位置攤成蛋皮。如果出現不均勻可以端起鍋的手柄轉動幾下。
15、待雞蛋液表面稍凝固時，將炒好的米飯放在蛋皮一側。
16、將另外一半蛋皮對折過來，整好形，壓緊邊緣，稍煎片刻定型後出鍋。
17、出鍋後在雞蛋皮表面擠上番茄醬做裝飾。
二、蛋包飯
食材
雞蛋3個、火腿腸適量、胡蘿卜適量、黃瓜適量、剩米飯適量、鹽適量。
做法
1、所有食材准備齊全，蔬菜火腿切丁，雞蛋打散。
2、鍋中放油將蔬菜炒熟。
3、加入剩米飯炒熟，加適量鹽調味即可。（可以按照自己喜歡的味道加調料）。
3、3個雞蛋煎兩個雞蛋皮備用。
4、雞蛋皮中放入炒飯，擠上番茄醬即可。
三、貓咪蛋包飯
食材
米飯適量、青椒半個、紅椒半個、雞蛋2個、蟹味菇適量、鹽適量。
做法
1、青紅椒、蟹味菇切粒，配菜和飯一起炒熟。
2、平底鍋抹油，雞蛋打散，倒入平底鍋攤成蛋皮。
3、煎至蛋液凝固，翻面，在中間放上剛才炒好的飯。
4、蛋皮往中間折籠，四個邊都折籠之後，翻面。這個就是貓咪的臉啦。
5、再煎一塊蛋皮，切成兩半，做貓的耳朵。
6、在蛋皮中間鋪點飯，折籠，貓的雛形。
7、用海苔剪出貓咪的眼睛鼻子鬍子，放在合適的地方。
8、用小番茄切兩個三角形放在耳朵上。
四、五彩蛋包飯
食材
剩米飯一碗、雞蛋2個、西蘭花2朵、胡蘿卜半個、小蔥一根、火腿適量、油適量、鹽適量。
做法
1、把胡蘿卜、火腿、西蘭花、蔥花切大小差不多的小丁備用，一個雞蛋打散。
2、熱鍋熱油把雞蛋液倒入鍋中煎至金黃盛起。
3、鍋中留余油，放胡蘿卜丁煸軟，再放西蘭花和火腿丁炒均。
4、倒入剩米飯受熱炒散，再加入煎好的雞蛋炒均。
5、放鹽和蔥花提味炒均，米飯就炒好了。
6、把另一個雞蛋加少許鹽打散。
7、取平底鍋抹一點油，倒入雞蛋液待凝固時在一端放上適量米飯。
8、把另一邊雞蛋皮對折成型，依次做好放入盤中。
9、放入盤中，在上面擠上蕃茄醬即可。
五、蛋包飯
食材
剩米飯適量、雞蛋適量、胡蘿卜適量、香菇適量、黃瓜適量、鹽適量。
做法
1、雞蛋在碗中，加一點點鹽打散（加鹽能使蛋白懈掉，這樣做出的蛋餅會比較平滑，而且不容易斷）
2、炒鍋先倒入一點點油，加熱後用刷子刷一遍，將多餘的油倒出來。
3、將鍋離火，先將蛋液倒入鍋中，然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動，使蛋液形成一個圓，鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間，讓你有時間將蛋液晃成一個圓。
4、待蛋液晃成一個較均勻的圓後，再移動鍋子在火上加熱，移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻，不要著急翻，待蛋餅周邊慢慢翹起時，將蛋餅提起輕輕翻過來，關火就可以了。
5、做好的蛋餅取出放在平盤里備用。
6、炒鍋另加少許油，加入胡蘿卜，香菇丁炒香炒軟。
7、後倒入米飯，加鹽，翻炒，米飯炒好後，倒入黃瓜丁翻勻，關火。
8、炒好的米飯盛出在蛋餅上，包起，淋番茄醬和沙拉醬即可。
六、日式蛋包飯
食材
雞肉100g、蘑菇2個、奶一勺、米飯適量、洋蔥1/4個、雜菜適量、雞蛋兩個、番茄醬適量。
做法
1、雞肉，洋蔥切1cm小丁，蘑菇切5mm小片，蒜切沫，青豆過水。
2、鍋中加少許油，加入洋蔥末翻炒，洋蔥炒至發黃變色，加入雞肉丁，雞肉變色，加入蘑菇，加入番茄醬，翻炒均勻，加入青豆。
3、翻炒至湯汁基本收干，加入米飯翻炒均勻，盛出備用。
4、雞蛋兩個打散，加入一勺奶。鍋中加入少許油，倒入雞蛋液，筷子快速攪動，轉動鍋子，攤成蛋皮。
5、加入米飯，對折包好，將蛋包飯倒扣入盤中，擠上番茄醬裝飾。
七、蛋包飯
食材
米飯1碗、雞蛋2個、雞肉50g、洋蔥1/4個、甜玉米粒1小把、豌豆粒1小把、香菇2朵、牛奶2大勺、鹽適量、番茄醬3大勺、糖少許、香蔥1根、食用油適量。
做法
1、雞蛋加牛奶和少許鹽，打散備用；
2、雞肉切丁、番茄醬備用；
3、豌豆和玉米粒煮熟瀝干水分備用；洋蔥切丁、香蔥切蔥花、香菇水發後切丁備用；
4、熱鍋中入油，小火煸炒洋蔥和蔥花，至出香味兒；
5、下入雞肉丁，轉中火，翻炒至雞肉全部變色；
6、加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7、加入米飯和番茄醬，繼續翻炒2、3分鍾；
8、最後加入鹽糖調味，翻炒均勻，盛出備用；
9、燒熱平底鍋，刷上薄薄一層食用油；
10、倒入適量雞蛋液，小火攤成圓餅，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11、將蛋餅移入盤中，中間鋪上適量炒飯；
12、從兩邊向中間捲起，翻面，澆上適量番茄醬，即可。
八、手卷蛋包飯
食材
米飯適量、雞蛋2個、肉末適量、火腿適量、香菇適量、玉米適量、胡蘿卜適量、香蔥適量、食鹽適量。
做法
1、准備好所有配料，全部切成小丁，另外玉米粒和胡蘿卜焯水備用。
2、鍋中燒熱少許油，下入肉末煸香後再加入香菇末煸炒，最後下入火腿、玉米、胡蘿卜翻炒均勻至熟。
3、下入米飯，調入少許鹽，翻炒均勻，關火，撒入香蔥末炒勻，盛入容器里。
4、把雞蛋磕入碗中，調入少許鹽，輕輕攪拌均勻過篩去掉氣泡。
5、不粘鍋刷上一層薄油，燒至5成熱，倒入少許蛋液，轉動鍋，均勻的鋪滿鍋底，小火煎熟。
6、取一塊蛋皮，橫向放上適量米飯。
7、兩邊往中間對折，用在開水裡燙過的香蔥葉綁起收口成一個手卷形，直接拿在手上吃也行。
九、蛋包飯
食材
雞蛋3個、米飯一小碗、洋蔥少許、胡蘿卜少許、玉米粒少許、豌豆少許、火腿少許、蝦仁8個、色拉油適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、番茄醬適量、水澱粉少許。
做法
1、把蝦清理干凈後切成小丁，加少許料酒，鹽，胡椒粉腌制一會。
2、雞蛋打散加一點點鹽，加少許水澱粉。
3、准備好所有材料：將胡蘿卜切小丁，與豌豆，玉米一起入開水中綽燙，火腿，洋蔥切小丁，米飯盛一小碗。
4、鍋中熱油，先將蝦仁炒熟盛出。
5、再將洋蔥放入煸香，下火腿翻炒。
6、接著放入胡蘿卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒勻後將米飯倒入。
7、米飯炒散後加入番茄醬，少許鹽調味，炒勻後盛出。
8、鍋洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，轉鍋子攤成均勻厚度的蛋皮，在蛋液即將凝固時在蛋皮一側放上炒好的米飯。
9、再將蛋皮對折，封口處按壓粘牢，出鍋後淋上少許番茄醬即可。
十、雞肉蛋包飯
食材
米飯適量、洋蔥適量、雞腿肉適量、青豆適量、雞蛋3個、白鬍椒粉適量、番茄沙司適量、牛奶適量、黃油適量、醬油適量。
做法
1、把洋蔥和雞肉切成小塊（雞肉盡量切的小一點），雞肉和青豆分別下熱水焯一下備用。
2、平底鍋中放入少量油和黃油，放洋蔥和雞肉煸炒（中火），再加入豌豆、米飯炒勻。然後放入胡椒粉、少量鹽、番茄沙司及醬油調味調色。出鍋備用。
3、將3個雞蛋打散，加一些牛奶（或者清水）。在鍋中倒入一些油，油熱後，沿鍋中線先倒入少部分蛋液，當蛋液凝固成型後再將剩下的蛋液全部倒入鍋中，攤勻（這樣是為了包飯的時候成型不易散）。
4、雞蛋半熟後，將炒好的雞肉炒飯放在中間。用鏟子輕輕掀開一側的蛋皮，然後慢慢傾斜平底鍋，這時你會發現鍋里的炒飯就會順著鍋的弧度呈現出漂亮的形狀了，把蛋皮包上去。同樣的方法操作另一邊。成型後，扣在盤子中即可。
5、吃的時候淋上番茄醬即可。
十一、三文魚茄汁蛋包飯
食材
三文魚80g、米飯300g、雞蛋2個、西紅柿80g、亨氏番茄醬30g、鹽4g、黑胡椒粉2g、橄欖油適量、花生油30ml。
做法
1、三文魚肉切小塊加黑胡椒粉和橄欖油拌勻腌制10分鍾。
2、西紅柿洗凈切小塊。
3、熱鍋下油，放入腌制好的三文魚塊翻炒至八成熟盛出備用。
4、另起鍋下油打入一枚雞蛋炒散，加入米飯，翻炒至米飯顆粒均勻。
5、再加入三文魚塊和西紅柿翻炒均勻。
6、加入番茄醬和鹽，翻炒30秒成盤備用。
7、再將一個雞蛋打散成蛋液。
8、煎鍋中加適量花生油，均勻的倒入蛋液，攤平。
9、待蛋液表面基本凝結後再蛋皮的一半放入炒飯。
10、將蛋皮的另一半合上再小火煎一會盛入盤中。
11、在蛋包飯的表面擠上一些番茄醬即可。
十二、美味營養蛋包飯
食材
雞蛋110g、米飯400g、洋蔥50g、午餐肉100g、黃瓜100g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。
做法
1、雞蛋打散成液，加入適量水澱粉攪拌均勻。
2、午餐肉、黃瓜、洋蔥切丁。
3、鍋中倒入適量油燒熱，放入黃瓜丁和洋蔥丁，炒出香味。
4、加入午餐肉丁，加入鹽和胡椒粉調味。
5、倒入米飯，加入適量番茄醬，繼續翻炒片刻即可出鍋。
6、另起鍋倒入油燒熱，倒入攪拌好的蛋液，攤成餅狀。
7、蛋液快凝固時，在一側放入適量炒好的飯。
8、對折，壓好邊緣，出鍋淋上番茄醬即可。
十三、日式蛋包飯
食材
雞蛋2個、玉米澱粉1小勺、米飯1小碗、色拉油適量、白鬍椒粉適量、洋蔥適量、彩椒適量、鮮蝦適量、番茄沙司適量、鹽適量。
做法
1、鮮蝦去蝦線，切成小段備用。洋蔥、彩椒切小塊備用。
2、鍋內放少量油，下鮮蝦段，放白鬍椒粉，翻炒至熟，盛出備用。
2、下洋蔥碎，翻炒至熟，盛出備用。
3、下彩椒碎，翻炒至熟，盛出備用。
4、下米飯，翻炒至米粒打散後，加入鮮蝦段、洋蔥碎和彩椒碎翻炒幾下，再加入番茄沙司和一小抹鹽翻炒至熟。
5、玉米澱粉加少量水攪勻後加入打散的雞蛋液中。
6、平底鍋放少量油，油熱後倒入上述雞蛋液，攤成一個雞蛋餅。
7、待蛋餅表面的蛋液即將凝固時，將米飯碼在蛋餅的一側。
8、將另一側的蛋餅輕輕提起來蓋在對側的蛋餅上，用筷子將邊緣處壓實。
9、出鍋後碼盤，表面擠上番茄沙司，盤邊碼幾塊時令水果即可。
十四、咖喱蛋包飯
食材
雞蛋2個、米飯適量、青豆適量、胡蘿卜適量、玉米適量、咖喱粉適量。
做法
1、雞蛋加少許鹽打勻，熱鍋小火攤好蛋皮備用；
2、青豆玉米胡蘿卜焯水後和飯一起炒勻；
3、加少許咖喱粉炒勻，裝盤擠上番茄醬即可。
十五、茄汁蛋包飯
食材
胡蘿卜適量、玉米粒適量、青豆適量、蝦仁適量、香菇適量、雞蛋適量、米飯適量、油適量、番茄沙司適量、鹽適量、料酒適量、澱粉適量。
做法
1、胡蘿卜切丁，青豆、玉米粒備用；
2、蝦仁用少許料酒、澱粉抓勻備用；
3、香菇用水泡發，切丁備用；
4、胡蘿卜、青豆、玉米粒焯水（一定要先焯水，否則吃起來會很硬）；
5、鍋中放入少許油，將蝦仁炒至變色後盛出；
6、炒香菇丁，加入焯過水的胡蘿卜、青豆、玉米粒；
7、加入蝦仁，翻炒均勻，加入熱米飯，翻炒均勻；
8、加入適量鹽，加入番茄沙司，翻炒均勻；
9、雞蛋打散，攤成蛋皮，將適量炒好的飯放在蛋皮上，合上蛋皮；
10、盛入碗中，淋入適量番茄沙司，完成。
⑨ 怎麼做蛋包飯
先准備蛋裡麵包的飯,可以用的材料很多,像蝦仁，五穀，草菇、香菇、雞肉塊、火腿、青豆等等等等....但是像
雞蛋、洋蔥、米飯這樣的主材以及食鹽、白砂糖、黃油、番茄醬、醬油這些必須要的作料，是不可少的.做法閉上眼睛也該想得到，嘿嘿，先把作料材料混合炒，當然飯要後加，先炒「菜」.一定要記得加番茄醬我是說飯裡面...炒好後把飯用小碗盛起來,按緊實了...
接下來是煎蛋皮.
准備兩個雞蛋，加少少的鹽，攪拌.煎蛋皮最簡單,又最出效果的方法是用有烤盤的微波爐，把烤盤加幾滴油預熱一分鍾，取出把攪拌好的蛋液倒上去，左右旋轉,讓蛋液均勻的平鋪在盤上，回爐加熱30秒左右,出來就是超級專業效果的蛋皮拉,沒有帶烤盤的微波爐的話就用鍋煎吧,做法跟微波爐煎的類似拉.接著用鍋煎幾片熏腸.最後把剛剛煎好的蛋皮包在飯上.再淋上些番茄醬,加上蔬菜熏腸就搞定了！
⑩ 蛋包飯的推薦做法
做法一
食材
材料:蛋1個，炒飯300克蛋包飯
2. 將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。
3. 蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。
4. 以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。
5. 在蛋皮半熟時，迅速翻轉對折使其成為類似蛋卷的樣子。
6. 將卷好的蛋皮直接反扣蓋於准備好的飯上。
7. 迅速的將蛋皮由中間劃開，使蛋皮自然平鋪於飯上。
做法三
食材
胡蘿卜，火腿，玉米粒，豌豆，米飯，雞蛋，鹽，胡椒粉，澱粉
做法:
1.去皮胡蘿卜和火腿腸一起切細。
2.玉米粒，青豌豆分別焯水備用。
3.兩個雞蛋加少許鹽打散成蛋液。
4.准備一碗米飯。
5.鍋中放少許底油，下入胡椒丁炒至斷生後加入火腿丁。
6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。
7.倒入米飯。
8.待米飯徹底炒散，顆粒分明時加入鹽，胡椒粉調味，再調入一大勺番茄醬炒勻。
9.取少許澱粉加清水淀勻倒入蛋液中，拌勻。
10.另取干凈平底鍋，加一小勺油，倒入蛋液攤成蛋皮。
11.待蛋液即將凝固時，在蛋皮一側放入炒好的米飯。
12.將蛋皮對折，整好形，將邊緣壓緊，略煎定型出鍋即可。