1. 高二地理大題分析～東北大米為什麼好吃
東北大米由於地域問題 導致氣候差異大，夏季種水稻時白晝長，日照時間長加上緯度高，晝夜溫差大，還有就是生長期長 多為1年1熟 根部吸收養分時間較長 顆粒飽滿，有利於養分的積累，
相對的 南方大米 緯度低，晝夜溫差小，生長期期短為1年2熟 3熟 所以養分吸收時間短 比東北大米的營養物質要少
所以東北大米會比南方大米好吃
2. 為什麼東北大米比南方大米好吃
你好，「一日三餐，米為糧」，大米在我們的日常生活中扮演了重要的角色，是我們老百姓餐桌上必不可少的主食。在長期食用大米的過程中，我們可以發現，東北的大米總是比南方的大米好吃。所以，在市場上，東北大米也占據了重要位置，提起東北大米總是讓人贊不絕口。那麼，為什麼東北的大米要比南方的大米好吃呢？原因有以下幾點：
1、 東北的黑土地，讓米質更好
我們知道，東北平原是世界三大黑土地之一。黑土地以深達40到80厘米的黑土層聞名，在黑色的土壤中各種有機物摻雜其中，包括適合大米生長的磷、鉀、氮等。這些有機物讓農作物獲得更加充足的原料，同時因為土壤的成分較好，可以減少氮肥的使用，這讓在這片黑土地中生長出來的稻穀品質更加。南方的土地因為氮肥的使用較多，和幾乎不使用氮肥的東北大米相比，高下立見，東北大米完勝南方大米。
2、 東北的天氣更加適合稻穀的生長
稻穀要想生長的好，在水稻的灌溉期間溫度最好是21到25攝氏度之間。東北早晚的溫差較大，可以將更好的將溫差控制在21到25攝氏度之間，而且東北的日照更長，能為水稻提供足夠的日照，形成了稻穀生長的最佳氣溫。而南方的天氣早晚溫差不大，並且在稻穀生長期間，其平均氣溫在30度左右，遠遠高於稻穀的灌溉最佳溫度，由此就形成了東北大米和那方大米品質的差異。而東北因為溫度較低也有效地阻止了害蟲和病菌，讓東北的稻穀很少生病。南方的高溫卻滋生了害蟲和病菌，而不得不使用農葯來幫助驅趕、一個幾乎不打農葯，一個不得不使用農葯，所產出來的水稻哪個品質更高，我們不言而喻。3、 大米的澱粉結構不同
在東北大米有利的生長環境下，所產出的大米，和南方大米的澱粉結構有著最根本的不同。有時候我們吃大米，有的大米口感粘，有的口感硬，沒有彈性，而造成這種口感差異的原因就是大米中直鏈澱粉。大米中所含的直鏈澱粉高，做出來的米飯口感就粘，相反，直鏈澱粉低，做出來的米飯就硬，沒有彈性；東北大米的直鏈澱粉含量普遍在百分之20到百分之二十五之間，而南方大米的直鏈澱粉含量卻只有百分之15到百分之18。所以，我們有時候吃米飯會發現，有的大米黏黏的很有彈性，比較好吃，而有的大米則硬硬的，一點彈性也沒有，其根本原因就是直鏈澱粉含量的多少。
東北大米在清朝的時候是特供給皇上的貢米，這就足可見東北大米的好吃程度，是連皇家都認可的。而隨著改革開放和人們生活水平的提高，人們不再局限於地域和身份的
3. 東北大米為什麼比南方大米好吃
東北大米粘性較強，一碗飯扣在桌子上保持原樣不散開，米粒呈半透明狀，生米腹白較小，膠質含量高。（我很喜歡吃東北大米，尤其是吉林省的吉林大米，身在南方的我，都是在吉林大米網上選購好吃營養的吉林大米）
晝夜溫差大，光照充足，長白山水質優良，黑土地土質肥沃，吉林大米有機質和礦物質含量高，含有大量的維生素和氨基酸，營養豐富；碾出的大米潔白晶瑩，質地密實，重如砂，亮如玉，溢馨香，做出的米飯油亮溢香，煮粥漿汁如乳，米香濃郁，有嚼頭，口感好，出飯多，堪稱米中精品；各種有害物質和農葯殘留遠低於國家標准，安全度高。
4. 東北大米為什麼這么好吃
首先在口感上面東北產的大米各個都是顆粒飽滿的吃上去，給你一種非常滿足的感覺，
而且我們吃到嘴裡面的口感也是特別的軟糯，帶有香甜的味道，再配上可口的飯菜的話，
那麼這樣的大米就變得更加的完美了，當然也是因為他們當地土壤特別肥沃的原因，
所以優於這個先天的條件，產出來的大米才會更加的優質。
5. 為什麼東北大米好吃，今天買了一袋東北大米，上面是遼寧盤錦出產，剛吃完太好吃了。飯不軟太美味了
因為東北大米醋在東北的這個地段人，所以東北的大米是一年就一季，因此，東北的大米產量不是那麼太高，所以，東北大米特別是盤錦生產的更好吃
6. 東北黑龍江大米為什麼好吃
「不同的氣候決定了南北大米的口感差異。」萬建民說，「水稻種植期間，我國東北地區早晚溫差大，較大的溫差能夠讓平均氣溫控制在21攝氏度到22攝氏度，籽粒灌漿時間長而充分，最易於優質水稻品種的形成。而南方的平均溫度都是30攝氏度以上，品質相對比較差。」
同樣長期從事水稻分子育種研究，中國農業科學院作物科學研究所研究員徐建龍表示：「水稻品種有秈稻和粳稻，秈稻適宜於在低緯度、低海拔濕熱地區種植，粳稻則較適於高緯度或低緯度的高海拔種植。我國長江中下游雙季稻區的晚季以及黃河以北一般種植粳稻品種，而我國南方一般種植的是秈稻品種。」
徐建龍說：「稻米品質一般秈稻米黏性較差，直鏈澱粉含量較高，米飯偏硬，而粳稻米黏性較好，直鏈澱粉含量較低，米飯較軟。因此，在口感上，粳稻米一般好於秈稻。東北大米為粳米，南方大米為秈米，所以總體上東北大米比南方大米好吃。」
「土」也是水稻生長的基本條件。「由於東北是黑土地，它的氮肥使用量相對偏低，而南方水稻的氮肥含量較高，自然而然質量就會下降。」萬建民說。
7. 東北大米為什麼能夠這么出名呢
東北大米是粳米，主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米、吉林大米獨有的高品質。據農業部門不完全統計，東北稻區水稻常年種植面積500萬公頃以上，全部為都為常規稻。
真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。
特點
一：顆粒飽滿,質地堅硬,色澤清白透明。
二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。
三：蒸煮後出飯率高，粘性較小，米質較脆。
四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質
五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。
東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。
真正的東北大米價格較高，太過低廉的「東北大米」通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。