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怎麼簡單的做面館里好吃的面

發布時間: 2022-12-10 10:52:51

① 面館的面是怎麼做的

面館的面一般都是在水冒小氣泡的時候,將面條下入鍋中。因為這樣煮的面條不僅熟的速度會非常快,而且也不容易被煮破。除此之外,在煮麵條時加上一點油或和食鹽油,可以給面條上面形成一道保護膜,這樣煮出的面條會非常的順滑。而加入鹽之後面條不僅不容易爛,而且還會非常的筋道。

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如果煮出來的面條湯很很渾濁,而且面條發黏,想要解決這個問題,可以在下入面條之後等到水再次煮沸,中途最好是再添點涼水,涼水很重要,它可以讓面條更勁道。

還可以往水中加點醋,要想煮出口感好的面條,水的酸鹼度很重要,加點醋可以改變水的酸鹼度,去除面條的鹼味。

其他方法

先燒一鍋開水,把面條放進去煮,煮到鍋中浮出大量的白色泡沫後關火,把煮好的面條放進涼水中攪拌,這樣過了水的面條就會更勁道,在鍋中調好湯汁,把面條撈出來控水,然後拌進去幾滴香油,這樣面條之間不會粘連,還會特別的香。

② 最簡單的面條做法 面條怎麼做簡單又好吃

1、用料:面條(生)適量、五花肉適量、綠豆芽適量、芹菜適量、黃瓜適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、黃醬適量、冰糖適量。

2、鍋中油熱後,放入八角、花椒、蔥、姜小火炒出香味後,將各種香料盛出。

3、放入五花肉丁,煸炒至出油。

4、干黃醬將適量水稀釋,倒入肉丁中,翻炒均勻。

5、適量水沒過肉丁,小火熬煮並注意防止粘鍋,隔一會兒沿一個方向攪動均勻,如果醬太干,可以續加少許清水繼續熬煮。

6、熬煮一個小時後,加入適量冰糖,熬煮至冰糖融化,醬汁濃稠即可。

7、豆芽焯熟過水,芹菜焯熟過水切丁,黃瓜切絲備用。

8、面條煮熟後過涼水,擺上各種菜碼,加炸醬拌勻即可。

③ 簡單又好吃的面條做法

幾種超級好吃的家常面條的做法,一看就會!

一、炸醬面

主料:50g鹼面、100g榨菜、50g千張。輔料:辣椒油、少量食鹽、20g香蔥、20g香菜、100g花生醬、少許香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。

做法步驟:

1、往芝麻醬中倒入少許香油拌勻,將榨菜切成小顆粒,香蔥和香菜洗干凈之後切成末,千張切成絲,在開水中焯一下。

2、鍋中倒入足量的水,然後把鹼面條放入鍋中,水開後開大火煮1分鍾,煮熟後撈出來過一遍涼水,瀝干水分放到一個盤子里,淋上香油拌勻。

3、吃的時候,把面條放到開水裡燙一下,將花生碎、榨菜、千張絲放到面條里,然後把調好的芝麻醬、辣椒油倒在面條上,倒入少許食鹽、少許味精和醋,再撒上香蔥末、香菜末,拌勻就可以了。

④ 湯面怎麼做好吃又簡單

湯面怎麼做好吃又簡單?湯面是一種非常簡單的美食,製作湯面主要有兩種方法,第一種是做熱湯面,湯和面條一起吃,這種湯面煮出來湯汁比較混濁。還有一種是先做湯後煮麵,這種做法製作出來的湯面,湯汁比較清澈。很多面館里都是這種做法。

【總結】:湯面的做法有很多種,以上和大家分享了兩個比較簡單的做法,用的都是掛面,如果換成鮮面條味道更好吃。西紅柿雞蛋熱湯面,雞蛋要最後放,煮出來的雞蛋花才鮮嫩。如果先放會把雞蛋煮老了影響口感。榨菜肉絲面再炒肉絲時不能用大火,因為肉絲上有澱粉,大火很容易糊鍋。

⑤ 面館里的面條特別有勁道,是怎麼做出來的

我們平時生活都是非常的忙的,很多時候會選擇在外面吃飯。而面條也是非常的好吃,很多人都喜歡,我們去面館里點的面條。吃上去都非常的筋道,而且味道調的也是非常的好。我們自己在桌里家裡做的時候,就沒有飯店裡做的好吃。其實說到煮麵條,人們都想到的是,這還不簡單,不就是煮個面條嗎?只要把水開了,把面條扔進去煮不就熟了嗎?

我們也可以在面條水裡面加一些醋,因為加醋可以去除面條裡面的鹼味。而還有一個防止溢鍋的小技巧,我們可以在鍋上放一個筷子,這樣面條湯在開了之後也不容易溢出鍋外。其實這都是一些在煮麵條的時候的小技巧,雖然煮麵條看上去覺得比較容易。但是煮出來有的時候卻是非常的不好吃,只要掌握了這些小技巧,相信我們煮的面條會和飯店裡面的一樣。

如何做出和面館里一樣好吃的面條

掌握好配比。高筋麵粉與水與鹽(也可加些鹼)之比為100:35:0.5較為合適。和面。把鹽放入水中化勻,慢慢倒入麵粉中,邊到邊攪拌,使水面充分結合,而後再和成團,靜醒半小時以上。壓面。把靜醒好的面團放在壓面機中,反復多次的壓成光滑細膩的面團。最後再壓成0.5毫米的面片。切面。壓好的面片撒些麵粉,折疊好,再用刀切成1毫米以內的面條。煮麵。鍋水開後下面條,用大火燒開轉中火,點兩三次水既可撈出。可以澆上臊子、炸醬等。

⑦ 有什麼辦法把家常面條做出面館的味道

有什麼辦法把家常面條做出面館的味道,

將西紅柿切成小塊,在鍋里放油,加熱。蔥花爆香後,將西紅柿放入鍋中。目的是讓西紅柿變軟變熟。可以放一點糖中和酸味。然後加入少許料酒。這種做法比用清水煮西紅柿要好。然後,可以往鍋里加水,煮麵條,等到面條八成熟,把攪拌好的蛋液放均勻,再加點醬油和香油。

畢竟做飯對很多人來說比較麻煩,所以大家更喜歡自己做。面條不僅能填飽肚子,還能補充人體所需的營養和能量。不過,煮麵條雖然看似簡單,但卻有很多講究。很多人家裡做的面,雖然還不錯,但是和面館里做的有很大的區別。家裡煮的面條不僅味道不好,而且沒有彈性。其實都是因為我們沒找到技巧。以上就是對這個問題的解答。

⑧ 開面館的面條怎樣煮才最簡單最好吃

開面館用的都是鮮面條,開水下鍋煮沸飄起,八成熟也就是斷生就可以漏勺撈出。然後把預先做好的海鮮醬,肉末醬,蘑菇素醬,雞肉醬等等口味的醬料從壇中取出淋在面上有嚼勁簡單好吃,又快速。還有一種炒的面也很有特色,煮至6成熟,撈出過涼水,拌少許生抽(這樣出鍋後的效果是色澤均勻)炒鍋放少許油爆炒時令青菜,木耳香菇等等的材料,再加入拌好的面翻炒裝盤也很有賣相。(這個放什麼配料你可以自己創意有肉,有菜,有蛋,又有面的給人感覺營養均衡)