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豬頭肉怎麼做好吃又簡單的

發布時間: 2022-12-10 09:26:38

㈠ 豬頭肉怎麼做才好吃

蒜心炒豬頭肉
材料:
豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。
做法
1、 將豬頭肉切片,蒜心切好;
2、 起油鍋,爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青,放些紅椒絲,溜點水,用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法,除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒,這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富,而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的,比如花菜、韭菜苗和菠菜等等,這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。

㈡ 豬頭肉怎麼炒好吃

豬頭肉我們常常會在鹵菜店看到它的身影,因為口感好,所以不少人都很喜歡吃它。但是除了直接買熟食之外,自己在家難道不能做嗎?只要掌握了正確的方法,自己做的豬頭肉也一樣好吃哦!今天我們就一起來了解一下吧。
豬頭肉怎麼做好吃
蒜心炒豬頭肉
材料:豬頭肉、蒜心、紅椒、蔥頭、蒜、生抽、雞精、糖。

做法
1、 將豬頭肉切片,蒜心切好;
2、 起油鍋,爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青,放些紅椒絲,溜點水,用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法,除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒,這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富,而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的,比如花菜、韭菜苗和菠菜等等,這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看了。
青椒炒豬頭肉
主料:青椒、豬頭肉、油、精鹽、醬油。

1、把豬頭肉切成片備用;
2、准備好蒜和青椒,把青椒切成絲備用;
3、熱油,爆香蒜後,倒入青椒絲,加少許鹽爆炒一下;
4、最後放豬頭肉,因為豬頭肉本來就熟的,所以不用炒太久,加少許醬油炒大約一分鍾就可以出鍋了。
青椒炒豬頭肉口味比較清爽,因為青椒可以很好的中和豬頭肉的味道。如果你愛吃辣椒的話,也可以替換成杭椒或者是朝天椒,這樣口味更辣一些。
咸筍豬頭肉
材料:豬頭肉500g、咸筍、醬油、料酒、油、食鹽。
1、 備焯過水的豬頭肉,咸筍適量,香蔥少許;
2、 將洗凈的豬頭肉切片,蔥切段,咸筍切片;
3、 燒油先炒咸筍,翻炒片刻;
4、 倒進豬頭肉炒勻,淋點料酒去味;

5、 加點鹽炒勻後淋點醬油上色;
6、 待豬頭肉入味放進香蔥;
7、 調入味精炒勻出鍋。
切片豬頭肉
材料
豬頭半個5斤,蔥3段,姜3大片,八角2顆,干辣椒2顆,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3顆,老抽、海鮮醬油各2大匙,豆瓣醬5大匙。
1.把豬頭冷水下鍋,鍋內放入1大匙料酒煮開,開鍋煮3—5分鍾,撈出後,用夾子拔去露出的豬毛。
2.將豬頭肉放入高壓鍋中,放入所有調料。
3.調料都放進去之後,湯汁顏色會變得特別深,這時候再加入少許清水,水位跟肉一齊就可以了。

4.壓上20分鍾即可。
5.出鍋後把趁熱把肉用錫紙捲起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
科學研究表明,豬頭肉蛋白質含量是豬肉的2.5倍,碳水化合物的含量比豬肉高4倍,而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。豬肉還含有豐富的維生素B,常常感覺體力缺乏或者身體較為瘦弱的人可以多吃一些豬肉。
豬頭肉中含有能提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,對缺鐵性貧血也有不錯的食療效果。
總結:豬頭肉的做法已經都告訴大家了,不知道你現在是不是已經學會了呢?如果你是新晉大廚,還沒有太多的做菜經驗也不要緊,按照上面的辦法一步步來就可以了,即使做失敗了也沒事,再做一次不就好了!

㈢ 豬頭肉怎樣做才好吃

【爆炒豬頭肉】
材料:豬頭肉、洋蔥、青椒
輔料:生薑、大蒜、紅辣椒
調料:食鹽、生抽、胡椒粉、蚝油、水澱粉
做法:

1.豬頭肉我們可以買一塊現成的,把豬頭肉給切成薄片。

2.准備一些配菜,洋蔥一個切成小塊,把洋蔥掰散放入盤中,青椒一個切成細絲,把青椒和洋蔥放一起。

3.再准備一些輔料,大蒜切蒜片,生薑切薑片,根據自己的口味剪入一些紅辣椒,適量放一些紅辣椒,炒出的這道菜肥而不膩味更香。

4.最後做一個調料汁,碗中加入1克食鹽、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水澱粉,把調料攪拌均勻,熟的豬頭肉中本身有鹽分,所以調料盡量少放一些。

5.炒鍋燒熱淋入一些植物油,先下入蒜片、薑片、紅辣椒爆香。

6.下入豬頭肉爆炒一分鍾左右,炒出豬頭肉中的油脂,把豬頭肉炒香。

7.接著下入洋蔥和青椒,再次爆炒一分鍾,把食材炒香,炒至斷生。

8.出鍋前把調料汁攪拌均勻淋入鍋內。

9.再次翻炒,把調料翻炒融化、均勻,等到湯汁稍微濃稠一些,能包裹在食材上後即可出鍋。

㈣ 豬頭怎麼做好吃

1.涼拌豬頭肉

鹵豬頭肉也是我們生活中經常吃的一種,它的做法也是很簡單的:

首先將買回來的豬頭肉洗干凈,尤其是將它豬皮上的豬毛給收拾干凈,然後再用清水泡一下洗干凈,然後放一些食用鹽和白醋幫助豬頭肉去味兒。之後就可以准備花椒、八角、冰糖、桂皮還有蔥姜蒜等輔助材料,把它們准備好之後,剝皮洗干凈,然後再將它們都切好,用一塊布把它們都裹在一起,用線固定包裹嚴實。這個時候就可以拿出高壓鍋,把買回來的豬頭用刀把它們分開,放進高壓鍋里,再把剛才包好的那個材料包也放到鍋里,打開火,等到鍋里的豬頭肉變色成紅色的時候放適量的食用鹽、料酒和老抽等調料,用大火將鍋里煮開,然後就可以用小火慢慢的燉一會,看鍋里的豬頭肉要被煮爛或者顏色變成深紅色的時候,基本上就可以關火了。關火之後不要動里邊的豬頭肉,放在鍋里接著燜一會,保證鍋里的豬頭肉能夠更好的入味。這個鹵豬頭肉也就做好了。

㈤ 怎麼做豬頭肉才好吃

1、 將豬頭肉切片,蒜心切好;
2、 起油鍋,爆香蒜頭、生薑、紅蔥頭、下豬面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至斷青,放些紅椒絲,溜點水,用鹽、生抽、糖、味精調味;
4、 香味濃郁的豬頭肉炒蒜心炒好了。
這是一種比較簡單的做法,除了豬頭肉之外添加上一種蔬菜一起來炒,這樣可以使得豬頭肉的口味更豐富,而且吃起來營養也更加均衡一些。
除了蒜性之外還有一些也是比較適合和豬頭肉一起炒的,比如花菜、韭菜苗和菠菜等等,這些就需要大家發揮自己的創意來嘗試看看

㈥ 豬頭肉怎麼做

豬身上的每一個地方都是可以吃的,只是不同的部位做法不同,味道也大不相同,豬頭肉可以說是豬身上很重要的一部分,豬頭肉用來做成炒菜也是很美味的,但是豬頭肉不像出身上的肉那樣做法眾多,也有一些人並不能接受豬頭肉的美味,下面來教大家整個豬頭肉的做法大全。

傳統豬頭肉的做法

原料:

雄性豬頭1個(約4000克),辣椒,鹽,花椒,小茴香,桂皮,蔥姜,八角
做法:
1、將豬頭治凈後劈開,割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊,放入清水中,反復刮洗,去盡雜污血污後,放清水鍋中焯水20分鍾,再撈出洗凈;
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開,撇去浮沫,煮至五成熟。撈出稍涼,改棋子塊,湯倒入盆內澄清待用;
3、另取凈鍋上火,加白糖炒成糖色,盛入碗內待用。接著將澄清的原湯放入鍋中,放入豬頭肉,加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜,紮好放入鍋中,小火將豬頭肉燜至酥爛,除去浮油,然後大火稠濃湯汁即成。
哈爾濱特色豬頭肉
色澤紅潤,香糯濃醇、咸甜適度,肉質鮮美,肥而不膩、肉有光澤。勾起吃客們的饞蟲和口水。
豬頭肉中含有優質的蛋白質和必須的脂肪酸,可提供血紅素(有機鐵)能夠改善缺鐵性貧血。
獨特熬制的鹵湯,選用十幾種中草葯做輔料,腌制幾小時,熏醬成品。外表微干不粘手,指壓後的凹陷立即恢復。
豬皮膠質材料有利於淡化色斑,令面部光澤照人。
涌山臘豬頭
涌山臘豬頭是江西樂平市涌山鎮特產。製作工藝流傳久遠,工藝比較復雜。一個成品臘豬頭通常要經過近十道工序半個月時間完成。涌山臘豬頭味道鮮美、營養豐富,油潤不膩、滿口醇香。
傳統吃法是「剝豬頭吃法」:將一個完整的豬頭,用木製大蒸籠蒸熟後,放在臉盆里,一家人圍在一起,用刀切開,一塊一塊剝下來,用手抓著吃。這是當地過元宵節的傳統習俗,此時臘豬頭的保質期也比較長。

㈦ 豬頭肉除了鹵之外,還有哪些好吃的做法

豬頭肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養價值高,屬於優質蛋白質。

豬頭肉的蛋白質含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質含量的差異就會比較大。豬頭肉吃起來咸香可口,肥而不膩,讓人很是喜歡。下面就給大家分享一下豬頭肉除了鹵之外,還有哪些好吃的做法

一、醬爆豬頭肉

食材:熟豬頭肉、辣椒、料酒、青豆、筍、蔥姜蒜、醬油、白糖、郫縣豆瓣

做法:

1、熟豬頭肉切片;蒜洗凈切片;辣椒洗凈去籽切塊;郫縣豆瓣剁細;

2、鍋內放油,燒熱,加蒜片、郫縣豆瓣爆香,放入豬頭肉、筍片、辣椒、青豆、醬油煸炒,加糖、味精後淋上紅油即可。

四、爆炒豬頭肉

食材:鹵豬頭肉、辣椒、洋蔥、醬油、

做法:

1、准備好鹵菜,辣椒、洋蔥全都切成絲,備用

2、熱鍋燒油,倒入辣椒與洋蔥爆香一下

3、倒入准備好的鹵豬頭肉,用大火爆炒兩分鍾

五、青椒炒豬頭肉

食材:豬頭肉、青椒、豆瓣醬、料酒、雞精、鹽、花椒粉、十三香

做法:

1、鹵好的豬頭肉,切塊備用;青椒切塊備用。

2、熱鍋涼油,入豆瓣醬爆香。;放入豬頭肉翻炒,炒至稍微有些粘稠。

3、放入青椒、調味料翻炒;起鍋前淋上料酒翻炒幾下即可。