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臘肉配什麼菜好吃

發布時間: 2022-12-10 09:13:56

A. 臘肉和什麼菜炒好吃

菜花 辣椒 蒜苔 青蒜 竹筍

B. 臘肉炒什麼菜最好吃

臘肉,尤其是柴火熏的臘肉,它自帶香味,色澤金黃,咸香適口,尤其適合搭配春菜來炒,臘肉搭配春菜,是兩者完美互補。臘肉需要春菜來降低鹽分,增加維生素,而春菜則需要臘肉的油脂來浸潤,使其口感層次化更明顯。

一起來看看這6種春菜是什麼,以及如何烹飪的吧?

第一種,春筍,自古被當作「菜中珍品」,是春天必吃的春菜之一

做法:春筍去掉它的外殼,然後把它切成片,放入到沸水中把它焯一遍,這樣可以去掉大量的草酸含量,更便於吸收;臘肉切成片,放入油鍋中炒至透明,倒入焯水後的春筍,以鹽調味,放入胡椒粉,炒勻即可出鍋。

第二種,藜蒿,鄱陽湖的草,南昌人的寶

做法:新鮮的藜蒿,把它的葉子全部去掉,只留下最為鮮嫩的部位,根部比較老的話要及時去掉;鍋中放油燒熱,加入切好的農村臘肉,配以小米辣還有大蒜爆香,放入藜蒿開始大火翻炒,用鹽以及雞粉調味,出鍋裝盤。

第三種,香蔥,增進食慾,減少食物腥味

做法:家裡自己種的小蔥,來2把把它沖洗干凈,緊接著把它切成段,備用,臘肉洗凈,切成片,臘肉要以肥多瘦小為宜,這樣的臘肉吃在嘴裡,才會比較爽口;油熱鍋放入,加入臘肉煸炒,放入香蔥,放少許的白糖和鹽調味即可。

第四種,萵筍,肉質細嫩,生吃熱炒均相宜

做法:新鮮的萵筍,去掉它的葉子,葉子可以留作它用,營養價值不菲,去掉外皮,把它切成片,臘肉洗凈切成小片,稍微的切的薄一點;鍋里放少許的油,把臘肉放進去炒香,倒入萵筍片翻炒,顏色變深,加少許的雞精調味。

第五種,小蒜,給我一把小蒜,讓你多吃兩碗飯

做法:小蒜從地里拔出來的時候,要小心一些,不要把裡面的塊莖給弄掉了,然後拿回家清洗干凈,同樣把臘肉處理好切成片,洗好的小蒜可以稍微的切一下,方便到時候夾,鍋里放油炒香臘肉,放入小蒜,加少許的鹽,如果臘肉足夠鹹的話,就不用加了。

第六種,馬蘭頭,摘其嫩莖葉作蔬菜

做法:馬蘭頭採摘的時候,最好是用剪刀,當然你也可以直接用手掐,掐好以後,清洗干凈,瀝干水分備用,臘肉可以放入鍋中焯水,撈出來清洗干凈,切成片,馬蘭頭也可以焯水,另起鍋放入油,加入臘肉還有大蒜,然後把焯水的馬蘭頭放進去炒,加入鹽和雞粉調味。

陽春三月,這6種「春菜」最適合炒臘肉了,它們好吃不貴,滿滿都是春天的味道,家裡有臘肉的朋友,可以嘗試地做一下這幾道菜,特別下飯。

C. 臘肉可以和哪些菜一起炒 臘肉適合和哪些菜一起炒

1、青椒炒臘肉:臘肉洗干凈,皮上的黑東西用刀颳去,放水中煮30分鍾左右,豬肉切片。鍋里放少量油,把肥一點的臘肉挑出來,放進去,煉出多餘的油。然後把其餘瘦的臘肉倒進去翻炒片刻。投入青椒塊和大蒜粒,稍微翻炒下,淋入少許水,燒至收汁。炒熟後即可出鍋裝盤。

2、蒜苗炒臘肉:切一塊自己家熏的臘肉,臘肉冷水下鍋,水開後煮20分鍾。臘肉煮至透明、有香味就可以出鍋了,然後我們把煮好的臘肉撈到盆里用熱水清洗干凈。我們把胡蘿卜,蒜苗洗干凈,蒜苗頭拍一拍方便入味,切成段放盤子里備用,胡蘿卜斜刀切成片。大蒜頭拍一下,和豆豉放在一起,干紅辣椒根據自己的口味切量。把臘肉切成3-5毫米的薄片,瘦肉和肥肉分開放好,因為肥肉可以先炒出些油,這樣吃起來不油膩,不分開切一起炒也可以,就是肥肉要煸干油分的話,瘦肉就特別干。炒鍋中稍加熱放少量油,放肥肉炒出油,肥肉炒至透明、肉片捲起,放入干辣椒,生薑片,剁椒翻炒片刻,再放豆豉,大蒜頭炒出香味。然後放瘦肉和胡蘿卜炒熟,緊接著放大蒜苗,炒至斷生,放少量鹽、雞精,因為臘肉本身有鹹味。美味的蒜苗炒臘肉就出鍋了,回鍋肉這么做也非常好吃喲!

3、臘肉炒胡蘿卜:切一塊有肥有瘦的臘肉,冷水下鍋待水開後,調中火煮15-20分鍾。這樣做一方面可以讓干癟的臘肉變得滋潤起來,另一方面還可以去除臘肉上過多的鹽分。在煮臘肉的時候,我們可以把胡蘿卜和蒜苗洗凈並切片斜切段。自己家種的胡蘿卜不太好看,不過很好吃喲。把臘肉煮至透明、豐盈撈出洗干凈。肥瘦肉分開切片,姜切絲,蒜頭拍碎,准備一點豆豉。炒鍋中稍加熱放少量油,放肥肉炒出油,肥肉炒至透明、肉片捲起,放入干辣椒,大蒜頭、生薑片,剁椒翻炒片刻,再放豆豉,炒出香味。然後放瘦肉和胡蘿卜,倒一點醬油炒熟。緊接著放大蒜苗,炒至斷生,放少量鹽翻炒均勻。

4、臘排骨燉芋頭:鍋中放入臘排骨,加水沒過排骨,水開後煮10分鍾左右,撈出,把臘排骨洗干凈。切好蔥姜蒜,4個蔥白切粒,3個大蒜切粒,生薑切片,干辣椒3個,臘排骨斬塊,芋頭切成滾刀塊,大小可根據自己喜好來切。(芋頭在開水裡燙1分鍾左右,再用刮皮刀去皮,手不會癢,如果有點癢可以用稍熱的水泡一會手。臘排骨斬的時候可以斬小塊點,這樣容易熟。當然喜歡長時間熬燉的可以隨自己心意斬大小。)鍋燒熱,放入少量豬油熱融化,加入切好的蔥姜蒜,干辣椒炒香,然後放入臘排骨炒一會,再放芋頭炒一會。炒大約1分鍾後,加入水沒過食材,加適量生抽、食鹽,大火煮開後轉小火燉至香芋軟爛。開大火翻炒至湯汁濃稠。或者大火煮開後,轉放入高壓鍋壓,上氣後壓15分鍾左右,臘排骨更加軟爛,芋頭入口即化。出鍋裝盤撒上香蔥花即可。

5、簡便炒臘肉:將臘肉切片,只用干辣椒快炒,炒到臘肉中肥肉的油脂將干辣椒潤亮即可,放少許蒜苗添顏色,不用加任何調料,因為臘肉本身已經有鹽,這么著就很美味了,配上白米飯,特別是用南方那種老式飯甑子蒸出來的顆顆分明的香米飯,一氣兒能吃好幾碗。

D. 吃臘肉時要選用配菜,什麼樣的配菜最合適

在日常生活中,因為全面小康的普及,大家關注的不僅僅只是吃得飽,還要吃得好。所以大家在吃食物的時候,也會選擇吃一些自己喜歡的美食。也有很多年輕人去周遊各地,去吃各地的美食與特色。臘肉就是人們非常喜歡吃的食物之一,它不僅美味,而且色香味俱全。那麼在吃臘肉的時候,也要選擇一定的配菜。多種食物相結合才會使臘肉更加的美味,那麼應該選擇什麼樣的配菜最合適呢?

三、臘肉配洋蔥

雖然說洋蔥的氣味比較刺鼻,但是它有殺菌的效果。所以說臘肉配洋蔥對人的身體健康也是非常好的,大家可以在下班的時候嘗試一下這個做法,絕對會讓大家感到非常的驚喜。

E. 臘肉炒什麼菜絕配

您好,親,很高興為您解答:夏天臘肉炒什麼菜好吃
1.臘肉炒韭菜。 臘肉配韭菜,可以說是一道非常下飯的菜。
2.同理,臘肉炒蒜苔。 臘肉炒酸菜,即保留臘肉的香氣,蒜苔的味道也被激發出來。
3.臘肉炒豆乾。 這道菜,蛋白質含量多,可補充體內蛋白質。
4.臘肉豆角。 豆角是夏天一道比較清爽的菜品,配上味道濃郁的臘肉,更顯得清淡的豆角更加清淡,濃郁的臘肉味道更加濃郁。
親,希望我的解答對您有所幫助,期待您採納,最後再次祝您身體健康,心情愉快!

F. 家裡吃臘肉,應該選用什麼做配菜呢

每一年到了冬天的時候,都會家家戶戶准備臘肉,臘肉的吃法也是非常多的,有很簡單的也有非常注意方式的,但是最簡單的當然是要原汁原味的做法。平時在做飯的時候就可以切一下五花肉,洗干凈之後鋪到飯鍋里,等飯煮食的時候也可以聞到臘肉的香氣,這種臘肉味兒是非常的吸引人。

吃法很多

經常自己家裡都會備很多臘肉的,過完年之後就會放在冰箱里,吃的時候可以非常的方便,有的時候炒荷蘭豆,炒土豆片,炒豆角都是非常的美味。也可以用臘肉放在電飯鍋里蒸米飯加一些鹽,等米飯熟的時候迎面撲來的香味就會讓自己享受這種美味的待遇。其實吃臘肉是每一個地方的習俗,過年的時候通常都會備一些臘肉臘魚迎接客人迎接春節,沒有製作臘肉的話就沒有這種感受。

G. 臘肉搭配什麼菜才好吃呢

可以配臘肉的素菜很多。看炒的方法。

一,最簡單的、最原汁原味的方法,在飯做到水快乾時氣,切三五片洗凈的臘肉,鋪到飯上面,當飯熟的時候,揭開鍋蓋首先就聞到臘肉的香氣。

二,濃臘香、大剌激的方法,如湖南的臘味合蒸,淡豉蒸臘肉等便是這種。

三,相益得彰的方法,如有著春的氣息蘺蒿炒臘肉、湖北的洪山菜苔炒臘肉、蒜苔炒臘肉等,這類的菜相當多。用臘肉的油脂軟化蔬菜,將臘肉的香與蔬菜的香相融合,提升了菜餚的品質。在有些有名湯菜里也經常採用此搭配,如鱔魚青筍湯中就加了臘肉,使湯更香,味更濃,汁更白。這些都是臘肉的絕妙組合。

四,畫龍點睛法,這是把臘肉當成菜的配料或者作為點綴之用,用到好時能給菜品和點心起到意想不到的效果,如有的菜做好後撒一點熟臘肉末、在一些點心的餡心裡加一點臘肉末,就那麼一點點,卻對菜餚和點心起到了豐富味感,增加臘香的大作用。

H. 臘肉炒什麼配菜好吃

01
例如:青椒炒臘肉、臘肉炒蒜苔、蒜苗臘肉、臘肉炒蔥椒、臘肉炒秋葵、臘肉炒冬筍、臘肉炒荷蘭豆、臘肉炒杏鮑菇、臘肉炒飯等。

7、臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜,是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
8、剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜,剁椒咸鮮開胃,水芹味道清香,再搭配上好吃的臘肉,想想就覺得無比美味。
9、臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時,需要干煸一段時間,讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足, 也去除臘肉的油膩,而讓臘肉肥而不膩更加鮮美,好吃過癮還下飯,有了它,要多煮點米飯了。
10、臘肉炒飯
懶人居家必備美食,臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單,還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味,在加上一點火腿腸、一點香蔥,做出來就是一道不能拒絕的美食。

I. 臘肉都可以搭配哪些食物

臘肉可以搭配的食物很多,首先可以搭配大蒜一起,臘肉炒大蒜有一種獨特的風味,其次,臘肉還可以和黃豆一起燉出非常好喝的臘肉黃豆湯,還有,將臘肉平鋪在糯米飯的上面,也可以使糯米飯更加香。

當然了,一種食物可以有很多種做法,大家還知道臘肉的哪些做法呢?歡迎大家來告訴小編哦。

J. 臘肉炒什麼菜好吃竅門 什麼菜炒臘肉好吃

1、臘肉炒蔥椒:臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法,這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起,聞到都是滿滿幸福,超下飯的。

2、臘肉炒秋葵:臘肉本身的干鹹味加上新鮮菜的甘甜,兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起,味道簡直好到爆。

3、豇豆蒸臘肉:這種做法會散發出濃濃的臘肉香,而且也是比較刺激的一種方法。湖南就比較喜歡這種做臘肉的方法,淡淡的豇豆味遇到濃烈的臘肉香,就是一種味覺的享受,而且也能感受到濃濃的鄉村情。

4、蒜苔、蘺蒿炒臘肉:這類的菜比較適合臘肉,而且很多人也會做這些菜。臘肉的油脂用來軟化蔬菜,這樣蔬菜的香和臘肉散發的香就能很好的融合在一起,讓人感覺到不是很油膩,而是很清新的感覺。