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豬蹄花生怎麼做好吃又簡單

發布時間: 2022-12-10 06:30:36

㈠ 豬蹄煮花生的家常做法

花生燉豬蹄

【備料】:豬腳一個,帶皮花生500克,花椒20顆,八角8顆,香葉6片,料酒10克,山楂片10片(或新鮮山楂4顆),生薑15克,大蒜15克,醬油10克,老抽10克,雞精10克,冰糖50克。

〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊,回家洗凈,下料酒淖水十分鍾去浮沫,瀝干備用。

2.花生用水泡了半天,大概5個小時左右。

3.鍋里燒熱油,將冰糖放入小火慢慢炒糖色,控制時間火候,變黃褐色鼓泡泡基本就可以,然後下入豬腳翻炒上色,完事後下入開水煮。

4.煮開後再轉砂鍋,將花椒,八角,山楂片,香葉,生薑片,大火煮。

5.鍋里煮開後下入花生,轉小火慢燉3小時,期間要翻動抄底一下,以免粘鍋底。

6.在煮到兩個半小時的時候,下鹽,醬油,大蒜,起鍋前下老抽和雞精就好,一道美味的花生豬腳就做好了。

整個過程看似復雜,其實花不了什麼精力,主要就是燜煮的時間長一點而已,而這一道花生燉豬腳,想要吃著不膩,最主要是用的花生為輔料,還加入了山楂解膩,兩者結合,口味更清爽更好吃。

〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳,都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下,就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時,時間上也是夠了,這樣整出來的花生燉豬腳,香噴噴的,下飯下酒忒好吃。
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㈡ 豬蹄燉花生的做法

豬腳燉花生的搭配自古就有,流傳許久,想來也是有其道理的,不然也不會這么受歡迎。下面我給大家分享豬蹄燉花生的做法,希望你喜歡。

豬蹄燉花生的做法一

食材准備

豬蹄500克,月子酒150克,花生100克,老薑適量。

方法步驟

1、將豬蹄洗凈斬塊,花生用清水浸泡,老薑也洗凈拍扁待用;

2、鍋中燒開水,放入豬蹄塊焯水,然後撈出待用;

3、取高壓鍋,放入豬蹄,花生,倒入月子酒,加入清水,鹽和老薑;

4、蓋鍋後大火上氣,上氣15分鍾即可。

小貼士

不同的豬蹄燉煮的時間不同,不同需求的軟爛程度也會導致燉煮時間不同,大約會在15到25左右選擇。

豬蹄燉花生的做法二

食材准備

豬蹄3個,花生半斤,冰糖適量,香葉2片,大料1個,花椒適量,桂皮適量。

方法步驟

1、將豬蹄斬成小塊,然後焯水待用;

2、大料,花椒,桂皮,香葉放入香料盒中待用;

3、炒鍋放入冰糖燒化之後放入豬蹄翻炒,然後加入老抽和生抽適量的開水以及蔥姜,鹽炒勻;

4、然後轉入高壓鍋中,加入花生,再加適量的水,一般壓20分鍾左右;

5、放氣後倒回炒鍋中,將水收干,然後出鍋即可。

小貼士

想要豬蹄更加軟爛的話可以燉大約30分鍾。

豬蹄燉花生的做法三

食材准備

豬蹄,花生,薑片,蒜頭,香葉,八角,生抽,老抽,冰糖,料酒,鹽,雞精,醋

方法步驟

1.豬蹄洗凈,先過水氽一氽,撈出備用;油鍋放入薑片、蒜頭、香葉、八角,爆一爆

2.倒入豬蹄翻炒一會兒

3.加入生抽、老抽、冰糖、料酒、鹽、醋

4.倒入清水,淹過豬蹄

5.加入花生米

6.蓋鍋蓋,大火燒開,轉小火,1小時以上至肉爛,放雞精調味即可


㈢ 豬手花生的做法

豬手花生的做法:
主料:豬蹄1隻,花生米適量。調料:食鹽少許,冰糖適量,姜適量,八角4個,桂皮2片,生抽少許,老抽少許,香葉2片。
製作步驟:
1、把豬手對半劈開(可由豬販代勞)、去除豬毛(用火燒一下,刮干凈),切塊
2、花生提前浸泡3小時,以縮短燜煮時間
3、豬手放入冷水中,煮開,去血沫,撈出備用
4、小火熱鍋,加入冰糖,慢慢融化後,加入豬手裹滿糖色
5、倒入老抽,繼續將其上色
6、加入開水,沒過豬手,加入生抽、鹽、八角、香葉、桂皮、薑片,煮開後中小火燜煮60~90分鍾即可。

拓展資料
營養成分:
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,不含膽固醇。
花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素。

㈣ 豬腳煮花生怎麼做好吃

豬蹄燉花生
食療功效:補虛填精、健脾和胃
營養價值:蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鋅、不飽和脂肪酸
適宜人群:適宜腸胃不適、便秘等患者食用
所需材料
主要食材花生、豬蹄、胡蘿卜、鳳爪、姜、鹽、雞精、胡椒粉
做法
1豬蹄處理干凈剁件,胡蘿卜洗凈切塊,花生米泡水,姜切末。
2鍋上火,放油爆香姜,加水,放鳳爪及備好的原材料,大火煮開。
3轉入湯煲,大火燒開,轉小火慢煲至豬蹄熟爛,調入調味料即可。

功效與作用
花生米能夠有效降低膽固醇,延緩人體衰老,促進兒童骨骼發育,預防腫瘤等。豬蹄富含膠原蛋白,有很好的養顏功效,還有豐富的鈣,對骨骼發育有促進作用。豬蹄燉花生具有美容養顏、益智補腦、通乳、預防骨質疏鬆等功效。這樣的食療方法可以有補鈣的作用,還可以美容養顏的哦,對於預防骨質疏鬆有好處,還可以有提高免疫力的作用,對於延緩衰老,提高體質有一定的好處。

豬蹄燉花生做法,是不是覺得很簡單呢,方法簡單,營養價值很高,營養豐富美容養顏易吸收。適合的人群也比較多哦,比如說老年人,孩子,還有女性都是很適合的,可以補血補氣,健脾養胃補腦益智通乳,對身體健康有好處。

㈤ 豬腳燉花生的做法

豬腳燉花生的做法如下:

主料:豬蹄1個、花生100克。

輔料:白糖1小匙、料酒 1大匙、黃豆醬油1大匙、醋1小匙、蔥1節、姜1塊、花椒1小匙、八角1個、香葉1個、油適量、鹽適量。

步驟:

1、豬蹄用清水浸泡一下去除異味。

㈥ 豬蹄燉花生米怎麼做如何做好吃

1、豬腳洗凈,用菜刀刮干凈皮毛,在市場買菜時讓老闆把豬腳都燒過一遍,花生用清水提前泡半小時。

2、切成塊。

3、鍋內放入適量清水。

4、放入豬腳,煮開。大約煮3分鍾,出現很多血沫子。

5、倒掉煮開的水,冷水沖洗干凈。

6、內放入泡好的花生,豬腳,枸杞,薑片,胡椒粉,料酒,鹽。放入適量的水。

7、放入高壓鍋啟動煲湯鍵,跳鍵排氣即可。

㈦ 豬腳花生怎麼做

花生豬腳做法一,

材料
豬腳1對(600g),帶皮花生300g,大蔥段3段,去皮大蒜4瓣,老薑片5片,鹽1茶匙(5g),冰糖2湯匙(30g),醬油1湯匙(15ml),蚝油1湯匙(15ml),番茄醬2茶匙(10ml)
做法
將刷洗干凈的整豬腳從中間縱向劈開,再橫向切成均勻的大塊,注意要從骨節縫隙間下刀。花生提前泡在加了鹽(1茶匙,5g)的水中3小時。
接通電氣鍋的電源,將豬腳塊放入一鍋涼水中,加熱至水沸騰約煮10分鍾,豬腳中的血沫完全滲出,撈出瀝干水分。
將內鍋刷洗干凈,放入冰糖,倒入少量水(1湯匙,15ml),當鍋中溫度逐漸升高後冰糖融化成金黃色糖漿,注意隨時攪動,避免燒焦。
將汆燙瀝乾的豬腳塊倒入鍋中,攪拌均勻,使豬腳上裹滿糖色。
加入泡好的花生,放入蔥段、蒜瓣、老薑片,調入醬油、蚝油和番茄醬,加2碗溫水,蓋上鍋蓋,旋緊。加熱至鍋內沸騰、放氣管噴出蒸汽,定時8分鍾後自動斷電,提起限壓放氣閥快速排氣。
打開鍋蓋,將鍋底的豬腳塊翻上來,再蓋上鍋蓋,依同樣方法再加熱8分鍾後斷電。
待鍋中壓力自然減緩,可以安全打開鍋蓋後,即可盛出食用。
小訣竅
使用具有高壓鍋烹飪花生、豆類等,可以保持完整的形狀不碎不爛,入口卻十分綿軟入味。
豬腳等肉類食品經電氣鍋的高溫、高壓處理,滋味可迅速滲入肉內,肉質酥爛,節省時間,方便易操作。

做法二,可樂燉花生豬腳

材料
"豬前腳 2根1800g","花生 250g","可樂 350cc","紹興酒 50cc","醬油 100cc","水 100cc","姜 7~8片","蔥 2根","大蒜 3瓣","辣椒 2根","月桂葉 2片","八角 2~3粒","糖 2大匙","油 2大匙",
做法

1: 將豬腳在滾水中川燙後洗凈。

2: 炒鍋放入2大匙油和2大匙糖,中火炒至焦糖化。

3: 將豬腳放入,拌炒一下,裹上糖液。這是炒糖色,可以讓豬皮顏色漂亮。

4: 將炒過糖的豬腳放入壓力鍋,再放入花生。花生是包粽子剩的,已經泡過水。如果直接用生花生,應該也要事先將花生泡水數小時。

5: 放入姜、蔥、辣椒、大蒜、八角、月桂葉。

6: 倒入紹興酒。

7: 倒入一瓶可樂、100cc水和100cc醬油。

8: 蓋上蓋子大火煮至泄壓閥開始泄氣後,轉小火再煮16分鍾後關火。(如果用鑄鐵鍋煮大約煮1.5小時。)

9: 等壓力泄掉後,開蓋,已經煮好了。

10: 豬腳油油亮亮,皮Q軟爛,充滿膠質,微辣入味好吃!花生更是軟爛,入口就化,更是迷人。

做法三,紅燒花生豬腳

材料
"豬腳 1隻","青蔥 2支","八角 2粒","鹵包 1包","蒜頭 8瓣","薑片 8片","花生 300克","冰糖 4大匙","醬油 1碗","醬油膏 100cc","米酒 2碗","可樂 330ml","花椒粒 適量","五香粉 一大匙","水 1500+500ml",
做法

1:豬腳川燙

2:過冷水,洗凈

3:用刀輕刮豬皮表面去角質,吃起來更柔嫩

4:起鍋爆香八角、蔥段、薑片、蒜頭。所有食材放進鍋內加入1500ml的水大火煮滾,轉小火慢燉3小時至豬腳軟爛(若喜歡Q彈口感可以只燉2小時半)

5:起鍋前若是湯水不夠再加入500ml的水

㈧ 請教一下花生燉豬腳怎麼做好吃

花生燉豬蹄,冬天喝能暖身,還能補血,平時沒有什麼精神,或者失眠都適合飲用。不過豬蹄中的脂肪含量較多,不能天天都吃,否則很容易墮落成為折翼的天使。花生燉豬蹄的做法也比較簡單,但是怕腥臭的女性就還是交給男票或老公代勞吧,買豬蹄最好叫檔主幫忙刮毛,自己刮有點麻煩。燉湯的時候只需要將豬蹄剁成塊,然後清洗干凈,就可以和花生一起放入鍋中燉湯了。
花生燉豬蹄的做法
花生燉豬蹄,將豬蹄放入熱水中焯3-5分鍾,記得焯的時候加入料酒或者薑片窩。豬蹄焯水其實是為了撇開浮沫,這樣燉湯味道會比較清,而且不會有臭味。花生最後提前泡好咯,提前泡3個小時左右這樣燉出來的花生口感很松軟,美味不停嘴。下面花生燉豬蹄的做法,有興趣的可以跟著學做。
花生燉豬蹄
原料:豬蹄、花生、冰糖、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒。
做法
1.首先處理豬蹄,將其洗凈後剁成塊,放入熱水中焯3-5分鍾,記得滴入料酒窩。
2.花生要提前泡好,不要泡得太軟,否則燉久了會爛得一塌糊塗。
3.首先炒一炒豬蹄,這樣更入味。鍋中放油,加入蒜、薑片以及蔥,放入豬蹄稍微炒一炒,之後倒入生抽、老抽以及蚝油,再翻炒一下就可以了。
4.准備湯鍋,加入適量清水,放入豬蹄和花生,接著滴入料酒和薑片,大火煮開後轉小火。
5.用慢火燉2個小時左右ok了。最後加入鹽調味即可。
花生燉豬蹄的營養
豬蹄中營養元素較多,含有蛋白質、維生素以及一些礦物質,最關鍵的是豬蹄中的膠原蛋白和彈性蛋白豐富,不過也有專家認為豬蹄並不能起到美容的效果
豬腳的蛋白質是膠原蛋白,其含有含量的甘氨酸,甘氨酸能在體內參與合成膠原,無精打采、神經虛弱、失眠吃豬蹄是很好的選擇。
平時血氣不足的人,也可以吃豬腳達到補血、補腎的作用。其實豬蹄吃了還能治失眠呢,神經虛弱或者無精打采,吃花生燉豬蹄能改善上述的問題。
花生的營養
令人變機智。花生中的鈣含量較高,還能促進細胞發育,想要擁有一顆機智的大腦,吃花生不錯喲。
延緩衰老。花生有「長生果」的稱號,經常吃能延緩衰老喲,而且價格不高選購方便。平時可以抓幾把花生米當零食吃是極好的。
止血。煲湯的時候不要把花生衣剝掉哦,因為花生衣中有多種維生素和油脂,能起到止血的效果。
潤肺止咳。得了咳嗽怎辦?吃點花生當零食吧,或者熬點花生湯喝,可以起到潤肺止咳的作用呢。
催乳。最重要的是花生中含有豐富的蛋白質以及脂肪油,新媽入乳汁不夠能催乳哦。

㈨ 豬腳燉花生的做法

豬腳燉花生非常好吃,方法如下:
材料:花生100克、豬腳1隻。
調料:鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。
操作步驟:
1、將豬腳洗凈川燙,然後放進鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮,燉至豬腳熟透即可。注意事項:1、在做這道菜的時候,稍微加入適量的白醋,可以使豬腳更容易酥軟,口感更佳。
2、選用准備好的炸花生米更適合下酒,如果喜歡花生的香味,可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到),更香醇。
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白,是構成人體肌腱和韌帶的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時,會引起老年器官的萎縮、彈力下降,使人體衰老。

㈩ 豬腳燉花生的做法

花生豬腳湯的做法如下:

用料:豬蹄一個、黃豆70克、花生70克、紅棗八個、枸杞十幾粒、蔥三段、姜幾片、八角幾個、料酒15克、鹽三勺。

步驟:

1、豬蹄切塊,泡水半個小時,去除血水。