Ⅰ 洋蔥炒什麼好吃
洋蔥拌木耳、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒牛肉、洋蔥炒肉絲、洋蔥炒豬肝、洋蔥炒魷魚等等。
洋蔥含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用於降低血壓、提神醒腦、緩解壓力、預防感冒。此外，洋蔥還能清除體內氧自由基，增強新陳代謝能力，抗衰老，預防骨質疏鬆，是適合中老年人的保健食物。
洋蔥炒牛肉：
用料：牛肉、洋蔥、姜、辣椒、老抽、料酒、香油、澱粉、糖
做法：
1、牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。2、
2、下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。
3、姜剁末。洋蔥切條。
4、調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
5、起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
6、鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
7、倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
Ⅱ 洋蔥要怎麼炒才好吃
炒洋蔥做法一，
材料
原料：洋蔥3個（紅洋蔥，白洋蔥也可以），油辣子（這個是我提前做好的，在我的文章有詳細的油辣子做法）
配料：鹽，生抽，耗油，胡椒粉，花椒粉，孜然粉
做法
1、洋蔥切條狀。
2、鍋里放入油加熱至5成，放入洋蔥炒至5成熟。
3、加入油辣子2-3勺（裡面有干辣椒及紅油）、鹽、生抽、耗油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉。
4、炒至洋蔥變軟即可入盤。
做法二，沙茶魷魚圈炒洋蔥
材料
原材料：
冰凍魷魚圈約400克、洋蔥1枚、干紅椒1隻、香蔥1棵、姜茸1/2大匙、蒜茸1/2大匙。
調料：
生抽1湯匙、胡椒粉1/2小匙、烈酒1大匙。
做法
一、鍋放水，水開後立即放入解了凍的魷魚圈，1分鍾後立即撈起濾水；
二、起鍋開大火，把洋蔥爆至5成熟，出鍋；
三、把蔥分開綠和白兩部分，綠部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，爐升大火，鍋熱放適量油，倒入蔥白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；
四、灒入生抽1大匙、鹽1/4小匙，稍攪拌；
五、倒入魷魚圈和洋蔥，倒入沙茶（沙爹）醬1/2大匙和撒白鬍椒粉約1/3小匙；
六、翻炒幾下，在鍋邊淋入烈酒1大匙，撒入蔥綠，兜幾下隨即出鍋。
小訣竅
一、在焯魷魚圈時時間不宜過長，在水開後把魷魚圈放在漏篩里，再入開水晃盪幾下，就可以了，不用擔心不熟，待會還要炒呢；
二、這菜是爆菜，行動要快，材料調料要預先准備好。
做法三，臘肉尖椒炒洋蔥
材料
臘肉100克 尖椒3根 小紅辣椒3根 洋蔥半個 生抽1湯匙（15ml）香油1/4茶匙（約1ml）
做法
1）將臘肉沖凈，放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾取出，稍冷卻後切片1厘米長的小薄片。小紅辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽後切成絲。洋蔥也切絲備用。
2）鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，倒入洋蔥絲，煸炒出香味後，倒入臘肉翻炒至洋蔥變成透明，然後倒入尖椒絲和小紅辣椒片，炒制半分鍾，淋入生抽，出鍋裝盤前淋上一點香油味道更好。
Ⅲ 紅皮洋蔥怎麼炒的做法
紅皮洋蔥怎麼炒步驟1
紅皮洋蔥怎麼炒的做法大全
挑選大小適中子雞一隻，宰殺洗凈，剁塊，放鹽腌制一會，下油鍋炸至金黃，起鍋備用
步驟2
紅皮洋蔥怎麼炒的做法圖解
准備適量薑片、蒜瓣、洋蔥、剁椒、泡椒、干海椒、桂皮、八角等備用
步驟3
鍋燒熱加油，油6分熱時放干海椒、桂皮、八角炒香
步驟4
加入薑片、蒜瓣、剁椒、泡椒，繼續翻炒
步驟5
將備好的雞塊、洋蔥放入鍋中翻炒
步驟6
起鍋前將洗凈的香菜、香蔥放入鍋中，加少量鹽，略為翻炒
步驟7
紅皮洋蔥怎麼炒怎麼做
起鍋裝盆，色澤誘人、香起撲鼻的辣子雞完成了！
Ⅳ 洋蔥和什麼菜炒著好吃
洋蔥菜譜（看看有沒有合適的？）1.洋蔥炒蛋
西式洋蔥炒雞蛋 原料：洋蔥三個，雞蛋三個，適量番茄汁
佐料：油20g、鹽
做法：
1.洋蔥剝皮浸入涼水中十分鍾，（試試，切時就不會辣眼了）切成絲；雞蛋加一點水攪勻。
2.鍋燒熱後放油，分別把雞蛋和洋蔥炒半熟，和在一起再炒熟，放適量鹽，起鍋。
3.鍋放少量油加熱，放入番茄汁，煮開攪成糊狀澆在洋蔥雞蛋上即可。
<P>2.羅宋湯
原料：牛肉400克、洋蔥100克、土豆150克、捲心菜150克、番茄250克、番茄醬100克、精鹽、味精、白糖和胡椒粉各少許。 製法： 牛肉洗凈後放入鍋內，另加一些素菜香料（洋蔥胡蘿卜芹菜）和清水放火上燒煮， 至牛肉完全熟透時撈出，瀝干水分冷透後，切成薄片，將湯用細篩子過濾一下一起備用。 將洋蔥、土豆、捲心菜和番茄全部切成方後備用。 取長柄鍋，加入生菜油放火上燒熱，放入洋蔥炒至微紅，加入番茄醬繼續炒， 至深紫紅色時，加入備用的牛肉湯和土豆、捲心菜及番茄， 放火上上慢慢燒煮，至蔬菜酥熟湯起濃頭時，加入精鹽、味精、白糖和胡椒粉來加以調味， 對好口味後再沸一下，裝入湯盆內，放上幾片牛肉，澆上一些酸奶油後即上台供食。 要點：番茄醬必須炒透，湯宜用小火慢慢製得起濃頭。 3.炸洋蔥圈
材料：
洋蔥1顆，油炸粉1碗，油2大碗
作法：
1.洋蔥去老膜頭尾、洗凈，橫面切約1公分厚圈，每圈約兩層即可。
2.取1/2碗油炸粉，兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油，油沸後，洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉，再沾調水的油炸粉，下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。
<P>4. 洋蔥烤飯 洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、B.G.一束、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。 【製作過程】 1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。 2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、B.G.以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。 3. 將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鍾後，繼續置於烤箱中燜二十分鍾。 4. 取出烤盤，挑除蒜頭、BG，將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。 5.雲 南 菜 譜 炸 洋 蔥 原 料
洋蔥400克
菠菜葉80克
櫻桃10粒
雞蛋2個
麵粉80克
麵包渣100克 制 法 菠菜切絲炸成菜松，將洋蔥切片後拖蛋糊，再粘麵包渣。 逐個下入5成熱油中，炸至金黃色裝盤，用菠菜松、香菜、櫻桃圍邊即成。 6.菜譜名稱 洋蔥海鮮湯 所屬菜系 粵菜 所屬類型 健康菜譜 基本特點 洋蔥可清血，降低膽固醇，抗衰老，而海鮮能提供大量的蛋白質，同時富含鋅，能緩解性冷淡症狀。 基本材料 洋蔥、鮮魷、鮮蝦仁、蟹柳、草菇、雞蛋3個。調料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。 1.雞蛋打散，加鹽、味精、胡椒粉、清湯拌勻，上屜蒸熟，取出待用。
2.分別將洋蔥碎、草菇片、海鮮段焯熟，撈起後放在蒸好的蛋上。
3.鍋內放清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮及蛋羹上即成。
<P>7.洋蔥炒肉
材料：洋蔥兩三個，瘦肉，食用油，鹽，味精做法：洋蔥去皮切成片，瘦肉切成條；將油燒熱，然後放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋蔥，炒出香味，放入鹽、味精即可。
<P>8.洋蔥牛肉團
原料(四人份)：
600克切好的牛肉，兩個洋蔥頭，兩瓣大蒜頭，一個薄荷，半咖啡勺茴香粉，兩湯勺全麥麵粉，一湯勺橄欖油，鹽和胡椒粉。
用叉子將牛肉在一碗中攪碎。將洋蔥頭去皮並切成細絲。將大蒜頭去皮拍碎。將薄荷洗干凈，切碎。將所有這些原料混合在一起，並添入茴香粉和一湯勺麵粉，均勻攪拌。將攪拌好的混合物做成面團，並在麵粉中翻轉。當油在鍋中燒熱後，將面團仍入鍋中，並不斷翻炒，使所有面團都上色。出鍋後，可於蔬菜汁或某種您喜歡的主食同時享用。
<P>9.減肥菜單：海米炒洋蔥
<P>[原料] 水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
[製法]
1.洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發海米洗凈，放碗中待用。
2.將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另一碗中調成汁。
3. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。
<P>10. 洋蔥炒牛肝
1、肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕澱粉漿好再拌些油。 2、 用料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。
3、 鍋內下油，油熱後先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下肝片，稍炒片刻就出鍋，千萬不能炒過，否則就老了口感不佳。
4、鍋內下熱油，倒入洋蔥絲，翻炒至熟透，加入牛肝，倒入兌好的湯汁，汁開後迅速翻炒，關火，灑入胡椒粉拌勻即可上桌。
此菜鮮甜麻辣，牛肝鮮嫩，美妙無比。
<P>11.洋蔥牛肉絲：將新鮮的牛肉切成細絲，洋蔥切成薄片，牛肉用熱油爆炒，加入蔥姜鹽料酒，至八分熟，再加入洋蔥。這樣炒出的牛肉沒了平時的硬板，洋蔥也減少了辛辣.
<P>12.酸辣洋蔥
【原料】：洋蔥600克，辣椒20克，植物油50克，醋25克，精鹽10克，味精4克，白糖75克。
【製法】：1.將洋蔥剝去老皮，洗凈後切成菱角形小丁，辣椒洗後也切成菱角丁。
2.油鍋上火燒熱後，將辣椒倒入炒香，再放入洋蔥炒片刻，放入精鹽、白糖、味精、最後烹入醋，翻炒均勻即可出鍋。
【特點】：新鮮脆嫩，酸辣適口。
<P>13.雞肉燉洋蔥
主 料 雞腿1隻，雞翅膀肉1片，醬油2湯匙，洋蔥1個，精鹽適量，色拉油2湯匙 調 料 黃酒1湯匙，砂糖1湯匙，薑片3片，蒜末3湯匙，榨菜（切碎）3湯匙，高湯100毫升。 特 點 雞肉鮮嫩，湯汁濃香。 種 類 禽蛋類 製作過程 1、先在雞腿及翅膀上用叉子刺過，然後將醬油倒入，腌30分鍾，使之入味；洋蔥切成細絲，待用。
2、將入味的雞肉放入燉鍋內，淋上1湯匙色拉油，用強波煮5分鍾。從燉鍋中撈出雞肉，切成適當的大小塊，再放入燉 鍋內。
3、另取一盤，將洋蔥絲、鹽、色拉油一起放入，用強波火力加熱1分鍾。然後倒入（2）中，再加入調料並蓋好燉鍋的內外蓋，先用強波火力加熱5分鍾，再用中波火力燉15分鍾即可。 14.洋蔥蒸排骨
此道菜的特色，是把洋蔥的甜味充分滲入排骨，使排骨吃起來格外香甜。而「蒸」的作用，則在不使排骨肉因燒煮過久而變得老硬。如果你想嘗嘗軟嫩、滑溜又香甜的排骨，不妨自己來動手。
材料： 排骨（一磅）、洋蔥（二～三個，切碎）。
調味料：冰糖（一湯匙）、鹽、酒少許。
作法：
1、將排骨洗凈、切塊，放入滾水中燙熟後取出。
2、油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續加入排骨同炒。放入鹽冰糖等調味料繼續拌炒。
3、從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分即可。
<P>15.洋蔥牛肉餅
洋蔥牛肉餅可說是「改良式美式漢堡」，只需在牛絞肉里加入碎洋蔥和少許調味料，吃起來可囗有味。上下夾以兩片麵包，或視個人喜好加入生菜、蕃茄片等，既簡便營養又好吃，中午外出上班、上課也方便攜帶。如果你吃厭了美式漢堡，不妨來自製「中式漢堡」。
<P>材料： 牛絞肉（半磅）、洋蔥（半個，切碎）。
調味料：（1）鹽（半小匙）、醬油（半大匙）。 （2）糖（半小匙）、姜（一大匙）、太白粉（三太匙）、蛋（一個）。
作法：
1、碎洋蔥加牛絞肉、與（1）料及（2）料拌勻，做成六個牛肉餅。
2、平底鍋熱油三大匙，中火，將牛肉餅兩面煎黃即可。
Ⅳ 洋蔥能炒什麼
一、洋蔥豬肉餅
原料：麵粉250克；鹽兩勺；水130克；紫色洋蔥半個；豬肉餡250克；生抽兩勺；黑胡椒粉一勺；花生油一勺；雞精一勺
做法：
麵粉放進大碗加勺鹽。加入溫水，攪拌均勻揉成面團，蓋好醒半小時。
豬肉餡加適量鹽、味精、生抽，黑胡椒粉，加入少量冷水。一個方向攪拌均勻給餡上勁。
將紫洋蔥切碎和豬肉餡一起攪拌均勻。
將面團搓成長條。切成大小一樣的面劑子，撒些麵粉按平。
將面劑擀成皮放入餡料，象包大包子一樣收口。收口朝下輕搓摁平。
電餅鐺放少量花生油燒熱，放入餡餅，一面烙出花後翻面烙另外一面。兩面呈金黃色即可。二、番茄炒洋蔥
用料：洋蔥2個；番茄2個；鹽；糖
做法：
洋蔥切成小條。西紅柿切小塊。
炒鍋油熱後，下西紅柿翻炒出醬汁，放入切好的洋蔥，翻炒。待到洋蔥變軟，加入鹽和糖，出鍋即可！
三、洋蔥炒牛肉
用料：牛肉；洋蔥；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；澱粉；糖
做法：
牛肉洗凈切小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌一會兒。下鍋之前再放半匙色拉油拌勻。姜剁末。洋蔥切條。
調汁：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖。
起鍋加油8成熱後關火，將牛肉和洋蔥過油撈出。
鍋中留少量油，大火爆香薑末轉小火，下洋蔥牛肉翻炒。
倒調味汁後轉大火，翻炒收汁，加少許料酒即可出鍋。
四、洋蔥炒土豆
用料
土豆2個；洋蔥1個；生抽
做法
土豆洋蔥切片，盡量薄厚均勻。
油燒熱，放入切好的洋蔥，爆香然後放入土豆片翻炒，加鹽生抽，炒到土豆看著微微有透明感
五、洋蔥炒豬肝
用料：豬肝250g；洋蔥1個；醬油1勺；鹽糖少許；姜；料酒1勺；芡粉半勺
做法
豬肝洗凈切片，用芡粉，醬油，鹽，姜絲，料酒拌勻腌20分鍾
鍋放油燒熱放豬肝爆炒變色加洋蔥片，少許醬油，鹽，糖炒3分鍾左右即可
六、洋蔥炒魷魚
用料：魷魚兩只；洋蔥1個；生抽3匙；糖1匙；生薑；辣椒兩個；鹽；黃豆醬
做法：
魷魚焯水，然後下黃豆醬和辣椒，姜爆香，然後把洋蔥放進去翻炒
放入魷魚翻炒，放糖，鹽，生抽
炒熟後加點蔥花出鍋
Ⅵ 洋蔥炒土豆片的好吃做法
所需食材：
主料：洋蔥(白皮)150克土豆(黃皮)500克
輔料：芹菜35克 香菜5克
調料：植物油100克 鹽3克 胡椒粉1克
製作方法
1、將洋蔥剝去老皮洗凈，切成碎末；
洋蔥炒土豆片
2、香菜、芹菜摘洗干凈切成碎末備用；
3、土豆帶皮洗凈，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟為止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛)；
4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用；
5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤里轉動；
6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉；
7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。
Ⅶ 洋蔥炒什麼好吃又簡單
一、【洋蔥拌木耳】
主料：黑木耳 50克、洋蔥 1個；
輔料：香菜 1小把；
調料：食鹽 適量、生抽 適量、香油 少許、陳醋 適量、白糖 適量；
做法：
1.黑木耳用涼水泡發半天，清洗干凈，撕成小朵，入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝干水分備用；
2.洋蔥切片，香菜切段備用；
3.把以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
洋蔥拌木耳
二、【洋蔥炒豬肝】
主料：豬肝 250克；
輔料：洋蔥 半個；
調料：食鹽 5克、雞精 3克、料酒 3克、老抽 5克、香油 3克、澱粉 1小勺、水 適量、植物油 25克、白糖 3克；
1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然後在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水；
2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生後，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用；
3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，准備一個小碗，放一小勺澱粉，加水調勻成水澱粉；
4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻，放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然後放水澱粉拌勻，淋少許香油出鍋。
洋蔥炒豬肝
三、【洋蔥炒雞蛋】
主料:雞蛋 3個、洋蔥 1/2個
調料:食鹽 4克、料酒 5克、生抽 5克、植物油 15毫升、白酒 5滴；
做法：
1.洋蔥切細條，雞蛋磕進碗里，滴入白酒，加鹽攪打均勻；
2.熱油鍋，倒進洋蔥煸炒至出香味；
3.把洋蔥拔到一邊，倒入雞蛋液；
4.翻炒至蛋液全部凝固；
5.加入適量生抽，翻炒均勻即可。
洋蔥炒雞蛋
四、【洋蔥牛肉絲】
主料:牛裡脊 250克；
輔料:洋蔥 1個、紅椒 1個；
調料:色拉油 1小勺、食鹽 少許、料酒 1大勺、生抽 1小勺、蚝油 1大勺、澱粉 1大勺、香菜 1小把、黑胡椒 適量;
做法：
1.牛裡脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌製片刻；
2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用；
3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時盛出；
4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部；
5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調味料快速拌勻；
6.起鍋撒上剩餘的香菜段即可。
洋蔥牛肉絲
五、【青椒洋蔥】
材料：洋蔥、油、鹽、味精（根據實際人數取用自行定量）
做法：
1、青椒洗凈，去籽，切片；
2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片，蒜拍扁備用；
3、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒；
4、再加青椒一起炒；
5、最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。
Ⅷ 洋蔥可以搭配什麼炒
洋蔥是我們經常吃的一種蔬菜，具有辛辣的味道，切的時候很容易辣的人淚流滿面。但是用洋蔥來炒菜確實很好吃。據說洋蔥還有很多營養，常吃洋蔥對身體有很多好處。至於有什麼營養，有什麼好處？我還真的不是太清楚，這里也就不給大家胡說了。我就是一個廚師，我只知道洋蔥怎麼做好吃。下邊就給大家介紹兩種我覺得比較好吃的洋蔥做法。
青椒雞蛋炒洋蔥
記得在我小的時候，每年夏天割小麥的時候，我們會買很多洋蔥。用洋蔥和黃瓜涼拌在一起吃，但是我不喜歡吃洋蔥拌黃瓜，覺得有一種苦味道。後來就改成了炒洋蔥，里邊再配上青椒和雞蛋，洋蔥是紅色的，青椒是綠色的，雞蛋是黃色的搭配在一起炒出來的菜，既好吃又好看。
所需原材料:
洋蔥一個，青椒一個，雞蛋兩個，鹽，味精，雞精，白糖，食用油。
具體製作方法:
洋蔥切成片，青椒洗凈切成片。
雞蛋打散待用。
鍋燒熱倒入油，油熟後倒入雞蛋炒熟後到出。
鍋里倒入少許油，下入洋蔥和青椒，加入鹽，味精，雞精，白糖淋入少許水。中火炒至青椒，洋蔥熟後倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋裝盤。
洋蔥炒肉片
幹上廚師以後也學到很多菜，洋蔥炒肉片就是其中之一。因為我自己比較喜歡吃炒洋蔥，所以在我干過的店裡菜單上都會加上洋蔥炒肉片。洋蔥與肉片搭配在一起更適合吃米飯。
所需要材料:
洋蔥一個，瘦肉四兩，紅蘿卜半根，青椒一個，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油，玉米澱粉。
具體製作方法:
洋蔥切成片，紅蘿卜切成片，青椒切成片。
瘦肉切成硬幣薄厚的片，涼水中泡十分鍾後撈出瀝干水分，加入適量玉米澱粉抓勻。
鍋燒熱倒入適量油。油溫四成熱時下入肉片，攪開炸熟後倒出多餘的油。加入豆瓣醬炒出香味後倒入洋蔥片，胡蘿卜片，青椒片。
加入味精，雞精，白糖淋入少許水中火翻炒至洋蔥熟後即可出鍋裝盤。
Ⅸ 紅洋蔥怎麼做好吃
具體做法是：
材料：洋蔥、青椒、蔥各一和三個雞蛋。 洋蔥和青椒切成塊狀備用。將小蔥切碎，放入雞蛋碗里，加一湯勺清水，加少許鹽打散。鍋里倒油，稍微多一點，當油溫較大時，把打撒的雞蛋倒入鍋中，然後快速翻炒，凝固以後炒散盛入碗中備用。鍋中再次倒油，油熱以後，把切成塊狀的青椒和洋蔥倒入鍋中，快速翻炒，炒到變色加鹽調味，把炒好的雞蛋倒回鍋中，快速翻炒即可。
Ⅹ 洋蔥配什麼東西炒最好
洋蔥搭配什麼炒好吃
【洋蔥爆羊肉】
用料：
洋蔥200克，瘦羊肉300克，雞蛋50克，鹽、醬油、黃酒、味精、澱粉、植物油各適量。
做法：
羊肉片成厚片，兩面交叉打花刀，切成長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、濕澱粉攪勻。洋蔥切段備用，將精鹽、醬油、紹酒、味精、濕澱粉一起裝碗內攪勻成汁。鍋內放油，在旺火上燒至六成熱時，放入羊肉丁，撥散，再放入洋蔥攪散迅速撈出。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、洋蔥爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，即可出鍋。
功效：具有增強機體免疫力的功效。
【啤酒洋蔥雞】
用料：雞500克，洋蔥200克，紅辣椒10克，姜、鹽、醬油適量。
做法：
將雞切成塊放入鍋中，再加入1塊姜，1勺酒，水沒過雞塊，開大火煮熟後瀝水待用。起油鍋加入姜絲，辣椒絲，茴香爆香倒入雞塊翻炒再倒入啤酒1罐，老抽2勺，冰糖及鹽少許，開小火燜。待到汁水快收乾的時候加入洋蔥絲翻炒後即可。
功效：具有健脾開胃、增加營養的功效。
【洋蔥牛小排】
用料：牛小排500克，洋蔥200克，奶油300克，鹽、胡椒粉、玉米粉、葡萄酒適量。
做法：
洋蔥切絲用2大匙奶油炒透。牛小排切斷骨頭、筋部，入鍋前抹上鹽及胡椒粉，平底鍋入少量油燒熱，煎至八分熟盛出。將炒好的洋蔥倒入煎牛排之鍋中，加入白蘭地，燒熱至酒精散發，再倒入調味料煮開，玉米粉芶芡淋在牛肉上，最後再淋鮮奶油。
功效：具有增加體力、增進食慾的功效。
【洋蔥炒雞蛋】
用料：洋蔥3個，雞蛋3個，辣椒、鹽、雞精適量。
做法：
洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽、雞精再翻炒幾下。然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，2分鍾後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下即可。
功效：具有促進消化的功效。
【洋蔥炒魷魚】
用料：魷魚150克，洋蔥80克，豆瓣醬、糖、蔥花適量。
做法：
魷魚洗凈，洋蔥切片。鍋中油熱，倒入魷魚煸炒1分鍾，然後倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停翻炒3～4分鍾。然後倒入洋蔥，繼續翻炒2～3分鍾。然後加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有鹹味的，翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了。
功效：具有增進食慾的功效。