『壹』 我想說炒粉干怎麼炒
炒粉干是頗受大家喜愛的一道美食，作為一個南方人，吃米粉的次數比面條更多。尤其對於我，經常一個人的時候老是用一碗炒粉干打發，所以對炒這款簡單又好吃還有營養美食我是有發言權的。
炒粉干是溫州風味美食，溫州的粉干很細，比台州的要細一點，很適合炒著吃，炒粉干注意兩點，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到這一點有一個小技巧，下面給大家分享我自己經常做的海鮮炒粉干。
『貳』 怎麼炒粉絲好吃又簡單 好吃又簡單的炒粉絲做法介紹
1、材料：粉絲200克、雞蛋1個、蔥5根、花生油30克、生抽6克。
2、把蔥摘洗干凈，切成小段，放碗里待用。
3、鍋清洗干凈，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋里煮。（水滿過粉絲就可以了）。
4、煮開後大約再煮上1分鍾，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子里，瀝去水。然後在水龍頭下移動著沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。過好涼水後放一邊瀝干水份。
6、炒鍋清洗干凈，燒干，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。然後放入粉絲。
7、在粉絲上淋上生抽。快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。再炒上一分鍾左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。接著放入蔥段。再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鍾。裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。
『叄』 干炒粉絲的家常做法
干炒粉絲的用料
綠豆粉絲 2小把鹽 適量蝦皮 自己吃多少加多少小香蔥雞精（不喜歡吃雞精可換成其他自己喜歡吃的調料）西紅柿 2個豆瓣醬
干炒粉絲的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
用溫水（不能用熱水）把綠豆粉絲泡上，浸泡20分鍾左右（泡到切斷粉絲中間沒有白點）
步驟 2
油燒溫（用手感覺油溫不是特別的燒）放入豆瓣醬，炒出香味放西紅柿（一個西紅柿切成4瓣就行），把西紅柿用鏟子盡量鏟碎，讓西紅柿汁流出來，放入鹽調料。
步驟 3
space
將炒好的西紅柿連湯汁倒入不粘鍋，加入蝦皮，將粉絲撈出加入，用筷子將粉絲挑開，挑成一根根的不能粘連，然後調味，5分鍾左右等粉絲熟了就可以裝盤灑蔥花了。
『肆』 干炒粉絲的做法
干煸粉絲
用料
龍口粉絲 一小包
雞蛋 2個
胡蘿卜 適量
圓白萊 適量
鹽，花椒，大料，雞精，味精適量
食用油適量
做法:
1 粉絲先泡水，涼水泡，准備其他的食材。泡好後切一刀，不讓太長，十分鍾左右即可。把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃里邊兒加點兒油，和水;不要太多，下點兒鹽味。胡蘿卜，圓白菜切絲。
2 先炒粉絲，中火。把粉絲炒熱，不要加油，不然很容易粘成一團。
3 這一步注意慢點，炒粉絲的顏色和效果是不是一根根的就在這里了，把蛋黃倒進去炒均勻，炒散。
4 炒成金黃色，全部散開又包著粉絲，蛋黃里邊兒加油和水就是這個作用，水的主要不會太干。
5 把粉絲先倒出。鍋里放油，蛋清也不要浪費，下鍋炒了。把輔料胡蘿卜絲和圓白菜都加進去翻炒，五六成熟加粉絲混炒。
6 加花椒，大料，鹽，雞精，味精，糖，水適量，大約1分鍾左右出鍋。
『伍』 炒粉怎麼炒好吃又簡單
配方：干米粉200g、豬肉若干、包菜若干、辣椒適量、胡椒粉適量、大蒜兩瓣、蔥若干。
炒粉的做法：
1、干米粉必須先煮軟的。坐一鍋水，燒開後加點鹽，然後放入干米粉。
2、煮好以後，用自來水沖洗，讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面過於干。
3、米粉大概晾三個小時，米粉表面沒有水，摸起來會粘著手。現在的米粉根根勁道，彈力十足。
4、准備配菜，切絲的包菜和豬肉，辣椒，大蒜。不建議用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。豬肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。
5、炒粉最好用不粘鍋，或者不重的鐵鍋，因為炒粉要顛鍋。鍋燒熱，下油。油熱後下豬肉，大蒜，辣椒。炒香後放包菜。直到包菜炒軟，水分變少。此時可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒過的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。
6、把火調小，把菜撥到鍋底，防止放上米粉之後粘鍋。放入米粉，並放入鹽，糖，老抽。
7、調料放完後，左手顛鍋，右手用筷子或者鍋鏟輔助炒熟即可。起鍋前，放入蔥花。
小貼士
1.煮米粉一定要注意時間。時間過了，米粉太濕太軟，炒粉會變得成坨；時間不到，米粉生硬，沒法兒吃。
2.涼水沖洗米粉和晾米粉是必須過程，不然炒出來的米粉表面黏膩，口感不清爽。
3.晾米粉一定要用篩子或者其他帶孔的容器裝，不然晾出來的米粉，很濕。也一定要蓋上微微濕的紗布，不然米粉表面會非常干。
『陸』 如何炒粉絲好吃又簡單
包菜炒粉條怎麼做才好吃？大廚教你2個小訣竅
包菜是我們日常生活中非常常見的一種食材，包菜非常有營養價值，很多人都非常喜歡吃，經常適量的多吃一點包菜，可以起到殺菌，增強機體免疫力，防癌抗癌，促進消化的功能。因為包菜中含有非常多的粗纖維，所以說脾胃虛寒的人是不能吃的。
小編今天在這里跟大家分享一個包菜非常好吃，非常簡單的做法，包菜粉絲。這道包菜粉絲做出來之後非常的美味，吃起來咸香有味，而且超級下飯，如果你准備做這道包菜的話，那就你得多准備一點米飯。接下來小編就帶大家一起去看一下這道包菜粉絲的做法吧。
【包菜粉絲】
【製作食材】包菜，大蒜，干辣椒，粉絲，食用油，老抽，生抽
【製作步驟】
1、首先准備一個干凈的大碗，向碗中加入適量的粉絲，再倒入適量的熱水，將粉絲泡發一下。准備一顆合適大小的包菜，將包菜清洗干凈之後切成絲，切完之後先放到一個碗中，然後再倒入適量的清水浸泡，然後放到一旁備用。准備適量的大蒜，將大蒜的外皮去掉，不用拍，然後直接切成大蒜片，再准備適量的干辣椒，將干辣椒切碎，切完之後一塊放到一個盤中備用。
2、粉絲已經泡軟了，將碗中的水倒掉，然後再向粉絲中加入適量的食用鹽和老抽，用筷子充分攪拌均勻。起鍋燒油，食用油的量和平時炒菜的量一樣多就可以了，然後加入蒜片和干辣椒爆香，爆出香味之後加入包菜翻炒兩分鍾，時間到了之後加入粉絲繼續翻炒。向鍋中加入一勺食用鹽，適量的生抽，大火翻炒一分鍾，最後再淋一點明油。翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，裝盤之後就可以享受美味了，一道非常好吃的包菜粉絲就這樣做好了，做法是不是非常簡單呀？你喜歡這道包菜粉絲的做法嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間准備食材，親自動手嘗試一下吧。
【小貼士】
1、以上所有的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當添加和准備的，不宜准備得太多，以免造成不必要的浪費。這道包菜粉絲在做出來之後，一定要盡快吃完哦，否則放涼了就會非常影響它的口感和味道。
2、在做這道包菜粉絲的時候，一定要注意時間和火候的把握，在炒包菜的時候要用大火，只有掌握好了時間和火候，那麼才能夠做出一道色香味俱全的包菜炒粉絲來。
3、小編在這里跟大家分享一下包菜選購的小技巧，在買包菜的時候一定要先捏一下包菜，因為新鮮優質的包菜非常的結實，而且很堅硬，放在手裡也感覺很有分量。然後再看一下的葉片，如果包菜的葉片是綠色的，而且很有光澤，那就是新鮮優質的包菜。在買包菜的時候一定要注意，不要買那種葉子發黃，開裂或者是有蟲咬痕跡的包菜
『柒』 炒粉絲怎麼炒好吃又簡單
炒粉絲最主要的口感是要干松，想要炒的恰到好處，除了火候，還有水分多少的拿捏都至關重要！與之搭配的可葷可素，不過，我個人認為，最好吃的還是與海米搭配，物美價廉，接下來和大家分享一下我的做法：
1.粉絲泡軟，海米用水浸泡，蒜切蒜蓉備用
2.粉絲取出瀝干水分，加入少許黃豆醬油拌勻，海米撈出切碎
3.鍋內放油，熱鍋涼油，放入蒜蓉，煸炒出香味，下入海米碎，烹黃酒，下入拌好的粉絲，翻炒均勻，加三湯匙泡海米的水，調入蚝油，炒均勻，收汁，淋幾滴香油，挑松，盛盤，撒小香蔥即可用醬油提前拌粉絲的方法，可以很好的上色，出品比較漂亮。如果喜歡肉末的話，可以先煸香肉末，愛吃辣口的，可以用郫縣豆瓣醬一起烹制。炒粉絲時加的水千萬不要多，粉絲透明即可出鍋，口感干松，海鮮味道濃郁。
『捌』 干炒粉絲怎麼做好吃
前言
粉絲就是米粉相信很多人都喜歡吃。這款是用干炒的加入了，瘦肉，蝦干，蛋還有蔥，喜歡吃的朋友們不要錯過哦，快來瞧瞧吧！
材料
主料：豬瘦肉200g、米粉7片；
輔料：豬油3勺、鹽適量、味精適量、醬油適量、土雞蛋3個、干蝦20g
干炒粉絲
1
所有食材准備好。
2
把要炒的米粉用涼水泡到中軟程度。不要太軟了，太軟不好炒。
3
把要炒的都洗一遍。
4
用刀把所有食材整齊切好。
5
鍋熱了放豬油把瘦肉和干蝦雞蛋等炒好。裡面放些鹽和味精一些。噴點小水。
6
把過濾好的米粉倒進來大火炒和。
7
炒得米粉有點會跳的感覺放蔥進去。
8
最後放醬油，大火繼續炒到干粘的感覺就可以了。
小貼士
炒米粉主要泡的時候別泡過軟，還有炒的火要大就可以超出美味的米粉了。
『玖』 怎樣炒粉絲好吃又簡單
炒粉絲
原料：粉絲，黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁
調料：辣椒醬，鹽，雞粉，油
做法：
1、煮粉絲：粉絲放鍋里用沸水煮到七成熟（約1-2分鍾）。撈起，浸入涼水中置2分鍾撈起，瀝干水分，放入大碗中。
2、粉絲調味：用辣椒醬，鹽，雞粉拌勻。
3、炒粉絲：黃瓜，大蔥，辣椒切成絲。鍋里放入油，放入黃瓜，大蔥，辣椒，蝦仁翻炒1分鍾，加入調好味道的粉絲炒勻即可。
營養價值：
1、粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。
2、粉絲中含有蛋白質、磷脂等，這些具有興奮神經、增進食慾的作用，可以為機體提供日常所必需的營養。
3、粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。
4、粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。