『壹』 臘肉可以炒什麼吃
一、青椒炒臘肉
1、青椒可以選擇這種菜椒，稍微偏辣一點的也行，清洗干凈，控干水分，斜著切成段。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
2、臘肉切成薄片，再准備一些輔料，大蒜切片，八角一個，花椒適量。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
3、起鍋燒油，下入大蒜、八角、花椒粒、臘肉片，炒的臘肉變透明了，再加半勺豆瓣醬，放青椒斷生，臨出鍋生抽，雞精調味。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
二、蒜苗炒臘肉
1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜桿和大蒜葉分開切，蒜桿切成斜刀，這樣更入味，一起裝好備用。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
2、臘肉焯水洗凈，控干水分，切成1厘米的薄片。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
3、熱鍋，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入臘肉，煸炒出油後，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒斷生，加半勺雞精調味出鍋。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
三、茶樹菇炒臘肉
1、茶樹菇切去根部，在淡鹽水中，浸泡半個小時，撕成細心的條，放入沸騰的鍋中，焯水三分鍾撈出。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
2、起鍋燒油，等油溫三成熱時，放入姜絲蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接著倒入臘肉片煸炒出油。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
3、接著倒入茶樹菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至斷生，加辣椒面、生抽、雞精調味。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
四、蘆筍炒臘肉
1、蘆筍洗凈，根部去皮，切成滾刀塊，蘆筍切成滾刀塊，相對來說口感比較好。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
2、水燒開，下入臘肉焯水3分鍾撈出，等臘肉放涼後，把臘肉切成小塊。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
3、熱鍋下油。倒入臘肉翻炒，炒出香味微微泛黃，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均勻，即可出鍋。
臘肉怎麼炒才好吃？教你6種創新做法，方便快捷，吃起來味道醇香
五、蒜薹炒臘肉
1、臘肉清洗干凈，鍋內加入清水煮10分鍾，晾乾臘肉切薄片，起鍋燒油，倒入切好的臘肉，小火慢慢煸
『貳』 干菌子炒臘肉的做法，干菌子炒臘肉怎麼做好吃
干菌先用溫水泡1小時左右，沒時間？半小時也OK，總之就是把水分在泡進去讓他們變軟唄~記得洗干凈，再拿個盤子裝起來；
五花肉切片，5粒蒜瓣的樣子，拍開就可以了，黔菜嘛就是要粗放一點的，不必切沫了，蔥切長段，5厘米左右，干辣椒切段；准備工作就差不多都完成了！
干凈炒鍋一枚，放入五花肉煸出油，色澤微黃；把肉撈出來，或者讓他們靠在鍋邊；
下干辣椒和蒜略炒出香味，放入泡好笠過水的菌菇，炒均，然後加一小碗水，對，蓋上鍋蓋煮菌菇。（因為我這個是雜菌，就是有很多種類的菌在一起，家長的囑咐就是一定要多煮一會兒免得食物中毒。）
等到水差不多煮幹了（怎麼地也得五六分鍾吧），鍋蓋君可以一邊兒休息去了，如果你之前把肉撈出來了記得這時候放回去（如果沒撈？那自然是剛才就在一起煮著的，呵呵~五花肉的話不要緊的，如果是精瘦肉，還是要撈起來的，煮老了不好吃）放入生抽、花椒粉，炒勻；
再放鹽調鹹淡和蔥段，翻炒兩下，就可以
『叄』 臘肉配什麼菜炒好吃 十道家常臘肉小炒
1、青椒炒臘肉
臘肉是腌制而成的，所以味道比較咸，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。准備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點嗆。青椒翻炒後，臘肉片和薑末也倒入鍋中，加適量的料酒、豆瓣醬調味，因為臘肉本身的鹹味，口味清淡的可以不用再放鹽了。炒熟後就可以出鍋了。
2、臘肉炒蒜苔
蒜苔的營養豐富，和臘肉也是絕佳搭配，下飯吃特別美味。准備適量的蒜苔，洗干凈後切一小段，從冰箱取出臘肉用溫水浸泡，冰化後，臘肉切條。鍋中放油，油熱之後放入蒜苔，翻炒。加適量的料酒、雞精、生抽和豆瓣醬調味，蒜苔炒熟之後，嘗味，入味即可放入臘肉條，繼續翻炒。大約3-4分鍾，即可出鍋食用了。臘肉炒蒜苔的做法比較簡單，味道綜合，不會太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中的常見食物，做起來也比較簡單。做這道菜首先要准備食材，適量的蒜苗和臘肉。蒜苗洗干凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮軟後撈出，臘肉切片，備用，肥瘦相間。鍋中燒油，蒜苗入鍋，適量的生抽，味精和豆瓣醬調味。蒜苗炒熟後加入臘肉片，翻炒均勻，炒熟即可出鍋，整個過程比較簡單。
4、臘肉炒蔥椒
臘肉炒蔥椒這道菜是大家最喜歡吃的臘肉炒法，這道菜吧蔥的香味、青紅尖椒甜辣味、臘肉的鹹味三種味道都中和到一起，聞到都是滿滿幸福，超下飯的。
臘肉炒什麼菜好吃
5、臘肉炒秋葵
臘肉本身的干鹹味加上新鮮菜的甘甜，兩種味道在鍋里通過翻炒混合到一起，味道簡直好到爆。
6、臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算得上是湘菜中的經典了。每到冬筍上市的季節，大部分的湘菜館都會推出這一湖南特色菜。鮮嫩的冬筍再配上臘香味十足的臘肉，那種滋味不擺了，脆嫩兼備，咸鮮干香，回味悠長。不過做菜時要注意炒冬筍的時候油溫不要太熱了，否則不能使筍里熟外白。
7、臘肉炒荷蘭豆
臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜，是我最喜歡的臘肉搭配的菜。
8、剁椒臘肉炒水芹
這是一道灰常簡單的下飯菜，剁椒咸鮮開胃，水芹味道清香，再搭配上好吃的臘肉，想想就覺得無比美味。
9、臘肉炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。做臘肉炒杏鮑菇時，需要干煸一段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香味變得干香十足， 也去除臘肉的油膩，而讓臘肉肥而不膩更加鮮美，好吃過癮還下飯，有了它，要多煮點米飯了。
10、臘肉炒飯
懶人居家必備美食，臘肉炒飯簡直就是不會做菜人的最愛。做法簡單，還能滿足口腹之慾。米飯的香味混合著臘肉的香味，在加上一點火腿腸、一點香蔥，做出來就是一道不能拒絕的美食。
『肆』 好吃新鮮的青杠菌炒臘肉怎麼做好吃又簡單
主料 臘肉500克 干青杠菌400克
輔料 姜一小塊 大蔥3根 干辣椒5個 蒜10瓣 花椒20粒 菜油100克 雞精適量
步驟
1.先用開水將青杠菌泡發
2.泡發後的青杠菌淘洗干凈，折去老根
3.臘肉洗凈切片，我這臘有點肥哈
4.准備好姜、蔥、蒜、干辣椒、花椒
5.炒鍋倒油燒熱後放臘肉、干辣椒段、薑片、花椒一起炒
6.炒出香味後倒入青杠菌和蒜瓣再炒幾鏟子，然後加適量清水燜一會兒
7.待水快要燒干時放蔥段和味精翻炒均勻即可起鍋
『伍』 臘肉燒樅樹菌怎麼做如何做好吃
臘肉燒樅樹菌
主料
臘肉五花肉100g
新鮮樅樹菌1斤
干紅辣椒3個
青尖椒3個
輔料
鹽1勺
花椒籽6粒
姜1個
大蒜1個
臘肉燒樅樹菌的做法步驟
1. 把菌子洗凈，用淡鹽水泡兩分鍾，撈起來瀝干備用
2. 將臘肉切片，放入鍋中翻炒至脫生，加入辣椒，姜，蒜，炒30秒
3. 加入瀝乾的菌子翻炒（不用加水，菌子經過翻炒會出水），依次加入鹽和醬油，如果喜歡喝湯，可以加點開水，煮開即可（水別加太多，會影響口味）
『陸』 肉炒樅菌怎麼做好吃，肉炒樅菌的家常做法
美味的肉炒樅菌
准備時間:5分鍾
烹飪時間:20分鍾
肉炒樅菌，葷素搭配，健康美味。一日三餐必有一頓要有肉，而平時吃的最多的就是豬肉了。但肉吃多了也會膩，就可以搭配著樅菌來爆炒，再加點辣椒調味，不至於太肥膩，伴著醬汁又不會太干，還有開胃之功效，沒胃口也想多吃幾口，而湯汁也很下飯。
主料
樅菌 ：250
肉 ：250
輔料
辣椒 ：8根
花椒 ：10顆
姜 ：2片
蒜 ：3個
鹽 ：適量
具體步驟
第一步
1.山上撿來的樅菌
第二步
2.洗干凈，掰開備用
第三步
3.肉洗凈，切片，姜切片，蒜切開
第四步
4.辣椒切邊
第五步
5.熱鍋，放肥肉和薑片下鍋炒，炒出油後加瘦肉炒，加花椒加鹽，放醬油
第六步
6.加入辣椒翻炒均勻
第七步
7.倒洗好的樅菌翻炒，加入水煮
第八步
8.收湯汁，放蒜就可以出鍋啦！