1. 雞頭米做法，怎麼吃最營養
營養雞頭米銀耳枸杞湯
主料
雞頭米200克
銀耳50克
枸杞30克
冰糖30克
紅棗30克
銀耳紅棗雞頭米養身湯的做法
1.
先把冰凍的雞頭米拿出來自然解凍，想快速的話放入水中，
2.
PS：這邊省略了白木耳的泡發
把泡發好的白木耳，紅棗，枸杞放入養生鍋中的燉煮，直至燉爛為止
3.
把解凍好的雞頭米過一下水，一般2分鍾即可，出鍋，倒入燉爛的銀耳湯中，大約大火（無需蓋鍋蓋）煮6分鍾既可以出鍋
4.
如果味道不甜可以根據自己的口味添加白糖
5.
芡實放入不易時間太長 因為新鮮的芡實無需太長時間煮
6.
芡實適合任何人實用的 但是切記不能實用過多（嘿嘿相信一般都不會無節制的實用的畢竟市場上120/斤了）
烹飪技巧
銀耳要提早泡發 這樣容易煮爛 怕麻煩的朋友可以買個養生鍋，自動煮非常方便， 注意點是，新鮮雞頭米不易煮太長時間，因為越煮越硬，一般大火10分鍾一定要出鍋了 芡實本來就可以生吃的無須擔心熟不熟
2. 帶硬殼的芡實怎麼煮
煮粥或煮湯：如果不想剝殼的話，那麼可以將帶硬殼的芡實直接用來煮粥或者煲湯，因為煮粥或煲湯的時間較長，這樣芡實在煮的過程中也能夠被徹底煮爛，吃起來也更容易被人體消化吸收。
3. 雞頭米好吃卻難做，如何才能將雞頭米烹飪好呢
雞頭米，人們最常見的做法就是與銀耳等一起搭配燉煮，但是有人卻發現燉煮依舊煮不爛或是很難煮熟透。那麼，雞頭米怎麼煮?雞頭米做法有哪些？
4. 雞頭雞頭米怎麼做好吃簡單的做法
雞頭菱其實是人們熟悉的雞的一個部位。每一隻雞都會有自己的長相特點。那麼雞頭菱是最重要的中葯材，如果身體情況不好的人可以咨詢醫生進行治療。雞頭菱有的人會不知道應該怎樣食用，所以我們應該為了避免身體缺乏微量元素之類的情況。那麼雞頭菱怎麼吃？
雞頭菱：補中益氣，健脾止瀉，開胃止渴，固腎澀精。可為人體補充大量糖、蛋白質、脂肪及多種維生素和微量元素。適宜婦女脾虛白帶多、質清稀、便溏、慢性腹瀉者，腎虧腰酸痛、夢遺花精、早泄者，老年小便頻數者，體虛遺尿兒童食用。
雞頭籽學名芡實，俗稱雞頭菱、雞能泡子等，多生於池沼湖塘淺水中，素有「水中人參」之美譽，有健脾養胃，益腎固精的作用，是葯、食兼用的綠色保健食品。主產淮河以南的淮濱縣張庄、期思、王店等鄉，其中以期思鎮祁湖所產為極品。提倡在秋天進食芡實，它的意義還在於可調整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充實以後，再吃較多的補品或難消化的補葯，人體就能適應了，對身體也就有益無礙了。
1.軟糯糖水雞頭米
冰凍雞頭米，提前一個晚上從冰箱冷凍室拿出來，解凍一晚上，鍋內放冷水和冰糖煮開，冰糖放多少，看個人口味了。糖水煮開後，雞頭米下鍋，只要煮30秒左右就可以吃了。
2.河蝦仁炒雞頭米
買了新鮮的雞頭米，鍋里煮開水後放入雞頭米煮2-3分鍾。自家手剝的太湖河蝦蝦仁,加入料酒、鹽、薑汁和一點生粉腌制一會，也可以把生粉換成蛋清，鍋里加入多點色拉油，把蝦仁過油，變色後馬上撈出瀝干油份，鍋里的油倒掉留下底油，先放入汆水的雞頭米翻炒，再加入蝦仁快速翻炒，加點鹽調味炒勻即可出鍋。
3.雞頭米小圓子羹
雞頭米水裡漂洗幾次後，放在鍋里，加入適量水，冰糖也一起加入，蓋上蓋子，煮開，煮開後，讓它煮個三四分鍾，再加入小圓子，等到小圓子全部浮起來，就好了。
5. 雞頭米怎麼煮熟才好吃
原料：
新鮮或冰鮮的雞頭米半斤，白糖或桂花糖1勺。
做法步驟：
1、鍋里先加適量清水大火燒著，燒水的同時把雞頭米沖洗干凈。
2、水開後倒入雞頭米大火煮30秒，再次燒開後馬上關火，撒入白糖或桂花糖即成。
操作要點：
1、煮新鮮雞頭米一定要開水下鍋，煮的時間千萬不能超過1分鍾，否則會讓雞頭米變成橡皮筋。
2、煮雞頭米千萬不能使用鐵鍋來煮，否則會煮出一鍋黑乎乎的東西。
多說兩句：
1、煮糖水雞頭米的時候，還可以根據需要加入紅棗或薏米等其它配料。
2、如果用曬乾的老雞頭米煮糖水，就要改成冷水下鍋啦，煮的時間長短也沒有什麼講究，煮到雞頭米軟糯適口就可以了
6. 雞米頭吃法及做法大全竅門
雞頭米上市 至少有這9種吃法
最是江南秋八月，雞頭米賽蚌珠圓!這才剛到陽歷的8月，蘇州人最愛的雞頭米就已經香糯上市啦!
用料：雞頭米、蓮藕、荸薺、蝦仁、青椒
製作方法：
1、雞頭米入鍋水煮至軟糯，出鍋備用。藕、荸薺去皮切片，辣椒切塊。起油鍋，先煸炒一下蝦仁，熟了盛起放在一邊備用。
2、剩餘的油煸炒荸薺、藕和辣椒。然後倒入雞頭米一起煸炒，加少許的水。
3、最後加蝦仁一起煸炒後調味，出鍋。
看了這么多做法，小魚最後要提醒一句：在家烹飪雞頭米一定不要用鐵鍋，否則可能會發黑哦!~~祝小夥伴們吃得愉快。