❶ 燒雞怎樣做才好吃
燒雞好吃但是不好做，因為我們沒有一款適合的香料配伍，走訪了在我們這做了30年的燒雞的老師傅，它做的燒雞成品肉質細嫩香味濃郁，深受廣大消費者的喜愛。今天我說明來意，老師傅欣然的給我們詳細的介紹了他做燒雞的配方及製作流程，喜歡的朋友一定收藏啊！
【第一步驟】香料精確配比：白芷20克，砂仁10克，肉桂10克，八角10克，香果10克，香葉5克，良姜10克，丁香5克。以上全部香料倒入料理機打碎取製成香料包。
【第二步驟】原料處理：
走地雞兩只宰殺洗凈，去除內臟（每隻凈重大約在1200克左右），放到清水裡浸泡30分鍾去除血水，撈出瀝干水分備用。
【第三步驟】上色配製：
1.取同量的草菇老抽：蜂蜜：清水倒入容器里攪拌均勻。把瀝干水分的小公雞放入盆中，然後用攪拌均勻的汁均勻的塗抹到雞的表皮。然後掛到陰涼通風處晾乾。
2.凈鍋上火倒入色拉油中火燒制160度左右，然後把晾乾的小公雞放到色拉油中，小火浸炸至小公雞表皮色澤金黃紅亮即可撈出，然後瀝干油分備用。
❷ 買的熟的燒雞怎麼做好吃
煮熟的燒雞怎麼做好吃？
燒雞是中華傳統風味菜餚。將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。下面小編為大家分享煮熟的.燒雞好吃做法，歡迎大家參考借鑒。
1) 白斬雞
材料：土雞
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻雞放入，熄火;蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的雞塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了雞肉的鮮美、原汁原味
2) 干炸雞
材料：雞、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法;將雞摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛雞蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
3)沸油雞
材料：雞、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆雞身上，澆至雞皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
4)鍋燒雞
材料：雞、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將雞摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
5)香酥雞
材料：雞、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將雞摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，雞肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
6)香菇雞
材料：雞、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將雞摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈(多洗幾遍)。鍋內放少量油燒熱，加雞塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
7)蔥油雞
材料：雞、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將雞摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
8)雞蓉
材料：菜花雞、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將雞摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加雞泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成。
❸ 燒雞怎麼做好吃又簡單 如何製作燒雞
1、材料：雞肉、新鮮香菇3個、胡蘿卜1根、紅綠尖椒各1根、蒜泥、生薑少許、料酒、細砂糖、醬油、雞精適量。
2、雞肉洗凈，切成塊狀。把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用。
3、油鍋燒熱，放入大蒜和生薑片暴香。
4、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細砂糖、醬油，再放入適量水開大火燒（水沒過雞肉為准）。
5、湯收到一半的時候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續煮5、煮到快收汁的時候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。
❹ 燒雞怎麼做好吃
九味雞
原料：雞肉（最好是雞翅膀或雞腿，帶骨頭的吃起來味道更好）、干辣椒（一定要是乾的小紅辣椒）、蔥段、薑片、花椒、大料。
調料：鮮醬油、醋、白糖、芡粉、白鬍椒粉
做法：
1、先將雞肉用開水焯一下，最好是將雞肉與水一同燒開，再煮上5～8分鍾，撈出。
2、調醬料，在碗中倒入適量的鮮醬油、醋，加一平勺（小飯勺）芡粉，攪拌均勻，邊攪拌邊放入少量白糖、鹽，調料呈現暗棕色即可。
3、熱油，將蔥段、薑片、花椒、大料、干辣椒逐次放入，大火，炒兩三下能聞到辣椒香即可。
4、放入雞肉，大火炒動。最好讓油附到雞肉之上後，加開水，剛好覆過雞肉為佳。
5、將調料倒入，攪拌均勻。
6、蓋鍋蓋燜煮。這里要說明最好是用鐵砂鍋。
7、煮至十分鍾時入酒，紅葡萄酒為甜，白酒為苦，因人而異。也可不加酒。
8、待到水煮干、雞肉剛好扒鍋時，關火出鍋。最後，別忘加白鬍椒粉。
特點：聞起來很香（辣椒香、酒香、胡椒粉香），入嘴初覺酸甜可口，咀嚼後為辣，再後為澀麻，咽下之後又會覺得甜（酒的緣故），令人回味無窮。
菠蘿炒雞球
其實叫花雞好吃
❺ 帶有真空包裝的雞打開後怎麼做好吃
你好，真空包裝的熟食：雞、鴨、魚肉可以開袋即食，如果想溫熱食用可以用微波爐加熱一下，也可以涼拌菜類、調湯喝都可以。
希望我的答案對你有幫助，請予以採納、謝謝可以進行適當的微波殺菌或巴氏殺菌（也就是把真空包裝好的雞放到80~100的水中煮一下大概20~30min左右），一般情況下可以保存3個月，你還可以進行冷藏也能保存半個多月吧！像您這種水分很少的雞，經過真空包裝後在常溫下都能保存7~10天。希望對您有用
真空包裝的鹽水雞，直接剁成塊狀即可食用了。味道清涼爽口，特別適合夏天食用，喜歡酸甜口的，可以適當地加入檸檬和將塊狀腌蘿卜作為配菜，美味可口。
鹽水雞是一道由雞、辣椒、鹽水等做成的菜餚，冷熱均可食，味咸辣。可用於虛勞瘦弱、骨蒸潮熱、脾虛泄瀉、消渴、崩漏、赤白帶、遺精等
❻ 簡易燒雞的正宗做法，簡易燒雞怎樣做才好吃的做法步驟
主料
光雞1隻 鹽焗雞粉30g
料酒適量 姜幾片
蒜頭幾顆 蜜糖適量
簡易燒雞的做法步驟
1. 光雞洗干凈晾乾水份，然後用料酒開鹽焗雞粉把雞的里里外外都搽勻，最後往雞肚裡面放薑片和蒜粒，然後用牙簽把雞肚縫合。（其實最好是從後面開一個小口，我這個只是因為沒來得及告訴殺雞的阿姨所以才開成這樣的哈！）
2. 縫合以後呢把雞用保鮮袋裝好，放回冰箱冷藏格，至少腌2小時以上才會入味哦！
3. 烤箱上下管200度預熱10分鍾後，把雞串在烤箱配的叉子上，把烤箱調到燒烤功能開始烤，我們家的烤箱是帶旋轉功能的，大概烤20分鍾就熟了，很均勻，喜歡干點的可以適當加長時間，但不能偷懶，要好好盯著哦！
4. 20分鍾以後給燒雞的表面刷上一層蜜糖，然後再烤幾分鍾，直至看到你想要的「顏色」。
5. 由於怕上火，我的只烤到這種程度了，剛剛好，肉很嫩，我們用手撕的吃飯把它給秒殺了
❼ 燒雞怎麼做好吃又簡單
食材明細
主料
三黃雞
一隻
輔料
蔥
一根
姜
一塊
配料
料酒
5克
糖
5克
醬油
5克
鹽
10克
花椒
適量
八角
適量
桂皮
適量
原味
口味
煮
工藝
一小時
耗時
簡單
難度
燒雞的做法步驟
1三黃雞洗干凈。（為了好看也為了省地，可以把頭向下折塞進腹中，雞爪交叉塞入腹中。）
2砂鍋或搪瓷鍋中加半鍋水，放入所有調料，攪拌均勻後把雞放進去（水最好沒過雞身）
3浸泡半天以上。
4大火燒開，去浮沫，小火煮1小時。
5撈出晾涼。
小竅門
1浸泡的時間可以長一些，一般我都泡一天以上，熱天放在冰箱里。煮的時間可長可短，時間長一些會更入味，更軟爛。俺沒有高壓鍋，如果用高壓鍋時間短還可以脫骨。
2煮之前雞的下面最好墊一個小竹墊，以免粘掉皮。
3煮剩的湯湯可以短途燉土豆吃，味道絕不遜於燒雞。
4不用整隻雞，雞腿也行。
❽ 燒雞怎麼做才好吃
燒雞，又名熏雞，是一道中華傳統風味菜餚。其中部分烹飪方法是將塗過飴糖的雞油炸，然後用香料製成的鹵水煮制而成。成品燒雞具有肉鮮味美、肥而不膩和爛而不散特點。
在燒雞中，道口燒雞最為出名，它香味濃郁、酥香軟爛、鹹淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。是用多種名貴中葯，輔之陳年老湯製作而成，其成品燒雞色澤鮮艷、形如元寶、口銜瑞蚨，極具食療和保健功能。
吊燒雞的做法
首先將雞洗凈擠干水，把鹽在雞的.里外抹上（抹多點鹽），然後在雞的外皮抹上一層醬油（炒菜醬油）現在就可以掛幹了（用風扇快乾點，起碼掛上三個小時以上）手摸外皮沒水份就可以燒了
在烤箱裡面墊一張錫紙，雞會出好多油。
200度烤30分鍾，230度烤10分鍾。
❾ 燒雞怎麼做好吃 怎麼做出超好吃的燒雞
1、食材：油30克，鹽10克，糖5克，老抽5克，雞1000克，料酒5克，草果5克，蜂蜜5克，良姜5克，桂皮5克，白芷5克，肉蔻5克，生薑5克，花椒，小茴香，大料5克，蔥5克。
2、雞，用水沖洗，晾乾水分，摸上蜂蜜准備油炸。
3、炸至金黃色就可以了。
4、把花椒還有茴香再加一根蔥，等一會炸完雞後用料包包好塞雞肚子里。
5、鹵汁：各種調料包裹好，再放老抽，生抽，鹽，糖，料酒，一隻雞差不多兩勺鹽就可以了。
6、雞炸好直接放鹵汁里。
7、放鍋里小火煮40分鍾，一定的小火，水燒開後，有次次聲開始五六分鍾就可以了。8、做好了，涼好放冰箱冰鎮，老公跟孩子喜歡冰鎮的，醮蒜泥。
❿ 怎樣做燒雞又簡單好吃
首先給雞抹一些蜜汁，胸脯和腿上的肉比較厚，所以要多抹一點，把雞放在調味料里腌4小時，可以適當的翻動，讓整隻雞均勻地受味，放入熱水中燒約2分鍾，在鍋里放入一兩個糖，放入雞，中火慢煮，也可以放適量的湯汁和自己做的鹵湯，一直燒到金黃為止