㈠ 南昌炒米粉的做法最正宗的做法
南昌米粉的做法其實很簡單，尤其是一個人或者人少的時候，又是燜飯又是炒菜的就比較麻煩，而炒一碗米粉又簡單快捷還美味。
一碗南昌炒米粉，裡面有米粉、有肉類、還有蔬菜，很符合現代健康飲食觀，食物多樣，營養均衡，做法還可以多樣化，也可以加雞蛋，還根據季節時令加不同的蔬菜。
下面來說說南昌炒米粉的具體做法......
㈡ 南昌炒粉的做法
首先將河粉煮熟了之後，加入適量的生抽和香油，然後加入適量的辣椒，炒出來的時候味道特別的鮮美。
㈢ 南昌炒粉的做法竅門
用料
南昌米粉 5兩
雞蛋 2個
綠豆芽 1兩
肉絲 1兩
鹽 3克
雞精 2克
辣椒粉 5克
老抽 5克
做法步驟
1、南昌米粉1斤，將1斤米粉下入盆內，倒入8斤開水，靜泡30分鍾；
2、30分鍾後，將泡好的米粉倒入漏筐中濾水，倒入1盆冷水，沖涼，清洗干凈後濾水，再次倒入1盆冷水，沖涼，清洗干凈後濾水；
3、清洗後的米粉，抖 散，把表面的水份抖掉，加1勺豬油，拌均，拌均後，放入通風口40分鍾，吹乾米粉表面水份，米粉表面風干後分份，每份5兩（1斤干米粉可發2.4斤）；
4、熱鍋，冷油，倒入2個打散的雞蛋，一邊炒一邊用鍋鏟搗碎，雞蛋炒熟搗碎後，關小火，下入綠豆芽1兩，肉絲1兩（肉絲切好後，用油拌均，防止粘連），下入發好的米粉5兩，加入鹽3克，雞精2克，下入辣椒粉5克，老抽5克；
5、轉大火，一起炒均，當肉絲炒熟，米粉炒香後撒入適量蔥花，再次翻炒均勻，翻炒均勻後即可起鍋；
6、成品圖
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