『壹』 如何炒鵝肉比較好吃
平時家庭方面我們都吃過雞肉，鴨子肉，鵪鶉肉，但是很少有人吃過鵝肉，鵝肉的肉質緊實鮮美，用老鵝肉更加的筋道，而且入味，非常香醇，在平時如果燒的不好，可能會有異味，所以在平時要注意配料比例，以及製作的方法，這樣不僅很有效，而且也能保證口感，入口也非常香醇的，營養價值也很高。
蓮藕燒老鵝
材料
主料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺
輔料：鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥姜適量，八角2個，花椒少許
做法
1、老鵝洗凈，斬成小塊。
2、准備好蔥姜、八角、花椒。
3、蓮藕去皮後洗凈，切成塊。
4、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝干水分。
5、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
6、煸炒至微黃，加入蔥姜繼續煸炒均勻。
7、加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
8、加入開水，沒過老鵝。
9、燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。
黑椒醬燜鵝
材料
做法
材料：光鵝400克、大蒜15克、薑片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蚝油、花生油各適量。
烹制：將鵝斬件備用；開鍋下油，爆香薑片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蚝油、米酒、?汁、花生醬，以鹽、糖調味，慢火燜45分鍾至稔，然後加大蒜煮開，最後加入少許麻油便成。
『貳』 鵝肉怎麼炒
鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水。准備調料，冷水下鍋綽水後撈起洗凈。鍋內倒入適量油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。倒入鵝肉翻炒均勻，加入料酒、生抽和老抽。加入開水，水要沒過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟。之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火。
1、鵝肉洗凈斬塊後先用清水泡清血水。
2、准備調料。
3、冷水下鍋綽水後撈起洗凈。
4、鍋內倒入適量的油，油溫5分熱把八角和生薑片爆香。
5、倒入鵝肉翻炒均勻。
6、加入料酒。
7、加入生抽和老抽。
8、加入開水，水要蓋過食物，加入蔥蓋上大火燒開5分鍾後轉中小火煮至鵝肉熟。
9、之後打開加入紅椒翻炒均勻燒2分鍾熄火。
10、盛入碗中，撒上蔥花。
『叄』 鵝怎麼炒才好吃
1、紅燒鵝肉
紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用方法。它的製作方法是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡後去血水，再用冷水下鍋綽水後撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉後，就可以開始下鍋了。首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鍾後，爆炒八角和薑片，待炒出香味後，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鍾後，向鍋中加入開水，水位最好漫過鵝肉，然後再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。最後再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。
2、豆豉雙椒炒鵝肉
選擇一塊鵝肉，洗干凈後切成小片，准備好辣椒、生薑洗干凈切成絲。現將鵝肉用料酒、食鹽和雞精抓勻腌制數分鍾。下鍋時，先在鍋中放入油，爆炒姜絲，炒香後倒入腌制好的鵝肉，大火爆炒，炒至變色後轉小火。然後利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒絲炒均勻。待鍋中食材炒熟之後，加入食鹽、雞精調味即可。這樣香噴噴的豆豉雙椒炒鵝肉就可以出鍋食用了。
『肆』 怎樣炒鵝肉最好吃
第一種土豆燒鵝，做土豆燒鵝需要：半隻鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗干凈剁成塊，土豆削皮後切成塊，干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮後切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會，加入適量料酒和姜塊泡30分鍾，30分鍾後盛出來控水放在一旁。
這三種鵝肉的做法吃著都非常好吃，你們有喜歡的嗎？喜歡的話也可以做給自己的家人吃！
『伍』 炒鵝肉怎麼做好吃
好吃的鵝肉做法是紅燒鵝肉，如下：
准備食材：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生薑適量，油15毫升，料酒10毫升。
具體做法如下：
1、將鵝肉切成小塊。
2、准備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉准備好備用。
3、鍋內放入一勺油燒熱後鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生薑片爆香。
4、將鵝肉和五花肉放入煸炒。
5、放入10毫升料酒，去腥味。
6、加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右。
7、大火收汁，不斷翻炒，撒上蔥花，汁水差不多後關火完畢。
鵝肉選購方法
挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的鵝肉才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的為佳。