① 怎樣炒香菇好吃又簡單易學
首先備一下料：香菇、小蔥
2.先把香菇的根部去掉不用。然後清洗干凈。
3.把香菇切成薄片，裝盤備用。
4.把小蔥切碎，蔥白的部分用來爆香，蔥綠的部分出鍋的時候用。
5.准備一個小碗調料汁，加半勺老抽、兩勺蚝油、一大勺水澱粉攪拌均勻。
6.鍋中燒水，水燒開後把香菇倒入鍋中，焯軟即可撈出，時間不益過長。
7.鍋燒干加油，把蔥白倒入鍋中爆香。
8.下入焯過水的香菇，中火炒至香菇表面沒有水分
9.倒入調好的料汁，小火翻炒
10.最後下入蔥綠翻炒均勻即可出鍋
簡單的家常菜；把香菇燜的鮮香有味，這調味汁很關鍵。強仔喜歡用蚝油來燜香菇，再點些生抽添香，如此好吃易上手的美味
② 香菇的好吃做法
香菇是一種很受歡迎的菌類食物，是我國的特產之一，很多老百姓橙汁為「山珍」，因為香菇不僅吃起來味道十分爽口，而且其營養價值非常高，含有較高的蛋白質，並且脂肪含量低，對增強人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌，降低血壓等都有很好的作用。因此，人們總是愛吃香菇，但是香菇的做法有很多，很多人對此感到很困難，其實香菇的做法很簡單。跟著我一起去看看吧。
酸辣香菇豆腐湯
主料：豆腐100g、鮮香菇10朵、雞蛋1個
輔料：蔥適量、鹽適量、生抽10ml、香醋30ml、糖1g、油辣椒3g、雞精適量、香油適量、水澱粉適量、姜適量、胡椒粉適量
步驟：
1、鮮香菇洗凈開水煮上2分鍾，瀝干水分。
2、豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鍾。
3、鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4、加入適量的開水。
5、加入生抽。
6、加入香醋。
7、加少許的糖。
8、加入油辣椒。
9、煮上3分鍾後加入豆腐
10、加入胡椒粉。
11、加入適量的鹽。
12、加入水澱粉勾芡。
13、倒入蛋液攪勻。
14、最後加少許雞精淋入香油關火。
小貼士
鮮香菇要提前浸泡在用開水煮一下，可以除去一些異味使湯品口感更鮮美。
豆腐淡鹽水浸泡可除去豆腥味，也使豆腐不易碎爛。
要先用水澱粉勾芡，再打入蛋液，這樣才能打出漂亮的蛋花。
酸辣口味也可自己調整，以自己喜好為佳。
香菇燉豆腐
主料：豆腐500g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、生抽20ml、白糖2g、蚝油30g、雞精少許、水澱粉適量、姜適量
步驟：
1、鮮香菇用淡鹽水浸泡，豆腐沖洗一下。
2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鍾。
3、香菇放入鍋中煮上2分鍾瀝干水分。
4、蔥姜切碎，香菇切塊。
5、炒鍋倒油爆香蔥姜。
6、倒入香菇翻炒片刻。
7、然後放入豆腐。
8、加入生抽。
9、加入耗油。
10、再加少許白糖和清水。
11、大火燒煮5分鍾，加少許鹽。
12、在加少許雞精。
13、淋入水澱粉勾薄芡。
14、湯汁濃稠關火。
小貼士
鮮香菇用淡鹽水浸泡可以清洗的`更加干凈。
豆腐切小塊後用鹽水浸泡可以去除一些豆腥味而且豆腐不易碎爛。
燒至豆腐不可翻炒，只能用鍋鏟輕推，產能保證豆腐的完整。
干煸花菜香菇
主料：有機花菜270g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、生薑片適量、雞精適量
步驟：
1、花菜和鮮香菇去除根後洗凈切片；
2、鍋內水開後下入香菇綽水半分鍾後撈起；
3、再把花菜下入綽水一分鍾後撈起洗凈；
4、生薑片准備；
5、鍋內油溫5分熱下入薑片爆香；
6、再把食材倒入加入鹽後不斷的煸炒；
7、一直煸炒至食材熟，鍋內水分收干加入雞精調味後熄火。即可。
小貼士
1、食材要分開綽水；
2、鮮香菇剛入鍋的時候有較多的水分，煸炒水分收干即可；
3、此菜餚入鍋以後要不停的煸炒哦。
香菇燒排骨
主料：排骨600g、鮮香菇150g
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、干紅椒適量、青椒適量、大蒜子適量、生薑適量
步驟：
1、准備食材，鮮香菇、青椒洗凈，生薑切片，大蒜子去皮；
2、排骨沖洗干凈；
3、將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段；
4、排骨下鍋，加薑片冷水煮開；
5、撈出排骨，洗凈浮沫；
6、熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒；
7、加老抽；
8、加少許料酒；
9、放入鮮香菇；
10、加干紅椒一同翻炒至排骨上色；
11、放入適量水，沒過排骨；
12、加蓋燜20分鍾；
13、開蓋，放入青椒翻炒至收汁；
14、起鍋即可食。
小貼士
1、排骨飛水時加薑片，可去其腥味。
2、青椒後放，其色青翠。
③ 香菇怎麼做簡單好吃
做法步驟：
1.把香菇切去根部，投洗干凈
2.鍋加水燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，將香菇撈出控凈水分。香菇的傘蓋褶皺內很容易藏雜質，焯下水能去除掉雜質和異味，能保持香菇的味道純正。
3.將香菇切成條狀，黃瓜切片，蔥切蔥花，大蒜切片。
4.鍋加油燒熱，下入蔥花、薑片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分鍾。淋入少許水，加入醬油，燒開，燜制幾分鍾。
6.下入黃瓜片，蚝油，加入少許鹽， 淋入適量水澱粉，大火加熱至湯汁變得粘稠，翻炒均勻，淋入香油，關火，盛出裝盤即可。
④ 香菇怎麼做好吃又簡單
吃香菇的方法是非常多的，香菇炒瘦肉是其中比較常見的一個吃法，需要准備好乾香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜蔥蒜、雞精粉、生粉、醬油、食鹽。首先我們要把干香菇放到清水中泡軟切片，同時瘦肉也需要切成片，我們把料酒、鹽、醬油以及生粉一起放入肉片中，攪拌均勻之後腌制上20-30分鍾。把炒鍋燒熱之後放油，然後在其中放入姜蔥蒜，爆香之後就可以放入之前腌好的肉片，翻炒到肉片變色、散開的時候，就可以放入香菇炒幾下，然後在其中倒入適量的胡椒粉、花椒粉以及雞精粉，調好味之後就可以翻炒，等到香菇和肉都炒熟之後就可以起鍋吃了。
香菇蒜苔炒肉也是一個不錯的香菇吃法，需要准備好鮮香菇、蒜苔、瘦肉、醬油、雞精、生粉、鹽、料酒，我們把瘦肉切成絲之後，用鹽、醬油和生粉一起攪拌均勻，腌制20分鍾，把鮮香菇洗凈之後放入熱水中淖一下，然後撈起之後就可以晾乾，把蒜苔洗凈之後需要切成15-30厘米長的段，在鍋中放油，然後再放入肉絲煸炒到變色的時候，就可以放入料酒、醬油以及雞精，翻炒調好味之後，就可以放入蒜苔繼續翻炒，在出鍋前選擇放上適量的鹽調味就可以了。
⑤ 香菇怎麼做好吃又簡單 好吃又簡單的香菇做法簡述
1、首先將新鮮的香菇清洗干凈，把根切掉，然後用刀在香菇的反面切花刀，切的時候要小心，不要割斷了。蔥清洗干凈之後切成蔥花，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末。
2、起鍋燒水，水開之後，將切好花刀的香菇下入水中，再加入適量的食鹽，香菇焯水之後撈出來，瀝干水分放碗中備用。
3、准備一個小碗，往碗中加入一勺澱粉、一勺老抽、兩勺生抽、一勺蚝油以及2勺清水，然後用勺子攪拌均勻，這就是等會兒要燉出香菇的醬汁了。
4、起鍋燒油，油熱之後轉小火，然後把蒜末放入鍋中炸香，等到蒜末炸出香味，變成黃色的時候，再把香菇也放進去油煎，煎炸至兩面金黃之後，再把我們之前准備好的醬汁倒入鍋中，開中火燉煮。
5、等到湯汁剩少許的時候，開大火收汁，再燉煮香菇的過程中不需要加鹽了，因為醬汁裡面有鹽，已經非常咸了，要不然湯汁會很咸，然後撒上適量的蔥花，這樣這一道蚝油香菇就做好了。
⑥ 怎麼做好吃簡單的香菇
1、香菇塞肉
香菇可以做成香菇塞肉，這種做法獨具特色，而且非常的營養美味，首先要准備適量的香菇降氣在水中浸泡，泡發以後將它洗干凈撈出來把水分瀝干，然後准備適量的新鮮五花肉，將五花肉洗干凈以後剁成肉末，再把肉末塞到香菇的內側放入適量的調味料，塞緊以後，把塞滿肉的那一側朝上，然後放到蒸鍋裡面將其蒸熟即可享用。
2、香菇炒肉絲
還可以將香菇與肉絲一起炒成菜來吃，也是非常值得品嘗的，先准備適量的香菇，將香菇在水中泡發清洗干凈，然後撈起來瀝干水分，再把它切成小丁狀，准備適量的新鮮肉，將其洗凈後切成肉絲，然後鍋裡面放入油，燒熱了以後就把肉絲放進去翻炒，加入調味料，再把香菇也倒進去，一起進行翻炒，翻炒要均勻，加入適量的調味品後，炒熟即可享用。
3、香菇雞湯
如果比較喜歡喝湯的話，那麼可以選擇用香菇來煲湯喝，單獨煲湯的話味道可能會比較高，所以可以選擇與雞一起配合做成香菇燒雞湯，這種吃法是非常值得品嘗的，首先要准備一隻活雞，把雞宰殺，去內臟清洗干凈，不需要把雞切塊，然後把香菇放在水中，浸泡清洗後再與雞一起入鍋，加入生薑片和適當的調味料一起煮熟後即可。
⑦ 香菇如何做好吃又簡單
香菇炒著吃是很不錯的，可以用香菇搭配上豆腐一起吃，需要准備好豆腐300克，香菇3隻，榨菜、醬油、白糖、香油、澱粉各適量。我們把豆腐切成小塊兒之後，把豆腐的中心挖空。然後把香菇洗凈，泡軟之後剁碎，榨菜也需要剁碎，在其中加入調味料以及澱粉拌勻。把餡料放到豆腐中心，擺在碟上之後就可以蒸熟，再淋上香油、醬油就可以食用了。
香菇搭配豬肉炒著吃也不錯，准備好香菇50克，豬裡脊肉250克，筍片25克，雞蛋清1個，還需要精鹽、味精、濕澱粉、料酒、雞湯、豬油、麻油各適量。我們把香菇去洗凈之後擠去其中的水分。把肉切片，漂凈其中的血水，然後撈出瀝干，再放入碗中，加上精鹽、蛋清和濕澱粉一起攪勻。在鍋中放油，燒到四成熟的時候就可以放入漿好的肉片以及香菇，用筷子劃散，等到炒熟之後就可以出鍋瀝干油。在鍋中留下少量的底油，加入雞湯、筍片和各種調料，煮沸之後改成小火繼續燒，等到肉片入味的時候，用濕澱粉勾芡，淋入麻油，翻炒幾下就能吃了。
香菇搭配肌肉炒著吃也是不錯的，需要我們准備好雞脯肉150克、香菇2朵、大米150克，還需要鹽適量、雞精適量、薑片適量、蔥末適量、香菜末適量。把雞脯肉洗凈之後就可以放入鍋中，然後把薑片、蔥末以及清水，一起用大火燒開，再轉成小火煮熟，撈出之後就可以晾涼。把雞肉撕成絲之後備用。鍋中的薑片撈出不用。把香菇洗凈之後切成薄片。大米淘洗干凈放到煮雞肉的鍋中。燒開之後轉成小火繼續煮成粥，下入香菇煮5分鍾。再倒入雞絲和鹽煮一會。最後調入雞精和香菜末就可以了。
⑧ 香菇怎樣做才好吃
香菇好吃又簡單的做法有油燜香菇、香菇尖椒燒土豆片、肉末蚝油香菇、雞翅燒香菇等。干香菇適合煲湯，新鮮的香菇適合炒著吃。
香菇在烹飪中運用較廣，適於鹵、拌、熗、炒、燉、燒、炸、煎等多種烹法。香菇的食用方法很多，可以單獨食用，也可與雞、鴨、魚、肉相配；可以利用炒、燒等方法烹調，也可通過煮、燉的方法做成鮮美可口的湯。
香菇可不能直接放進鍋中燉，還要切花刀的，因為香菇非常的厚，把它的根去掉之後，切花刀後再燉煮的話，就容易入味一些，吃起來會更好吃。
燉煮香菇的時候，等到湯汁剩少許，一定要大火收汁，在收汁過程中一定不要加鹽，因為調料汁裡面的調料都帶有鹽分，混合在一起很咸了，所以不能夠加鹽了。
香菇的食用
香菇，又名香蕈、冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。它含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇後」、「蔬菜之冠」的美稱。
不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇後」之譽，為「山珍」之一。香菇菌蓋傘形，直徑3～6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
鮮香菇的熱量非常低，營養有非常豐富，氨基酸和纖維素含量都比較高，新鮮香菇還含有一定量的維生素，適宜減肥期間經常食用。即使是干香菇的熱量也近佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。減肥的女性可以放心食用。
以上內容參考：網路-香菇 （食用菌）
⑨ 香菇怎麼炒好吃又簡單的做法
香菇可以用來炒著吃，做成素炒香菇非常值得品嘗，不僅其美味可口，而且也可以起到很好的滋補作用，那麼素炒香菇的做法到底是怎樣的呢?很多人都不知道，下面就讓本文來為大家做出相關的介紹說明。
1、素炒香菇的做法
素炒香菇其實是非常簡單的，首先要准備適量的香菇，把香菇放到清水中泡軟，然後將其搓洗干凈，洗干凈以後撈起來，把水分瀝干，再把它切成小丁狀，或者長條狀都可以，在鍋裡面放入少量的植物油，把油燒熱以後，就將處理好的香菇放進去翻炒，在撒入少量的食用鹽，直到將其炒香炒熟即可。
2、素炒香菇做法要求
素炒香菇的做法其實並不復雜，但是也是有一定講究的，首先要講究的就是香菇需要在水中浸泡，要將它泡完以後才能用來烹調，還需要注意的是，火力需要控制好，開始可以用大火，最後改用小火，因為用大火的話容易損失其中的營養，所以大家一定要控制好火候，素炒香菇的總時間大概在10分鍾左右。
3、素炒香菇的特點
做好的素炒香菇吃起來的口味特別的清香，這要比其他的一些炒菜更具特色，而且看起來也非常的漂亮，可謂是色香味俱全，最關鍵的是吃素炒香菇能夠起到滋養脾胃，促進消化的作用，所以這道素炒香菇的菜餚是非常值得品嘗的，做法方面也是比較簡單的，就跟炒其他的菜餚，其實差不了多少。如果想吃這道菜的話，完全可以參照上文講述的方法，自己動手製作。