㈠ 油菜怎麼做好吃 方法很簡單
1、油菜擇洗干凈，切成3 cm長的段，梗葉分置;冬菇用溫開水泡開去蒂。鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。放入冬菇和浸泡冬菇湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。
2、豬肝炒油菜。將豬肝切成薄片，用醬油、蔥、姜、料酒等浸泡;把油菜洗凈切成段，梗、葉分別放置。鍋置火上放油燒熱，放入豬肝快炒後起出備用，再把油熬熱後加鹽，先炒菜梗，稍緩再下油菜葉，炒至半熟，放入豬肝，並倒入餘下的醬油、料酒，用旺火快炒幾下，勾芡(芡汁中加少許雞精或味精)即盛盤。
㈡ 油菜和什麼一起炒好吃
近些年，油菜越來越受到人們的喜歡了，最常見的做法就是素炒油菜了，清淡又營養。但其實油菜搭配其他的一起炒味道也相當不錯。那麼，油菜和什麼搭配炒好吃呢?一起來看看吧。 油菜炒肉 材料：油菜一斤，豬肉若干，蒜，蔥，辣椒若干。 做法： 1、油菜洗凈，豬肉切片備用。 2、熱鍋，倒油，倒入豬肉，翻炒一會兒後倒入蔥蒜辣椒， 3、把油菜放入鍋里翻炒，炒至油菜縮水後，倒入醬油和鹽，再翻炒一會兒即可出鍋。 蝦皮小油菜 材料：蝦皮，小油菜，蚝油，干紅椒。 做法： 1、熱鍋加油，扔兩顆干紅辣椒炒香，加入適量蝦皮，用筷子翻炒，火不可太大，不然蝦皮容易焦。 2、蝦皮炸至金黃之後，加入油菜大火翻炒。 3、待油菜炒軟之後加入適量蚝油攪拌均勻即可。 香菇油菜 材料：香菇，油菜，水澱粉，蚝油，生抽，糖，鹽。 做法： 1、香菇切成小朵，油菜根切下來。 2、調一碗澱粉水。涼白開加蚝油，糖，鹽，生抽和澱粉攪拌均勻即可。 3、鍋內加油，放入油菜根，等菜根變軟後，放入香菇爆炒，炒到香菇軟了為止。 4、加入油菜炒，淋一半的澱粉水裝盤。 5、剩下的澱粉水倒入鍋內，加熱成濃稠的汁，澆在香菇油菜上。 海米油菜 材料;海米，油菜，蔥，姜，蒜，澱粉。 做法： 1、油菜洗凈，控干水分備用。 2、蔥姜蒜熗鍋。 3、放入海米炒出香味，再放入油菜翻炒。 4、澱粉勾芡後，加入味精和鹽即可出鍋。
㈢ 油菜葉怎麼做好吃，油菜葉的吃法
1、油菜葉用手掰開。
2、油菜葉清洗干凈。
3、大蒜切碎備用。
4、調適量水澱粉，勾芡用。
5、大鍋燒熱水，燒開後下入油菜焯水。
6、焯水後立刻過水，瀝干。
7、熱鍋涼油下入蒜碎炒香。
8、立刻下入焯水過的油菜。
9、下入鹽，味精，水澱粉，迅速翻炒顛勺炒勻，關火。
10、將油菜盛出裝盤。
11、國內有少許芡汁，舀出澆在油菜上。
12、清新淡雅的蒜香油菜就可以上桌了。
㈣ 怎麼做好吃，西紅柿炒油菜葉的家常做法
主料油菜葉100克西紅柿1個輔料油適量鹽適量
步驟
西紅柿炒油菜葉的做法步驟11.油菜葉切好備用
西紅柿炒油菜葉的做法步驟22.西紅柿切好備用
西紅柿炒油菜葉的做法步驟33.熱油
西紅柿炒油菜葉的做法步驟44.爆香蒜片
西紅柿炒油菜葉的做法步驟55.加入西紅柿爆炒
西紅柿炒油菜葉的做法步驟66.加入油菜葉爆炒
西紅柿炒油菜葉的做法步驟77.轉小火加入食鹽調味即可
㈤ 西紅柿炒油菜葉的做法
前言
買來一次油菜就做一個海米油菜可惜了，考慮了半天，決定用一個西紅柿來配合油菜葉出一道菜，就是這樣了，其實很好吃的，別看我做的不怎麼樣，(*^__^*)
嘻嘻……
材料
主料：油菜葉100g、西紅柿1個；
輔料：油適量、鹽適量
西紅柿炒油菜葉
1
油菜葉切好備用
2
西紅柿切好備用
3
熱油
4
爆香蒜片
5
加入西紅柿爆炒
6
加入油菜葉爆炒
7
轉小火加入食鹽調味即可
小貼士
很好熟的兩樣東西，尤其是油菜葉，不要炒很久哦
㈥ 怎麼炒油菜最好吃
油菜的別名是油白菜，在貴州地區叫油菜為調羹菜，因為油菜酷似調羹得名。很多人都不懂得怎麼製作油菜是最好吃的，有的人控制不好火候炒出來的菜會有苦澀的口感。油菜的栽培在南北方都有的，是一種常見的蔬菜。到底油菜怎麼炒好吃?
把油菜清洗干凈，瀝干水分後備用。如果油菜比較大，可以適當的切成兩半。海米准備好，蔥姜蒜切成碎末。
鍋燒熱，燒干刷鍋殘留的水後放入適量花生油，待油燒熱至七八成熟時放入蔥姜蒜末爆香。
然後放入海米煸炒一會兒，待海米熟透了再放入洗好的油菜翻炒，稍微加入些開水，盡量翻炒的均勻一些。
翻炒一會兒後調成小火，然後再放入適量的細鹽、雞精(要少放，吃多了不好)等調味料，繼續翻炒幾下。
出鍋時再滴入幾滴香油，就更加好吃了。
上述就是到底油菜怎麼炒好吃的步驟，油菜的營養是很豐富的，含有很多的微量元素，而且含鈣和鐵也十分豐富，小孩子和老人多吃可以補充鈣和鐵。做蔬菜的時候不宜放醬油，會蓋住蔬菜的翠綠色，再加上本來蔬菜水分就多，醬油也有水分。
㈦ 油菜和什麼搭配炒好吃
油菜+蝦仁
推薦食譜：蝦仁扒油菜
材料：油菜300克、蝦仁25克、鹽4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大蔥5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、雞油10克、澱粉(豌豆)15克
做法：
1、將油菜洗凈，入沸水鍋中燙一下撈出，瀝凈水。
㈧ 油菜炒什麼好吃
菜好做，味道好調，但能做出色、香、形俱全的菜餚就得看手藝的高低了，特別是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的慾望，今天就教你怎樣做出好看的食物造形且鮮美可口的菜餚。
首先准備七、八顆粗大鮮嫩的油菜洗凈，不要掰掉菜葉，特別要沖凈菜葉夾縫中的泥污；將洗凈的油菜從根部起三分之一處切斷。
切出的菜葉和菜根部分別放入開水鍋中焯水，葉的部分焯三十秒就可以了，根莖部位焯水三分鍾。
撈出後，用涼水沖涼，把焯好的葉子擺在盤子底部，焯好的根莖部位擺放葉子的上面，最好擺出形狀來。
鍋中放油，切入大蒜沫、蔥花、紅辣椒，加入醬油、鹽炒出香味，最好能再加少許肉丁或火腿腸丁，炒好後加入一碗水開鍋後勾芡。
將勾好芡的湯汁淋在擺好造形的盤中，一道富貴綠牡丹就做好了，喜歡的給點個贊吧。要點：芡要勾得口味稍重一點，稍辣一點，才能更好體現清香的口感。
㈨ 油菜十種最佳吃法
油菜最佳吃法如下：
(一)雞油炒芸苔。
配料：油菜500克，鮮蘑菇100克，雞油100克。
做法：將油菜去老葉、洗凈，切成6厘米長；鍋燒熱，放雞油，待油燒至五成熱時，將油菜倒入煸炒。再加黃油、鮮湯，至八成熱時，放細鹽、糖、味精、蘑菇；再燒1分鍾後，用水澱粉勾芡，澆上雞油，裝盆即成。
(二)清炒油菜。
配料：油菜500克，油、鹽適量。
做法：洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。
(三)油菜炒蝦仁。
配料：對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。
做法：將蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈後切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱後先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時倒人蝦片，並加入姜、蔥等佐料，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。
(四)涼拌油菜。
配料：嫩油菜500克，麻油、精鹽適量。
做法：將油菜梗、葉分開後洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中焯熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。
(五)蚝油油菜。
配料：油菜5棵，蒜3瓣，蚝油1勺，食用油適量。
做法：蒜切碎備用；油菜洗凈，切成段。油熱倒入蒜末炒出香味，倒入油菜炒至變色，倒入蚝油翻炒均勻即可。
㈩ 油菜炒什麼好吃 香菇和油菜如何炒比肉還好吃
1、所需材料：鮮香菇半斤、油菜半斤、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量。
2、准備好所需材料，鮮香菇切去傘柄不要，投洗干凈，油菜葉子剝下來，投洗干凈。
3、把香菇切成片待用。
4、油菜切成2段，大一些的切成3段，油菜的葉子和油菜幫分開放，焯水時，先焯油菜幫的部位後焯油菜葉，這樣油菜幫和油菜葉熟制時間一樣，油菜葉就不會焯過火。
5、鍋內加入水燒開，加入少許鹽，再滴幾滴油，下入油菜幫焯水，水開後下入油菜葉一起焯水，煮至油菜葉顏色變深，將油菜撈出，油菜焯水時在水中加入少許鹽，會使油菜的顏色更翠綠，滴幾滴油，油菜顏色會更好。
6、把油菜撈出後，迅速放在冷水中投涼，使油菜的溫度降下來，然後把油菜撈出，瀝凈水分待用，這樣會保持油菜脆嫩的口感，顏色不會變黃，如果油菜不過冷水，顏色就會變黃，口感也會變差。
7、把鍋內水重新燒開，下入香菇焯水，把香菇焯水至變軟，將香菇撈出瀝凈水分待用，香菇焯水，可以去除香菇的雜質和木屑，異味，使香菇的味道更純正。
8、鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末、蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分鍾，把香菇的香味炒出來。
9、下入油菜，再加入鹽和蚝油，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。