❶ 黃酒的配什麼菜吃最合適
飲用黃酒時，應搭配高膳食纖維菜餚。如冷海帶、蘑菇和油菜、香蕉絲等。，不僅能穩定水、電解質和酸鹼平衡，還能防止酒精中毒。膳食纖維可以減緩或減少酒精的吸收，保護肝臟。海帶、木耳、白菜等。都是富含膳食纖維的蔬菜。冷混合海藻和洋蔥混合木耳是既保肝又美味的選擇。
❷ 黃酒可以做什麼菜
可以做成黃酒油燜蝦。具體步驟：
主料：海蝦300g
輔料：油10g、鹽1/5茶匙、蒸魚豉油50g、黃酒200g、小蔥1棵、生薑1小塊、大蒜適量、白糖20g
1、准備新鮮的蝦摘洗干凈備用。
❸ 黃酒做菜菜譜有哪些
黃酒以大米、黍米、粟為原料，黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸都可以為人體所攝取。那應該怎麼使用其做菜呢?以下是我為你整理的黃酒做菜菜譜，希望能幫到你。
黃酒做菜菜譜之黃酒雞
菜譜簡介 這幾天適逢雨天，真是煮黃酒雞的好時機，黃酒雞可驅寒祛濕、通經活絡、健脾開胃的功效。 把木耳和姜絲切得細細的混合在一起吃，再配上香濃的湯頭，咬下去脆脆的口感，彷彿在口中奏起一首交響曲~~
材料
土雞半隻，老薑1塊，黃酒半支，干木耳隨意(我用了40g)，麻油頭適量
做法
1、雞清理干凈斬小件，干木耳泡發切絲，老薑削皮切絲。
2、熱鍋里注入適量的麻油頭，下姜絲小火慢慢的炒，炒至姜絲又香又軟。
3、加入雞件倒少許黃酒轉大火爆炒至外熟內生時，倒入其餘的材料。
4、蓋起鍋蓋煮5分鍾後略炒，再蓋起燜5分鍾加少許鹽調味即可。
小訣竅
～酒的味道濃、淡，可適當增減酒和水的份量。
～避免選用帶酸的黃酒，甜醇的黃酒吃起來才有甜酒的味道。
黃酒做菜菜譜之黃酒燜鴨
菜譜簡介 這是原創菜，鴨肉酥軟可口，淋上湯汁澆飯實為人生享受。鴨皮軟爛，鴨肉爆汁，老少咸宜。這還是一道功夫菜，比較費時，但是可口好吃!
材料
主料：嫩鴨1隻(如果怕太多可以用半隻，所有調料減半)
調料：花雕酒200毫升，水500毫升，耗油2匙，糖少許，鹽少許，雞粉少許，當歸1片
輔料：生菜1顆，水澱粉
做法
1、鴨子買回來收拾干凈，抹點醬油，吊起來瀝干水分。
2、起180度油鍋，將鴨子表皮炸酥，瀝凈油。
3、起砂鍋將鴨子放進去，加入花雕酒及所有調料蓋鍋慢火燉煮(如果調料無法淹蓋鴨子請先將鴨子背朝上燜一段時間後再翻面燉)至鴨肉酥爛。
4、生菜洗凈焯水鋪盤底，將鴨子起鍋放在生菜上。
5、將剩餘湯汁勾澱粉芡淋在鴨子上即可。
黃酒做菜菜譜之菇香黃酒雞翅
菜譜簡介 雞翅色澤誘人，香味獨到。香菇熟後，那麼甜軟香滑、入口即融，做得好的話，連雞翅都沒有它好吃呢，連汁帶肉，可以一連佐飯三大碗。
材料
主料：雞翅6隻，大蒜6瓣，蔥花少許，黃酒1湯匙(15ml)，老抽1湯匙(15ml)，香菇3朵，鹽2茶匙(10g)，胡椒粉，油適量
做法
1.大蒜去皮切碎，香菇切一個十字花在上邊。
2.用黃酒、老抽、胡椒粉和鹽腌制雞翅20分鍾。
3.鍋中倒入適量的油，中火熱鍋，油快冒煙時放蒜碎，爆至金黃色。
4.倒入雞翅翻炒幾下，加少量熱水，放入香菇，加蓋煮約10分鍾。
5.揭蓋攪勻，再煮10分鍾後起鍋，喜歡的話撒點蔥花在上面。
小貼士：
1.獨頭蒜做此菜最合適，而且剝皮容易，所以懶人要多准備獨頭蒜。
2.黃酒可以用啤酒替代。
❹ 喝黃酒配什麼菜
下面三類菜可以配著吃。
1. 配膳食纖維高的菜。如涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩定水、電解質和酸鹼平衡，又可防止酒精中毒。膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬於膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護肝又美味的選擇。
2. 豆腐。任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質。豆腐中的骯氨酸是一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，並使其排出體外。不過攝入過多脂肪容易導致發胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆製品、蛋、乳酪等蛋白質含量高的食品做下酒菜。
3. 糖醋類。酒的主要成分是乙醇，進入人體在肝臟分解轉化後才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，下酒菜里最好有一兩款甜菜，如糖醋魚、糖藕片、拔絲山葯、糖炒花生米等。
(4)3斤黃酒配什麼菜好吃擴展閱讀：
冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵禦寒冷刺激，預防感冒，適量常飲有助於血液循環，促進新陳代謝，並可補血養顏。一般氣溫在10℃以下，黃酒就最適宜溫著喝。
喝黃酒的時候，將酒具放入沸水中水浴，加溫至40-45℃，這個時候的黃酒不光養胃暖胃活血，酒性散發得快，人也非常舒服，加入姜絲或話梅都是配搭方式。
❺ 喝黃酒吃什麼下酒菜
喝酒不光要選擇好美酒,喝酒的時候下酒菜一定要好好的選擇,喝黃酒吃什麼下酒菜好呢?下面由我為大家整理喝黃酒吃什麼下酒菜的資料，希望大家喜歡!
喝黃酒吃什麼下酒菜
干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤
半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹
半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類
甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
黃酒可以和蔬菜一起配著吃，或者是和肉，大閘蟹一起吃，也可以吃雞鴨類等食物和黃酒一起配著吃也是很好的，這些和黃酒一起搭配著吃是很有營養很健康的一種飲法。
喝黃酒吃什麼下酒菜呢?很多人喝黃酒的時候，會搭配一些毛豆啊，豆乾什麼之類的。大家根據自己的喜歡來選擇!
黃酒怎麼喝好
黃酒最傳統的飲法，當然是溫飲。溫飲的顯著特點是酒香濃郁，酒味柔和。
溫酒的方法一般有兩種：
一種是將盛酒器放入熱水中燙熱,
另一種是隔火加溫。但黃酒加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發掉了，反而淡而無味。一般，冬天盛行溫飲。黃酒的最佳品評溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰。
黃酒的營養保健功能
黃酒是一類以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，採用蒸煮、加酒麴、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。
黃酒含有多酚、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，預防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。
黃酒中已檢出的無機鹽達18 種，包括鈣、鎂、鉀、磷、鐵、鋅、等。黃酒中的維生素B、E 的含量也很豐富，主要來自原料和酵母自溶物。
黃酒中的蛋白質含量為酒中之最，每升紹興加飯酒的蛋白質含量達 16g ，是啤酒的4 倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態存在，易被人體吸收。肽具有營養功能、生物學功能和調節功能。紹興產黃酒中的氨基酸達21 種之多，且含8 種人體必需氨基酸。每升加飯酒中的必需氨基酸達
3400mg ，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸僅為440mg 或更少。
黃酒含豐富的功能性低聚糖，如每升紹興加飯酒中的異麥芽低聚糖、潘糖、異麥芽三糖含量達 6g。這些低聚糖是在釀造過程中，物料經微生物酶的作用而產生的。功能性低聚糖進入人體後，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能、增強免疫力、促進人體健康。