㈠ 西紅柿炒蛋怎麼做最好吃
1、用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，
如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2
打雞蛋的時候我們要注意方法：
打雞蛋時，要用力多打一會，
要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，
要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，
直到每次筷子在碗口外運動時，
幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面
並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，
這才能算雞蛋打好了。
步驟3
炒雞蛋時加油要適中，油要熱。
等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，
這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，
倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，
這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，
這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4
在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，
在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，
這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5
西紅柿如果炒出來帶著皮，
厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，
可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，
只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，
放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，
很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，
連口感也變得更加好了。
步驟6
雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，
如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，
那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，
這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，
經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，
等油熱了的時候，倒入雞蛋液，
注意這時，雞蛋液會自然的凝固，
不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），
用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，
將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，
把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），
這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，
翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，
會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，
放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
㈡ 西紅柿炒雞蛋怎麼炒才好吃
西紅柿炒雞蛋的做法如下：
主料：西紅柿2個、雞蛋3個
輔料：姜適量、蒜末適量、蔥花少許、食用油適量、食用鹽適量
1、把食用鹽抹在西紅柿表面輕輕搓一下，然後清水沖洗干凈。
㈢ 怎樣炒雞蛋西紅柿好吃
1. 一般我們用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
准備食材
2. 打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3. 炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把
雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4. 在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
番茄炒雞蛋
6. 西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
7. 雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋里雞蛋就不會粘在碗上了。
PS:雞蛋常常一不小心就會炒老，而且如果放油少的話還會粘鍋，我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌後放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，另外有一些清水在也不會那麼容易粘鍋了。
番茄炒雞蛋
8. 鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋里取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
㈣ 怎麼炒西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常菜。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道酸甜可口，特別下飯。下面簡單介紹如何製作西紅柿炒雞蛋。
西紅柿炒雞蛋的食材：雞蛋三個、西紅柿兩個、鹽1克、糖2克、食用油適量。
西紅柿炒雞蛋的做法：
1、將雞蛋去殼打散。
食用價值：
1、番茄也被稱為西紅柿，營養成分比較全面，富含維生素c、維生素e、植物纖維、植物蛋白、多種微量元素等營養成分。具有降低血壓、降低血脂、軟化血管、抗氧化、促消化、預防牙齦出血、預防心腦血管病等功效。
2、雞蛋除了含有人們熟知的蛋白質、膽固醇等營養物質之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個蛋黃的抗氧化功能就相當於一個蘋果，但是它的熱量卻只相當於半個蘋果或半杯牛奶。
㈤ 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃又簡單的做法
西紅柿炒雞蛋可以稱為一道國菜了，在中國真的是無人不知曉的，是老百姓家裡最常出現的家常菜了，這道菜製作非常簡單，但是營養搭配卻很合理。這道菜色彩鮮艷，口味宜人，爽口開胃，是一道入門級別的家常菜，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。
這道家常菜幾乎人人都會做，但是怎麼做的好吃是有一定技巧的，包括入味，顏色，味覺都是有講究的，雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀；西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障，今天就告訴大家這道菜怎麼做才會更好吃。
【西紅柿炒雞蛋】
原材料：西紅柿一個，雞蛋兩個，蔥一小段
製作步驟
步驟一：將西紅柿切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水；
第二步、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽和少許蔥花攪拌均勻；
要用力多打一會，逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，才算雞蛋打好了。
步驟二：起鍋燒小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油，待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出備用。
要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入，雞蛋入鍋後立即用鏟子或筷子迅速翻炒。
步驟三：將鍋刷干凈後倒入少許食用油，放入切好的西紅柿，這時候撒少量的糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
步驟四：待西紅柿有7分熟時倒入雞蛋，攪拌一下，這個時候可以關火啦，然後加適量的鹽，放入事先准備好的蔥花即可出鍋。
先關火，並且最後出鍋時才加鹽，正是西紅柿炒雞蛋的一個秘籍。
美味可口的西紅柿炒蛋就做好啦，這道菜色澤鮮艷，酸甜爽口，口感爽滑，配上一碗大米飯，湯汁還可以摻到米飯里，非常的好吃哦。
製作技巧：
1、在雞蛋攪拌的過程中加入蔥花，在鍋中炒完之後，雞蛋自身會散發出誘人香味。
2、在即將出鍋之前，將剩餘的蔥梗倒入鍋中，一起燜煮，整盤菜的口感會倍增。
營養價值：
西紅柿學名番茄，原產於南美洲，通常情況下可以作為蔬菜，也可以當做一種水果，所以是可以生吃的。西紅柿的口味甘酸微甜，經常使用可以清熱止渴，養陰涼血。西紅柿生吃可以補充維生素C，烹調之後食用，西紅柿中的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病風險和抗老化的作用。
㈥ 番茄炒雞蛋怎麼炒才好吃
番茄炒雞蛋好吃的炒法如下：
主料：番茄2個、柴雞蛋3個。
輔料：小蔥10克、花生油15毫升、白糖1克、鹽2克。
步驟：
1、首先我們要准備好製作這道【番茄炒蛋】需要用到的所有食材。
㈦ 西紅柿炒雞蛋最簡單的做法
西紅柿炒雞蛋是一道國民家常菜，我想不會有人有異議吧。這么經典，這么家常，怎麼可能不會做呢？但要想做的好吃，就要掌握一點點訣竅，這樣才能給家人和自己帶來驚喜，不是嗎？
西紅柿炒雞蛋的做法
步驟step
1
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧
技巧tips
1. 這道菜先把雞蛋炒熟盛出後，再炒西紅柿，其目的是為了防止西紅柿在炒的過程中析出太多的水分，從而影響雞蛋的口感。
2. 在西紅柿炒雞蛋的過程中，加入家樂雞精，起到體現的左右，獲得更加爽口豐富的口感，但要注意，最好是在臨出鍋前加進去，讓鮮與香獲得完美融合
㈧ 怎麼炒西紅柿炒雞蛋好吃
西紅柿炒雞蛋，怎麼炒出來好吃？小妙招教給你，效果大不一樣
西紅柿炒雞蛋，這道菜無人不知無人不曉，想必大家都吃過。簡單的西紅柿炒雞蛋，你能做到色澤鮮艷，紅光亮色，吃起來酸酸甜甜，爽口滑嫩，汁濃味香？今天我們聽聽大廚的建議。
營養豐富的西紅柿搭配高蛋白的雞蛋，色香味美、營養豐富、食材搭配合理。就著裡面的湯汁，可以吃2大碗米飯。這道菜做起來簡單，清洗方便、切菜簡單、火候要求不高，一般人都能做到，但想把它做到好吃美味，汁多、汁濃、蛋嫩，紅光色亮，還需要一定的技巧方法的
不同的人有不同的做法，如何做這道菜才能做出別樣的味道來呢？小妙招教給你，味道更濃稠入味，效果大不一樣。
妙招一：雞蛋打好以後，裡面要加些清水和鹽。很多人認為雞蛋液裡面加清水，是不對的。其實不然。雞蛋打好以後，在攪拌的時候，加少許清水，可以讓雞蛋更滑嫩，顏色更亮。
妙招二：西紅柿在切得時候，要把西紅柿的皮去掉。一方面害怕西紅柿有農葯殘留，另一方面可以讓西紅更入味，味道更鮮美。去皮的方法可以用開水燙燙。
妙招三：記得加一些白糖。西紅柿出鍋的時候，放一些白糖可以增加甜味，降低酸味，還可以提鮮。
妙招四；在烹飪的時候，裡面稍微加一些清水，目的是西紅柿的湯汁味濃，色彩更加鮮艷，更加好吃。
上面這4個妙招，大家在炒西紅柿雞蛋的時候，可以來做一做。按照上面的技巧，炒好的菜餚汁多蛋嫩，色彩鮮艷，美味好吃。下面我們一起來看看具體的做法吧。
材料：西紅柿2-3個，雞蛋1-2個，蔥，白糖，鹽，蒜，胡椒粉
做法；1首先把雞蛋打好，加適量食鹽和清水，胡椒粉，攪拌均勻後備用。加一些胡椒粉，可以去除雞蛋中的腥味
2清洗西紅柿，去皮，切成小塊，備用。
3鍋里放油，油大概5分熱，放進打好的雞蛋液，炒到雞蛋蓬鬆，撈起備用。
4鍋里留少許油，爆香蒜末，放進西紅柿塊，大火翻炒後，加少量清水翻炒出紅汁。
5待湯汁濃稠，放進雞蛋，翻炒均勻，放鹽，白糖，雞精，蔥花即可。
色香味美，汁多蛋嫩，顏色鮮艷的西紅柿炒雞蛋就做好了。裡面的湯汁，就著大米飯吃，十分的下飯入味。
㈨ 番茄炒雞蛋怎麼做好吃
大家好我是農家美味哥。
番茄炒雞蛋怎麼做好吃呢？番茄炒雞蛋這道 美食 ，可以說人人都會，也是大多數人都喜歡吃的一道菜餚。但是為什麼每個人做出來的口味，卻是相差那麼大呢？有的做出來上桌分分鍾秒光，有的卻是無人動筷子呢？
其實這還在於步驟和技巧，這道最簡單的家常菜，也是最需要功夫去烹飪的。那麼我們廚師是如何做這道 美食 的呢？隨我一同看下去吧。
首先第一步准備西紅柿兩個切成塊狀，再准備兩個雞蛋放在碗中打散（最好把蛋清和蛋黃攪拌在一起，那炒出來的雞蛋，顏色也非常好看）。
第二步鍋中放入底油，先把雞蛋倒入炒熟倒出，鍋內這時候還會有底油，再放入西紅柿用中火邊炒（翻炒的時候，加入少量清水，可以更容易炒爛）。
第三步調口，放入鹽、雞精、味精翻炒均勻（這時候鍋內還會有少許湯汁），接著放入雞蛋翻炒均勻即可。
大家好，我是大樂，今天給大家介紹一道經典家常菜，只用兩個食材，即可調制出顏色鮮艷，口感酸甜，百吃不厭的完美菜餚。
媽媽不想讓孩子輸在起跑線上，要給孩子多做這道菜，雞蛋富含蛋白質，西紅柿因其酸甜的口感，有健胃消食的功效，西紅柿和雞蛋這對靈魂伴侶，真是絕配啊。
【材料】：雞蛋三個/番茄兩個
大蒜一顆/鹽一小勺/小蔥一棵/砂糖一勺
【製作流程】：
第一步：處理食材。
西紅柿去皮，放到開水裡滾一圈，輕松去皮。這個步驟是必須滴，西紅柿去皮後口感更好。
西紅柿斜刀切小塊。
打三個雞蛋到碗里，撒少許胡椒粉，因為雞蛋或多或少會有一些腥味，胡椒粉有去腥的功效。
不斷攪動雞蛋液，此步約需兩分鍾，因為充分的攪拌，等一下炒雞蛋的時候會更容易膨脹起來。西紅柿炒雞蛋要好吃，雞蛋需要充分膨脹，最好能膨脹到原來雞蛋液的兩倍甚至更多。
大蒜切片，小蔥切蔥花。
第二步：炒雞蛋，如前所述，雞蛋要膨脹膨脹膨脹，才會好吃呀。炒的時候也要注意，要多放油，並且——開大火，把油燒到冒煙，放入雞蛋液，這樣雞蛋就會快速膨脹起來了。不要炒太長時間，看不見雞蛋液就馬上起鍋，可別炒糊了。
第三步：炒番茄。
另起鍋，熱油，小火炒香蒜片，轉大火，加番茄翻炒至番茄出汁。
加入炒好的雞蛋，翻炒。
加入一勺砂糖，一小勺鹽接著翻炒。
起鍋前撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。
裝盤上桌了。
【大樂叨叨】雖說是最簡單不過的食材，要做出好吃的味道，還是需要掌握一些方法和技巧的，分享給你：
技巧一：炒雞蛋多加油，而且油溫要高，雞蛋才會膨脹起來，而且不會粘鍋，口感更好。
技巧二：加一勺糖。白砂糖可以中和西紅柿中的酸味，炒出的菜餚口感更香甜。
技巧三：加胡椒粉到蛋液里，有去除腥味的功效。
技巧四：撒上蔥花。蔥花可是西紅柿炒雞蛋的靈魂，可以說有畫龍點睛之功效，不可不加。
每個人的記憶深處，都有一盤西紅柿炒雞蛋……記得小時候，爸爸一做這道菜，我就特開心，因為最愛它拌米飯的味道，三下五除二，就吃光光了！所以我說， 美食 是有記憶的，是胃的記憶，這種記憶會陪伴我們一輩子！既然是一道90％的人都喜歡的菜，做法也是各家有各家所長，各有千秋，那麼，每個人心中的西紅柿炒雞蛋，都一定會有自己的理想型！而我，更喜歡把西紅柿炒的無形，用它自身的湯汁，滋養雞蛋的味道，拌飯吃巨香！而且，做這道菜完全用的是西紅柿的原汁，不加一滴水哦！接下來和大家分享一下我的私家做法：
1.西紅柿切塊，講究的可以用開水把外皮燙一下，這樣出品比較美觀，放入大碗中，加入白糖，攪拌均勻，腌制出湯汁
有人肯定會說，你這不是在做涼拌西紅柿嗎？哈哈哈，程序很像，但不是，用白糖腌制的作用，主要是把湯汁腌制出來，有點類似於製作果醬時的出果汁的原理，別忘了，原汁味道才夠濃哦
2.鍋內放底油，把打散的蛋液倒入，喜歡細碎的的，就用筷子不停攪動，即成碎碎的炒雞蛋了，雞蛋炒好盛出來備用
3.鍋內放底油，下入西紅柿和湯汁，調入少許生抽，如果甜度夠的話，就不用再加糖了，小火熬出更多的原汁，放入炒好的雞蛋，讓二者互相借味兒，互相滲透，達到你中有我，我中有你的地步，這就叫互相滋養吧！湯汁略收，調入適量鹽，就可以出鍋了！
不用加水的西紅柿炒雞蛋，就是這個樣子的做法，也算是我廚房的經驗所得，絕對是米飯殺手！估計愛吃的話，一碗飯肯定打不住，哈哈！有時間的話，建議大家都試試！
番茄炒雞蛋可以說是非常家常的一道菜了，好吃方便容易上手，記得最初我剛開始學炒菜的時候，第一道菜就是番茄炒雞蛋，那個時候做出來好有成就感，雖然第一次做的味道不怎麼樣，但是爸媽那個時候都說好吃~哈哈 番茄炒雞蛋
1.准備好所有的材料
2.番茄洗凈切小塊，雞蛋打散，蔥切蔥花
3.鍋中倒入適量的油，燒熱後倒入雞蛋
4.雞蛋煎熟後用鍋鏟鏟成小塊，放入番茄
5.翻炒均勻後倒入適量的清水
6.加入3小勺白糖
7.加入適量的鹽，翻炒片刻
8.加入蔥花，翻炒均勻後即可裝盤食用
有沒有人生炒的第一道菜也是番茄炒雞蛋的朋友。
1。先將番茄洗凈不用剝皮，剝了皮後會越炒越爛。然後將番茄切成塊，不規則的隨便切，不過不要切太小，切太小炒到後來就沒番茄了。
2。在小碗里打兩個雞蛋，將雞蛋打散，順時針的方向將雞蛋攪勻。 3。凈鍋上火，下入清油（油量稍微多一點，如兩個蛋要下一兩油）,當能感覺到油溫熱度的時候（將手高抬在油鍋上方感覺一下溫度）將打勻的雞蛋液倒入鍋中，這時可以用筷子調炒雞蛋（這樣炒出來的雞蛋不會太碎）。
將雞蛋炒至8分熟的時候將炒好的雞蛋乘入小碗以備後用（喜歡吃老一點的也可以多炒一會兒）。 4。繼續將鍋中倒入少許清油（如果前面炒蛋油有多，那就接著用，不用浪費）.