粘米粉怎麼做好吃又簡單的

1. 粘米粉可以做哪些美食

粘米粉可以做的美食：腸粉、芋頭糕、蘿卜糕、糍粑、紅糖米糕、涼粉。

粘米粉（Rice flour），是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有著糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

選購方法

選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家為了謀利，將粉添加其他材料增白。拿起一點粉，用拇指和食指擠壓磨擦，純正粘米粉是完全感覺不到顆粒狀的，細滑、柔弱。

一般人群均可食用，適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者，煮成稀粥調養食用。

以上內容參考：網路-粘米粉

2. 粘米粉可以做成哪些美食，都是怎樣的做法

大家好，我是月牙彎彎掛天邊，粘米粉可以做什麼美食，我的回答是：粘米粉，加一個大芋頭，可以香噴噴的芋頭糕哦！而且做法簡單，食材便宜又好買，做出的芋頭糕軟糯鮮香，非常入味，口感特別好呢！

香噴噴的芋頭糕，既可以當早餐，也可以當下午茶，鮮香入味，吃上兩塊，有一種滿滿的飽腹感！要想做來這么好吃的芋頭糕，其實是很簡單的一件事。只要你按照上面的步驟認真去做，相信是沒有什麼難度的。喜歡的朋友不妨試一試哦！

3. 粘米粉可以做什麼好吃的簡單

粘米粉可以做白糖糕，做法是：

1、先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用

2、250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態，將酵母加入30克水攪拌均勻

3、將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡白糖糕的做法

4、將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然後在鍋里倒入清水，取一個大不銹鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鍾即可

還可以做豬腸粉：

用料 粘米粉2杯、生粉1.5杯水、5杯鹽、少許油少許

做法：

1、將粘米粉、生粉、水，少許鹽混合均勻豬腸粉的做法

2、碟子刷上一層薄薄的生油，放入鍋內大火蒸熱豬腸粉的做法

3、把部分粉漿均勻倒入熱的碟中，蓋上鍋蓋大火蒸約兩分鍾豬腸粉的做法

4、待粉漿產生大泡泡並呈透明狀時，把碟子拿出熱鍋豬腸粉的做法

5、待稍微涼後，用刮刀從邊沿慢慢捲起條狀，並分為小小段，蘸上醬油或柱候醬即可食用。

4. 粘米粉可以做什麼好吃的

粘米粉,黏性大
北方都叫江米面
：介紹幾種做法你可以試試：將糯米粉加水和面，稍硬一點，搓成粗條，揪成小劑子，用手將小劑子捏成厚片，加入桂花糖，包嚴後用兩只手的手指十字交叉壓成薄餅（這樣餅身就有花紋了），鍋內加入的油多一些就炸，少一些就是煎了，都行，但炸的更快、更好吃。油熱後將餅依次放入，炸制兩面金黃就可以了。糯米炸糕成品的顏色就是金黃的
芝麻湯圓
基本特點
滋補心脾，提神健腦
基本材料
糯米粉50克，白糖和芝麻各10克，牛奶250克。
製法：白糖和芝麻拌勻成湯圓餡；糯米粉加少許水調勻成湯圓料。將拌勻的餡包於湯圓中間，做成圓球型。牛奶放入鍋中燒開，下湯圓煮熟即成。
功效：滋補心脾，提神健腦。
用法：佐餐或零食均可。
應用：適於老人身體虛弱，失眠健忘者服用。
寧波豬油湯團
原料:水磨糯米粉500克、黑芝麻50克、豬板油80克、綿白糖100克、糖桂花15
克。
製法:
1.黑芝麻炒熟碾碎，豬板油去膜絞碎加糖製成餡。
2.水磨糯米粉加清水揉成糯米粉團，下劑，包入餡心，製成湯團。
3.鍋中加水燒開，倒入湯團，改用小火煮熟，放入碗中，撒上糖桂花即成。
特色：軟、糯、甜、香。
還有炸葡萄,葡萄去皮後,裹上一層糯米粉油炸然後沾花生粉吃是一道不錯的甜點.
芋頭糕
基本材料
糯米粉3杯、白芋頭大1條、蝦米1兩、臘腸1條、叉燒4兩
調味：鹽少許、味精少許、胡椒粉少許、豬油少許
做法：
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
桔味印糕
原料：粳米粉、糯米粉各半，果珍、白糖適量。
製作方法：將以上4種原料用溫開水和成軟硬適中的粉團。印糕模內撒上乾粉（防止粘住），撳入粉團壓緊後再敲出,上籠蒸熟，即為桔味印糕。如放入其他原料（如可可粉、番茄醬、青菜汁),可做成不同顏色、風味各異的印糕。
赤豆糕
原料：糯米粉、生粉（約為糯米粉的二分之一）、赤豆、白糖、發酵粉少許。
製作方法：赤豆煮爛帶適量的湯，拌入糯米粉、生粉、白糖、發酵粉，調成類狀。方盤內塗油，倒入麵糊,刮平後上籠蒸熟,待冷卻後切成小塊。如果再放點糖掛花即成桂花赤豆糕。也可做成綠豆糕、棗泥糕等，這是適合夏季食用的美味點心。

5. 粘米粉怎麼做好吃又簡單

粘米粉做法一，粘米粉發糕

材料
"清水 280g","粘米粉 300g","細砂糖 100g","色素 少許","果子鹽 2茶匙"
做法

1:將粘米粉加入—個大盆內

2:之後也把幼糖加入盆中

3:接著是清水

4:將這三種材料攪拌之圴均勻

5:麵糊加入色素調色，之後就加入一小匙eno攪拌至均勻無大氣泡

6：大火蒸十分鍾完成

做法二，潮州粘米丸

材料
湯底：豬大骨，干尤魚，洋蔥，冬菜，鹽，糖，味精.
原料：五香肉片，粘米粉，豬肉，貢丸，魚餅，魚餃，蝦，豆芽，韭菜，芫荽(香菜)，蔥花
做法
1、五香肉片：瘦豬肉兩塊腌五香粉、糖、鹽、味精、醬油三小時後，再用小火煎至微焦，置冷後再切片便可。
2、豬大骨先過水再放進滾水熬四小時後加冬菜、鹽、糖、味精調味即成濃湯底。
3、豬肉垛碎在濃湯底里燙熟，拿出再加些油與醬油拌勻製成豬肉碎備用。
4、蝦去殼剔腸燙熟，魚餃、魚餅切片。
5、濃湯底燒開後，即放入粘米粉燙熟後置於大碗內，再加貢丸、魚餅、魚餃、蝦與數片五香肉在米粉之上，最後放些韭菜與豬肉碎，再倒滿濃湯到碗中，散上芫荽與蔥花即可出菜。

做法三，魚肉奶白鹹菜米粉湯

材料
材料：(炸魚肉)
石斑魚肉 - 15塊
胡椒粉 - 1小匙
鹽 - 2小匙
薑片 - 10片
玉米粉 - 2湯匙
粘米粉 - 40g
湯料：
鹹菜 - 適量
薑片 - 20片
鹽 - 1小匙
麻油 - 半小匙
高湯 - 用2塊雞精塊熬2litre的水
番茄 - 5粒 切塊
苦瓜 - 適量
胡椒粉 - 半小匙
魚露 - 數滴
淡奶精 - 適量
芹菜/青蔥粒 - 適量
米粉/粗米粉 - 1至2包
做法
1、先將魚肉塊洗凈，均勻地腌上胡椒粉、鹽和薑片，最後撒入玉米粉，混合均勻，蓋上放進冰箱冷藏3個小時以上。
2、從冰箱取出即均勻沾上粘米粉，入鍋炸至金黃色撈起待放。
3、湯料煮滾，關小火讓其入味1個小時。
4、小鍋內倒入一碗鹹菜高湯，開大火，加入番茄塊、苦瓜、胡椒粉。
5、待滾，可稍微壓一壓番茄，將酸味混進湯汁里，加入數滴魚露，加入淡奶精。
6、關火，攪拌均勻，撒上芹菜/青蔥粒，淋在魚肉米粉上即可享用。