㈠ 白蘿卜水晶肉丸怎樣做，香而不膩老少都愛吃呢
白蘿卜水晶肉丸怎樣做，香而不膩老少都愛吃呢？
製作中，白蘿卜和肉製品配搭，不但均衡油膩之感，口味上更清新。白蘿卜絲包囊肉丸後，顏色上晶瑩透亮，等煮熟後再澆上咸香汁多的辣鮮露勾芡，這道美味汁多沒有話說。
【白蘿卜紫水晶肉丸】食物提前准備：白蘿卜一根裡脊150克生雞蛋一個蔥末生薑沫少量米酒、生抽醬油、糖、鹽、芝麻油適當鮮辣鮮露一勺、水澱粉小勺、糖少量、黑胡椒少量、清水適當（勾芡）
第一步
一根白蘿卜削皮清洗後擦成絲，放進一小勺鹽翻拌，殺出水份。豬肉餡里添加蔥末生薑沫，再打進一個雞蛋，添加2勺生抽醬油、一勺蒸魚豉油和少量鹽，攪拌均勻。
然後將攪拌均勻的醬汁倒進炒菜鍋中，一個蔥末生薑沫少量米酒、生抽醬油、糖、鹽、芝麻油適當鮮辣鮮露一勺、水澱粉小勺、糖少量、黑胡椒少量維持中文火煸炒，略微凝結成通透狀就可以熄火。將搞好的料汁澆在蒸熟的肉丸上，上灑少量香蔥段就可以。
㈡ 如何做蘿卜絲水晶丸子
1、新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）；
2、用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）；
3、擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的蘿卜水分充足，需用手攥一攥水分；
4、將所有配料倒入盆里；
5、准備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可；
6、油鍋燒到6成熱，下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
1、蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，裡面無需放太多的調料，特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會「喧賓奪主」，影響本味。
2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為麵疙瘩，嚴重影響口感。如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可。
3、擦蘿卜絲時，最後會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手。剩下那一點點可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時，拿出來應急。可以做成一道湯菜，鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即。
主料：白蘿卜
輔料：雞蛋(白皮)、低筋麵粉
調料：食鹽、食油
1、蘿卜去皮用刨子擦成細絲擠去水份放入容器。
2、打入一個雞蛋，倒入麵粉。
3、調入1小勺鹽。
4、將容器內食材攪拌均勻成粘稠的麵糊。
5、鍋內入適量油，燒至6成熱，下入搓好的丸子。
6、中火慢炸至蘿卜丸子表面金黃撈出瀝干油即可。
7、炸好的蘿卜丸子煲湯、紅燒都非常不錯，可以一次多炸一些放入冰箱冷凍
主料青蘿卜、胡蘿卜、麵粉、玉米澱粉、大米飯
輔料蔥、鹽、五香粉、雞精
1.青蘿卜 胡蘿卜擦絲
2.放一點鹽 攪拌均勻 放置幾分鍾 攥水
3.把大米飯倒入盆中與蘿卜絲混合攪拌均勻 然後放鹽 五香粉 雞精 最後加入麵粉 澱粉 麵粉澱粉比例一比三
4.把上述餡料拌均勻 壓實 然後把餡料搓圓 放入盤中
5.油五分熱的時候扔一片薑片 試試油溫 丸子滾油下鍋 等兩面金黃就好了
主料：麵粉、豆腐。輔料：雞蛋、香菜、胡蘿卜。調料： 鹽、食用油。
步驟：
1、將豆腐抓碎備用；
2、胡蘿卜擦成絲備用；
3、香菜切1厘米長的段備用；
4、取干凈的海碗一隻，倒入豆腐、胡蘿卜絲、香菜絲；
5、打入雞蛋一個後加鹽調味，將所有的材料攪拌均勻；
6、逐步加入適量麵粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子；
7、鍋中做油，6成熱時將食材擠成丸子逐個下鍋炸成金黃色即成。
材料：土豆120克、胡蘿卜120克、乾粉絲60克、洋蔥60克、香菜15克、雞蛋1個、麵粉75克、玉米澱粉5小匙、鹽1小匙、十三香1/2小匙、香油1/4小匙。
步驟：
1、龍口粉絲用溫水泡2個小時至軟；
2、胡蘿卜擦絲、土豆去皮擦絲、洋蔥切末、香菜切末、粉絲切末，放入一個盆子里，加入1小匙鹽，攪拌均勻後腌制10分鍾，再用紗布攥干水份；
3、加入蛋液、十三香、香油攪拌均勻；
4、加入澱粉和麵粉，用筷子攪拌均勻；
5、用手搓成2厘米大小的丸子放在盤子里備用；
6、鍋中放入油燒熱，下入丸子炸至金黃，瀝干油即可裝盤上桌
㈢ 蘿卜水晶丸子的做法蒸竅門
水晶蘿卜丸子的做法
1. 白蘿卜70克擦絲，白蘿卜會出來一些水分，用手輕輕地攥干。
PS：我怕白蘿卜擦得太細，出來的水分太多，有些浪費。所以我擦得粗，但需要再切碎一下。
11. 用蒸鍋蒸熟，就可以享用這道蘿卜丸子了，蒸丸子大概需15分鍾左右。