『壹』 芋頭都可以怎麼吃
甜蜜芋頭槌
芋頭煮熟或蒸熟都可以，去皮，壓成泥，拌上綠豆沙或紅豆沙，攢成丸子，然後澆上蜂蜜就可以吃了。這個方子很適合小孩子吃。都是潤燥通便的好東東。
芋頭糕
將芋頭蒸熟去皮，然後倒入米漿內拌勻。蝦仁洗凈剁成泥，再同芋頭米漿拌勻，並酌量用鹽、糖等調好，然後隔水蒸熟。並在糕面上放上芫荽、蔥、炒香的芝麻和熟油等。這款也很適合小孩吃。非常營養。
芋頭糕第二種做法
將芋頭切丁後，煮熟，搗碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面團（如果幹，加開水，燙過的糯米粉比較粘）。然後，將面團分批搓成直徑1.5cm的小條，再將小條切成厚1.5cm的小丁，注意切好後，可以撒些糯米粉防粘。將所有小丁裝袋保存在冰箱冷凍起來，什麼時候吃，取出象煮湯圓一樣煮熟，加入到任何甜湯（比如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼頭的！或者直接在湯里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
火腿芋頭湯
火腿洗凈切成片,用水泡30分鍾左右再切成細絲,芋頭去皮切成片,把火腿絲和芋頭片放到之前泡火腿的水裡,加上姜絲和少量黃酒煮,待開後撇去浮沫,到湯色變白芋頭酥軟時,加香菜麻油就行了.此湯紅白綠三色分明好吃又好看.
芋頭咸飯
原料：芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
做法：1、芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長,蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用. 2、熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.3、米里的水分開始乾的時後下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透.
燒芋泥
原料：芋茸500克（就是芋頭蒸熟之後磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克
做法：1、在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。2、將芋茸加入豬油中翻炒片刻之後，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。
註：此菜的關鍵在於甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口。
芋頭扣肉
原料：五花肉400克、芋頭400克、八角2個、大蒜2瓣
調味料：醬油3大匙 酒1大匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 水澱粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料1腌10分鍾，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切成芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入鍋以大火蒸40分鍾，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
註：1、五花肉一定要選三層肉，其肉質緊實而且呈四方塊狀的才好，入油炸前用牙簽在肉皮上扎洞，這樣可將油脂抽除，吃起來不會油膩。 2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使豬皮有彈性。
紅燒芋頭
原料：芋頭300克、五花肉500克、蒜4瓣、油適量 調味料：醬油半碗、高湯兩碗、糖一大勺
做法：
1、芋頭去皮後切塊，五花肉切塊，分別放入加熱的油中過一下油。
2、鍋內放入全部的調味料煮沸，放入五花肉用中小火煮15分鍾，在放入芋頭煮10分鍾左右即可。
剁椒蒸芋頭
芋頭去皮切塊，放入蒸碗，加入剁椒、薑末、蒜末等調味料，然後上鍋旺火蒸20分鍾。香辣綿軟無比。
芋頭雞
做法：鍋中放油燒熱後放入薑片蔥段和雞塊煸炒，雞塊斷生後加入水，沒過雞塊即可。然後放入芋頭塊，水開後加料酒、醬油、糖、鹽、五香粉、八角，大火燒開後轉中火燜燉，等爛熟後轉大火收汁就好了。
『貳』 紅豆芋圓的做法竅門
紅豆芋圓的做法
一、紅豆沙的做法：
1.取蜜紅豆200克清水沖洗後浸泡2—3小時
2.將浸泡好的紅豆放入高壓鍋內，加入適量水，水面高於蜜紅豆1—1.5厘米即可
3.大火燒開，蓋上高壓鍋蓋子中小火壓15分鍾左右
4.取適量壓好的紅豆和紅豆湯放入小鍋中，加入冰糖，邊加熱邊攪拌，使之成為紅豆沙
二、芋圓的做法：
1.南瓜去皮去籽，洗凈後切成小塊上鍋蒸熟，然後壓成南瓜泥
2.南瓜泥中加入適量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例約為1：2。然後揉成團，如粘手可適當添加糯米粉
3.芋頭去皮，洗凈後切成小塊上鍋蒸熟，取一半壓製成芋泥，另一半待用
4.放入糯米粉，加少許水揉製成團
5.揉成兩個光滑的面團
6.將面團搓成長條
7.切成小塊。芋頭面團同上操作
8.水煮開後，下入做好的芋圓，待所有芋圓浮起即可關火
9.紅豆沙煮好後盛出一碗
10.放入適量芋圓、芋頭塊和煮好的紅豆即可
『叄』 做紅豆沙一定要用熟豬油才好吃嗎
不一定要用熟豬油，也可以用玉米油，做法如下：
准備材料：紅豆、紅糖、玉米油、水。
一、鍋中加水放入紅豆，煮開，撈出壞豆。
『肆』 芋圓紅豆怎麼做
主料
紅薯粉絲240g
太白粉60g
白糖60g
調料
蜜豆
適量
水
200ml
芋圓紅豆湯的做法
1.芋頭去皮後切薄片上蒸屜
2.蒸透後放入碗中
3.用勺子壓成泥
4.加入紅薯粉，白砂糖和土豆澱粉
5.分次加入冷水揉成團
6.最後放在面板上用手揉壓，增加其彈性
7.壓成長條狀
8.切小塊
9.放入滾水鍋中中火煮5分鍾，浮起後再煮1分鍾，撈出放入涼開水中
10.最後把芋圓放入紅豆湯中，加入適量的蜜紅豆即可
『伍』 芋頭可以做什麼菜怎麼做比較好吃
芋頭是味道鮮美，營養豐富，做法非常簡單在家就能自製各種美味。
芋頭排骨煲
食 材
芋頭500g、恆百年山茶油適量、鹽適量
做 法
1、切好的芋頭放入水中泡一下。
2、鍋內放山茶油。
3、放入芋頭片。
4、加入鹽，雞精。
5、放入蔥花。
6、翻炒均勻即可。
小貼士：
1.最好把家裡的食用油換成山茶油，山茶油含有很多營養元素，不飽和脂肪酸高達90%,吃了健康不易發胖。