1. 怎樣炸花生才香脆
答：一、做炸花生需要的食材：
生花生米150克、食用油1湯匙、鹽1小勺。
二、炸花生的做法：
1、花生米用自來水沖洗一下，看到花生皮皺皺的就可以了，然後晾下水。
2. 怎樣炸花生米才好吃
【油炸花生米的做法】
用料：花生粒 200克、鹽 少許、色拉油 適量、白酒（可無） 少量。
做法：
准備花生粒200克，先用清水沖洗一下花生米，主要是洗掉花生米上的灰塵，也能保護外層糊焦，然後控水瀝干水分備用。
冷鍋內倒入食用油，
食用油的用量根據花生粒數量多少來決定，太多了也浪費，只要可以將花生粒全部能控制在油范圍內就行；
冷鍋冷油再倒入，准備好的花生粒，中小火不停地翻動讓花生均勻受熱；
一定要使用中小火不停的翻炒，才能使花生內部受熱熟透外皮不會糊焦；
聽到噼里啪啦的聲音開始，花生皮就會局部變色了，等聲音靜下來後關火繼續利用油溫翻炒，等外皮全部變色完成後，開始出鍋，並攤開放盤子里冷卻，讓余溫慢慢熟透；
出鍋後馬上滴入幾滴白酒，可以更香，存放也能更久一些，加入適量食鹽，一盤香噴噴的小吃可以裝盤上桌了；
油炸花生米：酥脆可口，香氣撲鼻的花生米上桌了；
老醋花生米：
如果感覺油炸花生米不夠好吃，那就再加點老醋或陳醋，那就是一盤老醋花生米；
如果不想吃油炸花生米、老醋花生米，那就來點拍黃瓜加入花生米，香、脆、酸、喜歡辣的朋友可以加點辣椒油，美味可口的一盤冷盤上桌了。
小 貼 士
花生米的溫度控制很重要，一定要中小火，不停的翻炒均勻，全部變色後就需要出鍋，靠著油的余溫爆香，否則就會糊了。
【咸香炸花生米的做法】
用料：花生仁 200克、鹽 1勺、油 莫過花生、高度白酒 1勺。
步驟：
花生米用水洗凈瀝干水分備用；
用廚房紙巾吸干多餘的水分避免炸的時候濺油；
涼鍋涼油涼花生米聽到劈劈啪啪的聲音轉小火炸至花生酥脆變色；
撈出瀝干油分噴入少許高度白酒保持脆爽的秘訣哦！
涼涼的花生米均勻的撒適量鹽，上桌來吃，下酒必備。
小貼士
花生米用冷水洗凈擦乾水分避免濺油傷人。
聽到劈劈啪啪聲轉小火慢炸避免炸糊。
炸好的花生米噴灑適量高度白酒可以讓花生更脆爽。
撒鹽的時候盡量不要撒均勻。
也可以撒糖根據個人口味選擇。
3. 花生怎麼炸好吃又酥脆
炸花生的製作方法：
材料：花生米2斤 小蘇打1湯匙 油4斤，鹽適量。
製作步驟：
1.首先鍋中燒水，水開放小蘇打和花生焯水，水開大概2分鍾把花生倒出。
2.把花生過涼水，把花生臟東西白沫洗干凈，這樣炸出來的花生才金黃的。然後瀝干水分備用。
3.鍋中下油，油3成熱就下剛剛弄好的花生。
4.用中火🔥把花生的水分逼干，看見沒有水分後改小火慢慢浸炸。
5.慢慢炸，炸到花生輕飄飄，而且用勺子打上來從高出掉到隔曬卜卜響的時候證明花生可以了，不會的也可以看顏色，看到花生金黃色就代表好了。不懂炸多幾次就掌握了。主要你按照我的步驟做，做出來的花生既不發黑又酥脆。
6.好了花生撈出，控油，用個大點的長盤盛起，然後加入適量的鹽攪拌均勻。最後放到風扇底下吹涼即可。
4. 油炸花生怎麼做好吃
油炸花生米在小時候記憶里是貓冬時候，爸爸和叔叔們必備的下酒菜，是爸爸們勞作後抿口小酒的經典菜。油炸花生米可以出現在最普通的餐桌上，也可以出現在高檔宴席的前奏曲。
油炸花生米，常被我當成小零食吃幾顆。 油炸花生米， 酥酥脆脆， 吃起來滿口生香， 回味無窮呀。
5. 如何炸花生
如何油炸花生仁
花生仁可以幫助人們滋養補益，延年益壽，花生仁的營養價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，那麼如何製作油炸花生仁呢?首先，花生米需用清水洗凈後控干，然後在鍋中放入食用油，把控干水份後的花生米在油沒熱時倒入。
其次，炸花生米時油溫不宜過高，最好把火力調到中小火，然後用鏟子不斷翻動，讓花生米保持受熱的均勻。當翻動中的花生米一小部分炸開時，就證明火候差不多了，可以繼續翻動半分鍾，然後出鍋，最好出鍋時花生米是九成熟，這樣花生米上油的余溫會把它的火候加熱到正可口。
最後，把炸好的花生米，晾半小時左右，會更加香脆可口，然後加入少量的食鹽或者白糖拌勻，就可以直接食用了。
油炸花生仁的食療價值
油炸花生仁比生的花生仁具有更高的營養價值，油炸花生仁的熱量和碳水化合物會升高，鐵、鋅、鈣的比例也會升高。所以，經過烹飪的花生仁不但能增加食物的營養，還能更好地被人體吸收，口感也非常好。那麼油炸花生米有哪些食療價值呢?
1.油炸花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2.油炸花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助於防治動脈硬化、高血壓和冠心病;
3.花生中含有一種生物活性物質白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學預防劑;
4.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質在體內的積存和所產生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
油炸花生仁味道香脆可口，是非常受人們喜愛的一種小吃，但是，雖然油炸花生仁口感好，但是經過油炸之後的花生仁，導致大量的營養成分都是，並且很容易產生毒素，所以人們不能每天都吃。還有經過油炸後的花生仁，熱量和脂肪也會大量增加，經常吃的話很容易導致發胖，並且影響人的心腦血管健康。
6. 油炸甜花生米的做法大全
中醫認為，花生性平，味甘，入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。花生不僅是一種美味的零食，還具有葯用價值。今天小編跟大家分享一下花生的好吃做法，這才是油炸花生米最好吃的做法，飯店大廚全程演示給你，先收藏了。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
【炸花生米】
食材：花生米 白糖 食用鹽
【製作方法】
1、首先准備一盤處理干凈的花生，花生米可以提前清洗一下 自然晾乾，然後將花生米倒入鍋中，冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，花生米要均勻的鋪開 這樣受熱比較均勻，然後倒入食用油 油要稍微沒過花生米。
2、之後開火 全程小火慢炸，火候一定不能太大 太大的話容易炸糊了，用鏟子一直不停的翻動花生米，這樣可以使花生米均勻受熱 ，如果感覺油溫太高的話 可以將火候調小一點，一直用小火慢炸 ，炸到花生米微微變色 ，並能夠聽到噼里啪啦的聲音，這個時候就可以關火了 。
3、利用油的余熱繼續炸 ，再繼續攪動花生米 半分鍾，之後要迅速的將花生米撈出控油，防止油溫過高 將花生給炸焦了，炸好的花生米撒入一些白酒 ，防止回潮 酥脆的時間會保持更長。
4、將花生米盛入兩個小碗裡面，等到溫度降下來的時候 ，撒入一些食用鹽 ，攪勻均勻， 鹹味的油炸花生米就做好啦，這樣做出來的花生米 又香有酥脆， 放再長的時間也不會回潮。
7. 油炸花生米怎麼做又脆又香竅門
油炸花生可謂是佐酒最佳美味！一杯小酒，一碟花生，都能吃出個江湖俠義，歲月靜好！
再來總結一下竅門，花生米要泡一下，冷油下鍋，火要小，炸13分鍾即可出鍋，澆點白酒。好啦，看完就知道油炸花生米怎麼做了！
8. 如何炸花生米又脆又香
如何炸花生米，這真的是個簡單實用，又有學問的問題！
講真，油炸花生米的普通&常見程度，甚至是受歡迎程序，都絕對是非一般食材能比擬的，甭管你來自大城市還是小鄉村，甭管誰，要說從小到大，從來沒吃過這道菜我還真不信，不過，你要說你不會做我倒是相信。
很多人常吃，很多人喜歡吃，但自己在家做過的，能做得和外面一些好吃的卻真沒那多。要說啊，一盤好的花生米，要香、要脆、要入口咀嚼時有回香、要油而不膩，這些都滿足的才會好吃。
好咧，來說自己在家怎麼做好吃的【炸花生米】。
第一步，也是很多人容易乎略的一步：
花生米裝在濾網里，在水龍頭下快速沖洗掉表面的浮塵。然後，放進開水中浸泡3－5分鍾，然後撈出來，還是用濾網瀝去水分。（注意，是放進開水中泡，開水啊，別看錯了。另外，瀝水的時侯盡量瀝干點，免得入鍋時濺油燙到你）
第二步：
取鍋，放油，把瀝好水的花生米倒進去，然後開火，中小火。
（注意：1.如果是用的不粘鍋，油量和平常炒菜差不多就行了，如果是普通鐵鍋，油比平常炒菜略多一點就行，不需要很多油的。很多人做油炸花生米都是放半鍋油，講真，那樣實在是太浪費了，炸過花生米的油基本就廢了，沒法用了）
2.冷鍋冷油時就下花生米，可別像炒菜那樣先把鍋燒熱油燒熱了才下料，那樣炒的時侯花生米外面都要糊了，裡面還沒炒透，不可能好吃的）
第三步：
持續中小火翻炒，注意一定要不時的翻翻鍋，讓花生米受熱均勻，等炒到炒勺碰到花生米會有咔嚓的清脆回響時，花生米就炒好了，這時侯趁熱噴幾滴白酒進去，再次翻勻，撈出瀝油。（炸好的花生米只有放冷了才會脆，炒的時侯主要聽聲音，鍋鏟碰上去有清脆回響基本就OK了，如果覺得掌握不好，不太確定，可以咬一顆試試，看到中間沒有白芯就炒好了。）
第四步：等花生米放到快涼時，在表面撒食用鹽拌勻，一盤好吃的花生米就炸好了。（是的，花生米的鹽要等快涼時再撒，這樣撒上去的鹽就不會化掉，看著才晶瑩好看）
好了，好吃的省油版本的炸花生米就做好了，你也試試吧，保證好吃～