Ⅰ 家庭簡易版醬油雞的做法步驟圖，怎麼做好吃
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃
醬油雞的用料
雞一隻約2斤 生薑3片
小蔥2根 生抽60克
冰糖50克 食鹽適量
醬油雞的做法
步驟7
吃的時候斬件裝盤就可以了
醬油雞的烹飪技巧
做的時候不要把雞切小塊，整隻雞來做，可以保持肉質鮮嫩。
Ⅱ 醬油雞要怎麼做，才好吃
醬油雞是經典的粵菜，主料非常簡單，就是醬油和雞。肉質嫩滑，雞肉汁水充盈，一口咬下去就會有肉汁爆出來，醬油融入進了雞肉中，每一口雞肉都有著醬油的香味，吃起來也完全不會覺得膩。這道醬油雞不僅好吃，做法還十分簡單，不用加一滴水，快來學學吧。做法1.三黃雞清洗干凈，用廚房紙巾擦乾表面水分，加入老抽3勺、生抽3勺、蜂蜜2勺、鹽1勺、黑胡椒粉5克塗抹均勻，按摩一下，方便雞肉入味2.雞肚子里塞一點蔥結和薑片，在盆中放上一些薑片、蔥段、洋蔥，蓋上保鮮膜，冷藏腌6小時以上，中間記得要翻面腌3.鑄鐵鍋洗干凈，鍋底噴一層食用油，將蔥段、薑片擺放在鍋底4.放入腌制好的雞，把腌汁一起倒入鍋內5.蓋上鍋蓋，先中小火燜5分鍾，再轉小火燜25分鍾，中間記得不要開蓋6.用筷子刺到雞腿肉厚處，沒有血水出來就是熟透了7.這樣做出來的雞肉非常滑嫩，這么油亮的醬油雞，是不是也讓你食指大動了呢？8.自從學會雞腿這樣做，我家再也不紅燒了，肉質滑嫩，入味可口真香小貼士1.火太大雞皮會破，醬汁蒸發過快過咸，醬汁的咸甜度可以根據個人喜好稍微調整2.雞別買太肥，肥雞在煮過程中出油雞皮難上色3.出鍋馬上斬件雞肉會碎，所以晾涼一點再斬4.一家人只需買三斤以內的雞就行了。如果只用雞腿和雞翅也行，醬油要減少一些。
Ⅲ 醬油雞的家常簡單做法是怎樣的
醬油雞的做法：將土雞宰殺之後，洗干凈用毛巾吸干水分； 姜切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用； 3.鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；
調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鍾，直到雞肉均勻上色；
打開鍋蓋，調入水澱粉； 收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。 擺好盤，即可食用。
醬油雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜菜，以雞肉為主料、醬油和料酒還有糖為調味料， 操作簡單的，廣東有「無雞不成宴」一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。
Ⅳ 醬油雞腿的家常簡單做法
今天介紹給大家的醬油雞是粵菜系的一道比較有代表性的菜品，粵菜相比北方菜系來說，口味要相對清淡，而且在烹調過程中非常講究「五滋六味」，口味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香，調味講究酸、甜、苦、辣、咸。這道醬油雞做法非常簡單，色澤非常鮮亮，而且做出來的醬油雞雞肉也非常滑嫩，味道很鮮美，加上一碗米飯和少許青菜非常養眼，而且營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質。接下來，我們就來看看是怎麼做的吧。
首先，我們來准備一下做菜要用到的材料：整雞一隻，生薑、蒜、洋蔥、蔥2顆、生抽、醬油、紅糖、八角一個、桂皮一小塊、香葉兩片、花椒適量，同時，在處理雞的過程中，我們還需要一個帶有密封口的塑料袋，密封性要好，在准備完這些之後，我們還可以准備一些和雞肉一起吃的輔菜，比如，清水煮過的豆芽、小菠菜、腐竹之類的搭配。
在選取用於做醬油雞的主材（雞）的時候，最好選取130-160日齡的清遠走地雞，公雞最好，一般一隻重1200g左右為宜，清遠走地雞在飼養的時候運動比較多，雞肉纖維比較細，做出來的醬油雞口感會更加細嫩，而且公雞相比母雞來說，雞腹中的雞油會相對較少，做出來的雞不會太油膩，又會保留雞油的香味。還有，要注意蔥的選擇，不要選擇太大顆的蔥，選擇新鮮、蔥水比較豐富的香蔥，蔥的香味會更加濃郁，做出來的雞口味也就更好。
第一步，我們把買回來的整雞清洗干凈，把雞腹中的雞油取出來，可以不用全部取干凈，稍稍留一點在雞身上沒有關系。
把取出來的雞油用刀切成5毫米左右的小塊，用碗裝起來備用。
把兩條雞腿相互交叉，然後用一條棉繩把兩條腿綁在一起，並且把雞翅膀折向背部，這樣處理會方便我們接下來的操作，下鍋的時候也會比較方便。
第二步，我們來處理其他的食材，把准備好的生薑、蒜用刀拍一下，這里不要用刀切成小塊，用刀拍會使蔥蒜中的汁水更加容易溢出來，用刀切則不會有這種效果，如果大家用刀拍不方便的話，也可以用蒜臼來處理姜和蒜，不過要注意舂的時候，不要把姜蒜全部舂爛，舂至稍微出汁液就可以。把洋蔥切成1厘米大小的方塊。
把蔥對折，然後兩手稍微扭一下，捏出蔥水即可，這樣會是蔥更加出味。
把捏好的蔥塞進雞的肚子里，這樣的目的主要是去除腥味，給雞增加香味，如果大家准備了其他的輔菜，也可以在塞完蔥後把輔菜塞進雞的肚子里。
第三步，我們來調制醬汁，在碗中加入生抽、醬油、少量清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、適量的花椒，把准備好的姜、蒜和洋蔥也倒入碗中，用勺子攪拌均勻，要攪至紅糖徹底溶解。
第四步，拿出准備好的密封袋，把雞裝入袋子里，然後把調制好的醬汁也倒入袋子中，讓雞肉和料汁充分、均勻的混合。排出袋子中的空氣，並把袋子密封好，放入冰箱中冷藏一夜，讓雞肉能夠更加入味。冷藏一夜後，取出雞肉，把雞肉和料汁一起倒進大碗中。冷藏一夜後，取出雞肉，把雞肉和料汁一起倒進大碗中。
取一個干凈的電飯鍋，把剛才切好的雞油倒進電飯鍋內，通過電飯鍋慢慢地加熱，火不要太大，把雞油裡面的油脂全部逼出來，然後把油渣盛出來，這樣做出來的雞肉會更加香，又不會太油膩。把腌制好的雞放入鍋中，並且把雞的四面都煎至金黃色，這樣做出來的雞肉好看又好吃。倒入我們剛才腌至雞肉的料汁，然後再加入適量的清水，水量在雞肉的一半就可以，不要加太多。
蓋上鍋蓋，燉煮50分鍾到一個小時，在燉煮的過程中，我們要不斷的給雞翻一下面，使雞肉能夠均勻的受熱熟透。等湯汁收緊後，我們的雞肉也就熟透啦。把雞肉取回來放在案板上，用剪刀把繩子剪開，取出雞肚子里的蔥，用剪刀把雞肉分開，用刀把雞肉切成塊，然後再裝入盤中就好啦
。
這道醬油雞的主要特點就是它製作過程非常簡單，適合在家中做，而且雞肉非常滑嫩，醬香味濃郁，十分適合配飯吃，營養價值很高，蛋白質含量很高，但是熱量卻很低，很適合正在減肥的女性朋友們食用。
醬油雞的製作過程非常簡單，果果來和大家一起來回顧一下它的做法，首先把買回來的整雞清洗干凈，把雞油取出來，用刀切成5毫米左右的小塊備用，用一條棉繩把兩條腿綁在一起、雞翅膀折向背部；把生薑、蒜用刀拍一下，洋蔥切成1厘米大小的方塊；把生抽、醬油、清水、紅糖、八角、桂皮、香葉、花椒、姜、蒜和洋蔥倒入碗中，用勺子攪拌均勻；把雞和醬汁裝入密封袋，排出袋子中的空氣密封好，放入冰箱中冷藏一夜，冷藏一夜後，取出雞肉；把切好的雞油倒進電飯鍋內，把雞油裡面的油脂逼出來後把油渣盛出來，並且把雞的四面都煎至金黃色，倒入腌制雞肉的料汁，然後再加入適量的清水，蓋上鍋蓋燉煮50分鍾到一個小時，並且不斷的給雞翻一下面；把雞肉取出來並取出雞肚子里的蔥，最後切塊裝盤就可以啦。
Ⅳ 醬油雞的做法 簡單
醬油雞的用料
三黃雞1隻 蔥50克
芫茜50克 蒜20克
姜10克 鹽 生抽 老抽 蚝油適量
料酒適量 白糖適量
胡椒粉 雞精少許
醬油雞的做法
步驟11
砍件 擺盤
Ⅵ 做醬油雞的做法怎麼做
醬油雞是南方的一種家常吃法，肉嫩味正，超級好吃！
Ⅶ 醬油雞怎麼做比較好吃
醬油雞，如果想要做的好吃，首先腌制雞是關鍵，而且裡面調料也是獨特的配方，你可以先嘗試一下，搜一些配方，嘗試一下，腌制的時候用醬料給他腌透，多腌一段時間，做出來的會好吃一些
Ⅷ 醬油雞怎麼做好吃家常做法
【醬油雞的做法】
用料：
童子雞 1隻（2斤左右）、老抽 適量、姜 適量、蒜 適量、
香蔥 適量、花椒 適量、大料 適量、鹽 適量、糖 適量。
步驟：
先把雞洗凈，控水。把生抽，老抽，鹽和砂糖混合調勻，把調料抹勻整隻雞，腌制2小時以上，腌制過程中要把雞翻面。
腌制雞的過程中准備香蔥，薑片，大蒜（拍碎）備用。
炒鍋加熱，放入少許油，油熱後放入薑片，蒜片和香蔥等料。
炒出香味，倒入腌雞的醬料，稍加翻炒。
將炒好的醬料倒入電飯鍋，把雞放入鍋中，蓋上蓋子，
按下煮飯鍵。中途可為雞翻身使它均勻上色。
等電飯煲自動煮熟，取出即可上桌。
【粵式－家常醬油雞的做法】
用料：雞 半隻、薑片 幾片、金標生抽 一碗半、冰糖 適量。
步驟：
一碗水，一碗半醬油倒入鍋中燒開。
把雞放入。
放薑片。
關小火，把汁淋上雞身，一直淋。
用筷子插幾下雞腿，幫助快些熟，因為那裡肉厚。
五六分鍾後翻面淋汁。
十分鍾左右，雞皮上均勻淋上半碗冷水，為了讓雞皮降溫，皮更有彈性。
開大火把湯汁燒開後，又關小火，繼續五分鍾一翻面，十分鍾一淋冷水的操作。
大概三十分鍾後，用筷子插入雞腿，看熟了沒有，因為有些雞大些，有些小，我的是半隻雞才1.8斤，如果是一整隻雞，應該要一小時左右，雞沒血水流出就可以是熟了。
撈起切塊。
開吃。
小 貼 士
廣東人吃雞是生雞熟鴨，雞不一定要熟透，像白切雞，骨頭帶血，但肉骨相連處還是有些透紅的，嗯，廣東人覺得這樣的雞的肉才嫩，好吃。
Ⅸ 醬油雞怎麼做法大全 醬油雞怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。雞、水、姜、澱粉、植物油、料酒、老抽、生抽、白糖。將土雞宰殺之後，洗干凈用毛巾吸干水分；姜切片，澱粉加入一些水，調成水澱粉備用；鍋裡面放足夠的植物油，放薑片和土雞，小火爆至表皮金黃，加入料酒；調小火，加入適量的生抽、白糖，加入適量的老抽，翻炒到表面上色即可；將雞的內臟加進去，加沒過一半雞肉的水，用大火燒沸，轉中火煮15分鍾，直到雞肉均勻上色；打開鍋蓋，調入水澱粉；收汁即可關火，案板和刀開水消毒，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可；擺好盤，即可食用。
2、做法二：准備用料。草雞、姜、老抽、生抽、黃酒、八角。新鮮的半隻雞洗凈後晾乾；取適量老抽（老抽比較上色，不要太多，咸），生抽，少許黃酒，水調勻備用；鍋內放少許油，幾片姜，爆香，放入准備好的半雞，調味醬油（味汁以沒入一半的雞量即可），大火燒開後蓋小鍋蓋改用小火慢燉，偶爾用勺將鍋邊的汁澆於裸在外的雞身上。五到十分鍾翻一下雞身，一直燉到醬油快熬干，味基本進入雞內即可出鍋了。
3、做法三：准備用料。雞、生抽、冰糖、八角、桂皮、姜、芥菜、水。雞處理干凈；往煮鍋中加入生抽，同時加入八角、桂皮、薑片；接著加入冰糖燒開；冰糖煮化後把雞下鍋大火煮開後轉中小火慢慢煮；中途把醬油不斷的往雞身上淋；煮8分鍾後翻面再煮8分鍾，煮好後把雞放裡面泡30分鍾；另起鍋坐水，水中放入適量油和鹽燒開，把芥菜絲下鍋煮熟後取出控水擺盤；把浸好的雞取出斬件裝入盤中，淋上煮雞的醬油即可。