❶ 菱角怎麼炒好吃
炒菱角做法一，
材料
西芹，菱角，鹽，料酒，雞精，澱粉，蔥，姜
做法
1.西芹擇洗干凈，切菱形片；和菱角（黃河用的是罐頭菱角）一起飛水
2.蔥姜炒出香味，下入西芹、菱角、鹽、料酒、雞精，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，炒勻即可
做法二，紅白菱角燒
材料
白蘿卜1條，紅蘿卜1條，菱角肉6兩，山椒粉適量，油膏少許，果糖少許，香油少許
做法
(1)白蘿卜選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿卜都去皮洗凈，切成2公分段，並在外圍用刀劃出V字形，以利入味，用竹簽依白羅卜段、紅羅卜段、白羅卜段的順序串好備用。
(2)菱角洗凈瀝干，4粒一串分別串好備用，由於菱角較硬，串時要慢慢串入，不然容易斷裂開來。
(3)將油膏、果糖、香油調勻備用。將已串好的紅白蘿卜串及菱角串，放入烤架上燒烤，並塗上醬料，烤至熟透且入味，最後撒上山椒粉即可食用。
做法三，菱角炒肉
材料
菱角，五花肉，薑片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水裡發入薑片，將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色
5.加入開水，小火燉約30分鍾
6.放入菱角，加鹽。再小火30分鍾左右，大火收汁，起鍋裝盤
❷ 炒菱角的家常做法
菱角的做法，菱角米炒肉，做法如下：
1、菱角米切片。
❸ 菱角怎麼做菜好吃
菱角食能消暑解熱，除煩止渴； 熟食能益氣健脾， 祛疾強身。
菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。菱角性寒不可過多食用，否則會損脾導致腹脹泄瀉。
菱角最經典的吃法就是西芹炒菱角，菱角燒豆腐，菱角薏米桂花粥。簡單介紹一下西芹炒菱角的做法。
1 西芹去葉，洗凈切斷，菱角去殼洗凈備用。
2 熱鍋涼油燒熱，菱角米下鍋翻炒兩分鍾，加入少許清水蓋蓋燜煮菱角米3-5分鍾開蓋，加入芹菜段翻炒至青菜斷生，加食鹽，雞精翻炒均勻，出鍋。
一道芹菜爽脆，菱角軟糯，清香四溢的西芹炒菱角就做好了。
❹ 菱角怎麼做才好吃 菱角的烹飪方法
1、菱粉糕：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。將菱角去殼，曬干研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。菱粉糕是清代一道著名食品，具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。
2、燒草菇番茄：鮮紅菱、草菇各250克，鮮番茄100克，薑末、料酒、濕澱粉各適量。將紅菱洗凈，以清水入鹼燒開，用笊籬不停推擦，待菱衣脫落後，撈出菱肉，再用清水漂洗干凈，瀝去水液；草菇剖開；番茄用開水沖泡後去皮，剔去籽，放入清水內稍浸，撈出切成紅菱狀，將鍋放在火上，加入適量花生油燒熱，下菱肉、草菇，放入薑末、味精、料酒、番茄、精鹽，待燒沸後，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。有健脾開胃，消暑祛濕的功效。
3、菱燒豆腐：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水；鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鍾，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。
4、紅菱汁：新鮮紅菱1000克，白糖適量。紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。
❺ 菱角怎麼炒好吃
用料：菱角適量、香芹適量、剁辣椒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、豬油適量、蚝油適量。
步驟：
1、新鮮菱角。
❻ 菱角用來炒菜的話要怎麼做才好吃呀
菱角用來炒菜做法推薦：
材料：
黃瓜 一小根
木耳 一小把
菱角 半碗
紅椒 一隻
鹽5克
橄欖油10克
雞精2克
糖2克
步驟：
菱角洗凈剝去外皮。
再將黃瓜、菱角、紅椒切片。
木耳泡發。
鍋內入橄欖油燒熱，將黃瓜、菱角、紅椒片還有木耳倒入鍋中翻炒。
加鹽、糖，放入一點開水，放入雞精裝盤。
❼ 菱角怎麼做好吃又簡單
菱角做成爆炒嫩菱角好吃，具體做法如下：
用料：嫩菱角適量，辣椒1隻，油適量，生抽適量，蚝油1勺，清水少許，糖1小勺。
1、嫩菱角洗干凈。
菱角
菱角是一種菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。
菱角種類繁多，人工栽培的大可有火柴盒大小，野生的較小，小的僅有指甲蓋大。有青色、紅色和紫色，皮脆肉美，味道可口，算是佳果亦可作為糧食之用。一般都以蒸煮後食之，或曬干後剁成細粒，熬粥食之亦可。
❽ 菱角燒什麼好吃
菱角炒什麼好吃
1 西芹炒菱角
食材：帶殼鮮菱角500克、西芹200克、紅椒10克、食鹽6克及花生油。
做法：
1、帶殼鮮菱角斜刀切開，取下菱角仁，西芹整理潔凈，反刀切成片狀，紅椒切成菱形塊，生薑切成菱形片，小蔥取蔥白，切成長約2厘米蔥段。
2、炒鍋放置到旺火上，加清水500克燒開，下入菱角仁、西芹片、紅椒塊，焯燙30秒鍾撈起，放入涼水盆中沖涼，控水待用。
3、炒鍋放置到旺火上燒熱，放入適量花生油，待油溫升至七成熱時，下入薑片、蔥段，熗出香味後，放入焯燙過的菱角仁、西芹片、紅椒塊，下入食鹽，淋入適量清湯，快速翻炒，淋入蔥油，即可出鍋。
2 菱角炒綠豆
食材：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量
做法：
1、將菱角洗凈後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用;
2、綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起;
3、然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
3 秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6個、 菱角10個、 百合15克。 做法：
1.菱角，秋葵洗凈;
2.百合提前1小時泡開備用;
3.菱角剝殼，紅辣椒、秋葵切小粒，百合瀝干水分;
4.鍋里下油7分熱先炒菱角3~5分鍾;
5.放入百合一起炒2~3分鍾;
6.放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鍾，再加入鹽、雞精等調味料炒勻即可出鍋。
❾ 菱角和什麼炒著吃比較好
菱角和什麼炒著吃比較好
菱角和什麼炒著吃比較好，日常生活中很多人都喜歡吃菱角，而菱角是中國的特有食材，吃菱角能補身保健，能增添人類飽腹感，又能為人體增補營養。以下分享菱角和什麼炒著吃比較好？
菱角和什麼炒著吃比較好1
西芹炒菱角
食材：帶殼鮮菱角500克、西芹200克、紅椒10克、食鹽6克及花生油。
做法：
1、帶殼鮮菱角斜刀切開，取下菱角仁，西芹整理潔凈，反刀切成片狀，紅椒切成菱形塊，生薑切成菱形片，小蔥取蔥白，切成長約2厘米蔥段。
2、炒鍋放置到旺火上，加清水500克燒開，下入菱角仁、西芹片、紅椒塊，焯燙30秒鍾撈起，放入涼水盆中沖涼，控水待用。
3、炒鍋放置到旺火上燒熱，放入適量花生油，待油溫升至七成熱時，下入薑片、蔥段，熗出香味後，放入焯燙過的菱角仁、西芹片、紅椒塊，下入食鹽，淋入適量清湯，快速翻炒，淋入蔥油，即可出鍋。
菱角炒綠豆
食材：菱角200克，綠豆200克，食鹽1茶匙，水澱粉適量
做法：
1、將菱角洗凈後煮熟，然後剝掉外殼，取出菱角肉，然後裝盤備用;
2、綠豆焯水至斷生後撈出，跟菱角放一起;
3、然後起鍋加油燒熱，放入綠豆和菱角，加入食鹽，再淋入水澱粉，大火翻炒均勻即可出鍋。
秋葵百合炒菱角
食材：秋葵6個、 菱角10個、 百合15克。
做法：
1.菱角，秋葵洗凈;
2.百合提前1小時泡開備用;
3.菱角剝殼，紅辣椒、秋葵切小粒，百合瀝干水分;
4.鍋里下油7分熱先炒菱角3~5分鍾;
5.放入百合一起炒2~3分鍾;
6.放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鍾，再加入鹽、雞精等調味料炒勻即可出鍋。
彩椒菱角炒牛肉
原料：牛肉、菱角、黃紅彩椒、黃秋葵、檸檬、澱粉、黑胡椒碎、油鹽
做法：
1、牛肉切成拇指大的粒後加入鹽、澱粉、黑胡椒碎和半個檸檬汁腌制一下;
2、燒鍋開水， 加入少量的鹽和幾滴油， 將菱角和黃秋葵焯水後備用;
3、燒熱鍋， 放少許油， 加入腌制過的牛肉翻炒，直至其變色;
4、然後下入彩椒粒及焯過水的菱角和黃秋葵翻炒，翻炒幾下加入鹽調味，最後加入黑胡椒碎翻炒均勻，最後起鍋裝入准備好的黃彩椒容器中即可。
菱角燒肉
食材：菱角350g 、五花肉200、 生抽、黃酒 、 冰糖、 鹽 、 胡椒、 姜、小蔥、八角 、 桂皮 、香葉、老抽。
做法：
1.將五花肉切成大小適中的塊，小蔥打結，姜切成末，准備好其它大料;
2.鍋中放入適量的油， 下入五花肉煸炒;
3.將五花肉中的油慢慢煸炒出來，直到體積縮小，表面變成金黃色;
4.倒入黃酒，老抽和生抽翻炒上色;
5.加入新鮮的菱角， 繼續翻炒;
6.將八角， 桂皮， 香葉，小蔥結，薑末和冰糖放入進去，再加入沒過原材料的;水，蓋上蓋大火煮開， 小火燜煮三十分鍾;
7.揭蓋後先收到部分汁，再加入適量的鹽和胡椒調味;
8.攪拌均勻繼續收汁，出鍋裝盤。
菱角燒豆腐
食材：菱角 、豆腐 、豬肉、 蔥、 姜。
做法：
1.豆腐切成塊放入淡鹽水中浸泡，肉切片，蔥姜切末;
2.鍋里放水，水燒開;
3.將菱角放入煮10分鍾，直到菱角完全成熟;
4.然後撈出迅速過涼水，這樣可以輕松去除粘在菱角表面的皮;
5.再燒半鍋水，水開後將豆腐入鍋焯煮5分鍾，然後撈出瀝干水;
6.鍋里放一大勺油，油熱後將肉片放入鍋中翻炒，肉片變色後加入蔥薑末;
7.加入少許生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少許蚝油和鹽翻炒。最後加入處理好的菱角，加幾滴香油翻炒均勻即可出鍋。
菱角和什麼炒著吃比較好2
菱角有什麼營養價值
菱角當中含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸以及多種維生素，還含有很多胡蘿卜素以及鈣、磷、鐵等元素、碳水化合物、鈉、纖維素、煙酸、鋅、硫胺素、銅、核黃素等物質，對我們的身體健康是很有好處的。
多吃菱角可以補五臟，除百病，且可輕身，所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為菱角不含使人發胖的脂肪。所以我們想要減肥的話，可以戒掉其他零食，通過食用菱角來滿足進食慾望。
菱角吃多了會怎麼樣
菱角雖然葯用價值很大，但食用時要注意不宜過量，因為菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹，且容易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀，長期過多食用菱角，會對腸胃功能造成一定損傷。而且菱角與荸薺類似，植物蛋白過多，不宜消化，多吃還會導致便秘。因此我們在吃菱角的時候一定要注意適量，盡量不要一次性吃的太多。
經期能吃菱角嗎
菱角不僅營養價值豐富，還具有減肥健美的作用，因此深受很多女孩子的喜愛。但是要是來月經了，還能吃菱角嗎。因為菱角生長在水中，所以性寒，因此月經期的女性最好不要吃生的菱角。如果要吃的話，最好選擇水煮菱角的方式，在煮菱角的水中再適當加入一些紅糖，效果會更加好。但是注意，還是不要過多食用。
菱角能生吃嗎
菱角和紅薯一樣，可以生吃，並且在咀嚼時還會產生一些糖分，不僅僅能生吃，還帶有淡淡的甘甜味。菱角雖然能生吃，但是生吃並不是菱角最好的食用方法，菱角是一種水生植物，生長環境不是很乾凈，因為長期浸泡在淤泥中，有可能含有寄生蟲卵，如果生吃，可能會導致蟲卵進肚，造成感染。
並且菱角中還含有大量的'澱粉和蛋白質，這些雖然是蛋白質，但是是植物蛋白，屬於大分子物質，我們人體對這類物質的消化功能比較弱，如果生吃過量，很容易造成消化不良，引起腹痛腹瀉等問題。
還有因為菱角是生長在水中的，因此積累了大量的寒氣，我們如果本身身體就脾胃虛寒的人，再生吃這種寒性的食物，很容易引起體內寒氣過重，造成腸胃不適。因此菱角雖然可以生吃，但是因為有感染寄生蟲以及造成腸胃不適等風險，我們最好還是不要生吃。
菱角不適合什麼人吃
首先因為菱角本身就是寒性的，所以不適合寒性體質的人食用，因為如果食用菱角，會導致人體寒性加重，有損健康。同時因為菱角中含有的大量蛋白質，其中部分蛋白屬於異體蛋白，具有致過敏可能，因此，過敏體質之人不適合食用過敏人群，同時脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜食用。
菱角和什麼炒著吃比較好3
菱角怎麼吃
1、鹽水煮菱角
菱角有多種不同的吃法，而且有些人喜歡把它取殼以後直接吃，但這種吃法不利於人體對它營養成分的吸收和利用，最好能把菱角清洗干凈以後，放在鍋中加入適量鹽水，煮熟以後再吃，這樣會讓菱角的味道更誘人，而且有利於它營養功效的發揮。
2、菱角煮粥
平時用菱角煮粥也特別好吃，用它煮粥時，需要准備糯米一杯，菱角二百克，清水適量，紅糖適量。把糯米清洗干凈以後，加清水浸泡20分鍾，然後入鍋加水煮開，再調小火力，煮至十分鍾，放入紅糖調味。把准備好的菱角去掉外殼以後，用清水洗凈入蒸鍋蒸熟，然後再把它切成小丁，放到粥鍋中一起煮五六分鍾，調勻以後取出就能食用。
菱角和什麼一起吃
1、芹菜
菱角平時和芹菜搭配在一起吃最好，因為菱角的果肉淡而無味，而錢財則具有濃郁的香氣，把它們放在一起炒熟後再吃，能讓菱角具有淡淡的香味，可以讓它的口感變得更加誘人，另外芹菜與菱角都含有一些能利水降壓的成分，它們搭配在一起吃會讓它們的食療功效更加出色。
2、排骨
菱角平時和排骨放在一起吃，效果也特別好，它肉質鮮嫩，有很強的吸油功能，它與排骨一起燉制時，可以吸收排骨的油脂，能讓排骨湯變得清爽可口，不油膩。而且菱角在吸收大量油脂以後會有具有淡淡的肉香，吃起來味道特別好。