Ⅰ 涼拌菜哪個牌子的醋好吃
涼拌菜選醋可以用山西陳醋、米醋、白醋等。
1.顏色鮮艷，口味清淡的選用白醋為好。
2.口感稍重選材種類較多,選用山西老陳醋為好。
3.葷菜則選用鎮江香醋，口感會更好一些。
4.愛吃蒜味拌菜的，則加入米醋，會使蒜味更香。
醋：
1.中國各大菜系中傳統的調味品。據現有文字記載，古代漢族勞動人民以曲作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。
2."醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源於"酒"的。
Ⅱ 拌冷盤用什麼醋好吃
冷盤從色的角度是放米醋來比較好，因為米醋沒有顏色，拌冷盤之後不會影響蔬菜原來的顏色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陳醋好，陳醋不僅比較酸，而且有一絲香甜，拌冷盤之後可自以把蔬菜的味道完全發揮出來，非常好吃。如果是自己家人吃的話，可以放陳醋，畢竟味道最重要嘛！哈哈
Ⅲ 涼拌用什麼醋
醋有很多種，拌冷盤時可根據不同的基礎菜類，和所希望的不同口味選不同的醋。顏色鮮艷，口味清淡的選用白醋為好。口感稍重，選材種類較多，選用陳醋為好。葷菜選用香醋，口感會更好一些。加蒜多，並愛吃蒜味拌菜的，則可以加入米醋，會使蒜味
Ⅳ 涼拌菜所用的醋是什麼醋
拌不同的冷盤所用醋的種類是不同的。如果涼拌菜是葷菜，比如涼拌牛肉、豬耳朵、豬舌頭等，一般使用香醋。如果是蔬菜類的，特別是淺色的蔬菜，如涼拌三絲和豆芽之類的最好使用白醋，這樣可以使蔬菜的顏色保持比較鮮艷的狀態，口感也更加清爽。
拓展資料
需要注意的是，一些適合做成涼拌菜的蔬菜在做之前是需要用熱水焯一下的。焯水的時間不宜太長。這樣可以保留蔬菜中的大部分營養，以免造成營養的流失。夏季涼拌菜要現拌現吃，保存涼拌菜不要超過兩個小時，否則容易變質。
Ⅳ 涼拌用什麼醋比較好吃
涼拌用以下醋比較好吃：
一、陳醋
陳醋是食用醋中的一種，在日常飲食中會經常用到，是較為普通的調味品。陳醋是在炒菜、調制涼拌菜的時候會用它，因為陳醋可以增加鮮味和香味。
二、白醋
我們在調製冷盤時可以食用白醋，例如：土豆絲在焯水時，或者是在做苦瓜時等等，都可以滴入少許白醋，這樣可以起到不錯的調味效果。
三、香醋
香醋它是用來做腌制菜、調制涼拌菜用的，因為腌制菜我們需要選擇一些度數較低的醋，如果選擇度數高的醋，說明酸度越高，從而不僅在腌制的過程中會自行變酸，還會失去酸甜的口感，然而香醋的度數就是較低的，做腌制菜可以選擇香醋。
四、米醋
米醋其實最常見，米醋最常見的吃法就是餃子蘸醋，因為米醋它微微酸，蘸著餃子吃可以調節口味。除此之外，米醋還適合用於調制涼拌菜，涼拌菜搭配米醋，不僅清火又爽口，還可有利於食物中營養成分的吸收。
五、姜醋汁
姜醋汁的用法，可以在吃螃蟹或者是海鮮一類的食物時，搭配著姜醋汁食用，能襯托海鮮或河鮮的鮮美味道。另外，在調松花蛋時，搭配一些姜醋汁。
Ⅵ 涼拌用什麼醋
涼拌要用米醋，常見的涼拌藕片做法如下：
准備材料：蓮藕、莧菜、生抽、米醋、鹽、香油。
一、莧菜去葉子。
Ⅶ 涼拌菜用什麼醋好
用陳醋味道好，陳醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比較濃，而且陳醋越久越香，味道越濃。
陳醋是中國發明的傳統調味品之一，在中國生產食用已經有3000多年歷史，陳年的醋，釀成後存放較久的醋，濃褐色，液態清亮，醋味醇厚，具有少沉澱，貯放時間長，不易變質等特點，山西老陳醋是中國四大名醋之一，以高粱為主料。
陳醋含有的醋酸，有抗菌消炎的作用，能預防感冒，還可抑制膽固醇的合成，有降脂的作用，陳醋中的有機酸能酯化酒中的乙醇，減少胃腸道和血液中酒精的濃度，有解酒的作用，陳醋中的酸性物質，可溶解食物中的營養物質，促進人體對食物中鈣，磷等的吸收，陳醋含有的維生素和氨基酸，營養體內鈣的合成醋酸鈣，增強鈣質的吸收，使身體更加強壯，陳醋還含有的鈉，能調節滲透壓，維持酸鹼的平衡，維持血壓的正常。
Ⅷ 拌冷盤一般用什麼醋拌冷盤用什麼醋
1、拌冷盤可以用到米醋也可以用到陳醋,因為拌不同的冷盤,所用的醋的類型也是不一樣的,不同的醋製作出來的冷盤味道是不一樣的。
2、比如涼拌豬耳朵、豬舌頭、牛肉、雞肉等葷菜的時候，可以選擇陳醋，因為葷菜的的腥味較重，適合這種醋味比較濃厚的陳醋。
3、如果是素菜，比如黃瓜、茄子、金針菇、黑木耳等等，最好選擇鎮江香醋，香醋味道香甜，可以讓素菜的口味更有層次。如果是涼拌藕、藕帶等這些食材的話，可以選擇白醋，因為白醋可以保持潔白的顏色，口感也比較清爽。
Ⅸ 冷盤放什麼醋好
醋有很多種，口味清淡的就用白醋就好，比如涼粉，加點白醋和白糖就口感酸甜入口味道很好；口感稍微偏重的就選用山西陳醋，比如涼拌黃瓜、鹵牛肉等等；加蒜多,並愛吃蒜味拌菜的,則加入米醋,會使蒜味更香；如果是比較油膩，以葷菜為主的，可以選用鎮江香醋，口感會更好一些。
醋本身含有對人體有益的營養成分，如合成蛋白質的18種氨基酸、葡萄糖、果糖、麥芽糖及豐富的無機元素(如鈣、鐵、磷等)，都是人體新陳代謝過程中必不可少的成分。