⑴ 如何炸魚塊好吃又簡單 炸魚塊的烹飪方法
1、食材：海青魚三條、青紅椒、蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉、椒鹽。
2、青魚洗凈切段，青紅椒切片。
3、青魚段加蚝油、生抽、辣椒面，孜然面、料酒、胡椒粉腌制一個小時。
4、油鍋燒熱青魚段炸制九分熟後撈出，油鍋留底油，放入青紅椒片，加炸好的青魚段，再加椒鹽，翻兩鍋即可。
⑵ 炸魚塊怎麼做酥脆好吃
酥炸魚塊是一道做法簡單酥香可口的菜品。尤其是剛炸出來的魚塊，經過一夜的腌制後非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我為大家介紹炸魚塊怎麼做酥脆好吃，希望能幫到你。
酥炸魚塊的做法
1.
草魚去掉內臟洗凈，切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油。
2.
再加入花椒粉、胡椒粉。薑片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚(腌制時間越久，入味越好，腌制時間長短可以自己定)。
3.
將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入麵粉和澱粉攪勻。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型後，再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸。
4.
魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸。經過復炸後的魚塊，無論是顏色還是味道都是很棒的。
烹飪技巧
1、魚塊最好提前腌制一夜，更入味。
2、炸魚的時候先不要急著翻動，讓魚塊定定型，再翻過來炸另一面。
3、炸的時候先用五六成熱的油炸到表面金黃，再用七八成熱的油復炸，這樣魚塊就會外面酥脆裡面嫩了。
炸魚餅的做法
劈魚取純魚肉稱重，將魚肉剁碎(或攪拌碎)。根據魚肉重量加薯粉，一斤魚肉，加入四兩粉，加鹽，加三個雞蛋，同一方向攪拌均勻。攪拌成的魚漿如圖(趁我奶奶快做完拍的，所以只有一點點了)炸魚餅的做法 步驟1
油鍋燒熱放油繼續燒熱，換小火，用手抓取成球，下油鍋炸(用勺子沾清水刮取比較不會粘手)炸魚餅的做法 步驟2
炸熟(魚餅浮起來，一點點帶金黃色)炸魚餅的做法 步驟3
(魚餅圓圓的，特別可愛)炸魚餅的做法 步驟4
撈起控油炸魚餅的做法 步驟5
炸好的，剛起鍋圓圓的很可愛，冷了之後會變扁，放冰箱保存就好了
⑶ 炸魚塊怎麼做酥脆好吃
炸魚塊酥脆好吃的方法步驟如下：
1、在魚塊中放入蔥段、薑片、食鹽、胡椒粉、料酒，抓勻腌制15分鍾。
2、在盆中加入麵粉一勺、玉米澱粉一勺、雞蛋一個、清水，攪拌均勻後，靜置5分鍾。
3、將魚塊中的輔料拿出，倒入麵糊，攪拌均勻，起鍋熱油。
4、油溫五成熱時，下入魚塊，筷子輕輕觸動，避免魚塊融合。
5、魚塊炸三到五分鍾後，外皮呈金黃色，將魚塊撈出放涼。
6、再次熱油，將魚塊復炸30秒，增加酥脆的口感，撈出後即可裝盤食用。
⑷ 油炸魚塊怎樣做好吃 如何做哦炸魚塊
1、食材：魚兩條、油3斤、麵粉適量、雞蛋2個、鹽適量、味精適量。
2、首先，把魚洗干凈，最好溫水兩遍。
3、拿出其中一條，放在案板上，拿出刀，做好預備工作。
4、先從魚的頭部以下開始切，豎著切，像這樣，寬度3寸左右。
5、分成幾段，然後把成塊的放倒，橫著從中間切開。這就是最小單位了。
6、全部切好，放在盆里，撒上適量的鹽，味精，腌制一會，盡量讓它把鹽滲進肉內。
7、把雞蛋打開兩個，放在另一個盆里，放些麵粉，再放入適量的水，攪拌成白麵糊糊。
8、油燒熱，把魚塊放在麵粉盆里，盡量讓它都裹上麵粉，
9、油開了，可以一塊一塊放進去，適量，根據油的多少。開始炸了，
10、盡量不要不停的用筷子翻動它，魚塊很容易碎的，讓它繼續炸，等到變硬了，可以輕輕的翻動，繼續。
11、顏色加重，變成黃色了，可以撈出來。
⑸ 家常炸魚塊最簡單做法竅門
用料
主料魚肉1條
輔料油200毫升鹽3克
炸魚塊的做法
1.
將魚洗凈，沖掉血水，切塊
2.
放鹽腌制半小時以上。我在老家有時間中午腌好，下午再炸
3.
鍋燒熱，倒入油
4.
將魚塊滑入鍋中。小火炸
5.
炸二三分鍾後用鍋鏟堆動下。
6.
炸至魚塊金黃後濾掉油。
7.
裝盤就可以吃羅。
烹飪技巧
1、魚塊提前腌制，比較易入味；
2、小火炸出來的比較酥香哦。
⑹ 香炸魚塊的家常做法
油炸魚塊的做法是什麼？
油炸魚塊常做常吃，在我看來，好像是一道非常簡單的菜餚，草魚的肉質相對緊實，腌制入味後，下油鍋炸至色澤金黃即可，今天看到題主的這道問答題，我們通過圖文的形式，給大家簡答的介紹一下，具體的做法如下：
1、在菜場挑選一條中意的草魚，魚攤會幫忙處理，按照老媽的要求，將草魚剁成若干小塊，回家之後，在清水處反復沖洗，瀝干水分之後，放入比較大的容器之中；
2、放入少許的蔥段、薑末、蒜泥，這三樣對於壓制魚腥，能起到一定的作用；
3、放入2-3勺的麵粉或者是干澱粉，放入料酒少許、小半勺的胡椒粉；
4、最後放入少許的食鹽、白砂糖、還有花椒粒，攪拌均勻，干濕程度大約是每塊魚塊都能裹上淺淺的一層麵糊；
5、為了讓放入的調味料均勻，需要多多攪拌，讓每一塊魚都能裹上麵糊，蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放入冰箱中腌制至少2個小時，老爸每次做的時候，腌制時間比較長，最少是一個下午；
6、魚塊腌制入味，就可以下鍋油炸了，鍋中多放些色拉油，加熱至5成熱的油溫，轉中小火，用筷子逐一夾出魚塊放入油鍋中，將魚塊炸至定型，微黃後撈出；
7、第一遍油炸，主要的目的是將魚塊定型炸熟，再次放入油鍋復炸，將魚塊炸至色澤金黃、魚骨酥鬆，口感酥脆，美味的油炸魚塊就做好了；
油炸魚塊的做法是什麼？
寫到最後，還想啰嗦幾句，在家做油炸魚塊，相對其他的菜餚還算簡單，買回一條3-5斤的草魚，剁成小塊之後，放入蔥姜食鹽、料酒、花椒、麵粉等調味料腌制1-2個小時，開油鍋，將魚塊炸至色澤金黃，魚骨酥鬆；
炸好的魚塊，放涼後，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區保存，想吃的時候，拿出一袋，可以做干煸魚塊，或者，直接在油鍋中復炸一下，也是非常美味的；
做油炸魚塊，最大的困難點，在於油鍋煎炸的過程，一是要掌握好油溫、二是要注意安全，不要被熱油燙傷，三是分袋儲存的時候，一定要放入冰箱的冷凍區；
⑺ 炸魚塊怎麼做好吃
炸魚塊怎麼做好吃？下面是我給大家整理收集幾種簡單又好吃的炸魚塊做法，供大家閱讀參考。
干炸草魚塊
材料
草魚1條，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，干澱粉
做法
1、草魚宰殺清洗干凈，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。
2、將切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、薑片腌制30分鍾入味。
3、起油鍋，油溫升至6成時，將魚塊表面裹一層干澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。如果喜歡酥脆的感覺，可在油溫升至8成熱時復炸一遍。
小訣竅
1、魚塊要充分入味。
2、魚塊炸至前裹一層干澱粉，就不會粘鍋，能保持魚的完整。
炸羅非魚塊
材料
蛋的.蛋清，玉米澱粉，羅非魚塊，胡椒面，鹽，料酒
做法
1.用一隻蛋的蛋清、幾茶匙玉米澱粉（專門做菜那種，生粉也可），攪拌至掛漿的程度；
2.魚預先解凍，切塊，用白鬍椒面、鹽、料酒腌制；
3.將魚塊蘸勻蛋清漿，放入鍋中炸，先將油稍熱就炸，火不要太旺，炸至談黃色，撈起，再將油加熱，再番炸至金黃色，上碟，可配上你想用的調料，如茄汁、椒鹽、rosemary等。
4.配上清炒荷蘭豆，一肉一菜的，日子就算湊合著過了。
小訣竅
這里絮叨一下，我覺得用了蛋清炸和不用蛋清炸有什麼區別呢，如果不用蛋清，直接蘸乾粉，粉會掉下油鍋中，容易使油混濁，再使用的油需過濾，如果用麵粉糊，有時則覺表層厚，吸油，吃起來油膩，用了蛋清可生粉或玉米粉，可將魚塊表層裹住，水份也可鎖住，不至於裡面太干，是三種方法最好的一種，不過，成本可能大少少，但好吃些，不妨大家試試。
香酥黃金炸魚塊
材料
魚肉、胡椒粉、辣椒粉、鹽、海鮮醬、麵粉、雞蛋、麵包糠
做法
1、將魚肉切塊。
2、在魚的兩面撒上胡椒粉、辣椒粉、鹽，用刷子刷上海鮮醬，腌制10分鍾。
3、准備好麵粉、雞蛋、麵包糠。
4、將腌好的魚肉按順序裹上麵粉、雞蛋、麵包糠。
5、直接下油鍋（小火），炸至顏色變成金黃色即可撈出。