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菜譜炒什麼菜簡單又好吃

發布時間: 2022-12-07 05:30:00

⑴ 家常炒菜菜譜大全

榨菜香菇炒菜絲
榨菜香菇炒菜絲簡介:
這個菜真的非常非常豐富,味道又好,顏色又靚,做法當然簡單啦。

材料:
主材:,青蔥2條,去白切段,中個洋蔥1個,去衣切絲,芽菜約200克,去尾洗凈,蒜蓉1湯匙,辣榨菜絲1包,70克,胡蘿卜2棵,去皮切絲,熟腰果1/2杯,辣椒粒3湯匙,捲心菜1/4個,切絲,冬菇6隻,泡軟,切絲,汁料:份量僅供參考,蚝油2湯匙,酒2湯匙,麻油1茶匙,鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙

做法:
1.先將胡蘿卜在沸水中燙約3分鍾,加入芽菜燙30秒備用;快火下油(約1湯匙)起鍋,爆香冬菇備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋,先爆香蒜蓉、蔥和辣椒,再加入洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟,加入胡蘿卜、捲心菜、榨菜、冬菇炒香炒勻。再加入酒將捲心菜炒軟,加入汁料和芽菜略炒,汁料煮開後,灑上腰果裝盤即成。

番茄炒菜花
番茄炒菜花材料:
中型菜花一個 大西紅柿1個 豌豆100克 番茄沙司4湯匙(60ml) 生抽1茶匙(5ml)清水150ml 白糖1/2茶匙(3克)鹽1茶匙(5克) 水澱粉2湯匙(30ml)

做法:
1)將菜花去掉底部的葉子,用刀切成一口大小的朵,放入淡鹽水中浸泡10分鍾後,用清水沖凈備用。西紅柿洗凈後去蒂切成大塊。豌豆洗凈(如用冷凍豌豆,要提前半小時從冰箱拿出,放室溫解凍)。
2)湯鍋中倒入清水,大火煮開後,先放入菜花,用大火焯2分鍾後,放入豌豆焯燙1分鍾後,用笊籬將菜花和豌豆撈出瀝干水分。
3)炒鍋中倒入油,大火加熱,待油7成熱時,放入西紅柿,菜花和豌豆翻炒幾下後,倒入番茄沙司,用鏟子快速炒勻。4)倒入清水,調入生抽,加入白糖和鹽,攪拌均勻後,改成中火煮約2分鍾,看到每塊西紅柿都融化了一半時,改成大火,淋入水澱粉,沿順時針(或逆時針)方向,畫圈勾芡即可。

小訣竅:
**在購買菜花時,要挑選花朵上沒有黑斑的。買回後,可以放在冰箱冷藏2-3天,時間久了花朵的表面會有黑斑,但沒關系,用刀子削掉即可食用。當然,蔬菜還是買了之後,盡快吃完,一次不要買太多。
**這道菜,除了番茄沙司之外,一定在做的時候加一個西紅柿,這樣可以使這道菜的口感更濃郁一些。如果只單純的加番茄沙司,菜會偏甜,而不加番茄沙司,只放西紅柿又會偏酸,味道寡淡。好像一個繞口令哈,說了這么多,意思就一個,番茄沙司和西紅柿,哪個都不能少。
**俄羅斯科學家發現,肥胖患者如果經常吃菜花,在不長的時間內,就能起到減肥的作用。而且菜花營養豐富,消炎解毒,促進腸道蠕動(你知道我在說什麼哈),經常食用,有提高免疫力和消脂的作用。
**菜花,也叫花菜,花椰菜。它的表面凹凸不平,如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。因此,我們通常都會把菜花先切成小朵,再放入淡鹽水裡浸泡10分鍾,再用清水沖凈就可以了。
**菜花,和它的親戚(西藍花)在炒制前都需要經過焯燙的

臘肉炒菜花
臘肉炒菜花材料:
主料:1,菜花半手,掰小塊。2,臘肉二兩,切片。3,干辣椒三個,切段。4,鹽,味精適量。

做法:
1、鍋中放油燒至六成熱,下干辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鍾。
3、放味精,鏟勻後起鍋即成。

蘑菇炒菜心
蘑菇炒菜心簡介:
嫩滑鮮香,清淡適口。

材料:
主料:蘑菇(鮮蘑)200克,小白菜200克,
調料:鹽3克,味精2克,黃酒2克,香油3克,色拉油50克

做法:
1.將蘑菇洗凈,去蒂,入沸水鍋中略氽,撈出瀝干後對開切;
2.小白菜去掉外幫取其心洗凈後對開切,放入熱油鍋(加20克油中)加精鹽適量,味精少許翻炒熟透,起鍋整齊排於盤內;
3.鍋架旺火上加油30克燒熱,放入蘑菇煸炒片刻,加入紹酒、剩餘精鹽、剩餘味精燒至入味,淋入麻油,起鍋蓋在菜心上即成。

午餐肉炒菜芯
午餐肉炒菜芯材料:
菜芯,午餐肉,油,蒜末

做法:
1.菜芯洗干凈切成段
2.午餐肉切片
3.鍋里加少許油,燒熱後下午餐肉煎一下
4.把菜芯倒進鍋里,大火翻炒,炒軟後加少許鹽,最後把切好的嫩蒜末扔進去,齊活!

芹菜炒蝦仁
芹菜炒蝦仁材料:
用料主料:鮮蝦仁輔料:芹菜調料:蔥、鹽、糖、料酒、食用油

做法:
1.將蝦仁去掉蝦線清洗干凈,芹菜洗凈切成小段,用開水焯一下撈出瀝干水分,蔥洗凈切成月牙形;
2.坐鍋點火放入油,油五六成熱時,倒入蔥煸炒,出香味時,放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒,翻炒均勻出鍋即可。

小訣竅:
特點
色澤分明、味鮮。

木耳炒雞蛋
木耳炒雞蛋簡介:
簡單,適合新手隨便炒炒~

材料:
主材:水發木耳若干,雞蛋2個。,輔材:1.蔥花,蒜末。,2.食用油。,3.鹽,雞精若干。

做法:

step1:木耳用水發好,洗干凈,把下面的硬的摳掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。雞蛋打好,備用。
step2:熱鍋倒一點點油,把雞蛋攤好,盛出來。
step3:在剛才的鍋里再倒一點兒油,油熱6成左右的時候放蒜末,爆香,然後放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光澤以後,放入剛才攤好的雞蛋,繼續翻炒幾下,撒一些蔥花,放鹽、雞精,翻炒均勻後,出鍋。

蒜薹炒肉絲
蒜薹炒肉絲簡介:
在蒜薹上市了,這可是俺的最愛,所以,高興呢。蒜薹在很多地方叫蒜苗,而把我們叫蒜苗的叫青蒜,反正二者長相不同,只要您能分開就行。

材料:
肉絲,澱粉,蒜薹,甜面醬,油,生抽,鹽

做法:
1.肉絲用生抽拌勻,如果還干可再加少許水滴,拌勻讓肉絲吸漲,然後拌少許澱粉備用,蒜薹洗凈切段。
2.炒鍋放油,溫熱時下肉絲,中火炒至肉絲變色,喜歡醬的可以放甜面醬(我就放了一點),炒勻,然後放蒜薹翻炒幾下,放鹽少許調味。

洋蔥炒肉片
洋蔥炒肉片材料:
洋蔥半個,豬肉150克,鹽適量,生粉適量,生抽適量,生油適量

做法:
1.洋蔥洗凈後切絲;豬肉洗凈後切片,然後用適量鹽、生粉、生抽、生油腌制2小時。
2.鍋內放少量油,燒熱後加入洋蔥。
3.將洋蔥炒香炒軟後加入肉片翻炒至熟即可。

蘆筍炒蝦仁
蘆筍炒蝦仁材料:
蘆筍,油,鹽,蝦,澱粉,水,白鬍椒粉,蒜末

做法:
1.把蘆筍洗干凈,斜刀切段。
2.燒開水,在水裡放油和鹽,燙一下蘆筍,很快就要拿出來,不然時間長就不脆了,燙不熟沒關系,還要再炒過。
3.蝦去頭去皮,開背取蝦線,然後放澱粉,加少許水,充分抓勻,洗掉蝦仁身上的粘液,然後用清水反復沖洗,到蝦仁比較白凈,就控干水分,加適量鹽和白鬍椒粉,抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之後,非常彈牙的說。以前不知道,蝦子口感常常不是很好,現在知道這個訣竅了,蝦子都更有他們死的價值了。
5.再准備少許蒜末,就可以開始炒了。
6.熱油鍋,先炒香蒜末,然後放蘆筍,翻炒兩下之後,就可以放蝦仁,淋少少許水,大火快炒,到蝦仁捲曲變色,放適量鹽調味就可以了。

小訣竅:
簡單的菜不用太多的調味,吃著才會清爽。

胡蘿卜炒豌豆
胡蘿卜炒豌豆簡介:
給每天面對電腦的他

材料:
胡蘿卜 200g,豌豆 200g,老薑 2片,鹽 1茶匙(5g),香醋 1茶匙(5ml),油 2湯匙(30ml)

做法:

胡蘿卜切成與豌豆大小相近的四方丁。之後將胡蘿卜丁和豌豆分別放入滾水中焯煮1分鍾,撈出。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,放入老薑片爆香,然後放入焯過的胡蘿卜丁、豌豆,爆炒至熟。調入香醋和鹽,翻炒均勻即可。

小訣竅:

營養提示:胡蘿卜和豌豆中含有豐富的維生素A,有保持視力正常、治療眼乾燥症等功效。

北方家常菜炒雞腿 材料:
雞腿2隻,花椒粉和大料粉適量,鹽、味精、糖、醬油適量,油、水適量,蔥花適量

做法:
1.剁好雞腿後,燒開水焯一下。
2.油熱後,倒入控干水份的雞腿翻炒。
3.加蔥花、醬油、花椒粉、大料粉,添少量的水繼續翻炒,加鹽和糖翻炒至熟爛,出鍋前加適量味精。

西芹炒魷魚
西芹炒魷魚材料:
西芹,胡蘿卜,魷魚,蔥姜,料酒,鹽,糖

做法:
1 將魷魚洗凈後切成條,西芹也切成條,胡蘿卜切成片,姜切絲,蔥切段;
2 鍋中放入清水、蔥姜、料酒燒開後將魷魚條放入汆燙15秒鍾後立刻撈出浸入冰水裡;
3 西芹和胡蘿卜分別入沸水汆半分鍾撈出浸入冰水裡;
4 鍋燒熱後中倒入油,待油4成熱時,放入姜絲煸出香味;
5 放入魷魚、西芹、胡蘿卜快速煸炒10秒鍾,加鹽、糖調味,再翻炒幾下即可出鍋。

⑵ 家常菜有哪些好吃的菜譜

【素炒白菜粉條】



一盤白菜粉條,沒有放肉,雖然覺得寡淡了一些,但是滑溜溜的粉條,筋道又入味。

材料:紅薯粉條1把,白菜四片,蔥花,生抽,醬油,鹽



1. 紅薯粉條沖洗一下,泡溫水中;



2. 白菜切細絲;



3. 炒鍋中倒適量植物油,蔥花煸炒出香味;



4. 將白菜絲倒入鍋中翻炒變軟;



5. 倒入適量的生抽、醬油,生抽調味,醬油調色,也可以根據個人喜好加入其它的調味料;



6. 待白菜絲上色後,倒入適量的熱水;

7. 水開後,將泡軟的粉條入鍋中;



8. 根據口味加鹽;



9. 待粉條變得柔軟了,就可以出鍋了。

【肉末炒三丁】

好吃又快手的小炒菜,豌豆好吃,和胡蘿卜、土豆一起搭配著做菜,不但顏色漂亮,讓人食慾大開,更讓營養翻倍,可以說是一道「黃金搭配」的下飯小炒。

材料:豌豆1小碗,胡蘿卜半根,土豆1個,肉餡60克,植物油少許,醬油少許,鹽少許,大蒜末少許



1. 豌豆剝掉外皮,准備一小碗就夠;



2. 胡蘿卜、土豆刮掉外皮,洗凈;



3. 胡蘿卜和土豆切小丁;

4. 土豆用清水洗一下,防止炒的時間粘鍋;



5. 肉餡提前解凍,用鮮肉餡更好;

6. 炒鍋中倒適量的植物油,將肉餡倒入鍋中,煸炒出油後,倒入少許醬油調色;

7. 將豌豆、胡蘿卜丁、土豆丁倒入鍋中,不停翻炒,可加入適量的熱水,不蓋蓋咕嘟兩分鍾;



8. 撒少許鹽、倒入大蒜末,翻拌均勻,出鍋。

【素燒雞蛋番茄豆腐



這盤小菜富含蛋白質,低脂,酸酸爽爽,豆腐的嫩滑,雞蛋的香嫩,番茄的紅潤,只需要幾分鍾,一盤盤養眼又好吃的營養快手菜就出鍋了。

材料:嫩豆腐1塊,大番茄1個,雞蛋2個,油適量,鹽少許,蘆筍1根,水少許

1. 材料准備好:嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄;



2. 番茄切小塊,豆腐切小塊,雞蛋入碗中打散;



3. 炒鍋加油,倒適量油,油5成熱時,將雞蛋液倒入鍋中,稍定型後用鏟子劃散,成均勻的雞蛋塊;



4. 將豆腐倒入雞蛋中,淋少許水增加湯汁;



5. 將番茄塊倒入鍋中,輕輕混合均勻;

6. 待湯汁煮開後,撒少許鹽,撒一根蘆筍末,紅白綠黃,清新又好吃。

⑶ 簡單好吃的食譜

六道食譜分享,有湯有菜,有葷有素,下班回家不知道吃什麼,就照著做吧,每天換換新花樣!現在越來越多的朋友跟我說喜歡回家吃飯,又干凈又衛生,吃得還舒心。

能夠每天回家吃飯是件幸福的事兒,有家人陪伴,粗茶淡飯也香甜,分享幾道簡單易做的家常菜食譜,供朋友們做個參考!

第一道:蘿卜排骨湯

准備原料:蘿卜1根、排骨1小盤、香菜、薑片、料酒、鹽;

詳細做法:1、准備原料,蘿卜、排骨、香菜提前清洗干凈。排骨和清水一起放進鍋里,煮開去血沫,撈出瀝水;

2、焯過水的排骨和薑片一起放進高壓鍋里,加上料酒和適量溫水,合上鍋蓋,啟動「煲湯」功能;

3、高壓鍋還有15分鍾時,排氣,打開鍋蓋,把蘿卜削去外皮,切成滾刀塊,放進鍋里,再加一小勺鹽調味;

4、合上鍋蓋,繼續將沒有完成的煲湯程序完成,等高壓鍋工作結束,蘿卜排骨湯就做好了。

冬天比較冷,多喝點營養湯對身體也有益處,尤其蘿卜排骨湯,好喝不膩,做法又簡單,試試吧!

第二道:洋蔥炒羊肉

原料:洋蔥1個、羊肉適量、香蔥、生抽醬油、食用油、鹽、孜然;

詳細做法:1、洋蔥切成小塊,羊肉切成小粒備用。炒鍋上火燒熱,放食用油,先把肥一點的羊肉粒放進鍋里翻炒出油,再把瘦一點羊肉粒放進鍋里同炒,至羊肉變色,散發香味;

2、 再把洋蔥塊放進鍋里同炒,洋蔥可以生食,如果想保持脆嫩口感,進鍋翻炒1分鍾左右即可;

3、加少量鹽和孜然,放進鍋里和食材混合翻炒入味,即可出鍋裝盤。

天冷的時候總喜歡多吃點肉,羊肉是冬天比較適合的肉類食材,和洋蔥同炒,洋蔥可以少一些辛辣味道,羊肉也更鮮美。最重要的是簡單快手,很快就能炒好一盤菜。

第三道:紅燒肉

原料表:五花肉1塊、大蒜2頭、西蘭花適量、冰糖適量、生抽醬油、蔥姜料酒;

詳細做法:1、五花肉洗凈後用廚房紙擦去水分,切成大小合適的塊。鑄鐵鍋燒熱,放進五花肉塊;

2、小火煎至五花肉變色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要單獨放油,也可以煎出油脂,這樣做出來的五花肉可以少一些油膩感。五花肉塊煎至表面身黃,再倒入生抽醬油、蔥姜料酒翻炒均勻,最後加入熱水,大火燒開;

3、蓋上鍋蓋,小火燉煮約45分鍾左右,打開鍋蓋,肉香軟嫩,放進剝好的大蒜,翻炒後蓋上鍋蓋燉煮5分鍾左右;

4、再打開鍋蓋,放進適量冰糖,喜歡甜一點的可以多放一點,翻炒至冰糖融化,繼續中火收濃湯汁,即可出鍋裝盤食用。

喜歡吃肉的小夥伴一般都會比較喜歡紅燒肉,香而不膩又很下飯,配上一碗米飯,吃起來香著呢!

第四道:黃瓜木耳蝦仁炒雞蛋

食材表:黃瓜1根、木耳1小把、蝦仁適量、雞蛋3個、食用油、鹽;

詳細做法:1、准備黃瓜、蝦仁、雞蛋、黑木耳。木耳是乾的,需要提前泡發,蝦仁解凍,黃瓜切成片;

2、先燒開水,把泡好的木耳放進開水裡煮3分鍾左右撈出,撕成小塊備用;炒鍋上火燒熱,放食用油,把蝦仁放進鍋里翻炒變色;

3、再倒入雞蛋液,很快蛋液就會凝結成雞蛋塊;

4、再放進焯熟的木耳和切好的黃瓜片,翻炒均勻後加鹽調味,繼續翻炒均勻即可出鍋裝盤;

簡單快手的清爽家常菜, 前後不到10分鍾,好吃又好做,也不會油膩,黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里,需要用的時候取出即可,省時也省事。

第五道:青椒木耳炒鵝蛋

原料表:青椒1個、黑木耳1小把、鵝蛋1個、食用油、鹽;

詳細做法:1、黑木耳提前用清水泡發,再放進開水鍋里煮3分鍾,撈出瀝水備用;

2、青椒洗凈後切碎備用。取一個大碗,打入一個鵝蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加適量鹽調味;

3、將碗里的食材攪拌均勻,形成青椒木耳蛋液。炒鍋上火燒熱,放食用油,把蛋液倒進去,定型後翻面,翻炒至即可。

青椒本身可以生食,黑木耳提前焯熟後再放進去,所以在炒鍋里的時間就會縮短,只要蛋液凝固至熟,即可出鍋。簡單易做又好吃,鵝蛋個頭比較大,一個鵝蛋大約等於3個雞蛋的重量,如果想換成雞蛋做這道菜,可以用3-4個雞蛋。

第六道:蒜香嫩扁豆

原料表:嫩扁豆1把、大蒜1頭、食用油、生抽醬油、鹽;

詳細做法:1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段備用;大蒜剝去外皮,拍扁切碎備用;

2、炒鍋上火燒熱,放食用油,先把切碎的大蒜放進去炒香,再放進扁豆段;

3、翻炒過後,扁豆的顏色更青綠,加放量生抽醬油和半碗熱水,翻炒均勻,蓋上鍋蓋,扁豆熟透即可出鍋裝盤。

大蒜放得越多,蒜香味越濃,這道菜我家最近經常吃,扁豆鮮嫩也比較容易熟,孩子們也都挺喜歡吃的。

⑷ 家常小炒菜譜大全做法

一、土豆燉排骨

排骨燉土豆是一道以土豆,豬排骨作為主要食材,以花椒,料酒,姜,香菜,蔥,鹽,味精作為調料製作而成的菜餚。口味咸香。

⑸ 家常小炒菜譜1000大全,食譜大全竅門

提起家常小炒菜譜1000大全,大家都知道,有人問食譜大門,另外,還有人想問家常菜1000道菜譜,你知道這是怎麼回事?其實家常炒菜菜譜大全,下面就一起來看看食譜大門,希望能夠幫助到大家!

家常小炒菜譜1000大全

1、家常小炒菜譜大全:食譜大門

家常菜譜|美味家常菜做法竅門,款款美味!年夜飯16道硬菜。

家常菜大全

尖椒牛肉末30種最常吃的家常菜。

原料:牛肉末、尖椒、蔥姜適量、蔥姜適量,花椒粉一小勺,料酒兩大勺,生抽一大勺半,豆瓣醬半大勺,香油一小勺,鹽適量1、牛肉末里加入料酒一大勺,花椒粉一小勺,生抽半大勺,鹽四分之一小勺腌制入味。春節家宴20道精品菜。

2、攪打均勻,腌制15分鍾入味。

3、辣椒切成末。

4、蔥姜各左右切末。50種簡單易學家常菜。

5、熱鍋涼油爆香蔥姜。

6、倒入半大勺豆瓣醬炒出紅油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8、加入一大勺料酒和生抽,這時候牛肉水分慢慢的被逼出來。

9、炒到水分快要完全乾的時候倒入切碎的尖椒末。

10、這時候可以看到鍋內已經沒有多餘水分,牛肉末成散開狀態即可。

11、淋入少許香油即可出鍋。50種最常吃的家常菜菜名。

香辣土豆牛肉

原料:牛肉,土豆1個,胡蘿卜1個,青椒1個,小米椒2個,姜1塊,蒜2-3瓣,生抽2湯匙,,老抽1湯匙,料酒1湯匙,鹽5g,冰糖2顆1.材料准備好。

2.胡蘿卜、土豆、青椒切塊備用。

3.姜切片,蒜剝去外皮,小米椒切段。

4.牛肉逆著條紋切自己喜歡的大小。40種家常小炒。

5.牛肉冷水下鍋,放薑片,煮水。500種家常菜圖片。

6.隨後撈出,用溫熱的水沖洗干凈後控干。下飯小炒500款素菜。

7.鍋里燒熱油,燒至7、8層熟後放入牛肉煸炒。

8.炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒。家常菜譜500例。

9.放入生抽、老抽、料酒,炒至上色。招待客人的30常菜。

10.兌入適量清水(沒過牛肉為宜)煮開。

11.轉入砂煲,放入冰糖,大火燒開,小火燜煮1.5小時。

12.放入胡蘿卜、土豆再繼續燜煮半小時。

13.放青椒,並開大火收汁,一邊收一邊翻拌。小炒108菜圖片大全。

14.待汁收的調入適量鹽即可。

魚香肉絲

原料:豬瘦肉、冬筍、、胡蘿卜,蔥、蒜、姜、剁椒、肉湯、鹽、糖、醋、生抽、澱粉1.准備材料。

2.將將泡發的切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。

3.將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍腌。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

4.熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。

5.炒至變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加剁椒、蒜末、薑末炒香。二十道簡單易做家常菜。

6將肉絲翻炒均勻。最下飯的十道素菜。

7加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右。十道孩子愛吃的下飯菜。

8然後下入玉蘭絲和絲大火煸炒片刻。

9倒入芡汁。待湯汁時加蔥花翻炒均勻即可。

農家小炒肉

原料:帶皮五花肉克、青紅椒各1個,豆豉1匙、蔥3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白鬍椒粉少許1、准備所需材料。家庭小炒500款。

2、五花肉洗凈後切成薄片。經典小炒100款圖片。

3、加生抽、少許植物油、白鬍椒粉拌勻腌15分鍾。

4、青紅椒洗凈後去蒂切成條。家庭小炒500款菜譜。

5、炒鍋里倒少許植物油,油溫7成熱時放入姜、蒜爆香。家常燒菜6000例菜譜。

6、放入五花肉。

7、反復煸炒至出油,並且肉變金後盛出五花肉備用。

8、原鍋留底油,放入蔥花炒香,再放入青紅椒翻炒一會,再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鍾,再淋少許香油即可。

小炒雞塊

原料:三黃雞克,植物油30克、辣椒醬15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄醬15克、姜2克、香油5克、鹽5克1、把三黃雞切塊、涼水下鍋、加料酒煮開,撈起。

2、把大蒜打成泥、姜也搗成泥。

3、用辣椒醬和番茄醬、大蒜泥、姜泥、鹽、生抽、辣椒粉、香油調成汁。

4、熱鍋涼油,油熱8成下雞塊翻炒均勻分出香味。80個家常小炒。

5、加醬汁翻炒均勻。

6、加少許水翻炒幾分鍾。

7、轉中小火燒到雞塊熟透,大火收汁。

8、可以加點熟芝麻或者香蔥末點綴雞塊。

麻辣香鍋雞翅

原料:雞翅、土豆、適量鹽、適量糖、適量豆瓣醬、適量辣椒、適量料酒、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量芝麻、適量花椒1、准備原料。

2、雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗干凈,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用。

家常炒菜菜譜大全

3、雞翅膀放入一干凈盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末。

4、加入一小勺白酒,腌制1個小時。

5、干辣椒和蔥姜蒜切碎備用。

6、取一平底鍋,鍋中不放一滴油,將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底,放火上小火加熱,隨著加熱的過程中,雞皮里的油不斷滲出來,鍋里發出茲茲的煎烤聲音。

7、一面熟了後再翻面煎。最簡單的十個菜。

8、等到雞翅膀全熟了後,將翅膀取出,鍋里會留下不少雞油9)土豆去皮切薄片。

10、用鍋里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟後同樣鏟出。冬天家庭小炒500款菜譜。

11、將豆瓣醬放入鍋中,小火煸炒出紅油。

12、加入剁碎的蔥姜蒜和干辣椒,依個人口味放適量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入雞翅膀不斷翻炒,加入少許糖。

14、然後放入土豆片不斷翻炒均勻,等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後,關火即可,可以撒入芝麻、蔥花等點綴,增加風味。

以上就是與食譜大門相關內容,是關於食譜大門的分享。看完家常小炒菜譜1000大全後,希望這對大家有所幫助!

好吃又簡單的菜譜

如今,人們對食物的要求不再僅僅停留於色香味俱全,而是更注重營養、講究衛生。為了吃得健康,人們更喜歡在家裡做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是我分享給大家的關於好吃又簡單的菜譜,一起來看看怎麼做吧!

好吃又簡單的菜譜

一、西紅柿燉牛肉

好吃又簡單的菜譜

四、 主料:牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料:亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)

做法:1 材料圖(所用材料的一部分,通常一家人這么多也就夠了)

2 牛肉切塊,加薑片洋蔥和紅酒焯水,盡去血沫後用清水沖洗干凈。

3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮),洋蔥土豆切滾刀塊。

4 取一稍大的碗,准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好,避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)

5 炒鍋倒油燒熱,黃油一同化開。

6 下洋蔥炒至透明。

7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。

8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鍾。

9 加紅燒醬油。

10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中,拍圖不好看,所以單獨放了。)

11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以,想要湯就稍多加些水,不想要湯就少加些水,根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開,轉小火燉90分鍾。

12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。

13 香香的肉大塊大塊的吃。

小竅門:還是那句話,有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個,你要試了才知道。不一樣的。另,燉肉加上純凈水,成菜味道更香。

二、醬骨頭

好吃又簡單的菜譜

五、主料:骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料:土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)

做法:1 材料圖。

2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。

3 准備各種醬,我每樣取了一勺。

4 土豆去皮切塊,焯水後的排骨洗干凈。

5 小炒鍋下入排骨 ,放上醬,

6 加一勺糖,淋一點老抽,加一點水,大火燒開,轉小火。不用加油,這個菜。

7 至排骨快熟透的'時候,。

8 把土豆塊放進去,

9 至土豆熟透,不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁,但一定不要讓土豆糊鍋了

小竅門:排骨一定要焯水,盡去血沫,這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的,視自己口味兒加鹽,但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒,節省時間。

三、紅燴花菜

好吃又簡單的菜譜

六、主料:花菜(適量)、西紅柿(適量)調料:玉米(適量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調油(適量)、澱粉(適量)

做法:1 材料圖。

2 花菜撕小朵,西紅柿去皮切塊,胡蘿卜切丁,大蒜切片。

3 取一小碗,擠30克蕃茄醬,加上10克生抽,10克糖,2克鹽,加水和澱粉拌均勻。

4 坐鍋燒水,將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。

5 炒鍋倒油燒熱,炒香蒜片。

6 下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。

7 下花菜,翻炒均勻至菜全熟。

8 倒上之前兌好的芡汁,翻炒均勻。9 出鍋即可。

好吃易做的家常菜

一、怪味雞腿

好吃又簡單的菜譜

食材:雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量

做法:1)將雞腿洗凈,焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。

4)將油燒熱,將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料,並將所有調料兌成料汁。

6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。

二、嫩炸牛肉

好吃又簡單的菜譜

食材:牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量

做法:1)將牛肉切成薄片,用水反復泡洗掉血水。

2)洗好的牛肉擠干水份,加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鍾。再加入澱粉抓勻。

3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散

4)炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出。

5)撒上孜然芝麻即可食用。

三、雞胗土豆球

好吃又簡單的菜譜

食材:雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

做法:1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。

3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。

4)鍋中放清水,把雞胗焯燙。愛甜品,請關註:TPXW520

5)換清水,加入老抽,料酒,大料把雞胗煮十多分鍾去腥上色。

6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干澱粉。

9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。

11)鍋中留底油,下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆

12)加入蚝油,醬油,鹽,花椒油,尖椒片炒勻。

13)點水澱粉,點明油出鍋。

簡單家常菜做法大全

一、魚香千葉豆腐絲

好吃又簡單的菜譜

食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺

做法:1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干澱粉拌勻。

3)木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。

5)尖椒洗凈去心切絲。

6)將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

7)起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。

10)倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。

二、蒜蓉開背蝦

好吃又簡單的菜譜

食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:1)將蝦泡洗干凈。

2)將蝦切去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段。

3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好。4)蒜切碎

5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色

6)倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。

7)均勻的塗沫在蝦身上。

8)青紅椒切碎。

9)水開後上蒸鍋蒸十分鍾。

10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾凈。

11)撒上尖椒碎。

12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。

三、滑蛋炒牛肉

好吃又簡單的菜譜

1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩後撈起,待用,打散雞蛋後,放入鹽拌勻;

2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;

3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱後,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。

⑺ 炒什麼菜好吃又下飯還很簡單

想要做一款既簡單又下飯的菜,番茄炒蛋是最佳選擇,步驟簡單,營養美味。

西紅柿炒雞蛋,魯菜。又名番茄炒蛋,是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學,營養搭配合理。鮮艷,爽口、開胃,成為中國菜餚中最具代表性、最經典的美食之一。其營養價值豐富,具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。

營養價值

西紅柿含有豐富的維生素C和B族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質;蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。