㈠ 白砂糖可以做什麼吃吃的
白砂糖可以做很多好吃的呀，比方說可以做冰糖葫蘆壓可以炒菜用呀，也可以炸一些花生米的時候放鍋的花生米上啊！
㈡ 炒什麼菜要放糖
青菜之類沒有什麼味道的蔬菜，或者像芹菜有點苦味的可以放點糖。
像大白菜這種本來就有點甜味的就沒必要放，另外青椒、洋蔥之類辣的或者香菇之類有特別的味道的蔬菜就不要放了。
㈢ 在炒什麼菜的時候需要加白糖呢
酸甜苦辣咸，五味調和百味香。甜味是五味之，烹飪中用到的呈甜味劑主要有白糖，冰糖，紅糖，蜂蜜，麥芽糖等，尤以放白糖為主。食糖是烹飪過程中經常使用的調料，有一些菜餚是不能離開糖的。恰當的使用食糖能確保菜餚應有的質量。下面我們就介紹一下食糖在烹飪中的作用。
4 用白糖呈現菜系風味，南甜，北咸，東辣，西酸，淮揚菜的各種菜甜味突出是特點之一。
5 用白糖調味可使可的味道比較柔和，雖然吃不出甜味，但可以使別的調味更細膩，柔和，豐富。
調味是烹飪的靈瑰，研究用糖調味是基本功，巧妙用糖才能使菜餚風味更加獨特。
說到用白糖的技巧，就要按上面的5方面詳細分析每道菜的作用，糖除能調和口味、增進菜餚色澤的美觀外，還可以供給人體豐富的熱量。菜中加糖，能增加菜的風味；腌制肉類時加糖，能促進膠原蛋白質膨潤，使肉組織柔軟多汁。也就是說，糖可以在炒菜前就加入。
炒菜時最理想的次序是：先放白糖，後放鹽、醋、醬油，最後放味精。煮食物開始時，先放入白糖，等到約五分熟的時候，再依次放入鹽、醬油等。
㈣ 美食里有哪些菜可以放糖
做美食是一門學問，同樣美食里有些菜是必需放糖的，但糖也可加冰糖、白糖，不同的菜加入不同的糖；加冰糖，為了增加菜品的亮度，色度，加白糖為了使菜在的色度、鮮度、香度上達到效果，其實，在某些菜加糖時也為了起到掛汁、調味、拔絲的作用。
放糖的菜有：
糖醋排骨——冰糖
醋溜蓮白——白糖
櫻桃肉 ——冰糖
糖醋魚 ——白糖
魚香肉絲——白糖
魚香茄子——白糖
宮保雞丁——白糖
糖醋裡脊——白糖
冰糖肘子——冰糖
回鍋肉 ——白糖
酥肉裹糖——冰糖
做美食放糖的順序以及時間也有講究，炒菜應該先放糖後加鹽。 炒菜也是一門學問，要想學會做菜，不是一朝一夕就能領悟到其中的奧秘的，要實際操作，多練習才行。
㈤ 用白糖做什麼菜好吃
炒什麼才都好吃。
白糖可以當味精使，味精吃多了不好，白糖就不一樣了，在出鍋前放一點可以提鮮。
糖醋裡脊，糖醋排骨，紅燒的都可以用白糖。
㈥ 燒什麼菜放糖好吃
當然是糖醋裡脊
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5厘米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用濕澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、濕澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鍾撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鍾，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁沖入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
㈦ 在炒菜時，有哪些菜可以放少許白糖更好吃
做魚加糖不粘鍋。煎魚時，鍋燒熱倒進油，油熱差不多時放進少量白糖，等白糖變成微黃色時，將魚放入鍋中，這樣燒出的魚既不粘鍋還色美味香。
除酸味。用醬油做菜時經常會有股酸味，炒菜時加點糖，酸味就沒了。
增加鮮味。用溫水泡蘑菇時香味會被泡掉。最好先用冷水洗蘑菇，然後再泡到加糖的溫水裡。這樣不僅能保住蘑菇的香味，又因為蘑菇中浸入了糖液，燒出的味道更鮮美。
其實白糖主要用來提味，少量加糖就可以了。或者酸味重的菜加糖，如西紅柿等
㈧ 白砂糖炒糖色怎麼炒竅門
很多人不管做什麼菜，都一直用白糖炒或者冰糖炒糖色，根本不知道它們之間的區別，今天我們就請退休2年的62歲萬大廚為我們講解它們之間的6大區別，還教給大家正宗做法，希望大家學會以後，能夠靈活應變，把菜餚做的更好吃，更好看。
1.白糖炒糖色
白糖炒的糖色顏色會比冰糖炒出來的深，甜味也會比冰糖炒出來的重，所以它比較適合紅燒肉、紅燒魚、宮保雞丁、鹵菜等系列的深色菜餚，不僅可以使食材的顏色更好看，也會使菜餚味道更豐富，用白糖炒糖色最適合用油炒法。
2.油炒白砂糖做法
食材：白砂糖50克、油20克、熱水100克。
做法：先將油和糖一起放在鍋中，一直小火炒，不要開大火，一直攪拌，直到鍋中有很多大的泡泡，顏色快要變成紅褐色，立馬加入熱水，糖色就做好了。
3.冰糖炒糖色
冰糖炒的顏色非常的淺，有一股清香味，但是它需要的時間較長，一般飯店都會加快上菜的速率，還是會選擇白砂糖，所以，我建議大家有時間在家做菜，比如拔絲蘋果、掛霜等菜品，真心建議大家用冰糖炒，這樣做的菜餚吃著不會太膩，顏色也好看，用冰糖炒糖色最適合用水炒法。
4.水炒冰糖法
食材：冰糖50克、熱水50克。
做法：鍋底放入熱水和冰糖，小火慢慢攪拌鍋底，直到鍋中冒出很多大的泡，可以呈現拉絲的狀態，就立即關火。
炒糖色注意事項：
1.不管水炒還是油炒，都需要小火炒，新手建議大家用水炒法，比較簡單，不容易糊。
2.大家用油炒糖色的時候，最後一定要加熱水，如果加的是冷水，會導致炒好的糖色結晶，還會導致鍋中溫差太大，容易炸傷自己。
3.合適的食材，選擇合適的糖和做法，才是對美食的一種態度，一種追求，這樣菜才能做的
好吃。
4.6大區別：白糖炒的糖色適合深色菜、白糖更適合油炒，白糖炒糖色可使菜味道更重，冰糖適合淺色菜，冰糖適合水炒，冰糖炒的糖色做的菜更清香可口。
這就是今天教給大家的炒糖色技巧和區別，可以肯定的說，講的非常全面和細致，只希望大家在遇到炒糖色的問題時，看見這篇文章，就知道糖色怎麼做了。