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簡單好吃雞爪做法

發布時間: 2022-12-07 03:02:49

❶ 雞爪怎麼燒簡單又好吃 雞爪的做法

1、首先我們把雞爪洗干凈,然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉,最後把雞爪剁小一點(主要方便入味,而且熟得快)。

2、把剁好的雞爪放入涼水的鍋中。

3、水開之後燒3分關火,主要是去除雞爪的血沫。

4、把雞爪倒出來,放入涼水洗凈,備用。

5、接下來,我們准備好大蔥白、薑片、香菜葉、小蔥、八角和桂皮備用。

6、燒熱鍋,把大蔥白、薑片、八角和桂皮放進去炒幾下,把香味炒出來。

7、放入焯水後洗凈的雞爪,用大火翻炒幾下(注意:炒的時間不要過長)。

8、加入開水末過雞爪,然後加入蚝油、老抽、白糖、鹽一起煮。

9、湯汁快乾時,放入香菜葉和小蔥快速翻炒兩下即可關火,裝盤。

❷ 雞爪如何做好吃

紅燒雞爪不錯

紅燒雞爪(Braised chicken)屬於東西交匯、南北通吃的大眾菜餚。四大菜系、八大菜系中,處處可以尋覓到它的蹤跡。它的材料主要有雞爪等,口味可燒成香辣。
材料
雞爪,薑片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小蔥白,蔥綠,生抽,老抽,鹽,糖,油。
做法
1.雞爪剪去指甲洗凈,入鍋中穿燙一下,瀝出備用。
2.薑片、蒜瓣、八角、干辣椒段、蔥白、蔥綠准備好。
3.熱鍋入油,油稍熱加入薑片、蒜瓣、八角爆香,轉中火加入干辣椒段及雞爪炒一炒。(這里要小心啊,雞爪皮容易爆的,別燙到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一點點糖繼續翻炒上色,然後加一小碗水加蓋轉大火燒開。
5.燒開後開蓋嘗嘗水的鹹淡,加鹽調節,然後加蓋轉小火燒至軟並入味。
6.大火收干汁水,撒入蔥綠起鍋。
貼士
最後收汁的時候可以不要收太干,留少量濃汁,這樣味道更美!

❸ 雞爪怎麼做好吃又簡單 雞爪的幾種做法

1、涼拌雞爪,首先先把雞爪洗干凈用粗鹽腌制,煮前用清水沖洗掉粗鹽,燒開水之後放入雞爪,焯水倒掉再用清水洗干凈雞爪,再燒開水,放入雞爪,加適量的料酒和薑片中,小火煮10~15分鍾,用筷子可以輕松的扎進去就可以,煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後,再用涼開水或者冰水浸泡30分鍾左右,浸泡好的雞爪放入容器里,加入備好的蔥姜蒜香菜,辣椒,蚝油,陳醋,醬油,清油,芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。

2、香辣鳳爪,首先先把雞爪切成兩半,然後再焯水待用,生薑切大片,干辣椒切成段,鍋中放入少許的油,小火放入生薑,略翻炒後加入焯好的雞爪,中火翻炒至雞爪外皮姜黃,再轉小火加入干辣椒段,炒出辣味,再加鹽,老抽翻炒均勻,再加入足夠的開水燉雞爪至軟糯再大火收汁,然後就可以食用了。

3、泰式鳳爪,首先先冷水加黃酒,蔥姜和鳳爪一起煮,水開後煮三分鍾,然後小火燜15分鍾,冰水冰鳳爪,使鳳爪脆而爽口,冷透後改刀,配料改刀,先放調料拌勻,加入鳳爪拌一下,最後加配料拌勻冷藏一小時裝盤就可以,配料主要有魚露15克,喈汁20克酸梅醬,20克泰國雞醬,80克,檸檬汁5克,辣椒油10克,檸檬片適量,洋蔥絲適量,青檸適量,橙子肉適量,香菜適量小紅尖椒適量,羅勒葉。

❹ 各種美味雞爪的做法

導語:大家是不是在朋友聚會的時候點點雞爪呢,那麼它是怎麼做的呢,我介紹各種美味雞爪的做法大全給你參考下吧。

各種美味雞爪的做法大全

酸辣雞爪

材料:

雞腳一斤,蒜米2兩,香油少許,白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽

做法:

1 雞腳洗凈,對半斬開。

2 鍋中燒熱水,下料酒姜塊和雞腳,煮10-15分鍾,雞腳煮熟透即可。

3 把煮好的雞腳放進冰水裡激一下,這樣雞腳才會脆口,而且表面的膠質會被洗掉。

4 准備一個大碗,把蒜米剁碎,調入白糖,米醋,醬油,辣椒醬,鹽,香油拌均後放入雞腳繼續拌均,蓋上保鮮膜腌上半天以上,其間記得多給雞腳翻翻身 。

泡椒雞爪

1:選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪,不要變色的,還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。

2:將雞爪從中間剁成兩半。

3:煮湯 將蔥,姜,蒜,香葉,肉蔻,少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾(水的多少示泡多少雞爪而定),然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。

4:將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒,鹽煮三十分鍾。

5:將雞爪放入煮好晾涼的'湯中(剛好淹沒雞爪),把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上,如果怕淡,也可以放少許鹽。

6:將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。

注意事項:

1:泡椒最好買奇峰牌(280ml),可以做兩斤。

2:此菜冬天做比較好,因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。

3:不要用塑料容器放,這樣不好吃而且愛壞。

4:最好用沙鍋煮,這樣味道好吃。

鹽焗鳳爪

材料:

1、雞鳳爪200克 2、粗海鹽500克 3、薑汁酒、蔥、白鹵水。

做法:

1、將鳳爪洗凈、去甲,再用白鹵水浸透;

2、蔥切成段,與少許薑汁酒拌勻與碗內;

3、沙紙掃油,將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻,然後用沙紙包好,蓋上海鹽;

4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內,以250℃焗40分鍾後即可食用。鮮味秘笈:原汁原味,入口溢香,別具田園味。

❺ 雞爪怎麼弄才好吃又簡單

雞爪好吃又簡單的方法如下:

用料:雞爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、蔥花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1個、桂皮1小塊、冰糖10塊、鹽1勺。

步驟:

1、准備好2斤雞爪,首先洗干凈後浸泡1小時以上。

❻ 雞爪有幾種做法怎麼做最好吃

紅燒雞爪、鹵雞爪、泡椒雞爪

雞爪的做法有許多種,我最喜歡的是。

泡椒雞爪最好吃

你好,我是開心 美食 秀,很高興回答您的問題。

雞爪有幾種做法?怎麼做最好吃?

雞手我個人覺得怎麼做都很好吃,而且雞手裡含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃能軟化血管,同時還具有美容功效哦!

下面分享一下我做過的幾種雞手!

做法:1.雞手洗凈去腳指甲。

2.冷水下鍋,加入料酒進行焯水,撇去浮沫後,加入八角、薑片將雞手煮爛後撈出。

3.起鍋燒油,油熱加入蒜末、薑末爆香後加入兩勺辣椒醬,翻炒均勻倒入煮好的雞手,加入老抽、耗油、鹽、雞精繼續翻炒,調料融合湯汁後就可以出鍋裝盤了!

做法:1.雞爪洗凈去指甲,從中間切成兩瓣。

2.鍋里水燒開,下入雞爪,加入料酒、鹽、薑片、醋、花椒去腥,水開後在煮七分鍾左右撈出,這樣口感會更佳。

3.撈出的雞爪用冷水清洗然後控干水份去骨後備用。

4.准備一個空盆倒入適量冷開水,加入薑末、蒜末、小米辣、

香菜段、泡椒、薑片、鹽、雞精、白醋、冰糖、檸檬水攪拌均勻(可以根據自己的口味進行調整)。

5.然後把控干水份去骨的雞爪倒入調好的料汁里,將其入味兩個小時就可以食用了!

做法:1.雞手洗凈去指甲,冷水下鍋加入料酒去腥,撇去上邊浮沫,撈出涼水洗凈控干水份備用。

2.蔥切段、姜切片、蒜切片、八角、備用

3.起鍋燒油,油熱下入蔥、姜、蒜、八角爆香加入雞手,依次加入鹽、雞精、耗油少許醬油提色,最後倒入可樂!

4.大火燒開後,關小火燒至30分鍾即可!

就分享這幾種我長做的,希望可以幫助到你,謝謝!

這樣做出來的雞爪才十分美味,視頻教程點擊進入

雞爪的一款網紅做法,非常爽口好吃,而且簡單易學,廚房小白也可以哦,趕緊嘗試起來吧!

根據自己的口味,做適合自己的雞爪,自己喜歡的才是好吃的。

如果不會做可以在網上找教程,過程都是很全面的,且簡單易學,快動手試試吧!

雞爪可以搭配板栗和年糕一起烹飪,以下視頻的製作方法簡單易學,希望可以幫到你哦!

雞爪也是大家愛吃的菜了,做法吃法也是一百種了——這里教大家做道簡單好吃的——紅燒雞爪——雞爪煮至三成熟,清水洗凈去腳趾,放入鍋內加水、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、鹽、雞精大火燒開轉小火煮20分鍾,即可

你好,好高興回答您的問題。首先呢,雞爪是我平時生活中特別喜歡吃的 美食 ,不是說它比其他 美食 多麼的好吃,而是我喜歡啃雞爪的過程,那叫一個享受啊!我做過很多雞爪的吃法,有紅燒雞爪,醬燜雞爪,泡椒鳳爪、虎皮鳳爪等等,我就不一一列舉給大家了,下面我講一個我自己最愛吃的雞爪做法:韓式麻辣雞爪。具體做法如下:

一、將雞爪清洗干凈,剪掉指甲,一個雞爪剁成三段

二、先將雞爪放入高壓鍋,放入料酒、薑片、生抽、老抽、耗油、胡椒粉,定時30分鍾

三、將雞爪撈出,起鍋燒油,放入韓式甜辣醬,再倒入雞爪攪拌

四、出鍋前放入辣椒面,撒上芝麻出鍋!

喜歡甜辣口味的人簡直是人間美味,也建議女人們多多吃鳳爪,多補充膠原蛋白,今天分享就到這里,謝謝大家。

❼ 家常雞爪最簡單做法

家常雞爪最簡單做法:

准備材料:雞爪500克、白糖10克、桂皮1小塊、八角1個、蔥白20克、香菜10克、小蔥10克、蚝油5克、鹽3克、姜5片、老油2克。

步驟

1、首先把雞爪洗干凈,然後把爪子上的尖尖的指甲全部都剪掉,最後把雞爪剁小一點(主要方便入味,而且熟得快)。

❽ 簡單易學的10種雞爪的做法,真的很實用,家庭必備

一、檸檬雞爪

用料:雞腳600克、姜(煮時用) 20克、香港 3根、陳醋250ml、生抽220ml、芝麻油 20ml、白砂糖30克、姜(泡時用) 20克、小辣椒3個、檸檬半個

做法步驟:

1、雞腳清洗干凈,切掉小爪子,再切開兩半。

2、鍋中放適量的水大火煮開,放入雞腳素到雞腳變色, 3-5分鍾左右。

3、撈起的雞腳馬上用冷水沖洗降溫

4、鍋中再次放入適量的水,放入切好的薑片和香蔥煮開,稍微煮久一點,讓姜的味道完全釋放出來,去腥味更好。

5、然後再次放入雞腳,大火煮8-10分鍾左右可,

6、再次撈起的雞腳跟前面的步驟一樣,再一次用冷水沖洗降溫。

7、然後放入冰水中浸泡18分鍾左右即可 8、把陳醋,生抽,芝麻油,白砂糖一起放入干凈無生水的容器中攪拌均勻,再放入雞腳.

提前切好的檸檬片,薑片,小辣椒再攪拌次。

9、最後蓋上保詳膜放入冰箱冷藏5-8小時射可以吃了。

二、豆鼓蒸鳳爪

材料:鳳爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、豆豉醬、辣椒、香油、料酒、糖、蒜馨、地瓜粉、耗油、辣椒油

做法

1,鳳爪去指甲,用開水煮8-10分鍾撈出瀝干,用大油炸鳳爪至金黃色起泡,撈出放入冷水中浸泡1小時;

2、將豆豉、料酒、少許辣椒、辣椒油、款尼、少量生粉水、生抽、老抽、耗油、白砂糖、胡椒粉、五香粉攪拌均勻;

3,從冷水中撈出鳳爪,瀝干水分,加入調料中,攪拌均勻,上鍋蒸10-20分鍾即可。

三、韓式辣醬雞川

材料:雞爪、韓式辣醬、番茄醬、薑片、食鹽、蒜末、生抽、白糖、白芝麻

做法:

1.雞爪洗凈剪去指甲,然後鍋里添涼水,放入雞爪加入一個八角、幾片薑片、適量生抽,大火燒開,轉小火,燒15-20分鍾,撈出雞爪備用; (如果喜歡吃軟爛的,可以用高壓鍋壓十分鍾)

2.取一個碗,一勺番茄醬、兩勺韓式辣醬勺生抽、一勺砂糖,適量食鹽攪勻。

3熱油鍋,爆香蒜末,加入雞爪翻炒,加入調好的醬汁,大火翻炒均勻,加入適量水,大火滾開,中火收汁,濃稠即可。

4.撒上白芝麻,即成。

四、虎皮鳳爪

食材:鳳爪500克, ok醬20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,蔥姜20克,糖2克,味精1克,檸檬酸少許,胡椒粉0.1克,黃酒2克茴香1隻,湯500克,清油15克

做法:

1,剪去雞爪尖,拆去爪上大骨,洗凈,放冷水鍋中燒開,煮5分鍾取出再洗凈、瀝干。

2.油燒熱,放入雞爪,炸至金黃色,皮起皺時撈出,放冷水中泡至皮漲發。

3.鍋中放湯、ok醬、豉油皇、草菇老抽、糖茴香、胡椒粉、黃酒、蔥姜和雞爪。

4·燒開後盛入碗中上籠蒸酥,取出放鍋中加入味精,滴上幾滴檸檬酸,收緊汁水後裝入煲中燒熱即成。

五、黃豆炒雞爪

主料:雞腳8隻、黃豆60克

輔料:大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、姜5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克

做法:

1、黃豆提前用溫水漫泡半小時,蔥白切段,剩下切蔥花,姜切片

2、雞腳洗凈用開水煮熟後撈出,放涼水沖洗後浸泡10分鍾,撈出

3、鍋內燒熱油,倒入大料和花椒炒香,倒入雞腳翻炒幾下

4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻 5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋 6、加入和雞腳水平的水,和所有調粘 7、蓋鍋燉煮30分鍾,高壓鍋放氣釋放壓力,起鍋蓋,將雞腳撈出裝盤 8、將高壓鍋里剩下的湯汁倒入另外干凈的銀中,開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鍾,湯汁粘稠,黃豆綿軟就可以了。

六、香辣雞爪

食材:雞爪,辣醬,薑末,干辣椒,老抽

做法:

1.雞爪洗凈,剪去「指甲」,放到冷水鍋里煮開,沖去浮沫。

2.鍋熱少許油,放一大匙辣醬,一些薑末。倒入雞爪翻炒,放一把干辣椒。

3.炒到雞爪上色的時候,加一點老抽醬油,比較多的糖,加水沒過雞爪,大火煮開。

4小火燉熟,起鍋的時候,大火收汁,裝盤。

七、泡椒鳳爪

主料:鳳爪500克、泡椒1份

輔料:食鹽1茶匙、白糖1茶匙、白醋2茶匙、白酒3茶匙、香葉5片、八角2個、桂皮少許花椒10克、蔥10克、干辣椒6、根姜10克、蒜10克、泡椒適量

做法:

1.鳳爪洗凈,剪去指甲,切成小段,放入盆中。

2倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至鳳爪表面干澀,這樣顏色更白,口感更脆。

3腌制5分鍾後,用清水沖洗干凈。

4.鍋中坐開水,放花椒、八角、鳳爪入鍋內再倒入1茶匙高度白酒,進一步去腥。

5.同時,把火力調至最小,將鳳爪慢慢地浸熟。

6此時,另取一口鍋,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉,中火煮開。

7·與此同時,另准備一個大碗,把泡椒、蔥段、薑片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入。

8.將意開的調味汁倒入拌勻,晾涼。

9.當鳳爪的骨頭已經顯露出來,用手指掐下,有彈性說明已經熟了,放入冰水中激下,使肉質更緊實,更脆,更滑爽。

10,過涼後的鳳爪,放入泡椒水內,封上保鮮膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用味道那是杠杠滴呀。

八、啤酒燒雞爪

食材:雞爪啤酒,蒜,姜,干辣椒

做法

1.雞爪用沸水焯一下;

2.將焯過的雞爪入清水泡十十分鍾;

3准備薑片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮;

4.生抽,料酒,還有一罐啤酒;

5.鍋內油熱到5成時下雞爪翻炒片刻;

6.隨後加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻;

7接著加入啤酒(1罐),調適量鹽,煮20分鍾;

8.當錫內啤酒已經快收計時,加少許雞精就可以起鍋裝盤。

九、五香雞爪

食材:雞爪,小尖椒,蒜頭,生薑,桂皮,八角,首香

做法

1、雞爪去爪尖,切成兩半,把雞爪放入水中煤一下, 3-5分鍾後,出鍋瀝干水份。不要忘了用筷子把雞爪撥散,可以防止雞爪破損。

2.小尖椒一抓,去蒂斜切成兩半,蒜頭半個去皮切塊,生薑一塊去皮切片,桂皮,八角,茴香等香料各適量。

3·先鍋放火上燒熱,倒入花生油,油溫熱時把蒜和姜放入鍋中炒一炒,再放入雞爪一起翻炒

4.等雞爪爆出香味後,可以把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少許鹽,翻幾分鍾。要放入一些水煮一煮,會更入味,煮的時候,水的份量平過雞爪即可,這樣煮出來的雞爪比較脆。

5再加入一些老抽,關蓋煮開,轉中火,煮至湯將干時,再加入適量鹽調味。

6熄火,起鍋。一盤美味的五香雞爪就新鮮出爐了。

十、鹽焗鳳爪

食材:雞鳳爪200克2、粗海鹽500克3、薑汁酒、蔥、白鹵水。

做法:

1、將鳳爪洗凈、去甲,再用白鹵水浸透;

2、蔥切成段,與少許薑汁酒拌勻與碗內;

3、沙紙掃油,將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻,然後用沙紙包好,蓋上海鹽;

4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內,以250℃焗40分鍾後即可食用。鮮味秘笈:原汁原味,入口溢香,別具田園味。

❾ 雞爪怎麼做好吃又簡單

在平凡的學習、工作、生活中,大家都嘗試過自己做雞爪吧。還是對雞爪的'做法一籌莫展嗎?以下是我為大家收集的雞爪怎麼做好吃又簡單,僅供參考,大家一起來看看吧。

一、泡椒雞爪

材料:雞爪8個

配料和調味料:黃瓜半根,野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量

做法:

1、鍋里放清水,煮沸,放入雞爪兒,煮至雞爪兒可以用筷子戳透

2、放進冰水裡,把雞爪兒用小刀去骨

3、大一些的容器,放入花椒,鹽,糖,雞精,蒜末兒,然後倒進野山椒,然後放入適量的涼開水,攪拌均勻

4、把雞爪兒跟黃瓜片放進去完全浸泡,拉保鮮膜,放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了

二、鹵雞爪

材料:雞爪200g

配料和調味料:蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量

做法:

1、雞爪洗凈,剁去指甲。

2、鍋內放適量清水,放入雞爪,焯四五分鍾。

3、撈出,洗凈,晾涼。

4、蔥姜切片,准備冰糖適量。

5、鍋內放適量清水,放入料包,蔥姜、冰糖。

6、加入雞爪,燒開。

7、放適量老抽,鹽,中火煮30分鍾後,熄火,浸泡一段時間即可。

三、泡椒雞爪

(1)准備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量,胡蘿卜半根,白蘿卜半根,白菜半個。

(2)准備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。

(3)准備好各種調料。

(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎,和著白酒、味精、白糖、少許鹽,雞爪腌制1—2個小時。

(5)加適量鹽,加涼水開始煮,水開後15—20分鍾關火,泡10分鍾左右。

(6)撈出雞爪,用涼水稍微清洗一下,將配菜切條(蔬菜根據自己的喜好,我做了好幾次發現還是胡白蘿卜,白菜泡著好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖,根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽,倒入泡椒,混合,泡兩三天就可以吃了,絕對的美味。

四、紅燒雞爪

(1)准備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。

(2)雞爪洗凈,先幫它剪個指甲,用剪刀全部剪去。

(3)鍋里燒開水,將雞爪先氽一遍水,然後用清水再沖洗一下。

(4)鍋里熱油,爆香姜蒜。

(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。

(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽,翻炒使之均勻上色。

(7)倒入開水大概沒過雞爪,放入八角,大火燒開轉中小火。

(8)至湯汁餘1/4,調入適量白糖和雞精,大火收汁,即可。

五、虎皮雞爪

(1)准備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。

(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲,涼水下鍋開火焯凈血沫。

(3)雞爪撈出溫水沖洗,控干水分,表面抹上醬油腌漬一小會兒。

(4)鍋內倒入油,中油溫放入雞爪,蓋蓋炸,防止迸濺。

(5)直至炸的雞爪,顏色變深緊致了就撈出,過涼水,用活水多沖沖,控干。

(6)鍋內留少許油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪,開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。

(8)開鍋後,轉小火燉制越30分鍾改大火收汁可以即可出鍋。