⑴ 什麼魚比較好吃
石鍋魚一般分成二種，一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚，另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是，它不僅選用了烤的烹制技巧，它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒，因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?
一些魚因為其肉質地過度硬，例如金鯧魚、三文魚，也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚，盡管源起房縣江津，但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異，常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更，特色美食客都是有自身的評價指標的愛好，也罷。
假如從雜食和食草區別，更偏重挑選食草類的魚，由於雜食類的魚， 盡管容積大，看起來也快，但存活水體規定很低，耐乏氧，環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育，例如石斑魚盡管沒刺，但肉質地一般。
石鍋魚都用哪種魚
石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚，鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性，入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用，主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口，價格低，唯一的缺陷便是刺多。
⑵ 大河裡的天然生長的柳根魚怎麼做法才好吃
柳根魚是生長在小河和水庫里的小魚，是一種純天然無污染的魚，它的做法有多種多樣，其中炸和燉的方法最普遍，尤其是燉吃的營養價值很高。今天朋友送來幾斤小柳根魚，還是活的呢，趕緊把魚肚子里的東西擠出去了，又買來一袋香辣醬，趁著現在燉著吃正好，做法很簡單，一袋香辣醬就搞定，果然這燉出來的小魚鮮香美味，甭提多好吃了。(收起)
食材
主料
小柳根魚
1000g
輔料
植物油
適量
香辣醬
1袋
蔥
適量
蒜
適量
蒜
適量
步驟
1.鮮活的小柳根魚收拾干凈，把肚子里的東西擠出來丟掉，把魚用清水洗幾遍，然後瀝水。
2.把蔥、蒜切成片，把姜切成絲備用。
3.一袋香辣醬可以起到至關重要的作用。（而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調料。）
4.鍋內倒入植物油，燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。
5.調至小火，把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒，炒出醬香味。
6.倒入適量清水，調至中火。
7.把小柳根魚倒入鍋中，用鍋鏟把魚往水裡按一按，使每條魚都均勻地沾上湯水。
8.蓋上鍋蓋小火燉10分鍾，再燜5分鍾。
9.湯汁已經收得差不多了，可以出鍋了。
10.將燉好的小柳根魚盛入盤中，味道真是太好了，鮮嫩味美……
小貼士
1、也可以用其它的醬，我喜歡吃辣的，所以用了香辣醬。
2、炒香辣醬的時候一定要小火，否則醬會糊鍋。
3、用小火慢燉的方法可以使味道全進入魚中。
⑶ 江團魚是什麼魚
江團魚
學名叫「長吻鮰(鮠)」，因其吻部較一般魚長，故學名稱為長吻鮠。長吻鮠是中國特有的名貴淡水魚之一。又稱「鮠魚（音：wei yu）」。湖北俗稱「回魚」，川西稱之為「江團」，有人說它與鰣魚、刀魚、江河豚並稱為長江「四鮮」。又稱「肥淪」、「白吉」、「肥頭魚」。
英文名：longnose catfish。
江團魚
1簡介
江團魚體延長，前部平扁，後部側扁，下身略帶粉紅，粗長，腹部膨隆，尾呈側扁。吻圓突，口腹位有須四對。眼小，體無
鱗，淺灰色。是肉食性淡水魚類。長年生活在河流和江口底層。長江中下游地區。岷江流域部分地段均有。夏冬季節在深水區生活。陰歷4、5月份沿長江洄遊中攬
食。肉味鮮美，天然者價格昂貴。大者可達1米以上。近年養殖者增多，個頭較小，價格也較適中。
這種魚只見於大江大河的激流亂石之中，湖泊中極難見，溪或堰塘中不會有，生存水域一般都至少在10米以上深度。
其碩大厚實的膘，可干製成「魚肚」，系名貴菜餚。長吻鮠體形近似錘形，身體灰白或灰黑色，周身光滑無鱗，粘液豐富。背鰭和胸鰭均有一根具自衛功能的硬刺。
武漢有道名菜叫做「豆瓣江團魚」，細膩好吃，味辣。川西犍為縣五通橋鎮，這里是個大鎮，離岷江不遠。每逢達官貴人來到，主人必享之於「江團魚」，是岷江名貴魚種，極為好吃。
江團魚一般為1500-2500克，少數個體可達10公斤。春冬兩季，長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩，正是品嘗的最佳時令。
江團魚
蘇東坡曾寫詩贊它曰：「粉紅石首仍無骨，雪白河豚不葯人」。詩中道出了江團魚的特別之處：肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鯽魚之鮮美，而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。
2垂釣編輯
每年3--11月均可垂釣。而7--9月更好。垂釣江團魚釣竿4--5米抗拉力強不易折斷的手竿或海竿。釣線應選用8號以上尼龍線。可選用伊勢尼8-11號魚鉤。釣點應選擇沿江邊陡坡回遊窩。時間一般早8--10時和下午4--6時為好。雨天整日可釣。
釣餌可選用小蝦、蚯蚓、螞蝗、小泥鰍等，以大爪蝦最好。[1]
垂釣方法：
1、活蝦釣法：此法先用黑蚯蚓穿在鉤上在回遊水中釣蝦，一旦浮漂沉入水中，是蝦吃食，應即將線綳緊，江團魚見有蝦在活動，常即撲上吞食，調頭向逆流中游去，即可提干釣上江團魚。
2、移位釣：這種釣法必須使用穿心墜。腦線長度一般可30厘米左右。最好站在碼頭或駁船上。如系逆水甩竿，將鉤甩至釣點後放線，墜沉至水底後，用手拽住釣線，不松不緊使墜在水中隨水流移動，誘魚咬鉤。如戲順水甩鉤，鉤沉底後可適當橫拉，或放線使墜鉤順水移動，誘於魚咬鉤。
3、定位釣：如水底雜物較多，可將鉛墜改用螺母。用棉線拴結。將竿甩出至水中，順流至釣點，墜沉底後將線綳緊，待於魚咬鉤，如無反應。提竿再甩。
掌握天候對釣江團魚，甚重要。一般，近海的江段、江口退潮時，水急旋渦多，江團魚集聚吃食。雷雨時江團魚興奮，活動頻繁，吃食兇猛均是釣江團魚的良好時機。
⑷ 什麼魚好吃不貴刺又少 老少皆宜的魚類有哪些
魚在生活中十分常見，不僅僅有很多漂亮的觀賞魚，同時還有飯桌上常見的。魚的營養價值高味道好，那麼有沒有什麼魚比較好吃刺又少呢?和本站一起看看。
1、鱸魚
鱸魚是比較常見的魚，只有一根主刺基本沒有小刺。鱸魚肉質比較鮮美，做法也有很多，喜歡的可以去多嘗試。
2、鴉片魚
鴉片魚不管是頭還是身上肉質都挺不錯的，在冷凍櫃中經常有，做法和鱸魚比較類似，自然一點就可以做的很好。
3、龍利魚
龍利魚也只有一根大刺，沒有很多小刺，肉質十分鮮美，適合日常烹飪實用，價格也是十分優惠的。
4、鮁魚
鮁魚魚刺少大魚小魚可以用不同的做法來製作，不管是煎炸還是切片炒肉都是可以的，做法簡單又方便。
5、黃鱔
黃鱔不僅可以燒湯還可以紅燒，肉質相當的細滑，表皮很好吃，假如手藝好的話可以做到讓人難玩的地步。
6、羅非魚
羅非魚肉質比較粗，並不適合燉湯，比較適合紅燒或者烤著吃，用香料來進行覆蓋，是十分下飯的美食。
7、銀魚
銀魚味道十分鮮美，越小越好吃，不管是炒雞蛋還是燉蛋都是相當不錯的，不僅健康也營養，對小孩子發育有很大的好處。
8、黃辣丁
黃辣丁刺少肉質鮮美也是比較常見的，刺少肉嫩做法很多，不管是煎還是燉湯味道都相當不錯，值得推薦。
9、鯰魚
鯰魚是川菜中比較常見的，用辣椒來一起做十分爽快，多放點蒜瓣等等配料，混合著吃也是不錯的。
10、鯧鯿魚
鯧鯿魚在海邊比較常見，只有一個比較大的主刺，但是不在海邊居住的話價格就比較貴了，只能買點小的嘗嘗鮮。
⑸ 淡水湖裡面有什麼魚比較好吃
野生的魚都好吃，要說特定什麼種類的，那一些比如鱖魚，鰣魚，刀魚等都是及其鮮美的
⑹ 中國最好吃的魚是什麼魚你吃過幾種呢
我國有著遼闊的海域和星羅密布的湖泊、大河、大江。得天多厚的條件和豐富的水利資源，造就我國是一個名副其實漁業大國。
魚通常以淡水和海水之分。
刀魚：一般生活在江河的入海口一帶，每年3，4月份會從大海里逆流而上洄遊產卵。其肉質鮮美細膩，口感豐腴潤滑，通常烹飪手法以油炸、清蒸、紅燒為主，是一道不可多得美食。
松江鱸魚
松江鱸魚長相奇特，世界聞名。美國總統尼克松和英國女王伊麗莎白二世都想吃這種魚。松江鱸魚在《後漢書·左慈傳》里就已經有記載了，可見在漢朝時期人們就已經懂得享受松江鱸魚的美味了。但是由於人們的過度捕撈，野生的松江鱸魚已經絕跡了。
⑺ 洞庭湖有什麼魚好吃
就釣魚而言，洞庭湖區的魚種很豐富。主要有草魚、鯉魚、河鯿魚、鯽魚、翹嘴、鯰魚、黃骨魚、白條、鰟鮍等，各魚種按季節作釣，魚獲不錯。現在洞庭湖濕地保護力度加大，水質好，野生魚也很好吃😋
⑻ 什麼魚沒有刺又好吃
沒有刺又好吃的魚有下面幾種：
1、三文魚
三文魚是一種分布在大西洋和太平洋，以及北冰洋等水域的海產魚類，屬於深海魚類，三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，三文魚肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜餚，但是給寶寶吃可不能生吃哦，如果做三文魚最好還是蒸熟再吃，這樣不僅安全也有利於營養吸收。
⑼ 有什麼魚好吃
我們都說吃魚對大腦有好處，而魚肉確實也比一般的牲畜肉類對人體有更大的幫助。魚肉含有的蛋白質含量更高，可以滿足人體所必要的氨基酸成分。同時魚肉也更容易被人體的消化系統所吸收，對於消化能力較弱的幼兒和老年人也更加的適用。而魚肉的營養成分根據魚的種類不同也有一定的差異，需要鑒別選擇。
1、鯽魚：益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。
2、鯉魚：有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。
3、鰱魚：有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。
4、青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚：補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。
6、墨魚：有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚：有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。
8、帶魚：暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。
9、鰻魚：有益氣養血、柔筋利骨等功能。
10、黃鱔：入肝脾腎三經，有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節功能。
(9)沅水大河有什麼好吃的魚擴展閱讀：
營養成分：
一、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
二、脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
三、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
吃魚的好處：1，健腦。2，護心降脂。3，高效補鈣。4，養血佳品。5，防糖尿病和高血壓。6，抗氧化、防畸變。