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沅水大河有什麼好吃的魚

發布時間: 2022-12-07 02:23:39

⑴ 什麼魚比較好吃

石鍋魚一般分成二種,一種便是燒烤店上立即放到火上烤的魚,另一種則是以四川重慶廣為流傳出去的川香石鍋魚。川香石鍋魚有別於一般烤魚的層面便是,它不僅選用了烤的烹制技巧,它還選用了燉的烹制技巧。不一樣的鳥有不一樣的味兒,因而石鍋魚所選用的魚也是有規定。那麼石鍋魚什麼魚最美味呢?



一些魚因為其肉質地過度硬,例如金鯧魚、三文魚,也不適合做石鍋魚。現階段銷售市場上較為普遍的石鍋魚有鯉魚、鯽魚、石斑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚、花鰱魚、草魚、湄公魚、鯽魚、鯿魚、鰱魚等。石鍋魚,盡管源起房縣江津,但不一樣地域的石鍋魚都風格迥異,常用的魚也不一樣。沒法肯定地說哪樣魚更,特色美食客都是有自身的評價指標的愛好,也罷。



假如從雜食和食草區別,更偏重挑選食草類的魚,由於雜食類的魚, 盡管容積大,看起來也快,但存活水體規定很低,耐乏氧,環境污染比較嚴重的池塘里也非常容易很多繁育,例如石斑魚盡管沒刺,但肉質地一般。



石鍋魚都用哪種魚

石鍋魚應用的比較多的便是鯉魚,鯉魚別名皖魚、混混、草鯇、綉花枕頭魚、草根魚、草青、白鯇。 鯉魚味甘、溫性、無毒性,入肝、肝膽經;具備養胃中和、平降肝陽、袪風、治痹、截瘧、益腸明眼簾之作用,主冶虛損、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。 鯉魚美味可口,價格低,唯一的缺陷便是刺多。

⑵ 大河裡的天然生長的柳根魚怎麼做法才好吃

柳根魚是生長在小河和水庫里的小魚,是一種純天然無污染的魚,它的做法有多種多樣,其中炸和燉的方法最普遍,尤其是燉吃的營養價值很高。今天朋友送來幾斤小柳根魚,還是活的呢,趕緊把魚肚子里的東西擠出去了,又買來一袋香辣醬,趁著現在燉著吃正好,做法很簡單,一袋香辣醬就搞定,果然這燉出來的小魚鮮香美味,甭提多好吃了。(收起)
食材
主料
小柳根魚
1000g

輔料
植物油
適量
香辣醬
1袋

適量

適量

適量

步驟

1.鮮活的小柳根魚收拾干凈,把肚子里的東西擠出來丟掉,把魚用清水洗幾遍,然後瀝水。

2.把蔥、蒜切成片,把姜切成絲備用。

3.一袋香辣醬可以起到至關重要的作用。(而且放這個可以省去料酒、味素、鹽、醬油等一切調料。)

4.鍋內倒入植物油,燒熱後放入蔥、姜、蒜爆香。

5.調至小火,把一袋香辣醬全都擠入鍋中翻炒,炒出醬香味。

6.倒入適量清水,調至中火。

7.把小柳根魚倒入鍋中,用鍋鏟把魚往水裡按一按,使每條魚都均勻地沾上湯水。

8.蓋上鍋蓋小火燉10分鍾,再燜5分鍾。

9.湯汁已經收得差不多了,可以出鍋了。

10.將燉好的小柳根魚盛入盤中,味道真是太好了,鮮嫩味美……
小貼士
1、也可以用其它的醬,我喜歡吃辣的,所以用了香辣醬。
2、炒香辣醬的時候一定要小火,否則醬會糊鍋。
3、用小火慢燉的方法可以使味道全進入魚中。

⑶ 江團魚是什麼魚

江團魚

學名叫「長吻鮰(鮠)」,因其吻部較一般魚長,故學名稱為長吻鮠。長吻鮠是中國特有的名貴淡水魚之一。又稱「鮠魚(音:wei yu)」。湖北俗稱「回魚」,川西稱之為「江團」,有人說它與鰣魚、刀魚、江河豚並稱為長江「四鮮」。又稱「肥淪」、「白吉」、「肥頭魚」。

英文名:longnose catfish。

江團魚

1簡介

江團魚體延長,前部平扁,後部側扁,下身略帶粉紅,粗長,腹部膨隆,尾呈側扁。吻圓突,口腹位有須四對。眼小,體無
鱗,淺灰色。是肉食性淡水魚類。長年生活在河流和江口底層。長江中下游地區。岷江流域部分地段均有。夏冬季節在深水區生活。陰歷4、5月份沿長江洄遊中攬
食。肉味鮮美,天然者價格昂貴。大者可達1米以上。近年養殖者增多,個頭較小,價格也較適中。

這種魚只見於大江大河的激流亂石之中,湖泊中極難見,溪或堰塘中不會有,生存水域一般都至少在10米以上深度。

其碩大厚實的膘,可干製成「魚肚」,系名貴菜餚。長吻鮠體形近似錘形,身體灰白或灰黑色,周身光滑無鱗,粘液豐富。背鰭和胸鰭均有一根具自衛功能的硬刺。

武漢有道名菜叫做「豆瓣江團魚」,細膩好吃,味辣。川西犍為縣五通橋鎮,這里是個大鎮,離岷江不遠。每逢達官貴人來到,主人必享之於「江團魚」,是岷江名貴魚種,極為好吃。

江團魚一般為1500-2500克,少數個體可達10公斤。春冬兩季,長江江口鮰魚體狀膘肥、肉質鮮嫩,正是品嘗的最佳時令。

江團魚

蘇東坡曾寫詩贊它曰:「粉紅石首仍無骨,雪白河豚不葯人」。詩中道出了江團魚的特別之處:肉質白嫩,魚皮肥美,兼有河豚、鯽魚之鮮美,而無河豚之毒素和鯽魚之刺多。

2垂釣編輯

每年3--11月均可垂釣。而7--9月更好。垂釣江團魚釣竿4--5米抗拉力強不易折斷的手竿或海竿。釣線應選用8號以上尼龍線。可選用伊勢尼8-11號魚鉤。釣點應選擇沿江邊陡坡回遊窩。時間一般早8--10時和下午4--6時為好。雨天整日可釣。

釣餌可選用小蝦、蚯蚓、螞蝗、小泥鰍等,以大爪蝦最好。[1] 

垂釣方法:

1、活蝦釣法:此法先用黑蚯蚓穿在鉤上在回遊水中釣蝦,一旦浮漂沉入水中,是蝦吃食,應即將線綳緊,江團魚見有蝦在活動,常即撲上吞食,調頭向逆流中游去,即可提干釣上江團魚。

2、移位釣:這種釣法必須使用穿心墜。腦線長度一般可30厘米左右。最好站在碼頭或駁船上。如系逆水甩竿,將鉤甩至釣點後放線,墜沉至水底後,用手拽住釣線,不松不緊使墜在水中隨水流移動,誘魚咬鉤。如戲順水甩鉤,鉤沉底後可適當橫拉,或放線使墜鉤順水移動,誘於魚咬鉤。

3、定位釣:如水底雜物較多,可將鉛墜改用螺母。用棉線拴結。將竿甩出至水中,順流至釣點,墜沉底後將線綳緊,待於魚咬鉤,如無反應。提竿再甩。

掌握天候對釣江團魚,甚重要。一般,近海的江段、江口退潮時,水急旋渦多,江團魚集聚吃食。雷雨時江團魚興奮,活動頻繁,吃食兇猛均是釣江團魚的良好時機。

⑷ 什麼魚好吃不貴刺又少 老少皆宜的魚類有哪些

魚在生活中十分常見,不僅僅有很多漂亮的觀賞魚,同時還有飯桌上常見的。魚的營養價值高味道好,那麼有沒有什麼魚比較好吃刺又少呢?和本站一起看看。

1、鱸魚

鱸魚是比較常見的魚,只有一根主刺基本沒有小刺。鱸魚肉質比較鮮美,做法也有很多,喜歡的可以去多嘗試。

2、鴉片魚

鴉片魚不管是頭還是身上肉質都挺不錯的,在冷凍櫃中經常有,做法和鱸魚比較類似,自然一點就可以做的很好。

3、龍利魚

龍利魚也只有一根大刺,沒有很多小刺,肉質十分鮮美,適合日常烹飪實用,價格也是十分優惠的。

4、鮁魚

鮁魚魚刺少大魚小魚可以用不同的做法來製作,不管是煎炸還是切片炒肉都是可以的,做法簡單又方便。

5、黃鱔

黃鱔不僅可以燒湯還可以紅燒,肉質相當的細滑,表皮很好吃,假如手藝好的話可以做到讓人難玩的地步。

6、羅非魚

羅非魚肉質比較粗,並不適合燉湯,比較適合紅燒或者烤著吃,用香料來進行覆蓋,是十分下飯的美食。

7、銀魚

銀魚味道十分鮮美,越小越好吃,不管是炒雞蛋還是燉蛋都是相當不錯的,不僅健康也營養,對小孩子發育有很大的好處。

8、黃辣丁

黃辣丁刺少肉質鮮美也是比較常見的,刺少肉嫩做法很多,不管是煎還是燉湯味道都相當不錯,值得推薦。

9、鯰魚

鯰魚是川菜中比較常見的,用辣椒來一起做十分爽快,多放點蒜瓣等等配料,混合著吃也是不錯的。

10、鯧鯿魚

鯧鯿魚在海邊比較常見,只有一個比較大的主刺,但是不在海邊居住的話價格就比較貴了,只能買點小的嘗嘗鮮。

⑸ 淡水湖裡面有什麼魚比較好吃

野生的魚都好吃,要說特定什麼種類的,那一些比如鱖魚,鰣魚,刀魚等都是及其鮮美的

⑹ 中國最好吃的魚是什麼魚你吃過幾種呢

我國有著遼闊的海域和星羅密布的湖泊、大河、大江。得天多厚的條件和豐富的水利資源,造就我國是一個名副其實漁業大國。

魚通常以淡水和海水之分。

刀魚:一般生活在江河的入海口一帶,每年3,4月份會從大海里逆流而上洄遊產卵。其肉質鮮美細膩,口感豐腴潤滑,通常烹飪手法以油炸、清蒸、紅燒為主,是一道不可多得美食。

松江鱸魚

松江鱸魚長相奇特,世界聞名。美國總統尼克松和英國女王伊麗莎白二世都想吃這種魚。松江鱸魚在《後漢書·左慈傳》里就已經有記載了,可見在漢朝時期人們就已經懂得享受松江鱸魚的美味了。但是由於人們的過度捕撈,野生的松江鱸魚已經絕跡了。

⑺ 洞庭湖有什麼魚好吃

就釣魚而言,洞庭湖區的魚種很豐富。主要有草魚、鯉魚、河鯿魚、鯽魚、翹嘴、鯰魚、黃骨魚、白條、鰟鮍等,各魚種按季節作釣,魚獲不錯。現在洞庭湖濕地保護力度加大,水質好,野生魚也很好吃😋

⑻ 什麼魚沒有刺又好吃

沒有刺又好吃的魚有下面幾種:

1、三文魚

三文魚是一種分布在大西洋和太平洋,以及北冰洋等水域的海產魚類,屬於深海魚類,三文魚鱗小刺少,肉色橙紅,含有非常豐富的蛋白質,而且比其他的魚類更高,三文魚肉質細嫩鮮美,既可直接生食,又能烹制菜餚,但是給寶寶吃可不能生吃哦,如果做三文魚最好還是蒸熟再吃,這樣不僅安全也有利於營養吸收。

⑼ 有什麼魚好吃

我們都說吃魚對大腦有好處,而魚肉確實也比一般的牲畜肉類對人體有更大的幫助。魚肉含有的蛋白質含量更高,可以滿足人體所必要的氨基酸成分。同時魚肉也更容易被人體的消化系統所吸收,對於消化能力較弱的幼兒和老年人也更加的適用。而魚肉的營養成分根據魚的種類不同也有一定的差異,需要鑒別選擇。

1、鯽魚:益氣健脾,利水消腫,清熱解毒,通絡下乳。

2、鯉魚:有健脾開胃,利尿消腫,止咳平喘,安胎通乳,清熱解毒等功能。

3、鰱魚:有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補氣養生食品。
4、青魚:有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。
5、黑魚:補脾利水,去瘀生新,清熱祛風,補肝腎等功能。
6、墨魚:有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。
7、草魚:有溫胃和平肝祛風等功能,是溫中補虛養生之佳品。
8、帶魚:暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。
9、鰻魚:有益氣養血、柔筋利骨等功能。
10、黃鱔:入肝脾腎三經,有補虛損、祛風濕、強筋骨等功能,對血糖也有一定的調節功能。
(9)沅水大河有什麼好吃的魚擴展閱讀:
營養成分:
一、含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質,如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。
二、脂肪含量較低,且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低,大多數只有1%~4%,如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。
三、無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺,還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。
吃魚的好處:1,健腦。2,護心降脂。3,高效補鈣。4,養血佳品。5,防糖尿病和高血壓。6,抗氧化、防畸變。