當前位置:首頁 » 特色小吃 » 簡單好吃的麵食小餅干
擴展閱讀
擺攤土豆泥怎麼做才好吃 2023-01-31 17:21:58
川味牛肉乾哪個好吃 2023-01-31 17:15:09
烏魚有哪些好吃的吃法 2023-01-31 17:14:20

簡單好吃的麵食小餅干

發布時間: 2022-12-07 01:08:43

A. 發面小餅干怎樣做,無水無油,香甜酥脆,好吃更好做呢

發面小餅干怎樣做,無水無油,香甜酥脆,好吃更好做呢?

這一道發面小餅干我幾乎每星期都會做,還好做法簡單,不用電烤箱,也不用水焯,不用煎炸,不用蒸,十幾分鍾就可做好。我做這一道發面小餅干,提前把面醒好,由於發面時間比較長,因此我挑選提早三四個小時發面。

所有做好後,用勺子叉上小小眼。炒菜鍋當中涮油,手搓成軟硬度面團,再扣上保鮮袋發醇。麵粉發酵至原先的2倍大,將曲奇餅干坯放進炒菜鍋內,開文火後蓋上蓋。大概2分鍾,打開表蓋翻過來,半途多次幾次面,讓曲奇餅干勻稱遇熱,烙至雙面金黃酥脆。取下晾涼,尤其鬆脆,美味可口,味兒不如烤箱做的差。

B. 用烤箱做的麵食有哪些

1.香酥瑪格麗特餅干。超簡單只需半小時就能搞定的小餅干,非常適合新手操作。

【原材料】低粉85g,糖粉32g,玉米澱粉85g,蛋黃2個,黃油85g

【工具】打蛋盆,刮刀,手動打蛋器,麵粉篩,隔熱手套

2.烤地瓜條。很多小夥伴想買烤箱回家的原因是想自己在家烤地瓜。好吃又簡單的烤薯條可以做起來。

【原材料】去皮地瓜200g,黃油10g(融化好了的),白芝麻少許

【步驟】

(1)去皮地瓜洗凈切成細小的長條;

(2)烤盤鋪好油紙,擺上地瓜條,依次刷上適量黃油;

(3)烤箱200度預熱。將薯條放進烤箱,烘烤10分鍾;

(4)將薯條取出,再刷上一層黃油,撒上芝麻,放回烤箱調至溫度180度烘烤7分鍾;

(5)取出晾涼就可以吃了。

3.金寶頂藍莓馬芬。馬芬蛋糕是非常適合練手的小蛋糕,幾乎不會失敗。這塊金寶頂藍莓馬芬比普通馬芬復雜一點點,但是味道更好吃。

【原材料】原材料分兩部分,一部分是蛋糕體的材料,一部分是金寶頂的材料。

第一部分蛋糕體:中筋麵粉150g,泡打粉5g,淡奶油90g,黃油60g,雞蛋1個,藍莓90g,白砂糖50g,鹽1g。

第二部分金寶頂:黃油10g,白砂糖12g,麵粉12g,杏仁粉12g

【工具】馬芬模具,馬芬紙杯,麵粉篩,打蛋盆,刮刀,手動打蛋器,隔熱手套

【步驟說明】

(1)先做金寶頂。把第二部分的四種原料混合,用手搓成碎粒狀,放入冰箱冷藏。

(2)開始做蛋糕體。60g黃油和90g淡奶油混合,隔水加熱至黃油融化,混合均勻,晾涼後分2次加入打散的雞蛋,攪拌均勻。

(3)150g麵粉和5g泡打粉混合,用麵粉篩過篩,加入步驟(2)中,繼續加入全部的糖和鹽攪拌均勻成麵糊。

(4)往麵糊中加入⅔的藍莓,稍微拌勻,放入紙杯,用剩下的⅓藍莓裝點一下。

(5)取出金寶酥粒均勻灑滿麵糊,烤箱預熱180度,烤制25分鍾左右,表面上色。

C. 餅干怎麼做簡單又好吃不用黃油

不用烤箱也能做餅干,不用加黃油,做法簡單,酥脆好吃擋不住
在碗中倒入100克的普通麵粉,加入20克白糖和2克酵母,然後倒入45ml的涼水,邊倒邊攪拌。等到麵粉攪拌成絮狀後,再加入15ml的食用油。然後下手揉成面團,大概揉三分鍾左右,就能揉成中等軟硬的光滑面團。

然後蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大,面團像這樣就發好了。然後將面團取出來揉搓排氣,揉搓至和原來的面團一樣大小,再蓋上保鮮膜鬆弛十分鍾。

在碗中准備50克的玉米澱粉,加入3克鹽,再加入切好的香蔥末,25ml的食用油,用手抓捏成面團。香蔥末切得越細越好。

在案板上撒一些乾麵粉,取出鬆弛好的面團用手攤成圓餅,然後放入香蔥面團,收口處捏實,再蓋上保鮮膜鬆弛五分鍾。

接下來先用手將面團按扁,擀成長方形麵皮,先兩端對折後,再上下對折整齊,再次擀成長方形的麵皮。然後將麵皮的上下對折,再左右對折,繼續擀成長方形的麵皮,厚度大約為兩毫米左右。這樣反復對折擀平,能夠使餅干更加多層酥脆。

切去不規則的邊緣,再用刀切成大小均勻的小塊兒,形狀大小按照自己的喜好來,然後用叉子在上面叉一些小孔,這樣烙的時候不會太膨脹,也更好看。

起鍋開小火,不需要刷油,直接放入小餅。烙三分鍾左右,底面變色定型後將它們翻面,再烙三分鍾,使另一面變色發黃,繼續翻面烙制。這樣反復翻面幾次,兩面煎至金黃,拿起來稍硬就可以出鍋了。

這道自製小餅干就做好了,蔥香濃郁,鹹味和甜度都剛剛好,也不用添加黃油,但吃起來特別酥脆,一點都不比買的差。自己在家做也沒有任何的添加劑,作為下午的小點心也很棒,喜歡的朋友就試試吧。

D. 家做餅乾的做法

大家上班的時候如果餓了大多會吃點餅干充充飢,餅干分很多種,有曲奇餅干、巧克力餅乾等,大多數都是在外面購買的,人們都不知道有什麼添加劑,用的是動物黃油還是植物黃油。大家可以在家裡自己製作餅干,一是可以消遣時間二是做的零食吃著放心,下面教給大家一些做餅乾的方法和步驟。

一、主料:低筋麵粉230克、黃油150克

二、步驟

1、准備好所有的材料,黃油室溫軟化備用
2、黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動,先用電動打蛋器攪拌一下
3、黃油裡面加入細砂糖,先用攪拌刀攪拌一下,避免打發的時候細砂糖飛濺出來
4、用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺,體積膨脹成羽毛狀
5、分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻(每次加入後都要攪拌均勻,使雞蛋和黃油充分混合)
6、分3次篩入低筋麵粉,用橡皮刮刀稍微翻拌一下,再用電動打蛋器攪拌均勻
7、攪拌好的麵糊是這樣的
8、再加入蔓越莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇麵糊就這樣完成了
10、在餅干模具裡面鋪上一張保鮮膜,方便脫模
11、把蔓越莓曲奇麵糊全部裝在模具裡面,這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具
12、裝好之後,放入冰箱冷凍1小時左右
13、冷凍好後,拿出來切片(約0.7厘米厚,厚度看個人喜歡)排放在烤盤,注意間距(如果您的烤盤不是不粘的,請鋪上一層錫紙再放餅干)
14、烤箱175度預熱10分鍾,烘烤:上下火模式,中層,175度,烘烤20分鍾(烘烤時間和溫度僅作參考)
15、烘烤的過程中要注意,如果餅干已經上色說明快可以了,要注意時間,否則很容易焦,如果你的餅干在烘烤沒多久就已經上色了,還剩下很多時間的話,說明你的烤箱溫度高,需要適當降低溫度
16、烘烤到金黃色就可以出爐了
17、剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟,是正常的,涼一會兒就會酥脆酥脆的了
三、注意事項
1、黃油不要融化成水哦~否則打發不了的,軟化至手指可以輕松戳動就可以了
2、如果你是新手或是嫌麻煩也可以不打發黃油,直接攪拌均勻就可以了
3、如果蔓越莓干顆粒比較大,需要切碎了再和面團混合
4、如果家裡沒有蔓越莓餅干模具的話,可以利用家裡現有的包裝盒或其他工具進行整形,再放入冰箱冷藏一個小時以上;還可以直接把面團擀開,用餅干模具印出圖案
5、烘烤時間和溫度僅作參考,根據自家烤箱調節
6、等餅幹完全放涼後,放入密封罐中儲存即可