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老乾媽拌豆腐簡單好吃

發布時間: 2022-12-06 12:52:23

A. 老乾媽拌豆腐怎麼做好吃

食材

  • 主料

  • 豆腐

    400克

  • 輔料

  • 老乾媽豆豉醬

    1勺

  • 適量

  • 2克

  • 香油

    適量

  • 蔥花

    適量

  • 鮮貝露

    15毫升

  • 雞精

    少許

  • 步驟

  • 9.一起拌均勻即可,也可放冰箱冷藏後再食用。

  • 小貼士

  • 豆腐煮上2分鍾可去一些豆腥味道,豆腐口感也好。
    冷藏過之後,味道和口感都會更好。

B. 老乾媽豆腐的做法,老乾媽豆腐怎麼做好吃,老乾

用料
主料

豆腐400克

青蒜2根

輔料
老乾媽豆豉辣醬
1大勺
味精
4克
小米椒
20克
高湯
1小碗
郫縣豆瓣
1勺
薑末
10克
蒜末
10克

適量
亞麻籽油
適量
水澱粉
適量
胡椒粉
5克
雞粉
3克
老乾媽燒豆腐的做法
1.
將豆腐浸泡在水裡1小時左右。

2.
將豆腐切成小塊。

3.
准備佐料。蒜末,薑末。青蒜段。小米椒,老乾媽豆豉辣醬備用。

4.
鍋里放入適量的油燒至7層熱下入蒜末,薑末,小米椒炒香。

5.
放入郫縣豆瓣1勺炒出紅油。

6.
再來一勺老乾媽豆豉辣醬炒勻。

7.
到入高湯,調味放入鹽,胡椒粉,雞粉,味精,燒沸。

8.
下入豆腐用中火燒至入味。期間可以用勺輕輕推動豆腐,以免粘鍋。

9.
燒至豆腐入味放入青蒜,再次推動豆腐,用水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。一道美味的老乾媽燒豆腐就做好啦。

烹飪技巧
1、燒豆腐時不要太用力推動,只需輕輕就好。否則易碎,不成型。2、以個人經驗豆腐選用老豆腐比較好。