① 蓮藕和什麼炒好吃
1)清炒藕片。將藕切成薄薄的片狀,注意:一定要薄。再准備一些切得細細的蔥花。在燒熱的鍋中放油,先爆蔥花,再放入藕片,加鹽調味,直至炒熟。中途如遇干鍋,可少量加點水。
2)藕夾。將豬肉絞碎,在肉碎中加入適量的蔥花、鹽和醬油,拌勻。將藕切成薄片,在兩片藕中放入適量肉碎,稍稍按壓至藕洞中有肉。再用少許生粉調制一小碗水。准備工作做好後,在燒熱的鍋中放油,先將第一個藕夾在生粉調制的水中浸一下,撈起,放入油鍋煎至半熟,起鍋先放在一邊,再象這樣煎第二個。。。,至煎完所有藕夾,再將它們全部倒回鍋中,加入醬油、少許白糖紅燒,直至熟透。
骨藕湯
原料:排骨500克,藕1000克,姜一塊,紹酒1湯匙,鹽、胡椒粉適量。 製法: 1、把排骨斬成小塊,洗凈瀝干水分;藕削去外皮,用刀拍破後適當切塊,放入 清水中浸泡待用。 2、炒鍋上火,將油燒至五成熱,將肉塊逐一投入鍋內炸至肉...
推薦幾款:
1。橙汁藕片
藕切片放入開水中煮到斷生,撈入橙汁與白糖調勻的汁水中,浸泡2個小時以上
2。熗藕丁
藕切丁,青椒切片。鍋內燒油至熱,加入花椒和干辣椒爆香,然後加入藕丁和青椒,炒熟後加鹽/味精/醬油/少許的白糖調味,出鍋冷後吃。(熱吃也不錯)
3。涼拌藕絲
藕切粗絲,放入開水鍋中煮斷生,撈出漂涼,甩干水分加鹽/味精/白糖/醬油/醋(辣椒油/花椒油)等調味即成。
個人口味不同。。自己試試。。
② 藕能和什麼一起炒
蓮藕可以和生薑、肉類、木耳、辣椒等一起烹炒。
姜絲炒鮮藕,製作方法:
1、鮮藕洗凈去皮切成薄片用開水焯過;
2、蔥姜洗凈均切成細絲;
3、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即可。
蓮藕炒肉片,製作方法:
1、豬裡脊肉洗凈,切片;
2、肉片放入碗中加米酒、水澱粉、醬油抓拌,腌製片刻;
3、蓮藕去皮,洗凈,切絲,放入清水碗中加少許醋浸泡;
4、香菇洗凈泡軟去蒂,蔥洗凈切段,紅辣椒洗凈,切絲;
5、鍋燒熱至五成熱,加入30克油燒熱,放入豬肉片翻炒至半熟,盛起;
6、鍋中余油加熱,爆香蔥段,放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻;
7、加入醬油、米酒、適量水,改小火燜煮至入味,加入豬肉片炒熟即可。
③ 蓮藕和什麼菜一起炒好
蓮藕可以和什麼菜一起炒
素炒白花藕
主料: 蓮藕 200克
配料: 青椒 50克 蒜苔 20克
調料: 植物油 50克 鹽 3克 味精 1克 各適量
口感 清香嫩脆咸鮮微甜
製作方法
1.藕去藕節削去粗皮對剖成兩半切成厚2毫米片放清水浸泡淘洗掉切口澱粉;青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片;蒜苗去根洗凈切成3厘米長段
2.鍋放旺火上倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜
姜絲炒鮮藕
主料: 蓮藕 400克
調料: 姜 50克 大蔥 20克 植物油 20克 鹽 3克 味精 2克 各適量
口感 藕片潔白清脆爽口姜香味濃
製作方法
1.鮮藕洗凈去皮切成薄片用開水焯過;蔥姜洗凈均切成細絲
2.滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成
④ 藕片都能和什麼一起炒
蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品,可以生吃,也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕富含維生素C和粗纖維,既能幫助消化、防止便秘,又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素,防止動脈硬化,改善血液循環,有益於身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕,晚餐吃效果最好,蓮藕與排骨熬湯,食用後能改善睡眠品質。
工藝:炒
口味:香辣味
時間:<15分鍾
配料:
烹飪步驟:
1.蓮藕切片,木耳提前泡發,芹菜切段,大蔥切沫,辣椒洗干凈
2.熱油鍋,炒香辣椒和蔥花
3.放芹菜和木耳煸炒
4.倒入少許醬油,一點就可以了
5.放藕片煸炒
6.調一碗汁:水澱粉、糖、醋、蚝油、香油
7.倒入炒好的藕片里即可
烹飪小貼士:
醬油要在放藕片前倒進去,不然藕片的顏色不好看
⑤ 蓮藕搭配哪些食材,就能做出完美的美食
蓮藕是個好食材,李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為祛淤生津之佳品。蓮藕的作用有一是強健胃粘膜的作用。二是預防貧血預防貧血,協助肝臟的運動。三是改善腸胃單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。另外藕粉還有調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。
藕粉
藕粉是由蓮藕中的澱粉,它具有美容養顏,滋養胃部的作用。而且純正的從蓮藕中提煉出來的藕粉是十分珍貴的,因為十斤藕才能出一斤粉。
藕粉可以搭配堅果,果乾,桂花等等。藕粉沖泡時先加入適量藕粉和白糖(不喜歡加糖也可以不加)少許涼白開將藕粉化開,然後加入剛煮沸的開水,看到變透明後攪拌攪拌,最後加入自己喜歡的果乾、堅果、桂花就行了。當做早餐非常養胃,也很營養。
⑥ 蓮藕和什麼菜搭配好吃
蓮藕和什麼菜搭配好吃
蓮藕和什麼菜搭配好吃,相信大家對蓮藕並不陌生,蓮藕有著非常高的營養價值,蓮藕的宜搭也是非常多的。接下來就由我帶大家了解蓮藕和什麼菜搭配好吃的相關內容。
蓮藕和什麼菜搭配好吃1
蓮藕可以和木耳、胡蘿卜一起炒,食譜叫做清炒蓮藕,需要的材料如下:
主料:蓮藕300克。
輔料:油10毫升,鹽2克,白糖5克,芝麻油3毫升,木耳6克,胡蘿卜15克,青椒10克,蔥姜5克。
清炒蓮藕的做法步驟如下:
1、蓮藕洗干凈去表皮;
2、蓮藕切成片放到冷水中;
3、胡蘿卜、青椒洗干凈切成片;
4、木耳提前泡發後撕成小朵;
5、起油鍋,胡蘿卜、青椒入鍋過油後盛出;
6、再起油鍋,蔥姜人煸香後藕片入鍋炒;
7、木耳入鍋炒,加適水,蓋上鍋蓋燒一會兒,其間適時翻炒;
8、食材熟,加白糖、鹽炒;
9、炒均勻關火,胡蘿卜、青椒入鍋炒,淋入芝麻油,炒均勻即可盛出享;
10、裝盤,成品如下。
蓮藕和什麼菜搭配好吃2
1、蓮藕+含鐵豐富的食物
蓮藕中含有大量的`纖維素,高纖維食物會影響鐵元素在人體的吸收,比如大豆這類的含鐵食物是不太建議與蓮藕一起食用的,尤其是正在補鐵的貧血患者,任何影響鐵元素吸收的食物都盡量避開。
2、蓮藕+動物肝臟
動物肝臟中富含了人體必需的微量元素,比如鋅、銅、鐵等,但是如果動物肝臟和藕一起吃的話,這些微量元素就容易與蓮藕中的醛糖酸形成混合物,降低人體對營養元素的吸收利用,大大降低了其營養價值。所以平時在做豬肝這類的菜時,就要注意避開藕。
蓮藕和什麼搭配好?
1、蓮藕+豬肉
蓮藕和豬肉搭配,葷素營養調和,可以為人體提供豐富的營養物質。藕性寒,有開胃、益血、健脾、止瀉的功效,豬肉有滋陰潤燥、補中益氣的功效,兩者搭配更加滋補,非常適合身體虛弱、乏力、口乾、乾咳等人食用。
2、蓮藕+核桃仁
蓮藕搭配核桃仁有很好的活血化瘀作用,非常適合產後婦女食用,它可以幫助產婦排出身體的惡露。不正常的閉經女性也可以吃蓮藕加核桃仁,有不錯的療效。
3、蓮藕+粳米
蓮藕加粳米可以熬製成濃稠的蓮藕粥,有不錯的健脾胃、補血益血等功效,尤其是那些食慾差、大便溏薄、身體虛弱的中老年人,多吃蓮藕粥養生保健效果好。
4、蓮藕+鱔魚
有一句俗話說得好:「精虧吃黏,氣虧吃根。」鱔魚是黏的,蓮藕是根,蓮藕加鱔魚的組合就能達到補精、補氣的功效。鱔魚中富含由黏蛋白,它能增強人體推陳出新和生殖器官功用,蓮藕中也有豐富的粘液,並且還富含了卵磷脂、維生素C、維生素B12等營養元素,兩種食物搭配養生保健效果明顯。
蓮藕和什麼菜搭配好吃3
蓮藕的功效與作用
生藕味甘、性寒,入心、脾、胃經;
具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效;
主治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋。
熟藕性溫、味甘;
具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效;
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食慾不振及各種血證。
蓮藕的營養價值:
每百克水分77.9克、蛋白質1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
蓮藕的適用人群:
一般人群均可食用
1、老幼婦孺、體弱多病者尤宜,特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用;
2、藕性偏涼,產婦不宜過早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;
3、藕煎湯內服順氣寬中,炒炭可止血散瘀,用於各種出血症。一般產後1~2周後再吃藕可以逐漸得到緩解。
蓮藕做法指導:
1、藕可生食,烹食,搗汁飲,或曬干磨粉煮粥。
2、食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑,有異味,則不宜食用。
3、藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料,如「八寶釀藕」、「炸藕盒」等。
4、煮藕時忌用鐵器,以免引直食物發黑。
5、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。
⑦ 蓮藕和什麼菜炒好吃
和胡蘿、青椒菜炒好吃。
主料:蓮藕300g。
輔料:油2茶匙、味精1/4茶匙、鹽1/3茶匙、生抽1/2茶匙、蔥姜適量、胡蘿卜適量、青椒適量。
步驟:
1、蓮藕、胡蘿、青椒擇洗干凈。