『壹』 牛裡脊怎麼炒又滑又嫩
炒牛裡脊是一道美食，主要食材是牛裡脊。牛裡脊肉是脊骨裡面的一條瘦肉。肉質細嫩，適於滑炒、滑溜、軟炸等。下面介紹牛裡脊如何炒又滑又嫩。
炒牛裡脊的食材：牛裡脊300g、蛋清1隻、水澱粉20ml、紹酒1湯匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、鹽5g、洋蔥1個、青菜椒1個、油30ml。
炒牛裡脊的做法：
1、牛裡脊洗凈，切成一厘米的長條。
食用價值：
在牛裡脊中是富含蛋白質的，而且因為牛裡脊的氨基酸組成是要比其他肉類食物更接近我們人體需要的，所以說這樣就能幫助我們提高人體的抗病能力，這樣對促進生長發育有意義，同時對於術後和病後需要調養的人來說，吃牛裡脊也很不錯，可以幫助我們促進腸胃健康，是補血益氣的好選擇，還可以有效禦寒保暖。
『貳』 牛裡脊和辣椒怎麼爆炒好吃
牛裡脊就是牛脊裡面的一條瘦肉，因為它的肉質比較細嫩，所以一般用來爆炒味道非常不錯。下面就為大家介紹牛裡脊的一種好吃的做法——青椒爆炒牛裡脊。大家一起來學習一下吧。
所需要用到的材料：
青椒半斤、牛裡脊半斤，大蔥、大蒜、小蘇打、食鹽、料酒、味精各適量
具體的做法：
1、將青椒洗凈後，去除裡面的辣椒籽，切成合適大小的細條狀;
2、將牛裡脊用到去掉裡面的筋膜，然後切成條狀，放在水中沖洗一下;
3、將洗干凈的牛裡脊瀝干水分之後，放入碗中，加醬油、小蘇打、澱粉、食用油，用手抓一下，腌制大約15分鍾;
4、在腌制牛裡脊的時候，將蔥切碎、大蒜切碎;
5、鍋內油燒熱，將腌制好的牛裡脊倒入鍋中翻炒一下，炒至變色後立即控油盛出;
6、鍋內放入少許油，將蔥、蒜放入鍋中煸炒出香味，將青椒放入鍋中快速煸炒;
7、將牛裡脊肉放入鍋中略微翻炒一下;
8、出鍋前放入食鹽和味精即可。
注意事項：
1、在腌制牛裡脊肉的時候，小蘇打不可缺少，否則牛裡脊肉炒出來會變苦;
2、在第一次滑炒牛裡脊肉的時候，一定要多放油，並且翻炒的時間不能過長，否則牛裡脊肉炒出來會變老。
以上就是關於青椒爆炒牛裡脊的做法以及注意事項，大家在烹飪的時候，一定要烹飪的時候一定要注意。牛裡脊肉裡面含有豐富的營養元素，而且裡面幾乎不含有脂肪，所以大家可以經常食用一些。
『叄』 牛肉裡脊配什麼菜炒好吃
洗凈切好，拌入很少一點兒食用蘇打粉或者嫩肉粉，揉搓均勻，然後調味兒，然後燒炒煮炸都可以。一般說牛肉的配菜有蔥頭、土豆、胡蘿卜、豆角、玉米粒、西紅柿、柿子椒、香菇、西芹等等都可以，喜歡辣的更好辦了。 一般不用葉菜搭配。
『肆』 牛肉可以和什麼一起炒
牛肉可以和青椒一起炒，最好是裡脊牛肉，味道會更鮮嫩。
【材料】牛肉、青椒。
【配料】蔥、蒜、姜、豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、胡椒、鹽、味精
【做法】
1、牛肉清洗干凈、改刀切成均勻的肉絲，粗細可以自己選擇。
『伍』 炒牛裡脊肉的做法大全家常
食材明細
主料
子姜適量
牛裡脊肉適量
青椒一個
- 輔料
鹽適量
油適量
蚝油適量
料酒適量
醬油適量
咸鮮口味
炒工藝
半小時耗時
簡單難度
7
加蚝油拌勻出鍋加鹽調味
8
大火快炒，美味又營養
子姜炒牛裡脊肉的做法步驟
『陸』 牛柳可以炒哪些配菜
牛柳可以炒的配菜有:青椒、洋蔥、蒜薹、西蘭花、芹菜、香芹、蘑菇、平菇、土豆、尖椒等。牛柳指的是牛的裡脊肉，炒制的時候一定要注意火候和時間，一般大火爆炒，時間在保證牛肉熟透的情況下越短越好。牛柳可以炒哪些配菜
牛柳在炒前最好是用生抽、料酒等腌制10分鍾左右，這樣可以讓牛柳更有味道。
牛柳屬於蛋白質含量高、脂肪含量低的食物，所有人群都可以食用。
『柒』 黑椒蘋果炒牛裡脊肉的做法 新手也能做出好吃的黑椒蘋果炒牛裡脊肉
1、主料：牛裡脊適量、蘋果適量、青椒適量、圓蔥適量。
2、輔料：生抽適量、老抽適量、黃油適量、蚝油適量、植物油適量、姜適量、白糖適量、料酒適量、熟白芝麻適量、黑胡椒粉適量、澱粉。
3、裡脊肉切指甲大小的丁。
4、青椒和圓蔥同樣切丁。
5、裡脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、薑片、少許澱粉抓勻，腌制半小時左右入味。
6、准備一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，攪拌均勻待用。
7、一個中等大小的蘋果取果肉切丁浸泡在水裡，避免變黑。
8、炒鍋燒熱加入多些的植物油，燒至8成熱加入腌制好的裡脊肉丁（將薑片撿出分兩次炸）炸制15秒左右，迅速撈出。
9、全部炸好的裡脊肉丁。
10、將油倒出留少許底油，加入一點黃油，大火下入青椒和圓蔥煸炒幾下。
11、下入蘋果繼續煸炒（蘋果從水裡面撈出要控下水分）。
12、下入炸好的裡脊肉丁大火煸炒。
13、最後將小碗中的調料汁倒入煸炒均勻。
14、出鍋後撒入熟白芝麻。
『捌』 牛裡脊適合炒什麼
主料·
牛裡脊肉｜260g
干木耳｜1小把
香菇｜6朵
·輔料·
二荊條｜4個
干辣椒｜2個
花椒｜10粒
香油｜1/3茶匙
澱粉｜半茶匙
鹽｜適量
油｜適量
生抽｜1茶匙
雞精｜半調味匙
·做法·
1. 牛裡脊肉洗凈，切片，用適量鹽、澱粉、香油抓勻，腌製片刻。木耳、香菇提前泡發，去蒂，撕成小塊。二荊條洗凈後，去蒂，切段。
2. 油鍋燒熱後，煸香乾辣椒、花椒。
3. 將肉片放入鍋里，炒至變色。
4. 放入木耳、香菇，大火翻炒1～2分鍾。
5. 放入，調入適量生抽。
6. 調入適量鹽，翻炒至二荊條變熟。
7. 調入適量雞精，翻炒均勻。關火，裝盤，上桌～
小貼士
這道菜適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。孕婦不宜多吃。